Fermenterte goji bærboller med blåbær, spelt og fullkornsmel

[Blåbær og gojibær]

Fermenterte goji bærboller med blåbær, spelt og fullkornsmel

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	400 g
Fullkorns hvetemel	50 g
Måltid mel	50 g
Rørsukker	70 g
Melkepulver	15 g
Smør	40 g
Fermentert goji bærinfusjon	170 ml
Vann	150 ml
Tørrgjær	1,5 g
Salt	5 g
Goji bær for gjæring	20 g
Tørkede blåbær og gojibær	en håndfull

Kokemetode

• Blåbær og gojibær inkludert i listen supermat... Kjennetegnet på en plantebasert supermat er dens utrolige mengde bioflavonoider. Bak dette navnet ligger flere hundre stoffer (katekiner, polyfenoler, isoflavoner ...) med forskjellige egenskaper, men de har alle en ting til felles: de er alle kraftige antioksidanter som hjelper kroppen vår med å bekjempe oksidativt stress som fremkaller for tidlig aldring og cellemutasjon. Det antas at jo rikere fargen på frukten, jo flere bioflavonoider inneholder den.
• Gojibær, guarana, acai eller acerola - mange "superfoods" vokser ikke på våre breddegrader. Men hvis du vil konsumere supermat hver dag, har landet vårt presentert supermat som blåbær og tyttebær, som på ingen måte er dårligere enn antioksidantinnhold i forhold til utenlandske bær. Jeg bestemte meg for å legge gojibær, gjæret i tre dager, og våre egne tørkede blåbær i disse rundstykkene.
• Bruk av væske fra gjæring av gojibær har redusert gjærmengden betydelig.
• Tilstedeværelsen av fullkorn og speltmel beriket bollens sammensetning, tilførte deigen en nøtteaktig smak og økte næringsverdien.
• - Tre dager før baking, hell 20 g gojibær med rent vann (200 ml) i glass! steril krukke. Vi legger på et varmt sted (28C) under et løst lokk. Rist glasset to ganger om dagen. På den andre dagen vises tegn på gjæring, på den tredje gjæres bærene allerede aktivt. Du kan elte deigen.
• - Vi blander alle typer mel, gjær, tilsett i henhold til oppskriften alle flytende og gjærede gojibær, det vil si 150 ml vann og 170 ml infusjon sammen med gjærede bær. Rør og la stå i 20 minutter.
• 
• - Elt deigen, tilsett gradvis salt, sukker og til slutt myknet smør. Fortsett å røre etter det i 7 minutter ved lav hastighet. Vi lar deigen komme opp og gjøre en elting, og tilsett tørkede blåbær og gojibær.
• - Etter at deigen kommer opp for andre gang, legg den på bordet, støvet av mel, brett den, la den stå i 10 minutter og form bollene.
• Jeg laget bevisst boller i forskjellige former for å forstå hvilken form som best passet denne oppskriften. Jeg anbefaler deg å bare lage noen mellomstore runde boller, eller bedre, langstrakte stenger. All sjarmen til disse deilige boller er i deres aromatiske, litt fuktige smuler. Litt som smulen av en tørr kake.
• 
• - La bollene komme godt opp og stek med damp i 5 minutter ved 230C, deretter på 180C til de er møre. Jeg anbefaler deg å ikke smøre toppen, som jeg gjorde. Deigen er allerede vakker i fargen på grunn av de gjærede bærene, som oppløses i den under elteprosessen.
• 

Merk

Goji kan erstattes med en annen bær.
Hvis bærene plutselig ikke begynte å leke den tredje dagen, og det dukket opp en ubehagelig lukt, så kaster vi alt og begynner på nytt.

Lignende oppskrifter

Boller med sitron og glasur (Omela)

Blåbær-sitronkaker "Angel fløy ..." (Kinglet)

Blåbærpai fra filmen "My Blueberry Nights" (Tasha)

Olga, lager vi flytende gjær av bær?
Krøllete boller er rett og slett nydelige i både form og nyttige kvaliteter.

Olga, lager vi flytende gjær av bær?
Krøllete boller er rett og slett nydelige i både form og nyttige kvaliteter.

