Fermentert te laget av blader fra hagen og ville planter (mesterklasse)

Zhenya, jeg er også i tvil om at han vokser her.

Hei til alle tekakere)
Jeg brygget ildgras så godt, begynte å lukte honning når jeg trakk, infusjonen ble mørkere, selv om jeg trodde jeg hadde ødelagt den - jeg la den i en plastpose og husket på den en måned eller to senere, da den allerede lukter høy . Det er bra at teen ikke ødelegges, men bare blir bedre, ellers var jeg bekymret for at vi ikke hadde drukket det hele ennå, og den nye sesongen var rett rundt hjørnet. Det klør i hendene å gjære noe
Min naboens tomt er tilgrodd ved siden av huset mitt, det er mange plommeskudd som nå blomstrer, men som praktisk talt ikke bærer noen frukt. Jeg tenker, kanskje vi kan tørke blomstene som en dekorasjon for fremtidig te? Ingen prøvde det?)

Her er hvilken informasjon jeg fant, jeg vet ikke om jeg skal tro det eller ikke (lagt ut på nettstedet til en online tebutikk). Tale, selvfølgelig, om en slags kinesisk plomme, men plutselig er vår ikke mindre god:

Plommeoppblomstring er et tradisjonelt blomstertilskudd som passer veldig bra med pu-erh te og er mindre vanlig brukt med grønn te.

Utseende, smak og aroma
Når det brygges, har det en lys, gylden-grønn farge som gir teen en rik syrlig aroma og lett syre.

Bryggeanbefalinger
Ublåste plommeknopper brygges. Plomme blomster tilsettes pu-erh te eller grønn te etter smak. Vanntemperaturen velges avhengig av te-typen.

Egenskaper
Plomme blomster har en sårhelende effekt, er nyttige for leddsykdommer og metabolske forstyrrelser, har en uttalt rensende effekt og er nyttige for fordøyelsessystemet. Infusjon av plomme blomster styrker immunforsvaret. Tilstedeværelsen av kumariner i plomme blomster bidrar til forebygging av trombose, som et antisklerotisk middel.

Interessante fakta
Blomster i Kina er korrelert med visse moralske egenskaper. Gamle kinesiske poeter kalte plomme, pion, lotus og krysantemum for "fire edle menn." Zhang Chao skrev: "Plomme blomster inspirerer høye tanker ... krysantemum gir naturen liv, lotus hjelper til å gi avkall på sensuelle gleder ... en pion vekker sovende krefter." Nesten alle kinesiske hager har et lykke-tre - en plomme. I Kina er plommeblomsten vinterens emblem. De fem kronbladene symboliserer lykke, velstand, lang levetid, glede og fred. Siden plommen blomstrer om vinteren, representerer den også styrke, motstandskraft og triumf.

Det koster så mye som 445 rubler per 50 gram) I morgen skal jeg plukke den mens det fremdeles er knopper. Jeg skal prøve)

Jenter, de brakte meg pinjeknopper 4-6 cm, jeg var tapt, fortell meg om disse er egnet for te og hvordan de skal lages, jeg leste et sted, men jeg husker ikke på hvilken side. Kan de også gjennom en kjøttkvern og tørke umiddelbart uten gjæring?

Natushka, legene våre er ikke der, alle er på dachaene, kanskje Veronica kommer innom. Jeg pleide å lage nåler om vinteren, bare vridd og tørket. Vil du lage syltetøy, har Lina en oppskrift der?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, takk for ditt raske svar. Så prøver jeg å bla og tørke i morgen, hvis legene ikke svarer. Jeg vil ikke ha syltetøy og jeg får så mange søtsaker, syltetøy, kaker, boller, men jeg må ned i vekt - trykket plager. Ahh, og så kan du vaske kjøttkvernen? Jeg bare berørte dem, så nå hender hendene mine og henger fast i vesken.

