Kål paier

Natasha, boller! Jeg delte deigen i deler, så grep skaftet, og hun trakk under armen min) og formet. Så sa hun, mamma, hvil deg, jeg skal gjøre det selv. Du trenger ikke å overtale meg, bare tuller)
Generelt rullet hun vazyukatsya, rullet den med en liten kjevle, drysset med sukker, kort sagt en full carte blanche. Jeg kom da hun allerede hadde lagt ut arbeidene sine på et bakepapir! Gutter, du burde sett kjøkkenet mitt etter denne prosessen

Gutter, du burde sett kjøkkenet mitt etter denne prosessen

Som ordtaket sier, "bakte paier - alle portene er i deigen."
Konditor er bare fem år gammel. Vent, hun vil snart mestre mousse-kakene. Irsk, en verdig forandring vokser.

[Lёlik]

Lёlik, Ol! Aha! Jeg er veldig glad og redd samtidig, spesielt etter at hun skulpturerte paier, innimellom sa hun det
Pappa: dette er INTO, jeg, pappa, kan hjelpe deg med bygging)
Venstre i vantro: Jeg lurer på hva?

Natasha! Jeg har en stor takk for en utmerket mesterklasse i dannelsen av paier. Jeg har endelig et bilde:

dette er rumpe))))
og her er et annet bilde i en vase:

og på bakeplaten:

Jeg tilpasset oppskriften til deigen fra kanelboller med redusert mengde deig til slike paier. Jeg kan ikke komme til oppskriften din. men nå er paiene pene og jevne

[Irina F]

Irina F,

Ja, alle sammen. Det er ikke et spørsmål for en ekte kvinne!)))

aprelinka,

For en blooper på festbordet!))

[Nat]

Smør 150 g
Rast. olje 50 g

Nat, og hva om 200 gr. søvnig?

Eller er tilstedeværelsen av vegetasjon fortsatt ønskelig?

[Hekle]

Hekle,

Ghee har de fysiske egenskapene til vegetabilsk olje fordi det er rent melkefett + god kremaktig lukt. Derfor blir det bare flott!

Hallo. I går bakte jeg paier etter oppskriften din. Det er ingen HP, så batchen er manuell. Det ble veldig velsmakende, men alt åpnet seg nesten under baking. den andre satsen ble forseglet som dumplings, søm opp. det samme åpnet seg. begynte å åpne seg selv på korrekturstadiet. Råd om hva du skal gjøre.

[Tatannight]

Tatannight,

Etter min mening er det flere mulige årsaker: utilstrekkelig fuktighet i deigen, derfor var den dårlig forbundet. Videre dårlig blandet olje. Det vil si at den oljete filmen på overflaten ikke lot seg tette opp.

Tilgi meg, jeg forstår ikke på noen måte med sukker, det er ingen feil, egentlig så mye? Og på en gang til gjæren sammen med salt? Eller jeg forstår ikke noe ...

[vakarina]

vakarina, det er ingen feil, men salt er bedre, som fett på slutten av batchen, kan du kombinere salt med mel.

[vakarina]

vakarina, oppskriften har blitt testet gjennom årene og av mange medlemmer av forumet
Betyr ikke det noe?

Lagt til fredag ​​31. mars 2017 15:28

Nikahvilken lapskaus ikke gir opp OMØrn?
Unnskyld, spreng ut

[NikaVs]

NikaVs, RarerkaTusen takk, bare alltid 1 ss. Jeg tok en skje med en kilo mel på gulvet, og her viser det seg 1/4 kopp (gr. 50), jeg var redd for at gjæren ville bli sjokkert og ikke ville heve seg, eller jeg tror kanskje du har noe spesielt briller her

[vakarina]

vakarina,

Gjær vil selvfølgelig være sjokkert, men hyggelig)). Ikke bekymre deg))).

[Ludmila]

Ludmila, å, inn i den lapskausen, men ikke denne ørnen ... men ørnen mlyn ... plukket - Jeg mister jobben og venter på en ordre fra dag til dag ... regionen vår går mot tidevannet i Russland langt i denne saken.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Jeg er målløs!!! Jeg har aldri spist paier som er bedre, og hvor vakre de er .... takk for rausheten!

[vakarina]

vakarina,

Vel, strålende! Jeg er alltid glad, som om paiene mine var en suksess))).

