Tørket svisker i ovnen, i duftende olje

[tørkede grønnsaker og frukt i ovnen, med duftende olje:]

Tørket svisker i ovnen, i duftende olje

Kategori: Blanke

Ingredienser
Svisker (ungarsk)	1 kg.
Oliven olje	1-1,5 ss. l.
Grov steinsalt	1,5-2 ts
FYLLING
Frisk basilikum, blader
Frisk timian, kvister
Frisk hvitløk
Oliven olje
Hvit balsamico

Kokemetode

• Jeg tar svisker store og modne.
• Skrell sviskene, vask i varmt vann, skjær på langs og fjern frøene.
• 
• Ha sviskene i en bolle, tilsett salt, olivenolje (ifølge oppskriften), bland med hendene. Det er bra å tilsette litt granulert sukker i blandingen, ca 1-2 ts, som vil forbedre smaken på de ferdige plommene.
• Legg plommene på en bakeplate i en rad, og tørk til de er møre. Temperaturen er satt til 120-125 * C, ovnmodus er "konveksjon". Under tørkeprosessen kan temperaturen endres, opp til 110 * C, når plommene er godt tørket. Den totale tørketiden er ca 3-4 timer.
• 
• De ferdige plommene vil se slik ut:
• 
• Tilbered en krydret blanding med olivenolje på slutten av tørkingen. Skyll urtene, tørk på et håndkle eller i en karusell slik at det ikke blir overflødig fuktighet. Hakk eller hakk hvitløk og skyll med vann for å fjerne den hvite klebrigfilmen.
• Tilsett olivenolje i urtene med hvitløk og varm den opp i mikrobølgeovn i 3-4 minutter til den koker, men ikke kok den!
• 
• Vi legger svisker og krydret olje med urter og hvitløk i rene og steriliserte krukker, vekslende lag, og hell en spiseskje hvit balsamico på hvert lag.
• 
• Vi lukker glassene med lokk, og fjerner for å infundere og modne. Jeg skal oppbevare disse hermetikkene i kjøleskapet. Men for langvarig oppbevaring i et skap, kan glass settes i ovnen ved 100 * C og steriliseres i omtrent 40-60 minutter.
• 
• 
• Resten av oljen er krydret, ikke hell ut! Infundert med plommer, med hvitløk, smaker det godt av seg selv, og til brød er det superdeilig! Sjekket personlig!))))) Eller legg til salater som dressing!
• 
• Eller mariner myk ost og fetaost i den! Og få "mat fra gudene" til å smake!
• 
  Myk ost og fetaost marinert i smør med krydret urter (Admin)
  
  

Merk

Hva jeg vil fortelle deg ...
Plommer i dette designet skal gis ut ett stykke per innbygger ved bordet, og bare på høytider.
Deilig, deilig!
God appetitt, alle sammen!

Jeg hadde en nettovekt på friske plommer (kuttet og tilberedt) på ca 3,5-4 kg, og de passer alle inn i disse få glassene på bildet, eller rettere sagt tre krukker, pluss litt "restene er søte".

Flere oppskriftene mine tørkede grønnsaker og frukt i ovnen, med duftende olje:


Ovntørket søt pepper i duftende olje (Admin)




Tørkede tomater i ovnen, i duftende olje (matlaging og hermetisering) (Admin)




Hot chili pepper, tørket i ovnen, i duftende olje (Admin)

Lignende oppskrifter

Tørket svisker i tørketrommelen Travolka (Lyi)

Tørket plommer (Alexandra)

Krydret tørkede plommer i mikrobølgeovnen (eksperiment) (Tumanchik)

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, bevisstheten min fra navnet alene har allerede gjort dette ... mot meg - som elsker svisker - kan du ikke engang vise slike ting ... fse, i morgen løper jeg for svisker ...

Takk for nok et mesterverk ...

[Anyuta]

Anyuta, FOR HELSEN! Jeg er sikker på at du også vil like plommer i dette designet.