[natushka]

natushka, vil du vaske kjøttkvernen, men det er vanskelig å vri nålene!

Jeg plukket noen plommeknopper i går. Her er hva vårens skjønnhet kom ut:



Jeg har ikke brygget det ennå. Lukten er veldig lite påtrengende, vanskelig å definere.Det virker for meg som et vakkert tillegg til løs te)

[Darika]

Darika, vakkert! Men synd, hvor mange plommer som ikke ble født.

[Elya_lug]

Elya_lug, ikke vær lei deg! Jeg samlet blomster fra en forlatt hage, fra en vekst som vil være i skyggen om sommeren og ikke vil bære frukt. Hagen har blitt så vill at vi i fjor knapt fant ti frukter i den tette villmarken. Så denne milde tynningen vil neppe påvirke avlingen. Hvis du så hvordan denne plommen kryper inn i hagen og fanger flere og flere territorier, vil du definitivt ikke angre på det))
I naboens forlatte hage er det en ekte teplantasje, alt vokser så tett at nesten ingenting bærer frukt, men bladene fra unge busker med kirsebær, plommer, pærer, bringebær, epletrær er hauger) Vi ønsket å kjøpe denne tomten, tynne ut, la gode store trær være igjen (det er en nydelig barbærbuske, kvede, bjørnebær - det var en god hage en gang), men eieren brøt prisen utilstrekkelig for sine smale 10 mål med ødelagte bygninger.

[Darika]

Darika, så er det forståelig, la blomsterbladene ha nytte i form av te!

Hei kjære te-mestere!. I over en måned har jeg lest og fulgt fremgangen din med å lage te. Jeg bestemte meg bestemt for å prøve å lage te selv. Denne prosessen ble lansert i går. Den første batchen sviktet oss (den første pannekaken er klumpete), men den andre ser ut til å være en suksess. Jeg vil ikke legge noen planer ennå. Tilberedt en blanding: eple, kirsebær, filtkirsebær, irga, hagtorn, pære, jordbær, jordbær, viburnum, rabarbra, bringebær.
Takk alle sammen !!!! Det var bare eksperimentene dine som fikk meg til å prøve å bli te-mester. Og nå registrerte jeg meg på siden for å takke alle. Og et annet spørsmål (kanskje noen gjorde dette allerede). Jeg har ikke en ovn i dachaen min. Kan tørkeprosessen utføres i en multikoker, for eksempel ved oppvarming?

[Lucilia]

Lucilia, Lyudmila, vi ønsker velkommen og gleder oss og misunner! Når det gjelder multi-on oppvarming, er temperaturen forskjellig for alle, men den snur omtrent 70-75 grader. Det vil ikke være nok, området er lite og upraktisk å forstyrre ... Men prøv det i en stekepanne - jentene tørket. Og oppvarmingen kan reguleres. Og i en mul't er det bra å gjære hvis det er en manuell temperaturkontroll.

Takk for at du tok imot meg i dine rekker. Tross alt kjenner jeg alle dere i fravær, ingen vits, en måned å lese og lese innleggene dine nesten daglig. Du har så "smittet" meg med denne prosessen at hendene mine "klør" også, så jeg vil gjøre noe med noe. Alt begynner å blomstre med oss. Jeg ser frem til helgen for å gå til dachaen for råvarer og ........ Jeg vil skrive om nye suksesser ... eller nederlag!

[Ludmila]

Ludmila, hold oss ​​oppdatert! Spør, hvis noe ikke er klart, vil vi hjelpe! Snart er vår inspirator og lærer tilbake fra fridager, og her er en ny tekoker!

og her er en ny tekoker!

Ja, og gå til tehuset, vi er alle der.

Men hva med rabarbra-te? Leste jeg et sted at rabarbrablader er giftige? Veronica, dommer.

