Fermentert te laget av blader fra hagen og ville planter (mesterklasse)

[Maryana]

Maryana, visnet, og vri deretter inn en kjøttkvern. Og volumet vil bli bra. Alt skal være bra.

[Maryana]

Maryana, visnet, og vri deretter inn en kjøttkvern. Og volumet vil bli bra. Alt skal være bra.

Lever de normalt til morgen? T 22-23 i rommene.

I dag lagde jeg en blanding av eple + suger + jordbær 80:10:10 nesten ifølge Zakhar, gjæret i 5 timer i et drivhus (T32C). Den fantastiske lukten av et grønt eple gikk umiddelbart. Jeg la den tørke.

[Maryana]

Lever de normalt til morgen? T 22-23 i rommene.

Maryana, og hvem vil røre dem om natten, hvem vil? Det er nødvendig å jevnt visne.

[Maryana]

Maryana, og hvem vil røre dem om natten? Det er nødvendig å jevnt visne.

Jeg står opp for å mate, så vil jeg. Jeg tror det vil være nok flere ganger.

Den fantastiske lukten av et grønt eple gikk umiddelbart. Jeg la den tørke.

Lina, fryser du og tiner du da flere ganger? Og i følge den vanlige teknologien hadde du ikke lukten av et grønt eple?

[lappl1]

lappl1, Bestemte jeg meg for å gjøre det i en kopp fordi jeg leste at de gjør det når det er få blader. Som, det viktigste er at høyden er minst 7 cm .. Og jeg ønsket å føle hver smak separat, men jeg kan blande dem og i en tekanne senere)) Ehhhh ... Du kan ikke returnere den tilbake) la oss se hva som kommer av det, og neste gang blir jeg smartere ...

Bare nå er jeg fortsatt bekymret for kirsebær og epler. Granulatene deres er gode og saftige. Men jeg kan ikke huske den forrige lukten og forstår hvilken topp av aromaen som skal stoppes til rett tid gjæringen. Hvordan jenter forstår dette er et mysterium for meg ..

[Maryana]

Jeg står opp for å mate, så vil jeg. Jeg tror det vil være nok flere ganger.

Maryana, bare kontroller prosessen. Hvis bladene allerede har visnet, er det bedre å dekke dem med noe slik at de ikke visner.

[Maryana]

Maryana, bare kontroller prosessen. Hvis bladene allerede har visnet, er det bedre å dekke dem med noe slik at de ikke visner.

Minst av alt vil jeg ødelegge. Bladene er ikke så lette å få. Jeg leste emnet først, jeg ser ut til å forstå alt, men når det gjelder verdifull te, er jeg redd for å ødelegge det. Hvis et eple eller kirsebær, ville det på en eller annen måte være enklere, men her. Jeg vil stole på deg.

[Lys 7 lys]

Som, det viktigste er at høyden er minst 7 cm .. Og jeg ønsket å føle hver smak separat, men jeg kan blande dem og i en tekanne senere)) Ehhhh ... Du kan ikke returnere den tilbake) la oss se hva som kommer av det, og neste gang blir jeg smartere ...

Lys 7 lys, oppfant jentene en ny teknologi for seg selv, men skjønte da at den var feil. Jeg gjærte også i et krus. Bare en gang, fordi jeg hadde veldig lite av planten jeg gjærte. Generelt gikk ikke den te ut.

Ehhhh ... Du kan ikke bringe det tilbake) la oss se hva som skjer, og neste gang blir jeg smartere.

Svetlana, å, ikke bekymre deg så. Bare tenk. Vet du hvor mye mer te du vil lage ... Og denne opplevelsen er veldig nyttig. Og ikke kast noe. La denne teen være. Svakere, men fortsatt te.

De har gode og saftige granulater.

Sveta, hvorfor veldig saftig? Håper dette sammenlignes med aprikos og rips. Og jeg håper du visnet kirsebær- og epletreet ...

Hvordan jenter forstår dette er et mysterium for meg ..

Lett, sterk lukt vil ikke endre seg. Dette er ikke ildgras. Det vil bare endre seg. Og lær med erfaring. Jeg vet fortsatt ikke alltid om te er klar eller ikke. Gjær i gjennomsnitt 6 til 8 timer. Og te vil fungere.

Ja, jeg tempererte det flere ganger. Det pleide å være en behagelig fruktig aroma, men nå lukter det et grønt eple.

