Svineskinn med hvitløk

Svineskinn med hvitløk

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
svineskinn	400 g
hvitløk	1 mål
salt krydder etter smak

Kokemetode

Som folket sier - "Noen prester, noen prester og noe svinebrusk." Tilsynelatende tilhører jeg det tredje alternativet :-)
I dag forberedte jeg denne veldig "brusken" i form av svineskinn. Oppskriften er ekstremt enkel.

Jeg tar skinnene fra markedet, så lite fettfattig som mulig, nesten uten fett. Vår pris er 1 dollar per kilo, og de er dårligere.

Jeg undersøker, vasker, klipper ut frimerker og hva jeg ikke liker. Jeg legger skinnene i en kjele, tilsett en hel løk, fyll den med vann slik at de praktisk talt er dekket.

Jeg koker det, reduserer varmen til et minimum, lukker lokket og putrer i ca 3 timer, ser inn med jevne mellomrom, rør om. Omtrent midt i prosessen kaster jeg løken, legger pepperkornene og saltet. Når vannet praktisk talt har kokt bort, vel, nesten kokt bort - jeg tilsetter knust hvitløk, rør det og slår det av. Jeg la alt som viste seg i en bolle, oppå et stykke bakehylse, og skyver luften ut med et fat, forsegler det.

Jeg la en bolle i kjøleskapet for natten. Hvis du ikke legger en bakehylse - så er det vanskelig å ta ut fatet, jeg hadde dette. Lett fjernet fra bollen.

Fra 400 g skinn fikk jeg 500 g ferdig ferdig tallerken. Den inneholder mye kollagen, som er bra for ledd, leddbånd osv., Spesielt etter skader. Og hva du skal skjule - det er veldig velsmakende :-) Du kan legge krydder etter smak. Eller du kan begrense deg til pepper.

Retten er designet for

500 f.Kr.

Tid for forberedelse:

matlaging 10 min. matlaging i 3 timer.

Lignende oppskrifter

Bare fett (Tumanchik)

Smult (celfh)

Smult i en multikoker Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Rått !!! Og hvor bra de ser ut !! For meg er det bare en delikatesse !!

[Rada-dms]

Rada-dmstakk! Det viser seg virkelig å være en delikatesse. Og nesten ute av luften. Spesielt menn elsker

For en deilig oppskrift. Er skinnet mykt etter tilberedning?

[Natalishka]

Natalishka, nei, at du, etter 3 timers matlaging, de bare smelter. Det er synd at jeg ikke kan overføre et stykke gjennom skjermen, prøv det. Når jeg kokte i 2 timer, var det ikke riktig. Mer er bedre. De ferdige skinnene kan deles i deler med en skje i en kjele, de er så ømme. I kjøleskapet blir de til sterkt gelert kjøtt.

[Spline]

Splinetakk. Jeg vil definitivt lage denne oppskriften. Ja, salivasjonen min økte også fra bildet ditt

[Natalishka]

Natalishka, vent litt! Du burde ikke ha lagt den ut om natten og sett ...

Så jeg handler om det

Dette er veldig velsmakende, bekrefter jeg!
Det er sant at jeg lager litt annerledes: Jeg legger igjen et lite lag bacon på skinnene, bokstavelig talt, nesten like tykt som selve skinnet, ruller det opp med en rulle, fest det med en tråd ikke for tett, og i flere timer i MV.
Så kuttet jeg denne rullen tynt med vener med gelert kjøtt diagonalt - ikke verre enn noen pølse. Mannen respekterer denne virksomheten veldig mye!
Når jeg lager mat, i tillegg til løken, tilfører jeg også gulrøtter.
Men teknologien din virket også interessant for meg, jeg må prøve det igjen.

[Spline]

Spline, flott oppskrift! skinn - vi respekterer det, takk!

Jeg ruller den opp med en rulle, fest den med en tråd ikke for tett - og i flere timer i MV.
Så kuttet jeg denne rullen tynt med vener med gelert kjøtt diagonalt - ikke verre enn noen pølse.

Olya, men litt mer detaljert, hvis i MV: hvor mye vann du heller og hvor mye buljong du får, for i en tegneserie koker det nesten ikke.