Bladene og hovedsakelig roten med rabarbrastokker anses å være giftige, men samtidig er de også et medisin. Ser man på sammensetningen av stoffene som er inkludert i bladene, blir det ikke funnet noen spesielle giftstoffer. Hvis du legger til unge blader i blandingen - gjentar jeg de unge - og gjær og tørker, så kan du. Jeg innrømmer at jeg har oversett rabarbra i komposisjonen ... Men hvorfor er det i blandingen? Jeg tror ikke det vil gi noen smak. Og for massen er det bedre å sette et epletre, og det vil gi farge. Generelt tilsettes unge rabarbrablader til og med supper og kålsuppe - varmebehandling tillater det.

Hei hei til chaedel!
Du malte alt så velsmakende at jeg også fikk denne fantastiske sykdommen - te!
Jeg har veldig lyst til å lage min egen te. Si meg, pliz, for en nybegynner, hvilke blader kan du samle på nå? Som, fra de som er samlet inn senere, smaker te bedre, rikere? Eller kan unge blader høstes?
Jeg ville også så gjerne lage te av gressløk, men her vokser den ikke. Og den kan sås på en sommerhytte og selges Ivan-te-frø i det hele tatt?
Jeg håper virkelig på din hjelp og tips!

den kan sås i en sommerhytte og selges Ivan-tefrø i det hele tatt?

unge rabarbrablader tilsettes til og med supper og kålsuppe - varmebehandling tillater det.

Og uten varmebehandling er de gode. Jeg spiste det selv. Bare VELDIG surt.

[mylik.sv]

mylik.sv, Pannekake, og du dyrker det ikke? I skogene våre er dette en ekte luke (nærmere bestemt i rydding og sump).

Ivan-te er ikke en sørlig plante, ettersom ugress ikke vokser, er det sikkert. Hvis bare i fjellet der ... Det er nødvendig å avle.
Når du bruker rabarbra, må du huske på kontraindikasjonene som hver smak har.

vokser det ikke med deg? I skogene våre er dette en ekte luke (nærmere bestemt i rydding og sump).

Ikke henne, den vokser ikke ... Jeg bor generelt ved sjøen (i Odessa-regionen), vi har ingen skoger, steppen er rundt ... nå plantet jeg den på nettstedet mitt, jeg går. ..

[Pannekake,]

For å være ærlig aner jeg ikke om det vokser her eller ikke. Jeg har aldri sett. Derfor ønsket jeg å plante, kanskje jeg ville vokse opp i landet.
Pannekake, takk for tipset!
Og for de unge bladene på epletreet osv., Vil ingen fortelle deg om du skal plukke dem nå, eller er det bedre senere?

[Helena]

Helena, hvis du ønsker å få en høst fra epletreet, så vent til frukten setter seg. Dette gjelder alle frukter.

[paramedier1]

paramedier1, Veronica, takk for rådene! Nå rydder alt opp litt.
Og hva kan du lage te fra nå?

Jeg ville også så gjerne lage te av gressløk, men her vokser den ikke. Og den kan sås på en sommerhytte og selges Ivan-te-frø i det hele tatt?

Hvem sa at brannvei ikke vokser her? Aksel! I skogen i lysning, langs skogrydding. Du må bare spørre lokalbefolkningen. Når vi pleide å gå i skogen for sopp, var denne ildgrenen, som pus ... Bare her kaller vi ham ofte Ivan-te. Fireweed vet ikke alle navnet.
Jeg vil også se nærmere i år - i nærheten av dachaen.

[Helena]

Helena, du vokser opp tidligere. Se for deg selv. Hvis det er en mulighet til å trekke viltvoksende bringebær, epler, pærer, kirsebær, kirsebær, stolper, det vil si hvor fruktene ikke er viktige, så kan du høste når bladene utfolder seg. Du har mye som vi ikke har. Men ikke start på eventyr som akasieblader eller sorrel - det er ikke noe behov. Se etter deilige blader! Sannsynligvis er jordbær- og jordbærblad allerede klare.
Jeg vet ikke hvor nær Kiev, men i Moldova er det ildgrå eller pilte, nesten fraværende. Jeg husker det. De lette, fant ikke.