[Maryana]

Maryana, ikke få panikk! Alt vil bli bra. Bare neste gang, oppbevar dine verdifulle råvarer umiddelbart for å tørke bagasjen, og ikke i en pose ... Selv om mange oppbevarer den i en pose med vilje og kaller den dobbel gjæring.

Lina .... Vent ... Et oppfølgingsspørsmål. er du rykkete? Eller la Zakhar den i fryseren med en gang?

[lappl1]

lappl1, du forsto alt riktig, vått i forhold til aprikos og rips .. Lyudmila, bare ikke skjell meg for spørsmålet, kanskje jeg kan koble alt nå? Slik at det var mye .. allerede 6-7 timer på gjæring .. Jenter holder enda mer. La resten av tiden være sammen ... he ???
Åh, og jeg får det nå)))

[Lys 7 lys]

Lys 7 lys, vel, hvorfor skjelle med en gang? ... Få det, men svaret ... Generelt har du gjæret lenge. Du kan tørke den. Men la deg styre av lukten. Hvis den er velsmakende, tørk den ... Hvis ikke, kan du kombinere den. Men jeg hadde tørket allerede.

[Maryana]

Maryana, ikke få panikk! Alt vil bli bra. Bare neste gang, oppbevar dine verdifulle råvarer umiddelbart for å tørke bagasjen, og ikke i en pose ... Selv om mange oppbevarer den i en pose med vilje og kaller den dobbel gjæring.

Svigerfaren min slo meg bare på jobben, gikk inn i skogen og samlet den. Mens jeg kom fra en nærliggende region. kvelden allerede. Så de svever i små poser ..

[Maryana]

Maryana, med nye klær du! Kult avatar. Og svigerfar er flott! Omsorgsfull. Du ber ofte ham om å gi deg blader.
Og ikke bekymre deg for bladene. Tenk på at teen din vil bli dobbeltgjæret.

[Maryana]

Maryana, med nye klær du! Kult avatar. Og svigerfar er flott! Omsorgsfull. Du ber ofte ham om å gi deg blader.
Og ikke bekymre deg for bladene. Tenk på at teen din vil bli dobbeltgjæret.

Takke))
Ja, min svigerfar er det jeg trenger. Måtte Gud gi helse. vil aldri nekte noe. Med mindre han ikke kan få en stjerne fra himmelen, og så .. Så jeg laster litt, selv om det er ubeleilig og jeg vet at det ikke er tid for mye.

[Lys 7 lys]

Lys 7 lys, vel, hvorfor skjelle med en gang? ... Få det, men svaret ... Generelt har du gjæret lenge. Du kan tørke den. Men la deg styre av lukten. Hvis den er velsmakende, tørk den ... Hvis ikke, kan du kombinere den. Men jeg hadde tørket allerede.

Allerede 45 minutter som tørr) ovn med en konvensjon og sett umiddelbart på 2 nivåer 2 med forskjellig te. Stekeovnsdøren er på gløtt. Gjør jeg alt riktig? Mannen argumenterer for at det ikke vil være fuktighet under konveksjon og ovnen må lukkes .. og spotter, sier: vel, hell den! La oss se hva du har gjort hele dagen)))

[Svetlana]

Svetlana, riktig. Hvilken temperatur? Hvilken lukt? Velsmakende? Tørker raskt med konveksjon. Ikke overdriv.

Mannen krangler og håner, sier: vel, hell! La oss se hva du har gjort hele dagen)))

Og hva krangler han om? Du forklarer ham at det er for tidlig å helle. Først etter en måned eller to. Men selvfølgelig kan du prøve ...

[Svetlana]

Mannen hevder at det ikke vil være fuktighet under konveksjon

Svetlana, en liten sprekk vil ikke skade. Jo raskere fuktigheten fordamper, jo bedre. I produksjonen tørker te opp på 20 minutter i spesielle tørketromler. En te-spise drøm.

[Svetlana]

Svetlana, riktig. Hvilken temperatur? Hvilken lukt? Velsmakende? Tørker raskt med konveksjon. Ikke overdriv. Og hva krangler han om? Du forklarer ham at det er for tidlig å helle. Først etter en måned eller to. Men selvfølgelig kan du prøve ...

