Kål paier

[øye]

øye,

Jeg kommer til deg, og du vil bake paier ... jeg drømmer ..))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, aha, kom, bake ... ta tak i nåværende samovar ... og kvister ... disse ... einer ...

Apyat for to tenker
Og de glemte katten

[Katko]

Katko,

Eller her kattunge! Jeg vil komme til deg, og du gir meg ryyyyybyyyyy ...))) Dette er det jeg også drømmer om)).

[Nata]

Nata, Natashken, ja, det er to fiskemarazilki, fsyakay, her lærte jeg en smelt fra en spesialist til saltsalka akkurat nå, jeg fikk den, kom til emnet til ambassadøren, jeg pakker den))



Og jeg drømmer ... du vil bake rugbrød til meg i Talyan-ovnen ... og du vil steke det på det støpejernet

Myavu

[Katko]

Katko,

Eller her kattunge! Jeg vil komme til deg, og du gir meg ryyyyybyyyyy ...))) Dette er det jeg også drømmer om)).

Nata, Natashken, ja, det er to fiskemarazilki, fsyakay, her lærte jeg en smelt fra en spesialist til saltsalka akkurat nå, jeg fikk den, kom til emnet til ambassadøren, jeg pakker den))



Og jeg drømmer ... du vil bake rugbrød til meg i Talyan-ovnen ... og du vil steke det på det støpejernet

Myavu

og bryt meg nå!

og bryt meg nå!

Tyk-s, kort sagt, legg den til side, riv den fra hverandre, alt for meg. I det minste har jeg hvor jeg skal utvide deg!)) Og hvor du kan fylle. Og generelt sett !!!)))

Tyk-s, kort sagt, legg den til side, riv den opp, alt for meg. I det minste har jeg hvor jeg skal utvide deg!)) Og hvor du kan fylle. Og generelt sett !!!)))

OM! Dronningmoren rullet ut regelverket:
element 1. utvide!
s.2.: lubben
artikkel 3.: diverse

Jeg klekker !!!
Katyon, du hører, de venter på oss i Tula-villmarken !!! vi SHISLIVIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ahha

Natasha, har du prøvd å fryse denne deigen? Er det mulig? Og hvordan skal du tine riktig? Noen ganger vil jeg ikke beregne fyllingen. Og generelt er det praktisk når det er et halvfabrikat.

Ikke dagen min i dag, åh ikke min i det hele tatt. Første gang jeg lagde deigen, tok den ut av brødmaskinen, lurte på hvorfor den var så tett, ikke luftig som vanlig. Og jeg husket at gjæren, din kjære, ikke la
Jeg lagde en stor kake av denne deigen, og det gode vil ikke bli bortkastet. Jeg la deigen ned igjen. Jeg legger gjæren, men ikke fra en rød pose, men fra en hvit. Og der er gjæren du først trenger å oppløse, og deretter tilsett deigen i samsvar med dette, forble noe av gjæren korn. Jeg bakte paier, men jeg er ikke sikker på smak

[Natochka]

Natochkatakk for deigen !!
Jeg har aldri bakt pølser i den, og nå kan du ikke komme av!
Allerede 4 ganger på 2 uker. Sant nok, en halv porsjon)))
Familien er lykkelig, ingen ord!
Og det er praktisk for en sønn å gå på skolen for å ta en matbit, og han kan ikke nekte slike, som smørbrød

Deigen er ikke plagsom, lett, rask.

Jeg la 100 gram fullkornsmel. Luksuriøs gjær 18-20 gram, de hever flott!

[Nata]

Nata, fugleskremsel, mange takk for oppskriften og enda mer spesiell takk for teknologien til å lage paier. Laget med ris, egg og løkfyll. Dette er skjønnhetene!

[natt_furia]

natt_furia,

Og veldig kjekk! Perfekt!

Jeg tar takk. I dag bakte jeg paier for første gang. Nakosyachila, selvfølgelig. Jeg elte deigen med hendene og kunne ikke elte smøret ordentlig, dette påvirket utseendet, så jeg viser ikke bildene ennå, men det påvirket ikke smaken i det hele tatt. Dette er veldig velsmakende. Takk så mye. Barn begynte å sende ut søknader om følgende fyllinger. TAKK!

[Hvesya]

Hvesya,

Gratulerer. Med vennlig hilsen og fra hjertet. Mamma og paiene er utrolig hjemmelaget. Det bør være. Det vil bli bedre og bedre.