[filirina]

filirina, paramedier1takk for tipsene!
Vi må spørre lokalbefolkningen ved dachaen, kanskje Ivan-te vokser her, men jeg vet ikke engang. Det ville være min lykke!

God ettermiddag til alle, alle, alle og en dyp bue !!! Jeg ber deg om å bli akseptert i rekkene dine. Jeg leste alt fra første side og ble ganske enkelt lamslått. Hva er dere alle sammen flotte? Jeg er fortsatt den samme te-maker, jeg elsker virkelig gul og grønn te. Vi tørker urter til te i familien vår, generelt, jeg er bare en fan av urter, og hvert år planter jeg noe nytt på dachaen, bortsett fra fem typer mynte, dragon og badan, sitronmelisse og kamille, salvia og timian , isop og mye mer, samme chokeberry (bjørnebær), viburnum, blackthorn, kaprifol, men du kan ikke liste opp alt. Denne våren ble kinesisk sitrongress og Kuril-te plantet (men de vil fortsatt bli mennesker). Vanligvis høstet hun gresset siden mai, rullet det alltid i sigaretter, men gjærte det i ikke mer enn to timer, så klippet det og tørket det (som bestemoren min gjorde), men det tar mye plass. Jeg har et spesielt skap for tilsetningsstoffer. Jeg tørker også alle slags blomster (roseknopper, pioner, dagliljer, ringblomst, krysantemum, liljer, asters, blomster av frukttrær). Nå er fargen på kirsebær, plommer, torner og irgi tørt land (jeg kutter litt av det samme, trærne slipper noe av frukten, og så forenkler jeg oppgaven for dem) Men det jeg leser fra deg bare drepte meg på stedet. Jeg trodde at jeg var et ess, men det viste seg "U dvas". Jeg trodde ikke at du kan vri te fra bladene. Om sommeren koker jeg alltid urtekompott fra blader og umoden, og deretter moden frukt, med honning, sitron. I badehuset og etter det drikker han så mentalt. Jeg elsker også å lage urteinfusjoner i badehuset, skyll med en slik infusjon som du kaster i ti år. Men etter historiene dine vil jeg virkelig spinne min egen te, siden råvarene vokser.Jeg har alltid sett på bladene av et pære, et epletre og tenkt. Det er synd at det er unødvendig tapt, men det viser seg at du bare kan sette det i verk og nyte te. Jeg har tre tornbusker, jeg liker veldig godt å sylt bærene sine, og jeg bearbeider overmodne for godteri om høsten. Det er veldig velsmakende med grønn te. Jeg beklager at jeg har skrevet mye her, kanskje for mye. Jenter tar soyalaget. Selvfølgelig har jeg allerede gjort alle eksperimentene for meg selv, jeg vil prøve å fylle hånden min i tebransjen. Likevel vil jeg virkelig få råd og kommentarer fra proffene. Ingen er immun mot feil. Nå tror jeg kanskje fargen jeg forbereder feil kan være riktig på en helt annen måte. Jeg tilpasset den i mikrobølgeovnen i et minutt med pauser på bakepapir for å tørke, i en dag, og tørker den deretter i søppelkassene. Vennligst svar hvis jeg gjør alt riktig ???

Ja, om epleblomsten tørket bestemor også den og sa at den ga en høyere stemme av den. Jeg prøvde å tørke epletrærbladene en gang (for rundt 7 år siden) (jeg tørket dem bare), men de inspirerte meg ikke (hvis bare da møtte jeg te-produsenter), jeg lot dem komme i infusjoner for badehuset. Generelt, hvis jeg i to år alltid lar gresset komme på infusjoner, kaster jeg ikke noe. Du skyller håret og det lukter sommer. Jeg ønsket å spørre om Ivan-te, de sier at den ikke vokser her (Nord-Kasakhstan), men i fjor på våren la jeg merke til en plante som så ut som den. Hvordan skal jeg gå til våren, og hvis han allerede har sett ut, vil jeg definitivt sette et bilde på banen, jentene vil hjelpe til med identifikasjonen ???