[Administrator]

Administrator, fortell meg, vær så snill, i det minste om hvor mye det tok 5 kg plommer
FYLLING
Frisk basilikum, blader -
Frisk timian, kvister -
Frisk hvitløk -
Oliven olje -
Hvit balsamicoeddik -
Og hva er volumet på glassene?
Jeg har bare 250 ml balsamico.

[Administrator]

Administrator, fortell meg, vær så snill, i det minste om hvor mye det tok 5 kg plommer
FYLLING
Frisk basilikum, blader -
Frisk timian, kvister -
Frisk hvitløk -
Oliven olje -
Hvit balsamicoeddik -
Og hva er volumet på glassene?
Jeg har bare 250 ml balsamico.

Så jeg gikk for å telle:
Én full 500 + 400 + 300 ml. + ufullstendig 1/2 fra 580 ml. = ca. 5 kg. renset og klargjort avløp.

Fyll (sett 2 ganger):
på en gang
- timian - 10-12 grener
- hvitløk - 20 fedd
- rosmarin - 1 kvist (bare nåler)
- basilikum - en haug med 40-50 gram (bare blader)
- olivenolje - 200-300 ml.

Balsamico flaske 250 ml. hvit balsamico vineddik - nok til alt.

Noe som dette, og da faktisk

Jeg knuser hvitløken med en kniv, og kutter den deretter grovt. Sørg for å skylle av slim!
Ikke overeksponer plommer i ovnen - hele tiden ser det ut til at de fortsatt er rå, og du vil holde dem litt til. Og når de avkjøles - så tørk med "forkullede" kanter. Se på bildet mitt - myke plommer! Hvis noen plutselig er rå, så trykk ned med en gaffel, la litt juice komme ut og bake litt mer.

Lykke til!

: venner: Takk!

Hvor deilig det er skrevet, beklager plommen, det vil ikke fungere. Vi vil vente på neste års høst og vil definitivt smake på en så velsmakende godbit!

[Sveta]

Sveta, sørg for å lage mat - anbefaler på det sterkeste

Jeg laget slike plommer i fjor. Inspirert etter soltørkede tomater i henhold til oppskriften. takk for ideen ..
Først før tørking smører jeg ikke med olje (men bare salt og urter), det virker for meg at produktet gir fuktighet dårligere med olje.
Isidri er ikke det, det er ikke veldig kraftig tørking, så jeg tørket også tomater og plommer i ovnen med døren på gløtt og viften slått på.
Så drysser jeg tomatene og plommene veldig rikelig med hvitløk hakket i tallerkener og heller kald olje til toppen og oppbevarer i kjøleskapet. Fjorårets plommer var ferdig i forrige uke. Forretten er deilig, og urteoljen også.
Det er sant at jeg tørker til et større tap av fuktighet. Jeg får litt gummiaktig plomme. Som om tørkede svisker. Og holdt stille i kjøleskapet i et år i olje med hvitløk.
Admin, takk for dine kulinariske ideer. Tross alt er det viktigste ikke å gi en oppskrift, men å forklare prinsippet, og du gjør det veldig bra!

[Ira]

Ira, Takk for de gode ordene!

Du kan velge hvilken som helst praktisk måte å konservere plommer, tomater, paprika på, bare for å gjøre det velsmakende for deg selv
Her tørker jeg bare plommer med tilsetning av olje, slik at hvis jeg kan si det så var det en liten erstatning av min egen juice for impregnering med olje, og plommene ble ikke helt tørre og gummiaktige.

Og jeg "antenner" oljen med urter slik at konserveringen blir god, for noen ganger kan rå olje i kombinasjon med fersk hvitløk (og dens juice) forårsake mugg - jeg har allerede gått gjennom dette

Og for meg selv konkluderte jeg med at for slik hermetikk (tørket i olje) er det optimalt å tørke grønnsaker og frukt i ovnen

Prosessen har startet ...

Prosessen har startet ...

Zhdemssss ....

[Tatyana]

TatyanaI dag lagde jeg plommer ... fra ett bakepapir viste det seg to små krukker ...

