Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Marina]

Marina, burde det stå bra med honning, og hvordan dukket aromaen av honning opp?
Radushka, Du kan og ikke personlig, jeg preger meg selv.

[Radushka]

Jeg vil skrive personlig, slik at de ikke blir beskyldt for ... uansett hva)))

Radushka, og du kommer til Tea Gazebo og skriver hva du vil. Vi trenger alle også... Dette emnet om vinteren har vokst så mye fra samtaler som ikke er på forretningsreise at vi bestemte oss for å åpne et emne for akkurat disse samtalene der du kan skrive alt! Så velkommen alle hit:
Te lysthus... Det er varmt og koselig der! Vi venter på oppskrifter og mer!

Girls, Radushka i "Tea Gazebo" skrev en oppskrift roselikør... Hvem trenger det, kom og se! Og bare kom. Kjære, tusen takk!

[lappl1]

lappl1, Luda, vitaminer og mikroelementer konserveres i rå.
Jeg fikk litt mer enn en liter, saften er veldig velsmakende, men kronbladene er ennå ikke mettet med juice.

Marina, det skal være bra med honning, men hvordan dukket aromaen av honning opp?

Oksana, aromaen av honning føles ikke, den mest delikate aromaen av rose råder.

[Marina]

Marina, vel, ja, det er derfor jeg prøver å lage mer rå. Jeg elsker spesielt jordbær og solbær. Nå skal vi vente på rosenbladene.

Vi har ikke en rose ennå! Kanskje prøve syltetøyet?

Vi har ikke en rose ennå!

Og den blomstrer ikke ennå.

Nå skal vi vente på rosenbladene.

Og jeg har allerede ventet

Vi har ikke en rose ennå!

vi smuldrer allerede

Zachary, kokte du eller tørr syltetøy? Jeg tørket en 700 ml krukke. Men det er nesten ingen aroma i tørket. Kan det dukke opp når du brygger?

[Zachary]

Og jeg har allerede ventet

Zacharytakk! I det minste vil jeg beundre kronbladene på bildet!

tusen takk

Dette er DEG alle mine store TAKK! For entusiasmen i en så vanskelig forretning med te-produsenter. Infisert med din lidenskap.

[Ludmila]

Ludmila, fortell meg, vær så snill, trenger du å bla mynten i kjøttkvernen sammen med stilkene eller bare bladene?

[Yulia]

Trenger du å bla mynten i kjøttkvern sammen med stilkene eller bare bladene?

Yulia, i prinsippet er det mulig, men det er mer fuktighet i stilkene enn i bladene. Massen vil vise seg å være veldig våt, som grøt og vil tørke i veldig lang tid. Så det pleier jeg ikke å gjøre.

Jeg vil skrive personlig, slik at de ikke blir beskyldt for ... uansett hva)))

Jeg vil også! vær så god...

[Luda,]

Jeg vil også! vær så god...

Luda, Venninnen i te-lysthuset skrev oppskriften. Se i denne tråden på forrige side, jeg lagde en lenke, eller se i lysthuset i gårsdagens innlegg. På første side i lysthuset la jeg også en aktiv lenke.

[Jenter og gutter!)!]

Jenter og gutter!)! Jeg skal vise deg hva jeg fikk, som jeg skrev tidligere, tørket jeg bladene: villpære, aprikos, kirsebær, morbær, litt bringebær, litt kirsebær, dette er en blanding. Råblader fikk jeg 2 kg 800 gr. Etter tørking i omtrent en dag (litt mindre), kjørte vi dem gjennom en kjøttkvern, deretter gjæret i 2 potter (laget av rustfritt stål) i 9 timer, og tørket deretter i ovnen (jeg hadde en dans med tamburiner, fordi ovn fungerer veldig dårlig) og tørking i tørketrommel (jeg har Isidri). Totalt viste det seg 1 kg 40 g ferdig te. Det modner nå på balkongen min i et putevar, hengende. Jeg vil vise bildet:
Det er han gjæret i potter: (tykkelse på råvarer - 7-8 cm)



Den er allerede klar:

her kan du se mengden bedre:


Fortell meg hvordan jeg skal brygge te riktig? Jeg prøvde det i går, det brygger på en eller annen måte lett ...