Første forsøk. Jeg samlet bringebærblader fra midtgangen, som må lukes ut, legg dem i fryseren, nå skal jeg male og gjære. Lykke til med å gjøre det for første gang.

Å, jeg leste den igjen, jeg bør bedre vri på bringebærene.

[Margarita]

Margarita, aksepterer vi naturlig nok med åpne armer! Bli involvert i prosessen!
Blomstene tørker ved lave temperaturer og tørker raskt. Det viktigste er ikke å tillate misfarging. Det er mulig i mikroen, velg modus - sannsynligvis trenger du ikke full effekt. Det kan gjøres i en multikooker eller i ovnen.

Om innsamlingstiden. Tanninene i bladene og vi trenger te har en tendens til å akkumuleres når bladene vokser og modnes. Derfor skiller fargen, aromaen og smaken av te fra unge råvarer seg fra de fra voksne råvarer. Og gjæringsprosessen går annerledes - se fremdriften!

[Mirtilla]

Mirtilla, bare følger du planten og observerer, det er lettere å si sikkert når både den unge planten og dens blomstring er synlige.
Margarita,skriv mer detaljert, hvordan tørker du blomster i en mikra? Hvor mange ganger om dagen slår du på micra, hva er pausen mellom å slå på? kanskje jeg tørker blomstene, og etter eplemos i mikron registrerer jeg veldig mye alle mikrobølgeprosessene -

God kveld! Jeg leste nesten hele emnet, og ble veldig sparket opp av te. Nå har jeg bare mynte, så jeg ville spørre, hvis jeg vri bladene i kjøttkvern og tørker, vil de resulterende myntegranulatene ikke lenger ha de helbredende egenskapene til vanlig tørket mynte? Det er bare det at jeg alltid tørker mynte og brygger den med hagtorn eller en som beroligende middel, fra hjertet osv.
Og om et te-rose et spørsmål, kan jeg ha savnet det, men det ser ut til at jeg ikke har lest det, kan kronbladene gjæres og brygges? Bare tørkede blomster er veldig duftende, men bryggede har ingen smak eller lukt.

[Lesya]

Lesya, gjær mynten i kort tid, 2 timer, og tørk den deretter ved en temperatur som ikke er høyere enn 65 grader. De helbredende egenskapene vil forbli mindre enn bare tørkede blader.
Rosenblader trenger ikke å gjæres, som alle andre blomster. Bare tørk og tilsett i annen te. Det er bedre å legge til før lagring, dvs. lagre blandingen allerede. Lukten vises om to måneder, bare hold det tørkede råmaterialet tett lukket.

Ksyusha, jeg forstod ikke hvorfor flere ganger om dagen for å slå på micra med kronblad? Tørk dem med en gang! Slå på middels kraft i et par minutter, rør og se på tilstanden, så igjen, men umiddelbart.

[Veronica]

Veronica, Tenkte jeg, hva slags hemmelighet er det: som kjøleoppvarming?

Åh! Hvor mange nybegynnere vi har! Hvilke fagfolk! Tenk deg hvor mye løv vi høster og bearbeider!
Jenter, vi er veldig glade for å se deg! De vil alltid hjelpe, spør, det er ikke for ingenting at vi har vært sammen i nesten et år, og vi kommer ikke til å dra!

Takk, Veronica, Elena. Hva tror du, er det bedre å lage forskjellige typer mynte hver for seg eller sammen? Sannsynligvis det samme hver for seg, du kan alltid blande.
Sannsynligvis drar jeg fremdeles på bringebær i morgen, ellers klatret mye av det ut, og det er lenge å vente til høst, jeg vil prøve te.
Margarita, legger du også til tørkede pionblomster i teen din? Lukter de, eller gir de en smak?