[Nata]

Nata, Takk. Jeg baker, men ikke ofte, dessverre, er tiden katastrofalt kort. Men forumet vårt inspirerer meg veldig, selv i min elskede brødmaker begynte jeg å bake igjen.Alt takk til deg, de som finner tid, deler hemmelighetene sine med oss. Takk.

[fugleskremsel]

fugleskremselVel, her er min andre opplevelse å elte en halv del av deigen i en brødmaker. Datteren min smurt med eggeplomme, VELDIG VELDIG.




Jeg har ikke tid til å legge ut vakkert, alt blir spist øyeblikkelig, jeg sverget, la meg ta et bilde i det minste

[Hvesya]

Hvesya,

Nydelig! Du er smart! Selvfølgelig prøver de å spise raskere)). Jeg vil også prøve))).

Nata, hei.
I dag bakte jeg paier fra oppskriften din, elte i HP på dumplings. For første gang setter jeg alle ingrediensene på en gang. I løpet av en time steg deigen.
Men det jeg ikke likte eller ikke ordnet: det strakte seg ikke i det hele tatt (da jeg ledet deigen til midten, rev jeg og hele toppkanten splittet fra hverandre under korrektur (jeg la ikke endene i disse).
Jeg tok halvparten av porsjonen fra oppskriften, hvorfor jeg ikke forstår hvorfor.
Paiene er veldig velsmakende, de ble frodige. Men bare stygge (

[Galina]

Galina, mens det ikke er elskerinne, tør jeg anta at du har godt, tørt mel, det skal være mindre enn i oppskriften, da blir deigen mer elastisk. Jeg forsto ikke dette heller, men det hjalp meg.

[Galina]

Galina, mens det ikke er elskerinne, tør jeg anta at du har godt, tørt mel, det skal være mindre enn i oppskriften, da blir deigen mer elastisk. Jeg forsto ikke dette heller, men det hjalp meg.

Så jeg tenkte også som om det ikke var nok væske. Mel kan virkelig ha absorbert mye)

[Fiolin]

Fiolin,

Ja, deigen skal være praktisk seig, myk. Da er det veldig elastisk. Pluss en ting til. For elting ble alt satt sammen, og fett forhindrer, som du vet, mel fra hevelse. Så selv med mangel på væske, kunne det ha påvirket denne måten. Glutenkjeder er dårlig dannet i nærvær av fett, det vil si deigenes elastisitet.

Løse sømmer kan være av flere grunner. Den første og enkleste er skulpturmetoden din: hvor tett og forsiktig du holder disse kantene sammen. Den andre grunnen er dårlig oljeblanding. Ved utilstrekkelig røring i deigen gir smør en lett fettete film, som forhindrer at deigbitene kleber seg godt.

Den mest fantastiske deigen på jobben - ta og form det du vil ha. Ingenting faller fra hverandre, ingenting holder fast i hendene dine. Jeg vet ikke hva som kan gjøres for å ødelegge en så god deigoppskrift.

[Pai deigkake]

Jeg gjør alt i verden med variasjoner på denne testen. I dag lagde jeg treningskaker. Deig i KhP, korrektur i papirformer, baking i ovnen. Sinnsykt velsmakende og sinnsykt vakker, fibrøs smul. Det er bare vektløst på hånden. Halvporsjonsingredienser.
.
.
.
Pai deigkake (deig - HP Panasonic, baking - ovn):


Hvetemel VS 500 g (hvorav 420 g ekstra mel og 80 g Manitoba)
Melk ganske varm 250 gr
Tørrgjær Saf-moment for baking 2t. l.
Salt 1 ts
Sukker 100gr
Smør 100 gr
Godt presset fett cottage cheese (ikke våt) -100g
Plomme 2 stk. eller ett lite egg (C2)
Mørke rosiner, kandiserte frukter - 1 glass (full dispenser).