Fortell meg, vær så snill, at den har vokst med meg? En venn av meg ga meg mye av alle slags frøplanter om våren, så vi plantet ...

[Natusichka]

Natusichkaser ut som flerårige asters. De lager ikke te av dem!

[Natusichka]

Natusichka
Natasha, det ligner veldig på Sentbrinks, flerårige høstaster. De kommer i forskjellige farger og busker i forskjellige størrelser.

Å, Veronica har allerede svart.
Natasha, håper du også å finne den legendariske Ivan-teen i vårt område?

Hei alle sammen! Godta nybegynneren
Jeg leste nesten hele forumet, leste det som en bok om natten, veldig interessant! Takk alle sammen for slikt arbeid!)
Selvfølgelig bestemte jeg meg for å begynne å eksperimentere, og å lese om andres feil, det virket for meg at nå vil jeg definitivt gjøre alt riktig. Men akk ..
Jenter og gutter, jeg laget te av bjørnebær (det ser ut til at det var et vinn-vinn-alternativ), men det gikk ikke (Vennligst oppgi hvor feilen var, hvis du har noen tanker? Jeg frøs bladene, siden jeg ikke har kjøttkvern, bestemte jeg meg for å være sikker. i fryseren i en uke. Jeg tok den ut, tint den og ... førte den gjennom en blender. Som et resultat fikk vi en finhakket masse. Gjæret i en glasskrukke under en fuktig klut i ca 8 timer. Lukten av gress forsvant, det luktet deilig. Teene tørket, hang i posen i en dag. Selvfølgelig er jeg utålmodig .. Jeg forstår alt og husker om aldring av te i krukken, men jeg var mer interessert i hvilken farge den vil vise seg når du brygger. Og her er en fullstendig fiasko .. i stedet for en rik mørk farge, blek gul, nesten hvit.
Det virker for meg at blenderen var min feil .. Jeg smuldret bladene i støv. Men ellers ser det ut til at jeg har gjort alt riktig .. ((så støtende (

Natasha, det ser veldig ut som en saintbrink,

Hvis dette er dem, fanger denne slappe raskt nye territorier, og kampen mot det, når det allerede har vokst veldig bra. komplisert, den har en veldig kraftig ball med røtter, så prøv å begrense veksten deres hvert år. Da vil alt være OK, for den som blir advart, er bevæpnet.

Lyudmila, jenter. Jeg har et spørsmål. Jeg behandlet de ansatte på jobben med te (vel, jeg skryte av) kirsebær med hagtornblomster) En ansattes mor likte te veldig godt og hun vil kjøpe te fra hagtorn (hun har press), fortell meg om du trenger å blande den med noe for å gjøre det deilig, eller kan du lage mono te? I hagen min har jeg et stort hagtornstrær som vokser.

hun vil kjøpe hagtornte (hun har press), si meg, trenger du å blande den med noe for å gjøre det velsmakende, eller kan du lage mono-te? I hagen min har jeg et stort hagtornstrær som vokser.

Luda, jeg vil ikke stille spørsmålet slik - er det nødvendig? Jeg vil si at det er mulig. Og jo mer jo bedre. Og du kan ikke stole på te som medisin, fordi (les i merknadene til reseptet).

