Sous Vide svinekjøtt

Sous Vide svinekjøtt

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinebrusk (haler)	500 g
Gulrot	1 STK.
Løk	1 STK.
Soyasaus	3 ss. l.
Drueeddik	2 ss. l.
Hvitløk	2 tenner
sesamolje	2 ss. l.
Adjika	1 ts
Hmeli-suneli	2 ts
Chaman	1 ts
Sukker	0,5 ts
Pulverisert tørr hvitløk	1 ts
Salt	smak

Kokemetode

• Jeg tilhører kategorien mennesker som svinbrusk er bedre enn noen av de mest utsøkte bakverkene. Derfor, etter å ha sett på salg "Brusk (haler) svinekjøtt røkt hjemme", kjøpte jeg dem umiddelbart. Men selv med min kjærlighet til brusk, viste det seg å være ubrukelig - veldig tøft og helt fuktig. Og det var slik jeg brakte det "i tankene" i CASO SousVide-senteret.
• Skjær løk og gulrøtter i strimler, stek i vegetabilsk olje, til slutt tilsett hvitløk hakket med plast, fjern fra varmen og bland med alle resten, flytende og tørre marinadekomponenter.
• 
• Brett halene med marinaden i poser og støvsug.
• 
• Hestehaler ble sydd i 5 timer ved en temperatur på 63,5^Om... Det ble deilig.

Matlagingsprogram:

CASO SousVide Center SV 1000

Larochka, takk for den nydelige ideen om å gjenopplive kjøtt uten hell. I slike tilfeller vridde jeg den rett og slett i en kjøttkvern og festet den på gryteretter. Men din er mye mer interessant.

Galyun, det er ingenting å vri her - det er nesten ikke kjøtt, bein inni. Takk for at du kom innom, kjæreste!

Laris, vil det ta lengre tid å sy biff? Det blir mer kjøtt der. Og beinene er tykkere.

Men biff selges vanligvis uten skinn, og disse skinnene - hvor tykt og seigt! Eller er det en slik fest som jeg kom over ... Jeg burde også prøve biff.

Det ville være slike butikkfeil i ertesuppe
Og vi har ikke solgt svinekjøtthaler i hundre år, og før hadde de heller ikke solgt dem på hundre år, på slutten av 90-tallet begynte en bonde å lage grisepølser (det var gode pølser-pølser-wieners), så han hadde produksjonsavfall i butikken sin - haler, Larissa, du vil gjerne ha det - solid brusk og en tynn hud, ørene er de samme.

Biffhaler - den øvre halvdelen med kjøtt, den nedre halvdelen, teller brusk og årer, kjøtt fra halene, selvfølgelig, veldig velsmakende, som alle fungerende muskler, men ...
om bare for å dele halen: toppen er som for kjøttets skyld, men avfallet er stort - ryggvirvlene er store, og bunnen er for suppe, gelert kjøtt eller ikke en liten hund å behage - deilig for dem utrolig, brusk, vener

å glede hunden - deilig for dem er utrolig, brusk, vener

Nei, svinekjøtt for å gi nizya, det er kontraindisert for dem. Ja, og fiken ville jeg gi denne kjempegode hunden!

Jeg vil også lage en ertespik.
Vi selger rå svinekjøtt. Akkurat nå er de i kjøleskapet, jeg ønsket å lage mat. Kan du prøve å se dem også? En god idé. Marinerer sannsynligvis med en dråpe flytende røyk og 65 grader i 5-6 timer. Hvis noe går galt, vil de gå på en grav suppe.

gi hund svinekjøtt bunn

Jeg skrev om biffhaler
min aerdelyusha og rottvik fikk noen ganger lykke - en biffhal, en tykk kant i suppen vår, og endene av den - glede, grynting, pesende, hver på sitt teppe, kjempegod