Svensk nattbrød "Lenivka" (uten elting)

Jeg er glad! Brødet har lagt seg litt på toppen (myknet), smulingen bakes inni. ingenting fester seg til kniven. Også sist var ingenting klissete, men det føltes for vått.

[AlisaZ]

Jeg er glad!

Vel, det er skjønnhet inni!
AlisaZ, med vann forstår jeg. Og ved hvilken temperatur bakte den? Jeg vil bare sette mer enn vertinnen anbefaler - 180.

200

[Ilmirushka]

anbefaler vertinnen

Duc er for ovnen, og til og med med konveksjon!
Så du må sette mer, sannsynligvis.

lykkelig

Og jeg er som et vakkert brød, men inni!



Ilmirushka, men kanskje dette brødet er til ovnen, ikke sant?

[Ksyusha]

Duc er for ovnen, og til og med med konveksjon!

Ksyusha, Jeg har en ny ovn PanASONYUSHKA med konveksjon!
Panasonic NU-SC101 dampkonveksjonsovn

men kanskje dette brødet er til ovnen?

Jeg prøver 250 vann i dag, og i morgen er temperaturen 200 i PanaSonka. Og der vil jeg allerede forstå om jeg skal flytte til ovnen, eller er det det samme fra meg?

[celfh]

celfh, Tanya, takk, jeg forstår. Riktignok er jeg ikke Sveta, men likevel er alt klart.



Ilmirushka, Ilmira! Jeg baker dette brødet hele tiden. Jeg forstår ingenting om baking. Derfor kan jeg bare nå alt ved å skrive. Jeg kom til den konklusjonen at dette brødet må bakes, og justerer mengden vann strengt til mengden av alt annet (mel, dets forskjellige typer pluss fyllstoffer, frø, tomater, tørre greener osv.) Av deg selv, din egen mengde og produsenten din. Jeg baker oftest dette brødet fra to typer mel med tørre urter, og derfor bakte jeg det først ti ganger, enten med å redusere eller øke mengden vann. Og jeg baker i de samme formene, mens jeg bare baker i ovnen. Tegneserien vil trolig være annerledes med vann og over tid.
Først var brødet også ofte fuktig og satt fast på kniven når det skjæres.
Nå baker jeg jevnt og trutt slik: 1. Mel av 1. klasse Aleika-255g

2. Varmt vann - 240 ml

3. Gjær - 1 ts.
4. Sukker -2 ts.
5. Salt -1 ts.
6. Dill tørr -1 ts. med toppen.
7. Tørk grønne løk-1 ts. med toppen.







Eller alternativet med grått mel. Jeg la 200 g mel Aleika 1 klasse og 55 g mel Aleika skrelt rug.
Jeg heller litt mer vann her = 250 ml
Alt annet er det samme.
Etter 12 timer i kjøleskapet steker jeg i ovnen på 180 grader i 45 minutter fra hvitt mel og 50 minutter fra hvitt og svovel.
Jeg setter den i en kald ovn og slår den på.

flytte til ovnen, eller er det fortsatt fra meg poluchiTSTSTSA!

Ilmira, flytt deg!
Hvorfor torturere meg? Jeg er her! Jeg er ikke spion, jeg vil gi ut alle kodene jeg kjenner!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, takk for hele avtalen!
Riktignok, SÅ en enkel og kul oppskrift, jeg vil fremdeles hente proporsjonene mine slik at PanSonyushka vil gi meg dette brødet ... hver morgen ham til meg - husket Mordyukova med Vytsyn

Jeg er her! Jeg er ikke spion, jeg vil gi ut alle kodene jeg kjenner!

YuriBra gjort! Alltid klar!
Nå, hvis jeg ikke oppnår et mesterverk i PanASONYUSHKA, må jeg flytte til ovnen, så hvorfor å hvorfor jeg trengte denne nye ovnen
Ovnen min er upretensiøs, gammel (19 år) og ikke dårlig, alt frites og baker som det skal. Men stort, og snart sommer, og det er SÅ varmt av det.