[jetkat]

hvor var feilen, hvis det er tanker?

jetkat, Katya, vi er veldig glade for å ønske deg velkommen på teemner. Lag mye god og deilig te.
Nå om feilene. For det første så jeg ikke ordene om bladvisning. Det var?
For det andre, med en blender vil du ikke oppnå tilstrekkelig juiceutslipp, og som et resultat vil gjæringen gå veldig dårlig. Bedre å vri rullene eller bruk metode nummer 2 beskrevet i oppskriften. Og best av alt - kjøttkvern.
For det tredje, vent minst en måned. det er for tidlig å trekke konklusjoner. Men jeg kan definitivt si at en blender er det mest mislykkede alternativet for å forberede blader for gjæring. Jeg har nylig styrt en oppskrift. kan du lese den igjen.

[Natusichka]

Fortell meg hvordan jeg skal brygge te riktig? Jeg prøvde det i går, det brygger på en eller annen måte lett ...

Natusichka, leser du alle kommentarene? Jeg skrev til deg i går det les om å brygge te i oppskriften. alt er der.
Og lett te kan også oppnås på grunn av den lave temperaturen under tørking. Du sier selv at ovnen din ikke fungerer bra.

Tusen takk for det detaljerte svaret!

så ikke ord om visne blader. Det var?

Jeg frøs dem. Jeg trodde jeg sannsynligvis ... skulle fryse det. Jeg tørket ikke ut.

blender er det verste alternativet

Og jeg synder mot ham .. vel, erfaring er sønn av vanskelige feil. Jeg skal kjøpe kjøttkvern. Og hovedinnlegget å lese om. Etter å ha lest den 10 ganger, virket det for meg at jeg allerede visste det utenat, men jeg savnet blenderen. Takke!

I dag skal jeg etter eple- og plommeblader. Eksperimentene fortsetter.

[jetkat]

Jeg frøs dem. Jeg trodde jeg sannsynligvis ... skulle fryse det. Jeg tørket ikke ut.

jetkat, Katya, jeg gjentar at jeg styrte oppskriften og fjernet frysen som en måte å forberede bladene på gjæring på. Nå er frysing en måte å forberede klargjøring av blader for gjæring på noen måte, inkludert vridning i kjøttkvern. Les alle oppskriftene igjen. Tilgi meg for misforståelsen. Men jeg lærer meg selv. Og i fjor skjønte jeg feilslutningen i denne tilnærmingen. ikke visne blader gir verre te enn visne. Hvorfor er det skrevet i oppskriften og i kommentarene i emnene som kan nås ved å klikke på de aktive koblingene (på slutten av oppskriftene i notatene).
Det er også en variant av din mislykkede te. Dette er en dyrket bjørnebærsort - Michurins sort. Te viser seg verre enn fra vanlig bjørnebær.

Les alle oppskriftene igjen

Så jeg vil. takk igjen! Forhåpentligvis vil neste opplevelse bli mer vellykket

Jeg går en side igjen! Hver gang jeg leser på en ny måte!

[Natusichka]

Natusichka, planten ser ut som septenchinsene jeg dyrker, men jeg vil virkelig at det skal være Ivan-te.

Jenter, du blir ikke igjen uten jobb. Samlet 250g rosenblader, gikk for å lage syltetøy.

Jeg vil virkelig at det skal være Ivan-te

Nei, dette er 100% ikke Ivanushka, dette er Goldenrod eller flerårig floks ...

Jeg går en side igjen! Hver gang jeg leser på en ny måte!

Ja, Lyudochka, les den! Og les de jentene som ikke har sett på oppskriften på lenge. I går gjorde jeg den siste redigeringen der - jeg la til aktive lenker til notater.

[Alla]

Jenter, du blir ikke igjen uten jobb. Samlet 250g rosenblader, gikk for å lage syltetøy.

Alla, det er riktig! Varm opp, kjære! Om vinteren blir det mest for måken vår.

[Lyudochka!]