Nok en gang vil jeg trekke oppmerksomheten til alle som gjærer vårråvarer. Te vil bli lettere enn sommer og høst, nærmere grønt, siden bladene ennå ikke har samlet en tilstrekkelig mengde tanniner for styrke. Luda skrev om dette helt i begynnelsen av emnet. Og bringebær alene vil ikke gå gjennom kjøttkvern, granulatene smuldrer.
Mynte, hvis plantene har en annen lukt eller de er av forskjellige typer, er det bedre å høste hver for seg. Bland så hvis du vil.
Oksana, kronbladene tørker raskt, de er tynne! Jeg tørket rosen i tørketrommelen i omtrent 15 minutter en hel haug med kronblader. Det ligger fortsatt perfekt.

Yunna Jeg lanserte også prosessen i dag, nå gjærer jeg kirsebærblader.
Veronichka! Bærene er allerede satt

Margarita, tilfører du også tørkede pionblomster i teen? Lukter de, eller gir en smak?

Peonblader tørker veldig raskt, jeg legger både til te og avkok, veldig bra for hoste og som beroligende, gjennomvåt kronblader som en maske i ansiktet i ca 20 minutter. De (som kronblad har også tanniner, så jeg samler dem opp på tidspunktet for full blomstring før de begynner å smuldre.

skriv mer detaljert, hvordan tørker du blomster i en mikra? Hvor mange ganger om dagen slår du på micra, hva er pausen mellom å slå på?

Ja, et par ganger i et minutt, og det er nok. Igjen, avhengig av hvor mye. Tørker veldig raskt med en sterk mandellukt. I pausen blander jeg det forsiktig. Jeg tørker den i en uke i linposer (igjen, avhengig av været, tørt eller regnfullt) og i søppelkassene. Alle poser i jernbokser, uten tilgang til sollys. Bare de er veldig delikate, pent med dem, ellers vil de smuldre opp i støv.

Zhenya, ikke forgif sjelen din med minner fra tidlige kirsebær! Hvor mange ganger i barndommen min fløy jeg fra disse trærne, og like mange ganger fikk jeg det i rumpa ...
Samle, gjære og sushi! I mellomtiden vasker vi beholderen, rengjør ovner, panner og airfryer - la oss gjøre oss klare, kort sagt.

Og hva er minimumsmengden av blader å samle, slik at du i tørket form får et mer eller mindre verdt resultat?

Informasjon for sørlendinger, men sannsynligvis allerede forsinket - magnoliaen har falmet.
"Sammen med en rose kalles magnolia ofte en kongelig blomst. Tørkede magnoliablomster kan tilsettes til hvilken som helst type te, det vil gi en unik søtaktig aroma med en blanding av vanilje- og sitronfarger til drikken.
Magnolia har en tonisk effekt, forbedrer hjertefunksjonen og senker blodtrykket. Det bør tilsettes med en hastighet på 1 blomst per 1 liter vann. "

🔗

[natushka]

Jenter, de brakte meg pinjeknopper 4-6 cm, jeg var tapt, fortell meg om disse passer til te og hvordan de skal lages, jeg leste et sted, men jeg husker ikke på hvilken side. Kan de også gjennom en kjøttkvern og tørke umiddelbart uten gjæring?

natushka, Jeg nettopp dukket opp på nettstedet - jeg var borte, uten internett. Så rømningene dine er sannsynligvis borte. Men de er fremdeles på furu. Derfor kan de fortsatt gjøres.
Jeg skrev om furuskudd i selve oppskriften. Se på første side. De er kjent vridd i kjøttkvern. Det er ingen harpiks i skuddene. Deretter tørkes de i tørketrommel.