Temperatur 100 ... tok ikke hensyn til at det var raskere under konveksjon og holdt det tørket i en time .. plaget igjen ((allerede byttet til 50 grader. Og sett det i 10 minutter. Hvordan forstå at det er allerede nok til å tørke? ... og glemte matten.
Det er ingen spesielt aromatisk fruktig lukt .. bare hvordan urtene tørkes ((til og med rips lukter ikke lenger praktisk. Jeg håper lukten vil manifestere seg over tid. Ellers vil jeg betrakte meg som helt skjev)

[Svetlana]

Svetlana, vil en liten sprekk ikke skade. Jo raskere fuktigheten fordamper, jo bedre. I produksjonen tørker te opp på 20 minutter i spesielle tørketromler. En te-spise drøm.

Åh..bliiiin !!!! Og jeg har en spalte med et 5 cm håndkle satt vridd

[Svetlana]

Svetlana, rører du te mens du tørker? Det er nødvendig ...

Hvordan forstå at det allerede er nok til å tørke?

Få granulen, hvis noen, og prøv å bryte den. Hvis det er vått inne, så tørk det litt mer. Ikke overdriv. Bedre så la den tørke i posen.
Og ikke få panikk. Det som skjer er greit. Og tørket te har nesten ingen lukt. Han begynner å dukke opp om en måned. Eller litt tidligere.

Og ikke si alle slags dårlige ord til deg selv ... Ingen måte ... Tanke er materiell.

Å .. bliiiin !!!! Og jeg har en spalte med et 5 cm håndkle satt vridd

Rolig ... Bare rolig ... Du har en god ovn. Derfor kan du. Dette er ikke tilfelle med miniovnen min - det tar lengre tid å tørke den. Neste gang, vurder alt.
Jeg setter inn en brikke.

Luda var selvfølgelig treg, det viste seg 11-12 timer. Så rullet jeg alt inn i et ark, i en pose og inn i fryseren, om morgenen til drivhuset i 4 timer, så tilbake til fryseren, om morgenen tilbake til drivhuset, i 2-3 timer, jeg spilte det. Fargen på bladene er forskjellig - brun, grå og grønn, lukten dukket opp allerede når du rullet. Jeg la det i et drivhus, der jeg har et termometer, 32C. 5 timer (jeg ville ha mindre og vil gjøre mindre neste gang, 2-3 timer).

Jeg tror at hvis du bare ofte bytter ut det fuktige håndkleet du vil pakke pannen med, vil det være en avkjølende effekt fra fordampningen av vann.

[Radushka]

Jeg tror at hvis du bare ofte bytter ut det fuktige håndkleet du vil pakke pannen med, vil det være en kjøleeffekt fra fordampningen av vann.

Radushka, gir du Lucilia råd? Det er selvfølgelig mulig, men hun vil ikke ha tid til å gjøre dette. Her fant vi ut hvordan vi skulle jobbe for henne, for ikke å jobbe, det vil si hvordan vi visnet bladene for ikke å røre dem opp. Fordi hun ikke har tid til å passe dem. Så hun vil ikke bruke dette alternativet med håndklær. Men andre sørlendinger kan ta denne metoden i bruk. Takk for ideen.

[Svetlana]

Svetlana, rører du te mens du tørker? Vi må ... Få granulat, hvis det er en, og prøv å bryte den. Hvis det er vått inne, så tørk det litt mer. Ikke overdriv. Bedre så la den tørke i posen.
Og ikke få panikk. Det som skjer er greit. Og tørket te har nesten ingen lukt. Han begynner å dukke opp om en måned. Eller litt tidligere.

Og ikke si alle slags dårlige ord til deg selv ... Ingen måte ... Tanke er materiell.

Te ble omrørt hvert 15. minutt. Det er granuler og de er tørre inni.
Takk for hjelpen. I morgen, med ny styrke og intelligens, vil jeg slå på bladene))) Jeg er generelt en kaffeelsker. Men nå vil jeg ha så mye te !!!! Jeg har ventet på dette så lenge

[Lys 7 lys]

Lys 7 lys, vel så alt, slå av det, ta ut bakeplatene, avkjøl og hell i et putevar. Og ta en pause fra stresset. Alt vil bli bra.

Jeg er generelt en kaffeelsker. Men nå vil jeg ha så mye te !!!!

Åh, Sveta, jeg er også en kaffeelsker ... Men jeg kan ikke gjøre det uten min egen te. Vi drikker mye. Så den ene skader ikke den andre.

Men nå vil jeg ha så mye te !!!! Jeg har ventet på dette så lenge

Gjør for helsen din! Neste te blir bedre. Ikke glem Village Tea. Med ham, ren glede - veldig velsmakende.