Men stort, og snart sommer, og det er SÅ varmt av det

De samme problemene ... Om sommeren, baking - bare når, vel, virkelig, virkelig vil ... Alt er forberedt i korridoren, på en campingovn ... til og med MV og HP flytter dit for sommeren ...

Ovnen min er upretensiøs

Og jeg forstår ikke i det hele tatt ... det er ikke engang et innebygd termometer ... Det er gass, og risikoen som indikerer temperaturen er på kranen (håndtaket) ... Kick-ass justering! Så dans rundt henne som du vil

[Ilmira]

IlmiraKanskje mye damp for en så våt deig? Er det hvis det ikke er damp på konveksjon?

Er det hvis det ikke er damp på konveksjon?

Jeg brukte ikke damp til brød.

[Ksyusha,]

Duc er for ovnen, og til og med med konveksjon!

Ksyusha, og hvis det ikke er noe dyr som konveksjon, så hvor mange grader skal du stille, 200-220 °? Jeg vil si det igjen i dag.

[Ilmira]

Ilmira, Gud bruker det ... Kameraet er lite, kanskje fuktigheten fra brødet ikke fordamper. Prøv å klemme metallformen med pergament. Ikke gi øyeblikkelig høy temperatur for ikke å tette fuktigheten. Jeg tror du vil beseire ham

Avkjøles.
Den ble smeltet.
Jeg sjekket med kniv.

konveksjon netti, så hvor mange grader skal du stille, 200-220 °? Jeg vil si det igjen i dag.

Vel, vanligvis gir de mer temperatur med 20-30 grader, liksom.

Avkjøles

Vi venter på kutteren, jeg er bekymret for hva som skjedde der ...
Jeg har også en slik silikonform, men jeg elsker dem ikke.

Vel, vanligvis gir de mer temperatur med 20-30 grader, liksom.

Ja, jeg skriver ned Fsio, deigen er allerede i kjøleskapet! Serverer halvannen. Og så for noen, ser du, en porsjon er ikke nok! meg faktisk også! Og det er ingen uniform for en dobbelt norm. Selv om ... Jeg legger det i xn neste gang!

[Ksyusha]

hva skjedde der

Ksyusha, Jeg tror det er bakt.

formen er silikon

Smurte ikke.
Jeg fikk det ut av det uten problemer.
Jeg har et sett med 3 stykker.



Jenter, og hvis skjemaet er dekket med et lokk eller folie?
Jeg bakte sånn brød i en and.
1. 15 minutter under lokket.



Ksyusha, velsmakende
Takke!

[Lys]

Lys, ærverdig brød!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg tror det er bakt. Smurte ikke.
Jeg fikk det ut av det uten problemer.
Jeg har et sett med 3 stykker.



Jenter, og hvis skjemaet er dekket med et lokk eller folie?
Jeg bakte sånn brød i en and.
1. 15 minutter under lokket.



Ksyusha, velsmakende
Takke!

Å, så glad jeg er!
takk for din tilbakemelding

[Ksyusha]

Ksyusha, i det som viste seg!


Jeg klipper den om kvelden. For mye smurt, fet skorpe.

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, Velkommen! Jeg har en triumf i dag

Detaljer her Tartlets & Co. # 8618

[Ilmirushka]

Ilmirushka, kjekk viste seg!

Detaljer her

Og jeg har allerede sett dit. Pen gutt!

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, Velkommen! Jeg har en triumf i dag

Detaljer her Tartlets & Co. # 8618

endelig!!!!!

[Lena]

endelig!!!!!

Taaa ikke si Lena, men jeg er dobbelt så glad! Brødet viste seg, og nå vet jeg hvordan jeg skal bake det i min PANASONYUSHKA! Dette Ksyushkin-uproblemerte brødet ble den siste fasen til stor kjærlighet med ovnen!