[Olga VB]

Olga VBdu vil ikke tro det :-) Jeg ønsket å gjøre nettopp det en gang - kjøpe større skinn, rull med rull osv. Bare uten CF. Og på markedet her er de samme mikrobitene, hvordan kan du vri dem? Jeg var allerede opprørt, husker jeg. Men så kokte jeg den i henhold til denne oppskriften og bestemte meg for at det var lite arbeid - resultatet var deilig.Selv om rullen selvfølgelig er mer spektakulær, og du fortsatt kan brune den litt i ovnen ... eh-eh!

Fyrverkeri, værsågod

[Spline]

Spline, beklager, men ordtaket sier riktig: " HVEM POP, HVEM POPADYA, OG HVEM POPOVs datter; SOM ELSKER POP, SOM POP, SOM POP DOGTER ".
Grisbrusk er ikke det samme som svinekjøtt.

Oppskriften er veldig interessant, jeg elsker også skinn! Trykkokeren må gjøres! De lager mat om 30 minutter, tror jeg.

På bildet, OOO Veldig appetittvekkende, vil jeg definitivt prøve, takk

En interessant bruk av griseskinn, men deilig!

En gang ble jeg gitt i markedet (fra en hemmelig skuff) skrelt griseskinn, så skrelt at det ikke var synlig fett på den. Og i store jevne lag
Jeg kokte "geléert kjøtt" av slikt skinn, det vil si gelé for herding, tilsett i stedet for gelatin. Den brygges raskt, buljongen er gjennomsiktig, veldig velsmakende, absolutt ikke fettete. Jeg helte den i små former, oppbevarte den i fryseren - super gelé, ingen gelatin trengte!
Slaktereselgere forklarte at slik renset hud ofte blir kjøpt fra dem, brukt til gelé (i stedet for gelatin), og folk med problemer med sykdommer i bein og ledd spiser kokt hud.

[Spline]

Spline, beklager, men ordtaket sier riktig: " TIL HVEM POP, TIL HVEM POPADYA OG HVEM POPOVs datter; SOM ELSKER POP, SOM POP, SOM POP DOGTER ".
Grisbrusk er ikke det samme som svinekjøtt.

Ordtak varierer fra region til region. De sier også "Alle har sin egen smak, sin egen måte - den ene elsker en vannmelon, den andre en offiser" Og viktigst av alt - dette er ikke bokstavelig
Og angående det faktum at huden ikke er brusk - så hvem kan argumentere, men veldig nær når det gjelder kollageninnhold og organoleptiske egenskaper i kokt tilstand

Baba Valya, husk å prøve

[Spline]

Jeg har allerede tatt bort til bokmerker! Det gjenstår å finne skinnene. Mannen vil bli fornøyd! Takke, Spline!

[Spline]

Spline, beklager, men ordtaket sier riktig: " TIL HVEM POP, TIL HVEM POPADYA OG HVEM POPOVs datter; SOM ELSKER POP, SOM POP, SOM POP DOGTER ".
Grisbrusk er ikke det samme som svinekjøtt.

Oppskriften er veldig interessant, jeg elsker også skinn! Trykkokeren må gjøres! De lager mat om 30 minutter, tror jeg.

Ol, dette alternativet er også tilgjengelig:
Alle har sin egen smak, en er ikke en pekepinn til en annen: hvem elsker vannmelon, og som elsker svinekjøttbrusk.

[enkelhet]

What a dumbass And I took it to the bookmarks: mail1: Tusen takk for en så deilig enkelhet

Og den som mangler brusk her, burde også kaste svinens øre i pannen.

du må også sette svinekjøttet i pannen.

Nøyaktig! Fra wow kan du også bungle dette!
Og jeg har entih uh ... lope:

[Elena Tim]

Elena Tim, har du så mange øh?

Varier, ja, en gang jeg kjøpte Metro ut av grådighet ... Så spiste vi dem på en eller annen måte ... og glemte hva som var igjen i bulk i fryseren. Og forleden gravde jeg ut 4 pakker med 4 ører. Jeg sitter nå, jeg tror vi kan, jeg får den samme kjempegode, men bare fra øh?

Figase.
vel, du er spisere.
P.S. Jeg har gode drinker til en slik matbit. Yoshicho, dette er et hint.

[Elena Tim]

Dette er ikke en oppskrift, men utroskap bare ... selvfølgelig tok jeg den bort.