[Helen]

ett bakeplate laget to små krukker ...

nuuuuuuuu ... men hva en glede! og du må betale for glede ... betale dyrt

Helen, til din helse! Jeg håper smaken er fornøyd

Helen, for din helse! Jeg håper smaken er fornøyd

vi tar prøven senere, la den brygge ...

Og når du smaker på det ... vil du fange en ting fra boksen. Jeg legger plommer på den syltede osten ... maten ble veldig, veldig

[Administrator]

Administrator,

Si meg, hvordan smaker det, selv om det brukes? Jeg laget slike tomater etter din oppskrift, den er utrolig velsmakende, der forsto jeg hva som ville være omtrent ved utgangen, men her kan jeg ikke finne ut av det. Jeg elsker plommer veldig godt, jeg behandler det som en søt dessert. Du vil ikke kjøre ovnen for to plommer, jeg tørker ikke i nær fremtid. takke

[Tanya]

Tanya, smak av krydret svisker, myk på bittet.
Slike svisker går bra både alene og som et flott tillegg til ost, for eksempel Du kan ikke si at dette er en dessert. Snarere en forrett, fordi marinaden inneholder krydret urter, hvitløk, eddik.

Hvis du liker tomatene mine etter smak, vil du også like svisker, spesielt siden du liker plommer

Romaaaa, jeg gikk et sted til venstre. Jeg tørket plommene med krydder (uten hvitløk), og la dem deretter i en krukke og ... helte dem med alkohol.
🔗 🔗

I! Nå, nå skal vi kjøre måneskin

Og bare generelt, det skal være velsmakende, tror jeg Olya, del smaken - hva skjer?

Slike svisker går bra både alene og som et flott tillegg til ost, for eksempel

Jeg forteller og rapporterer:
lykke falt i form av 11 kg plommer ...

Behandlet i små satser: den første satsen etter prosessering var 2 kg nettovekt (vekt uten groper) - den ble sendt til visning. Fra denne vekten, med tanke på fyllingen, klarte jeg å lage 4 bokser på 0,25 hver, det vil si at utgangen er 1 kg.
Her er graden av visning - de sto i ovnen i omtrent 4 timer:

Helling - olivenolje, vineddik + balsamico, italienske urter, basilikum (rød + grønn) og hvitløk.

Jeg legger den i krukker:

Så vi fikk 4 magiske krukker.

De (krukkene) fikk bare en dag å brygge
Og et par ting igjen å "spise" ...

Fortsettelse av historien: Jeg tok med meg de to første boksene til moren min. Jeg sier - åpne den og prøv om du liker det eller ikke. Mor prøvde et par ting. Da jeg ble spurt om å spise svisker med brød, ble jeg svart: brød fortjener ikke slik respekt for å spise svisker med det .... Det viser seg at sviskenes adel ikke fortjente sin "gjenforening" med brød - du ser blasfemi ...
Jeg sendte to bokser til søsteren min - bare nevøen hadde DR i går, vel, og de åpnet en boks for testing ... Ordet "spiste" er ikke engang egnet her .. og mors ord om "adelen av svisker" gjør ikke tillat å skrive mer sjargong ... ...
Poenget: først var det planlagt å lage en del av avløpet i en slik fylling, og bare fryse noe. Teamet til i morges skal behandle alle sviskene på denne måten ...
Og hvem trakk tungen min at pepper også kan lages ?? Nå sa de også å ikke glemme paprikaene i samme fylling ....
Juletrær .. hjemme er alle ting verdt .. det er ikke tid til å rydde opp .. men alle var så glade .... ja .. det er nok verdt det ...

[Anyuta]

Og hvem trakk tungen min at pepper også kan lages ?? Nå sa de også å ikke glemme paprikaene i samme fylling ....

AnyutaFor en detaljert gjennomgang og reise av plommekrukker! TAKKE!
Ja, jeg er virkelig enig i "svedenes adel". Og det at alle som prøvde det var fornøyde, snakker også volumer

Og hvis du lar sviskene i krukker brygge i minst 7-10 dager, vil du føle hvor mye smaken vil bli bedre
Og la familien din, spesielt din gourmetmamma, prøve svisker med myk ost (som det også er ønskelig å sylte) og se gledenes reaksjon

Myk ost og fetaost marinert i smør med urter (Admin)



Ja, og ikke glem tørket paprika ...
Og har fortsatt tid til å lage soltørkede tomater ...