[Ilmira]

Jeg har en triumf i dag

Ilmira, med seier!
Og hva skorper

[Natasha * Kamille]

Natasha * Kamille, Natus, han ble kjekk!

KsyushKaaaa, Velkommen! Jeg har en triumf i dag

Detaljer her Tartlets & Co. # 8618

Teamet vårt vant!
Ilmirushka, jeg visste at alt vil ordne deg!
Brød og skorpe, så skorpe!

Og til slutt bakte jeg det berømte brødet ... Jeg bakte det i ultra pro, bunnen brant ut skamløst (en gammel gassovn), neste gang prøver jeg å lage det på en stein.
Jeg tar med snittet litt senere

[Natasha]

Natasha, Vakkert brød!

[nu_sya]

nu_sya, Anya, jeg er glad for at du har tatt hensyn til oppskriften, takk!
Og på en stein er det som, her er deigen tynn ...

[Ksyusha]

Og på en stein er det som, her er deigen tynn ...

Ksyusha, Jeg vet ikke hvordan det er på steinen, men jeg husker at i gamle tider var ovnen gammel, gammel, for to brennere, med en ovn ... Så hele bunnen av ovnen ble lagt med ildfast murstein ... Helvete er fantastisk!

Vel, du sammenlignet ... før, himmelen var blåere og gresset var grønnere ... du hadde nesten en komfyr ...

du hadde nesten komfyr ...

Ovnen min er ikke mye bedre nå ... Det var en slik idé å legge en murstein. I en 4-komfortsovn trengs det mange murstein ...for å varme opp, tror jeg det vil ta veldig lang tid, og jeg er redd for at en gasskomfyr ikke tåler en slik hån ... Den pleide å være laget av millimeter jern ...

I følge tv 1 forberedte kokken pizzabunnen på "steinen".
For dette tok han en stor flis (for gulvet, sannsynligvis).
Gassovn.

For dette tok han en stor flis (for gulvet, sannsynligvis).
Gassovn.

Det var en slik tanke ... Det ble stoppet av det faktum at det ikke er kjent hva som frigjøres fra denne flisen når den varmes opp ...

[Yuri]

hva frigjøres fra denne flisen når den varmes opp ...

Yuri, leire



Kokken er fransk.

Yuri, leire

hvis leire - ville jeg være alt for!

Slik har kuttet lovet

Jeg likte veldig godt smaken. På en stein, også i uniform, vil jeg ikke bare varme den opp til slutt. Takk for oppskriften

[Anya]

Slik har kuttet lovet

Anya, Rått! Og selv med dryss ...

[nu_sya]

nu_sya, fantastisk brød! Myakish som foreskrevet av DoKhtor

Jeg likte virkelig.

Og dette er det viktigste, kuttet!
Så ble det som en stein, noen vil komme godt med!

Jeg legger deigen til i morgen ... Så snart jeg våkner, vil jeg fortsette å eksperimentere med steketemperaturen

Vi venter på brød

Noe han, en slags kurve viste seg En skorpe - akkurat som legen beordret vil jeg ikke kutte. Bare fra ovnen

Yur, og jeg er ndravizza! Deigen er tynnere enn vanlig brød, så toppen er normal.

Yur, og jeg er ndravizza!

Og jeg liker det!

Og jeg byttet ut halvparten av vannet med melk, og jeg kuttet det ikke på peisen før jeg bakte, jeg var for lat. Da det avkjølte seg under håndkleet, rynket skorpen. Og det er besøk hos den gamle kvinnen ...

[Marina]

avkjølt under håndkleet

Marina, ikke dekk til det.
De sa på TV at det ikke er noe yrke som brødmaker på bakerier.
Jeg dekket det også, så stoppet.

ikke dekk til det.

Så viser skorpen seg å være tøff ... Men jeg liker det slik, bare på en fransk bolle ...

[Yuri]

skorpen viser seg å være hard.

Yuri, nei, ikke tøff.
Barnet fortalte meg det også.
Jeg overtalte å prøve å ikke dekke.
Alt ble mykt.