Jeg leste alt i dag, takk, Lyudochka! (Jeg har ikke en datamaskin hjemme ... mannen min vil ikke at kona hans skal være hjemme)
Tørketemperaturen var til og med litt over 100 grader (ca 110), jeg la et termometer inn og så gjennom glasset. Og noen av dem ble tørket i mikrobølgeovnen på "ovn" -modus, uten mikrobølger, men bare varm luft med konveksjon. Derfor er jeg helt sikker på temperaturen! Forsto jeg riktig at fargen på teen ikke vil endre seg selv etter aldring?
Etter å ha lest bryggereglene i oppskriften, skjønte jeg at jeg la i litt te ... Jeg la rundt 1 bord. l. i et glass kokende vann.
Jeg var absolutt ikke lei meg, fordi jeg vil gi ham tid til å "modne", og da, fordi farge ikke er det viktigste ... og smak, jeg er sikker på, vil være det du trenger!
Tusen takk for alle råd og veiledning! Jeg vil gjøre videre (og "irritere" dere alle med spørsmålene mine ...)!

[Natusichka]

Tørketemperaturen var til og med litt over 100 grader (ca 110), jeg la et termometer inn og så gjennom glasset.

Natusichka, og ovnen din står på gløtt under tørking? Te kan dampes hvis den tørkes med lukket dør.

Derfor er jeg helt sikker på temperaturen! Forsto jeg riktig at fargen på teen ikke vil endre seg selv etter aldring?

Det skal mørkne litt om vinteren.

Jeg var absolutt ikke lei meg, fordi jeg vil gi ham tid til å "modne", og da, fordi farge ikke er det viktigste ... og smak, jeg er sikker på, vil være det du trenger!

Natasha, dette er det viktigste! Bra gjort! Godt humør!

Tusen takk for alle råd og veiledning! Jeg vil gjøre videre (og "irritere" dere alle med spørsmålene mine ...)!

For helsen din, Natasha! Lag mye te og deilig!

[Luda ...]

Natusichka, er ovnen din på gløtt under tørking? Te kan dampes hvis den tørkes med lukket dør.

Luda ... Selvfølgelig stengt ... Men jeg åpnet og blandet hvert 10. minutt ... Ikke så, ikke sant?
Her er jeg en tosk ...

[du må holde døren på gløtt]

Selvfølgelig stengt ...

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaa! Natasha, hvis jeg ville vært der nå, vet jeg ikke hva jeg ville gjort ... Les oppskriften, skat! Akkurat nå. Og med et håndtak, slik at det hjemme var noe å se.
Selvfølgelig, du må holde døren på gløtt! Jeg la i en flis slik at det er et godt gap. Og med lukket te blir den dampet, kokt og ikke tørket. Og en lett identitet kan være fra dette, for helt i begynnelsen var det ikke noe beslag av "skorpen" fra saften på granulatene.

Vel, ingenting, jeg vil fortsatt gjøre ... Jeg vil prøve !!!!

[Natusichka]

Natusichkaselvfølgelig vil du! Jeg er sikker! Og alt vil bli bra for deg.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg vil skrive for de som har allergi, kan noen hjelpe. Jeg lagde min første te, alt som du skrev, men da jeg rullet bladene for gjæring etter frysing, var det en veldig sterk lukt av gress, en badekost. Selv bandasjen hjalp ikke. Og så viste det seg at bladene forble varme hele dagen etter frysing i en tett lukket pose, og da jeg åpnet dem, var det en fruktig aroma. Det var ikke flere problemer med allergi. Nå suger jeg alle bladene, hakker dem umiddelbart eller gjennom kjøttkvern og gjærer.

Natusichka, men jeg liker veldig lett te, det viktigste er at det er aromatisk og velsmakende.

[Alla]

AllaTusen takk for opplevelsen! Det vil være nyttig for de som også lukten forårsaker en reaksjon.
Jeg lurer på hvordan det blir. For å være ærlig får denne konsentrerte lukten meg også til å hoste. Men jeg vrir ikke rundstykkene, men behandler det umiddelbart i kjøttkvern. Og jeg visner, gjærer og tørker på verandaen med åpen dør. Det er bedre.
Alla, skiller denne teen seg i smak og aroma fra teen du laget uten å aldre?

