Sesammelkboller med gresskar og eple med flytende gjær

[Lyudmila]

Sesammelkboller med gresskar og eple med flytende gjær

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel, premium	450 g
Gresskar og eple	100 g hver
Sesammelk	150 g
Sukker	110 g
Deig på flytende gjær	100 g
Kokosolje	40 g
Sesam svart og hvitt	15 g hver

Kokemetode

• Jeg dyrket flytende gjær i henhold til denne oppskriften, som jeg aldri blir lei av takk for Lyudmila lappl1 for hennes flotte arbeid

• Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ... (lappl1)

• Jeg beskrev min flytende gjær i detalj i denne oppskriften

• Hvetebrød med fullkornsmel på flytende gjær med fiber fra Ivan-te (Elena_Kamch)

• For disse bollene elte jeg pre-enzymet på premium hvetemel, etter at det hadde hevet seg godt, elte jeg deigen (tilsett premium hvetemel og vann til konsistensen av rømme fra butikken). Etter full heving av deigen tok jeg 100 gram til testen.

• Først må du lage sesammelk. Jeg dynket sesamfrø over natten, om morgenen vasket jeg det godt i en blender og tilsett vann (proporsjon 1: 4) Jeg tok 100 g sesam og 400 g vann.

• Sesammelk gir ca 350 g

• Først helte jeg vann litt under halvparten av volumet slik at sesamfrøene ble hakket så grundig som mulig. Pisk godt, tilsett deretter vann og pisk igjen

• Sil av den resulterende massen (jeg har en spesiell pose til nøttemelk)

• Jeg vasket ikke blenderen og satte straks hakket eple og gresskar, sukker, tilsatt 1 ss. ligger. sesamoljekake og sesammelk. For farge kastet jeg også 0,4 ts gurkemeie. Mal godt og hell i en mikseskål

• Tilsett deig i den resulterende massen og bland grundig

• Tilsett mel og elt deigen. Jeg elter for hånd

• så jeg har deig i en bolle

• La deigen stå i 10-15 minutter for autolyse. Smelt kokosnøttoljen, tilsett deigen og bland godt

• Tilsett sesamfrø og rør inn i deigen

• Legg deigen på en arbeidsflate smurt med vegetabilsk olje og form en ball. Dekk til med en bolle og la stå i 15 minutter. Strekk deretter deigen i et rektangel og brett som vist på bildet

• Strekk og brett. Dekk til med en bolle og la stå i 40 minutter. Etter 40 minutter bretter du deigen igjen som vist ovenfor. Dekk deigen med en bolle og la den stå på et varmt sted til den øker i volum med 2-3 ganger. Det tok meg 1,5 time. Det kan ta mer eller mindre tid, avhengig av styrken og "alderen" til den flytende gjæren, samt temperaturen deigen gjæres under.

• Etter halvannen time så deigen slik ut

• Forming av boller: Strekk deigen forsiktig, og pass på at du ikke slipper bobler. Dryss med kanel

• Rull opp rullen forsiktig. Klyp av stykker fra rullen,

• form dem til boller og legg på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje

• Boller på slutten av korrekturen

• Varm ovnen til 240 grader, legg et bakeplate med boller og dryss veggene med vann. Etter 10 minutter, senk temperaturen til 180 grader, slipp damp og stek til den er mørt (min steketid var 20 minutter)

• Når du er klar, fjern bakeplaten fra ovnen og avkjøl bollene på risten.

• 
• 

Retten er designet for

5-6 porsjoner

Tid for forberedelse:

10-12 timer i forveien og 3-4 timer

Matlagingsprogram:

Hender, ovn

Merk

Fancy boller fra kategorien nyttige Uten egg, melk og industriell gjær.
Det begynte med at det var for mye deig blandet med brød. Jeg lagde sesammelk til brød. Et stykke eple og gresskar kom over den andre dagen. Og jeg bestemte meg for å bake boller
Det ble veldig velsmakende, men ikke veldig søtt. De kan smakes med smør, honning og ost. For enhver smak! Gresskaret føles ikke, men fargen er solrik og munter

Vi har slik kokosnøttolje på salg. Jeg bestemte meg for å legge den til bakevarer i stedet for den vanlige grønnsaken

For vakre boller

[Helena]

Helenatakk!
Også velsmakende, allsidig, sunn

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ble så deilig !!
Og vaktlisten er imponerende!
Jeg bestemte meg for å se om jeg hadde alt, men jeg forsto ikke sesam: hvor mye som trengs for melk (det er 150 g - nøyaktig sesammelk skrevet), ellers er det for lat å beregne

[Nagira]

Nagira, Ira, Jeg tok 100 g sesamfrø og 400 g vann. Fra dette et sted kom 350 g melk ut og kake

[Lena]

Lena, senker, skriver ned
Kan jeg kalle deg Lena? og deretter under avataren Elena er skrevet.

[Irina]

Irina, unnskyld
Lena du kan, ja
Håper du liker boller. Men hvis du vil ha søtere, tilsett sukker eller honning