Hell melk i en bøtte med HP og tilsett gjær. Gi dem 10 minutter å våte og våkne. Så er det eggeplomme, cottage cheese, smør, sukker, mel og salt på toppen. "Deig med rosiner" -modus. Elting starter - evaluer deigen. Jeg trengte å legge til et par spiseskjeer vann. Fuktinnholdet i mel og cottage cheese er veldig ustabile ting, du må kontrollere det.
Etter at ovnen har pipet, del den i ønsket kaker, legg den i håndpapirformer. Det er bedre å bake i dem. Krummen er den mest delikate, den fester seg perfekt til papirveggene og henger ikke når den avkjøles. Bevis i ca 1 time og 20 minutter på et varmt sted (i ovnen med et krus kokende vann). Baking på modus av nedre-øvre teng, 180g først 15-20 minutter, deretter 170 til en god farge og sjekk for en tørr spyd. Bakehastigheten vil også avhenge av størrelsen på formene dine. På slutten kan du lage temperaturen 160 grader i 5 minutter og slå på konveksjonen.
Dette tørker og gjør skorpen tettere slik at den ikke sank når den avkjøles og under dekorasjonene. Alt.
🔗
🔗
🔗

Natus, vel, jeg er med paier. Jeg likte deigen, jeg elte den i en brødmaker. Alt ble veldig bra! Gjorde halve porsjonen, jeg kysser mye)
Takk, kjære, for slike fantastiske paier !!!

Pannekakene er Pskov-keramikk, takket være Lenochka Alba har jeg dem!

Sannsynligvis blir jeg fristet av paier i morgen.

[Rick]

Rick,

Fin, vakker. HP er tross alt en strålende oppfinnelse ...

PS: Og pannekakemakeren er vakker.

Hva er Manitoba i en oppskrift? Google gir bare ut innvandring til Canada.

[Rick]

Rick,

Fin, vakker. HP er tross alt en strålende oppfinnelse ...

PS: Og pannekakemakeren er vakker.

Ja. Takk!
Jeg har også en slik ovn

Natus, vel, jeg er med paier.

hvem spiser paier for natten?

hvem spiser paier for natten?

Ya! Hva så?

Hva er Manitoba i en oppskrift? Google gir bare ut innvandring til Canada.

Mel. Det ble oppkalt etter navnet på provinsen i Canada. Mel med høyest proteininnhold. Det brukes ofte til festlige bakevarer med mange inneslutninger (rosiner, kandiserte frukter, nøtter) og muffins.



Hvis den ikke er der - vel, er det ikke skummelt. Vi lager VS av vanlig godt mel.

[Natasha]

Natasha, etter 6 år oppdaget jeg at oppskriften din på paier er nesten nøyaktig den samme som bestemorens familieoppskrift på paier ...

(Forskjellen er ett egg!) Hun er ikke lenger med meg, og det er ingen steder å få de deiligste paiene i verden, og her ser oppskriften og paiene dine ut som i barndommen min. Jeg sitter, jævla, brølende som en idiot over oppskriften din ...
I dag, av en eller annen grunn, føler jeg spesielt skarpt hvordan jeg savner bestemoren min og hvordan jeg savner henne, men her er det et hei, som om fra henne, i paiene dine. Jeg tok til og med min kulinariske notatbok og sjekket oppskriften skrevet fra bestemorens ord. Og gjær i varm melk og 500 ml og 1 kg mel og smør, rør inn sist ... Wow ...
Jeg kan fremdeles ikke bestemme meg for disse paiene, jeg er redd for at det blir "ikke sånn".

Jeg kan fremdeles ikke bestemme meg for disse paiene, jeg er redd for at det blir "ikke sånn".

Nastya, bestem deg! Alt vil ordne seg! Jeg gjorde det første gang, Natasha forklarer alt veldig bra.

[Tricia]

Tricia,

Så dette er et tegn. Hvis du husker henne slik i dag, kom du over "hennes" oppskrift - så peki. Med en lett sjel, varme og kjærlighet. Med minnet om henne. Alt vil ordne seg.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, denne gangen la jeg til et ekstra egg, så jeg likte deigen enda mer!
^{Riktignok, etter råd fra erfarne mennesker, sprutet jeg også 2 ss vodka. l. og hengitt seg til autolyse)))}
Fantastisk oppskrift!

Jeg gjør alt i verden med variasjoner på denne testen. I dag lagde jeg treningskaker.

Nata, hvordan kan du erstatte cottage cheese i en kakeoppskrift? Det er ostemasse, yoghurt, gjæret bakt melk.