God appetitt til kjæledyrene dine, gourmetmamma

Ja, og ikke glem tørket paprika ...
Og har fortsatt tid til å lage soltørkede tomater ...

ikke spotter meg !!!
Jeg har allerede ingen bokser ... Jeg har ikke tid verken til matlaging eller til rengjøring (på grunn av forberedelsene og begynnelsen av september) ...

PySy ... ja .. Jeg klaget selv .. og jeg vil selv lage noe til det siste ...

[Anyuta]

Ja, men hva slags "dronning av blanks" du vil være for dine slektninger, og spesielt på høytider og mottak av gjester - dette er en spenning
Hva slags kaif å drive med kulinarisk "sadisme", ta ut en krem ​​om gangen, en tomat fra krukken ... uten å gi slipp på hele krukken ... "du får ikke mer, du må lagre"
Og for en spenning å finne på noe interessant på grunnlag av ferdige tørkede plommer, tomater, paprika ... og få enda en "vel, du gir!"

Anyuta, har du siste sjanse med forberedelsene, mens været er bra, og mens det fremdeles er høstgrønnsaker av høy kvalitet i hagen og til salgs.

Olya, del din smak

Veldig, veldig lik skjær av tørket frukt + cognac (for en julekake), bare tykkere, tyktflytende. Det ble mye sterkere (jeg fylte den med 96% alkohol, som kom til hånden). Det var rester av alkohol, kanskje det var derfor det var tyktflytende. Hun insisterte i omtrent en uke.

Olya, TAKK!
Vi må tildele litt av kremen til eksperimentet

Ingen hvitløk. Bare urter, malt pepper, malt nellik, en blanding av italienske urter, salt. Alt ordnet seg spontant. Plommene var modne og søte.

Hvorfor skal jeg plukke hvitløk ut av krukken nå, som rosiner fra en rulle? Eller passer det ikke lenger, som ble syltet i hvitløkolje?

Jeg kan ikke engang forestille meg med hvitløk.

Vi tørker plommer, vi slapper ikke av. Hvem som tviler, bekrefter jeg, det er veldig velsmakende.
Plommene mine, fjorårets bilde. I år gjør jeg det uten feil.

[Taya]

Tayahvilke søte plommer du får, veldig vakker!

Tanya, hjelp meg ut !!
Plommer har vært i ovnen i nesten 5 timer. Juice ble tildelt umåtelig!

Vil du fortsette videre?
Eller er det plomme feil

[IRINA]

IRINA, Jeg er ikke Tanya))), men det virker for meg (analogt med tomater) at det er mye væske, jeg vil prøve å øse opp overflødig væske med en skje, og deretter tørker plommene ut. Ovenfra er de allerede pene allerede, hvis du etterlater væsken, er jeg redd de tørker helt opp ovenfra, til bunnen kommer ned av seg selv. Eller slå på bunnvarmen i ovnen.

Vil du fortsette videre?

Jeg vil ikke råde .. Jeg brente en sats som dette - jeg måtte suge det i vann da ... den konstante følelsen av at plommen ennå ikke har visnet er normal. Det er viktigere å ikke overeksponere enn ikke å overeksponere ...

Jeg ville prøve å øse opp overflødig væske med en skje

det er umulig å gjøre dette, siden det ikke er væske som sådan - denne juice med sukker er veldig tyktflytende ...

[Anyuta]

Anyuta, men bildet ser litt annerledes ut. Jeg krangler ikke. Så er det bare å trekke den ut av ovnen - i utseende er de plommer, de er ganske klare.
I følge dine og Tanyas bilder var det minst et minimum av juice, men Irina er mer som en plomme i portvin)))

Jenter, takk for at du svarte! Det er virkelig mye juice, halvparten er plomme! Det er ikke helt tykt. Plomme er deilig !!!! Rett fantastisk !!!
Sannsynligvis holder jeg det litt mer
Hun er rett myk-myk!