Nøyaktig! Wow, du kan også lage en slik bungel!
Og jeg har entih uh ... lope:

Så snart hun åpnet oppskriften, begynte Lenk å lete etter deg, hun visste at du ikke ville savne DET.

Elena Tim, har du så mange øh?

Så hun trenger å være i tide overalt og lytte til alt, med mindre det koster to ører ...

Figase.
vel, du er spisere.
P.S. Jeg har gode drinker til en slik matbit. Yoshicho, dette er et hint.

Så jeg registrerte meg først for et hint.

Enkelt, velsmakende, budsjett! Dratt bort Takk!

Jeg legger den i bokmerkene, men jeg vet ikke hvor jeg skal få svinekjøttet

[Spline]

Spline, takk for den interessante budsjettvennlige oppskriften.

[Spline]

Kult oppskrift! Jeg har samlet meg i fryseren på disse skinnene, som skokrem, hvilken fin fyr jeg er som jeg ikke kastet
Spline, takk for oppskriften, jeg skal prøve å lage den om kvelden.

hvor jeg kan få svinekjøttet, vet jeg ikke

Tan, duc i markedet, sier de, kan bli funnet.

kan de bli funnet på markedet.

Takk Lena! Hvis det er, så vil jeg definitivt kjøpe det, det er en veldig attraktiv oppskrift

en veldig attraktiv oppskrift

Ja. Min Timon har allerede på en eller annen måte sett denne oppskriften og er nå på markedet!

[Spline]

Spline, Jeg legger det til bokmerke også, elsker brusk og ører og haler.

[Olga VB]

Jeg legger den i bokmerkene, men jeg vet ikke hvor jeg skal få svinekjøttet

Olya, men litt mer detaljert, hvis i MV: hvor mye vann du heller og hvor mye buljong du får, for i en tegneserie koker det nesten ikke.

Jeg forteller deg:
Jeg kom til denne (nesten denne, bare i form av en rull) oppskrift ved et uhell, da jeg kjøpte et stort stykke svinekjøtt i Metro K + K - ribbe, skjønner du, noen ville ha det. Vi kjørte dit om kvelden, og det var ikke noe valg.
Og siden noen av dem jakter mer enn fangenskap, måtte jeg ta denne vakuumpakken med alt skinn og smult.
Du kan ikke lage ribber med skinnet på grillen - skinnet vil bare stivne.
Derfor kuttet jeg den akuratnenko i 3 deler, - skinnet, bacon, faktisk ribbeina, - ribbeina for å grille, smeltet baconet til smult, og rullet skinnet med et lite lag smult med en løs rull, fikset sneglene med en tråd, la den i en spiral, som en hjemmelaget pølse var det et sted hvor jeg la en løk (vasket, skrelt, men i en skall for en vakker farge), en gulrot, og en time før beredskap også svart og allspice pepper, lavrushka. Jeg helte vann på en finger over hele denne strukturen, kokte det nesten, men slik at det ikke skulle koke (100 * på en multikok i 10-15 minutter), og la det deretter simre i 4 timer (sannsynligvis , det kunne ha vært mindre, men ytterligere eksperimenter viste at jo lenger, bedre, det vil si til klokka 7 og ved en lavere temperatur viser det seg veldig velsmakende!
Jeg fyller den med knust hvitløk etter å ha slått av den og lar den stå til den avkjøles så mye at den kan legges i panner uten frykt for skålding, det vil si 40 minutter. Jeg liker den mer enn kokt hvitløk, den har en annen "nyanse "av det.
Forresten, med en slik "pakking" i CF, oppnås veldig lite gelé, men hvis du virkelig fordamper det veldig varmt, så kan du en time før beredskap fjerne ventilen ovenfra - la den fordampe. Men jeg gjorde ikke det, for gelékjøttet der er veldig tett og velsmakende, når det avkjøles, fordeles nesten alt mellom lagene på rullen, jeg vil gjerne ha det enda mer.

Olga VBdu vil ikke tro det :-) Jeg ønsket å gjøre nettopp det en gang - kjøpe større skinn, rull med rull osv. Bare uten CF. Og på markedet her er de samme mikrobitene, hvordan kan du vri dem? Jeg var allerede opprørt, husker jeg. Men så kokte jeg den i henhold til denne oppskriften og bestemte meg for at det var lite arbeid - resultatet var deilig. Selv om rullen selvfølgelig er mer spektakulær, og du fortsatt kan brune den litt i ovnen ... eh-eh!