[Skazi]

Skazi,

Komplett med cottage cheese. Yoghurt og gjæret bakt melk - på ingen måte. Veldig flytende mat av en annen type. Eller så kan du fjerne cottage cheese helt og ta den "bare" paideigen. Bare juster væsken litt oppover under eltingen: Tilsett litt olje, egg eller bare litt vann.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Takk! Jeg skyndte meg for å forme påskekaker

[Fiolin]

Fiolin,

Ja, deigen skal være praktisk seig, myk. Da er det veldig elastisk. Pluss en ting til. For elting ble alt satt sammen, og fett forhindrer, som du vet, mel fra hevelse. Så selv med mangel på væske, kunne det ha påvirket denne måten. Glutenkjeder er dårlig dannet i nærvær av fett, det vil si deigenes elastisitet.

Løse sømmer kan være av flere grunner. Den første og enkleste er skulpturmetoden din: hvor tett og forsiktig du holder disse kantene sammen. Den andre grunnen er dårlig oljeblanding. Ved utilstrekkelig røring i deigen gir smør en lett fettete film, som forhindrer at deigbitene kleber seg godt.

Jeg skal prøve å legge mindre mel neste gang.




Jenter, hvilket merke mel tar du?



Jeg har Podgorenskaya bakeri, sol

Jenter, hvilket merke mel tar du?

Jeg tar inn METRO deres Fine Life merkevare, brunaktig pakke, topp karakter.

Jeg har makfa

Takk



Nata, i morgen vil jeg trene påskekake))).
Fortell meg hvordan er det for korrektur med et krus kokende vann?
Varm opp ovnen først, legg formene og hell kokende vann i et krus ved siden av?

Bakte påskekaker. Alt ordnet seg! Mel tilsatte 470 gram og tilsatte også litt vann.
Takk!

[Fiolin]

Fiolin,

Jeg hadde ikke tid til å si. Nei, ikke varm opp ovnen. Det er bare at ovnen er et stort og samtidig forseglet rom. Hvis du legger et krus med kokende vann (liter) der, vil det være varmt og fuktig. Spam det for å bevise og bevise. Bakere bruker ofte en ovn eller mikrobølgeovn til dette.

[Fiolin]

Fiolin,

Jeg hadde ikke tid til å si. Nei, ikke varm opp ovnen. Det er bare at ovnen er et stort og samtidig forseglet rom. Hvis du legger et krus med kokende vann (liter) der, vil det være varmt og fuktig. Spam det for å bevise og bevise. Bakere bruker ofte en ovn eller mikrobølgeovn til dette.

Takk, jeg vet.

[Pai deigkake]

Pai deigkake (deig - HP Panasonic, baking - ovn):


Hvetemel VS 500 g (hvorav 420 g ekstra mel og 80 g Manitoba)
Melk ganske varm 250 gr
Tørrgjær Saf-moment for baking 2t. l.
Salt 1 ts
Sukker 100gr
Smør 100 gr
Velpresset fett cottage cheese (ikke våt) -100g
Plomme 2 stk. eller ett lite egg (C2)
Mørke rosiner, kandiserte frukter - 1 glass (full dispenser).

Hell melk i en bøtte med HP og tilsett gjær. Gi dem 10 minutter å våte og våkne. Så er det eggeplomme, cottage cheese, smør, sukker, mel og salt på toppen. "Deig med rosiner" -modus. Elting starter - evaluer deigen. Jeg trengte å legge til et par spiseskjeer vann. Fuktighetsinnholdet i mel og cottage cheese - ting er veldig ustabile, du må kontrollere.
Etter at ovnen piper, del den opp i ønsket antall kaker, ordne den i håndpapirformer. Det er bedre å bake i dem. Krummen er den mest delikate, den fester seg perfekt til papirveggene og henger ikke når den avkjøles. Bevis i ca 1 time og 20 minutter på et varmt sted (i ovnen med et krus kokende vann). Baking på modus av nedre-øvre teng, 180g først 15-20 minutter, deretter 170 til en god farge og sjekk for tørr spyd. Bakehastigheten vil også avhenge av størrelsen på formene dine. På slutten kan du lage temperaturen 160 grader i 5 minutter og slå på konveksjonen.
Dette tørker og gjør skorpen tettere slik at den ikke sank når den avkjøles og under dekorasjonene.

Dette er i HP. Skorpen måtte bare stilles lett, men jeg glemte det. Mye muffins, bakt sterkt. Dette er en rull med 250 g mel! Og lagt til safran tinktur.

[Natasha]

Natashahvor kjøper du slikt mel?

[kokk]

kokk,

Ol, hva? Ekstrautstyr er i nesten hvilken som helst butikk (for eksempel Pyaterochka). Manitoba er i kloden, i metroen, på ozon.