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Vi har hele familien i ærefrykt, jeg har allerede gjort dem sprø med jakten på den perfekte paideigen, men da likte alle det, vi kan anta at søket er over !!!! Jeg vil gi råd til alle på bloggen din, tusen takk igjen))))

God ettermiddag, kan denne deigen brukes til en kake?

[veronika555]

veronika555,

Ikke noe problem. Hvem som helst: søt eller mellommåltid.

Chuchelka, tusen takk. Dette er ikke første gangen jeg har bakt paier i henhold til oppskriften din (deigen er super), og ikke en pai ennå.

[Nata]

Nata, tusen takk fra meg og fikk den.Jeg fikk stor glede av å jobbe med deigen, og min Timofey, fra å spise (inkludert rå deig). Nå gjenstår det å prøve i form av boller.

Nata, jeg er bare forelsket i deigen din, jeg bakte den mer enn en gang med forskjellige fyllinger, den er alltid veldig velsmakende, jeg bestemte meg for å lage en rull med valmuefrø til påske, bare tilsett mer sukker og aromaer. Har du prøvd det?

[Barbales]

Barbales,

Å spise rå deig er deres hobby. Jeg har den samme historien hele tiden))).

NM,

Valmuerull? Selvfølgelig prøvde jeg det)). Jeg baker alt fra denne deigen. Men. Sukker kan ikke helles i gjærdeig på ubestemt tid. Sukker er et konserveringsmiddel. Og med en overdreven mengde begynner det å hemme gjærsarbeidet sterkt og hemme det. Et glass (det er 240-250 g) kan settes på en hel del av oppskriften. Det blir deilig. Og så kan du også strø med melis på toppen for større dessert.

Nata, vi spiser ikke veldig søte ting, jeg setter 2 ss sukker i en halv porsjon, og jeg tenkte å legge 100 -120 gram på rullen. Takk for tipset. Rullen vil definitivt være.

Ruller er klare, vakker svingete klasse. Nata, tusen takk for oppskriften din, som alltid, det gjorde jeg ikke. Deigen er bare en sang.

[NM]

NM,

Vooot, ikke sant. Du må ha en oppskrift i stashen din, som i det minste er en fest, i det minste for hele verden)). Med lukkede øyne vil jeg til og med oppfatte det på andres kjøkken))).

Helse!))

[Nata]

Nata, Og hvis disse paiene er laget med kjøtt, så legg den samme mengden sukker?
Og er kjøttdeig bedre enn rå eller stekt?

[shlyk_81]

shlyk_81,

Samme mengde sukker. Stek kjøttdeigen.

[Nata]

Nata, gjorde deg klar til å bake, les om den forbedrede eltingen, det er gjær på slutten sammen med smør. Jeg har levende gjær, må du sannsynligvis fortynne dem først? Jeg bakte kake med dem en gang, nå legger jeg til det))



Sammen med sønnen min spiste vi 5 paier (han er en, og jeg er fire) Det er så deilig! Det virker for meg at dette er de deiligste paiene jeg har spist !!! Nå kommer de eldre barna og mannen fra skolen, og paiene vil gå tom. Stor takk !!!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Helsen din er enorm. Og barn. Og mannen min))).

Du kan bokstavelig talt helle en skje med melk og fortynne komprimert gjær i den. Men jeg knuser den rett i deigen i en bøtte. Og det var aldri noen problemer.

[Nata]

Nata, Jeg helte 20 gram melk fra den opprinnelige mengden og tilsatte en teskje sukker. Min eneste flue i salven er at alle sømmene har skilt seg litt, selv om det er et lite hull, men de er i det hele tatt (og i et par har de skilt seg godt ut). Men dette påvirket ikke spisehastigheten på noen måte!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Eltingen var hva? Ikke med hendene? Jeg har en idé om at smøret ikke ble blandet inn så jevnt som jeg skulle ønske, og ga en fettfilm på deigen, som forhindret at den klistret seg godt.

[Nata]

Nata, grep inn med kenwood i omtrent 20 minutter. Alt satt nydelig sammen, uten å bli sittende fast da det sto på prooferen. Jeg prøvde å lukke den opp igjen, men kjøttdeigen var allerede veldig feit.