Jeg gjorde jentene før jeg dro, jeg bestilte alt, men det faktum at jeg ikke lukket en slik godbit

🔗
Admin, takk for oppskriftene! Tomater, paprika, plommer ... Veldig velsmakende! Og plommen er den som ikke ble fylt med olje))))

[Ira]

Ira, er jeg allerede sen med råd? Jeg har epler i tørketrommelen, et nytt parti - og plommene blir våte i pannen, jeg syltet i dag

Jeg hadde allerede trukket ut plommene, uten saften på bakeplaten, og begynte å helle olje. Det kan sees at plommene allerede er "kokte". Det er bedre å velge plommer som ikke er myke, slik at de holder formen i lang tid.
Ikke hell ut sausen! La noen veldig myke plommer være i den, og du kan lage en deilig puré-saus-saus

Jenter, hva er dere alle smarte! Så mye er tilberedt! Og vær stille - og jeg er alle i tvil, trenger du oppskriften min eller blir gitt på din side
TAKK ALLE! Smarte gutter! KLAR FOR VINTEREN!

Og jeg begynte å lage et par nye plommeoppskrifter

[Tanyush]

Tanyush, nei, jeg var ikke sen). Jeg gjorde nettopp det. Slått av og lot dem stå stille.
Sausen er deilig!
Tanyush, og hans, denne sausen, også for lagring?

Ira, avhengig av hvor mye saus det viste seg, kan du umiddelbart overtale det med kjøtt, og du kan legge det i en krukke i fryseren.

Eller du kan legge den i fryseren i en krukke.

Glad ... du har fortsatt noen av restene og lever til fryseren / kjøttet ... eh ...

"Trenger mindre drikke ... trenger mindre drikke... "sett deretter inn de ønskede ordene etter betydning
Vi sparer til vinteren

Egentlig er jeg så lei forberedelsen, tørkingen, marinaden at jeg ikke vil ha noe. Det er noen dager igjen til de siste handlingene, og det er nok!

Tørr visning 3 kg tilsvarer 900 gr. takk for ideen

[Zachary]

OM! For en fryd, disse små glassene, for en matbit. God idé.
Zachary, FOR HELSEN! Om vinteren vil plomme-delikatesse være veldig nyttig

[Taia]

Taia, du i hvilke tørkede plommer? Slik skjønnhet !!! Det gikk ikke slik i ovnen min.
I dag, hele dagen, jobbet jeg som en bi! jeg liker IRINA, plommer fløt. Fra 1,5 kg. det viste seg 2 små krukker.
Takk, TATIANA, for oppskriften !!!

[Olya-la]

Olya-la, Tørker jeg i ovnen på to bakeplater samtidig i konveksjonsmodus. Ikke det første året jeg har vært treg, det har aldri vært utslipp av juice. Hvorfor det er slik med deg, og med andre jenter, forstår jeg ikke. Kanskje du tar feil slags plomme? Det trenger ikke være slik.
Hvorfor bruker du så mye tid på å lage mat? Skyll plommen og del den i halvdeler, det tar en halvtime. Vel, da er det i seg selv i ovnen, av og til kommer jeg opp for kontroll.

[Taia]

Taia, hvis det ikke er en hemmelighet, skriv hva slags ovn du har. Er det med komfyr eller separat innebygd? Jeg har lenge hatt lyst til å kjøpe en til.
I dag tørket jeg også pepper ...

Jeg kjøper ungarske plommer eller svisker, slik at de er tette, litt saftige, ikke overmodne - da tørker det godt, siden det ikke er mye juice i det. Og du må hele tiden overvåke ham i ovnen, justere temperaturen. Hvis modusen er uten konveksjon, må du åpne døren, ikke gjør temperaturen høy. Og du trenger ikke å tørke dem for raskt, langsom tørking er bedre, plommer vil ikke lage mat.