Vel, jeg kalte dem aldri det, men ja, gjær. Far lagde dem ofte av bringebær eller kjøpte druer når han satte frukt og bærvin, og bestemor la til deigen når hun bakte. Albinochka, takk! : Venner: Du er den første som ser det og kommer inn, jeg pakker inn den beste krøllen for deg i dag !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, veldig vakre kuttboller!
Hvordan smaker det annerledes? hvordan ser det ut? kan jeg ha en rund bolle?
Takk for oppskriften

Datter, for en smart jente, alt som en mor! Bare mamma gjærer te, og du bær! De flotteste boller! Og bite?

[Ol,]

Ol,Jeg visste at det var ditt arbeid! Du skjemme oss bort med et eksotisk preg!

Du er den første som legger merke til og kommer inn, jeg pakker inn den beste krøllen for deg i dag !!!

Tusen takk

Rada-dms, Olyushka, veldig vakre kuttboller!
Hvordan smaker det annerledes? hvordan ser det ut? kan jeg ha en rund bolle?

De er litt som kakekaker, det er en goji-bæraroma, deigen eksfolierer når den blir knust. Deilig, velsmakende, kort sagt! Noe rik!

Datter, for en smart jente, alt som en mor! Bare mamma gjærer te, og du bær! De flotteste boller! Og bite?

Mamusik! Og jeg gjærer te også! Så eplet er ikke langt fra epletreet ... Hvordan er det bare å bite? Den beste kusmanchik for moren !!

Ol, jeg visste at det var ditt arbeid! Du skjemme oss bort med et eksotisk preg!

Aha, noe bringer meg til eksotisk i det siste! Her sitter jeg og tenker på hvordan jeg kan komme tilbake til mine innfødte sfærer.

Wow ... for en deilig godbit her !!!! Ja, og hvilke bær !!!! Det er deilig! Det er vakkert! Dette er kult! Og støping !!!! Du må absolutt merke deg! hva sier du - mester

Og støping!

Irishka! Takk for en så imponerende opplevelse! Men støpingen denne gangen pumpet litt opp, men det er bare at denne deigen også passer til enkel støping!

Kan du erstatte melkepulver + vann med bare melk?

Aaaa boller !!! Ja hva! Fra ett navn begynner rikelig salivasjon allerede, og visning av bilder introduserer en hypnotisk transe.

Kan du erstatte melkepulver + vann med bare melk?

Selvfølgelig kan du det, selv for myse!

[Sonadora]

Sonadora, Å, Manya, hvor glad jeg er for deg! Og din godkjennelse! Takk for oppmerksomhet og støtte!

Jeg er imidlertid mer stolt av det grønne og svarte med blekksprutblekk.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, for en skjønnhet! Kurvete! Og hva kalte du det vakkert! Direkte vitenskapelig! Først trodde jeg at det lukter te her ... Men det viser seg gjær. Men hvilken forskjell! Det viktigste er at brød er nyttig ... Flink jente!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Takk for vurderingen! Goji bær, faktisk, velsmakende og sunne, de har vært på bordet mitt i to år nå, i stedet for rosiner. Prøv lyset hvis mulig.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, jeg vil absolutt prøve. Nå vil jeg vite fra deg at det er deilig. Og før det hørte jeg bare om dem på TV ...

[Olya]

Jeg måtte bare ut en kort stund, og det er så mange mesterverk at jeg ikke har tid til å lese!
Olya, hvilke boller er mesterverk: både vakre og originale (smaken er av seg selv!).
Det er så bra at en slik konkurranse ble organisert, kan man si, spesialisert for brødmakeren. Nå er det noe å jobbe med mens du studerer brødoppskrifter ...

Olya! Flott! Jeg elsker boller (det er derfor vi lider av overflødig vekt). Dette er bare en slags sjarm, ikke boller. Jeg setter det i bokmerker. I nær fremtid vil jeg definitivt ikke lage mat (jeg har to forretter som blir tilberedt - rug og hvete). Her inne i landsbyen, når bær vil gå, vil flytende gjær tilberedes for budey og BUNS .......