Jeg har ikke prøvd å brune en slik rull, og jeg føler også at huden kan bli brun av dette.
Og når det gjelder ribbeina, siden da har vi alltid kjøpt brystet med huden akkurat slik, et veldig "biprodukt" viste seg å være vellykket.
Forresten, du kan vri det i banker.
Det ser ut til å være billig og lystig, men hva en nyttig delikatesse for oss, gamle damer, viser seg!

du kan skru den i krukker

Olya, kan du få mer informasjon fra dette stedet? Smertefullt relevant tema i dagens miljø

Super, bokmerket! 🔗

Jeg legger den i bokmerkene, men jeg vet ikke hvor jeg skal få svinekjøttet

Tanya, hun tok meg med fra butikken - det er en avdeling som med ferskt kjøtt - den selges til 25 rubler per kilo, det går som tilbehør. Slakteren sa at han hele tiden kaster den ut. Jeg vil suge chichas og koke i en trykkoker, og deretter i en shredder.
Du kan også ta en hel knoke med en hov. Fjern huden, og resten - vel, du vet ...

Du kan også ta en hel knoke med en hov

Aaaaa! Jeg har en knoke også!
MariVann, takk for at du minnet meg!

[Lenusik!]

Alltid pzhlsta, Lenusik!

Olya, kan du få mer informasjon fra dette stedet? Smertefullt relevant tema i dagens miljø

Så alt er i henhold til oppskriften, så tett inn i den steriliserte krukken og steriliser også alt sammen. Som lapskaus eller annen hermetikk.
I dette tilfellet trenger du ikke å kutte av alt fett fra huden, siden den smeltede smulten samles øverst i krukken og er en ekstra sikring.
Oppbevar på et mørkt sted, som enhver konservering. Bedre, selvfølgelig, i en kjølig type kjeller, men kjøleskap er ikke nødvendig.

Jeg abonnerer på et veldig velsmakende tema.

[Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi]

Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi , takk for varme ord. Jeg er veldig, veldig fornøyd. Lyset mitt var slått av hele dagen, men her viser det seg så mye nytt

Olga VB, Jeg er helt enig med deg, hvitløken skal være med smak av fersk hvitløk, ikke bakt-kokt. Jeg prøver også å legge den ned på tidspunktet for nedleggelsen. Og volumet på parabolen er lite - det avkjøles raskt og hvitløken forblir hvitløk.

Og jeg fikk ideen om å fylle den i en silikonform, den skulle vise seg vakkert (drømmende) ..... Eller er det ikke temaet?

[Olga VB]

Olga VB,

la deretter småkoke i 4 timer

, og er tunge oppvarming eller annen funksjon?

[Gaby]

Gaby, her er du et lyst hode! Retten har en veldig vakker blank bunn, jeg snur den alltid. Det vil være veldig effektivt i en vakker form.

I mitt liv kalles disse kokte skinnene brawn. Dette er virkelig veldig velsmakende, det viktigste er å lykkes med salt og tilsett favorittkrydder og hvitløk fra hjertet.
Jeg kutter disse skinnene i biter på 3-5 cm og koker, koker lenge. Du kan legge til tunge, fjærfe, griser eller kyr i disse skinnene, men det bør være veldig lite kjøtt i denne saken. Etter avkjøling herdes brawn veldig bra, og viktigst av alt, det er rett og slett VELDIG.

Og jeg kaster alltid skinnene. Nå skal jeg samle inn

[Spline]

Spline, Olga VB, takk for oppskriften! På lørdag, en tur for huden ...

[Olga VB]

Olga VB., og er tunge oppvarming eller en annen funksjon?

I min CF (Redmond M150) lengter det lengsel. Det vil si at det er en slik knapp i menyen.
Men hvis MV ikke har en slik funksjon, kan du bruke hvilket som helst program som gir 80-90 * C

[Gaby]

Gaby, du kan helle skinnene i hvilken som helst form, jeg helte det i en rektangulær, slik at det senere var mer praktisk å kutte det.
Det viste seg å være en så sterk blokk.

[Olga VB]

Olga VBTakk! Jeg skal prøve.