[shlyk_81]

shlyk_81,

Vel, da, bli vant til det. betyr bare "tekniske" feil. Straks ble det ikke fast, og deretter ble det fuktet med fett fra kjøttdeigen. Ingenting, grepet kommer!)))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, god dag! En fantastisk oppskrift! Da jeg bakte paier på den, satte de hjemmelagde pris på! Nå trekkes noe til kulinariske prestasjoner ... Spørsmålet oppstod: er det mulig å erstatte melk med kjernemelk, vil det i stor grad påvirke smaken? Bare en pose kjernemelk er i kjøleskapet, jeg kjøpte den, jeg vet ikke hvor jeg skal bruke

[Yulianka]

Yulianka,

Ja, alt blir bra. Hvis kjernemelk er syrlig kan den kanskje gjøre deigen litt sur. Hvis det ikke plager deg, vil alt være bra.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Takk! alt ordnet seg! men neste gang skal jeg nok gjøre det med melk, kjernemelk er ikke sur, men gir en spesiell smak ... nesten ingenting er igjen av paiene, de er alle blitt fortært! Jeg klarte å ta et bilde bare av den andre delen, med syltetøy)) fløy bort med kål

[Yulianki]

Jenter!
Natashik!
Og hvordan lage paiene så blanke som på det andre bildetYulianki?

Jeg baker dette ... paier ... deilig ...
men skjønnhet kan ikke bringes

[Vil du vite alt]

Og hvordan lage paiene så blanke som på det andre bildet av Yulia?

Vil du vite alt, dette er det enkleste i hele prosessen, etter min mening! Det gikk til og med i min gamle, lunefulle gassovn. Etter å ha bevist (før du sendte dem til ovnen), smør paiene med en blanding av et halvt egg og 1/2 ss. l. vann...

[Vil du vite alt]

Vil du vite alt,

Egg og vann. Lièzon. Rist egget og tilsett en spiseskje vann der, smør paiene. Alt.

Det er veldig praktisk hvis du lager en halv porsjon (til 500 g mel): Rist egget, hell halvparten i deigen og den andre for smøring.

[Yulianka]

Yulianka!
fugleskremsel, Natashik!
Tusen takk! Jeg var alltid redd for at paiene skulle være redde hvis jeg begynte å smøre dem! Vil bosette ... vil være flatt ...
AAA .. Bayuzzz ... Men det vil jeg!

Det er veldig praktisk hvis du lager en halv porsjon (til 500 g mel)

Natalka!
Det er det! Hvordan vet du hva jeg gjør en halv porsjon?

Det er det! Hvordan vet du hva jeg gjør en halv porsjon?

"Storebror ser deg!" (C))))

Ingenting vil skje med dem, de vil ikke gi opp. Ta en myk silikonbørste og fremover.

"Storebror ser deg!" (C))))

Ingenting vil skje med dem, de vil ikke gi opp. Ta en myk silikonbørste og fremover.

Få det gjort! Kjære Tovarisch "Big Brother"!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha, tusen takk for oppskriften! Jeg blir med på gleden. Jeg likte å lage deigen og jobbe med den. Jeg tror jeg fant oppskriften min på en smart og vellykket deig!
Jeg rapporterer:

[Evgeniya]

Evgeniya,

For en skjønnhet!! Det er magisk vakkert)). Paier er en ting!))

Selv er jeg i hyggelig sjokk! Det virker som om jeg pleide å bake paier osv., Men i dag er det !!!
Takk! Kesha hjalp ham eller jeg

God ettermiddag, fortell meg, kan du bruke Saf-moment vanlig gjær 11 g (rød, ikke gull), eller er det bedre å ta fersk? Hvilke gjør det best? I følge den forbedrede elteteknikken virker de tørre mer praktiske, men de er hurtigvirkende, så jeg tvilte. Og hvis vi ikke tilfører protein, trenger vi mer melk eller 2 eggeplommer, eller trenger vi ikke å erstatte det, men bare fjerne proteinet?

[vikikika75]

vikikika75,

Det spiller ingen rolle hva slags gjær. Jeg bruker noen. Med hvilken som helst teknikk)). Jeg foretrekker fersk. De lever bare)). Hvis du fjerner protein, må du ikke erstatte det med noe. Deigen er veldig plastisk, og du trenger kanskje ikke å legge til noe i det hele tatt.

hvor du kan lese om forbedret blanding, stikk nesen, vær så snill, jeg vil ikke mestre 100 sider med kommentarer
Jeg vil virkelig prøve denne legendariske deigen