Det er også en variant av din mislykkede te. Dette er en sort av bjørnebær - Michurins utvalg

Jeg vet forresten ikke dette. Min manns bestemor har en grønnsakshage, alt er forlatt der, bare det er mange slike trær. Derfor hva slags .. Jeg vet ikke.

Lyudmila, jeg vil avklare et poeng til for meg selv. Tørker du bringebær- og ripsbær først, fryser deretter og deretter gjennom kjøttkvern? Fikk du sekvensen for disse bladene riktig? Og i så fall, med en slik sekvens, smuldrer ikke bladene i kjøttkvernen lenger?

I dag gikk vi og kjøpte kjøttkvern) Med en kapasitet på 1500 watt. Spunnet en stor haug med mynte, granuler - nydelig syn! Lukten i leiligheten er gal nå!)
Og la ut bladene for å tørke)

Testet kvede
brygget og ble litt opprørt - fargen viste seg å være veldig lys og lukten er ikke veldig sterk
Men da jeg prøvde det litt oppmuntret, er smaken ikke gressaktig, søtaktig, ligner lindeblomstte og med snerpende i ettersmaken
Men han vil fortsatt bli infundert!
Generelt liker jeg veldig godt

[jetkat]

I dag gikk vi og kjøpte en kjøttkvern) Med en kapasitet på 1500 watt. Spunnet en stor haug med mynte, granuler - nydelig syn! Lukten i leiligheten er gal nå!)

jetkat, Kate, gratulerer med assistenten din! God kraft! Vel, nå blir det te ...

Tørker du bringebær- og ripsblader først, fryser deretter og deretter gjennom kjøttkvern? Fikk du sekvensen for disse bladene riktig? Og i så fall, med en slik sekvens, smuldrer ikke bladene i kjøttkvernen lenger?

Kate, men dette øyeblikket savnet jeg noe i oppskriften. Jeg retter det nå. Takk for din oppmerksomhet.
Ja, jeg visner alle bladene. Selv høst, veldig hard og tørr. I fjor laget jeg mye "Country Tea" der bringebær var basen i. Jeg tørket alt, så frøs det, og vridde deretter blandingen av blader i en kjøttkvern.
Katya, uansett hva du gjør med dem, faller de fortsatt fra hverandre. Derfor fant vi i fjor en vei ut - å lage bringebær og rips blandet med andre dufter - eple, plomme, kirsebær, pære ... Det viser seg nydelig te.

[Lilya34676]

Testet kvede

Lilya34676, kvinnenes kvede, virker det som om den også var lett. Mange laget det i en blanding med andre planter. Veldig mye skryt. Og din vil fortsatt bli infundert. Du vil se.

Jenter! I helgen plukket vi jordbærblader (i skogen nær et vilt jordbær). Visnet, vridd i kjøttkvern (granulatene er klumpete, smuldrer ikke), gjæret. Nå tørker den. Vi elsket duften! Delikat og fruktig. La oss se hvordan det vil lukte etter tørr gjæring.

La oss se hvordan det vil lukte etter tørr gjæring.

Det vil lukte godt. Jordbærte er veldig bra.

hva ikke gjør med dem, de smuldrer fremdeles

Jeg forventet noe slikt .. vel, det betyr at vi trenger å lage en blanding) Eller vri pølsene))

[Kate]

Kate, Jeg gjentar at blandingene med bringebær er nydelige! Bedre enn bare mono bringebær. Begge granulatene er sterke og te er deilig! Vel, for moro skyld, selvfølgelig, kan du prøve å lage mono-te.

Lyudochka, vakt! I dag luktet jeg alle teene mine (og det er allerede ganske mange av dem) og innså at de ikke lukter mye og ikke har en individuell lukt, de lukter nesten det samme. Likevel gjør jeg noe galt!