[lappl1]

lappl1,

gir du dette Lucilia råd?

Jeg tenkte på den høye temperaturen i rommet under gjæring.)))
Lyudmila, jeg har et spørsmål. Kan? Jeg knuste bringebær i landsbyen i dag. Det var synd å kaste ut toppene. Svigermor kuttet av bladene. Det viste seg mer enn 2 kilo. Men, jeg kjørte hjem i varmen i 4 timer. De varmet seg selvfølgelig opp i sekken og luktet. Nå tørket for å tørke. Hva skal jeg gjøre videre med dem? Noen har allerede dødd godt. Men hvis halvparten fortsatt knaser. Noe så jakt å prøve å vri. Bladene er veldig små. Ikke tørr, virker det. Hva om du får granulat? Noe som ruller for å vri meg, smiler ikke. Eller gå i dvale, og om morgenen med ny styrke, men for å vri deg? Hu h?

[Radushka]

Radushka, ikke engang håpe. Vil smuldre. Selv de unge. Vil du virkelig lage bringebær med mono-te? Legg til eple eller pære i det ... Eller begge deler. Og det kommer granuler, og du får deilig te.
Og du kan fortsatt ikke snurre rullene nå. Du må først visne, fryse. 2 kg vil fryse i lang tid - 2-3 dager. I løpet av denne tiden samler du andre blader.

Legg til eple eller pære i det ... Eller begge deler. Og det kommer granuler, og du får deilig te.

Og hvor mange andre blader er nødvendig for denne mengden bringebær for å bevare smak og lukt av bringebær? Det lukter veldig bra nå. Så jakt på bringebærduft

[Radushka]

Radushka, Jeg gjorde 50% bringebær og 50% - alle slags forskjellige. Jeg vil ikke si at bringebærsmaken forblir direkte. Det ble veldig velsmakende, en blanding av aromaer.
Men hvis du bare vil ha bringebær, så tørk, frost og rull rullene. Når du gjør dette, vil du få hvile. Tørr er et must. Te med ikke visne blader er alltid verre enn visne.

[lappl1]

lappl1, selvfølgelig. Jeg vil rulle. Jeg skal bare sove. Jeg har ikke sovet på 20 timer. Skrekk) God natt! (Jeg skal dekke bladene med et ark. Jeg kan ikke røre.)

[Radushka]

Radushka, god natt! Hvile!

[Lys 7 lys]

Lys 7 lys, vel, så er det det, slå det av, ta ut skuffene, avkjøl og hell i et putevar. Og ta en pause fra stresset. Alt vil bli bra. Åh, Sveta, jeg er også en kaffeelsker ... Men jeg kan ikke gjøre det uten min egen te. Vi drikker mye. Så den ene skader ikke den andre. Gjør det for helsen din! Neste te blir bedre. Ikke glem Village Tea. Med ham, ren glede - veldig velsmakende.

Jeg vil virkelig like det, men jeg vet ikke hvor i nærheten av Kiev (Ukraina) jeg skal se etter Ivan-te? Kanskje det er landsmenn som forteller stedet.

Jeg beklager, men bare separat lindete i henhold til denne oppskriften gjennom toving og fryser og med gjæring kan du gjøre? De sier linden och redder hoste fra kulde. Jeg har tørket bladene på bordet, men lukten forsvinner helt ved slik tørking. Og linden er veldig duftende og den vokser så mye overalt)) Jeg vil redde lukten.
Hvis alt allerede er beskrevet i oppskriften, så send meg dit)) ellers har jeg slappet av og føler meg så bra med deg at det er lettere å spørre enn å gå på jakt ..

[Lys 7 lys]

Lys 7 lysRustikk te kan lages av alle hageplanter i alle forhold, ikke bare pilte. Når granen slutter, gjør vi den ut av alt.
Lys 7 lys, er i oppskriften på lind. Når det gjelder blader. Du bør ikke gjøre det av to grunner:
1. Ikke velsmakende, det lukter som et bad.
2. Medisinsk te fra blader, inkludert lind, kan ikke lages, fordi (sitat fra merknadene til oppskriften):

Viktig! Ikke gjær urteblader av medisinske planter for å lage te (for eksempel kamille, johannesurt, ryllik, rhodiola rosea, echinacea, etc.). Verken deilig te eller medisin vil fungere... For det første kan egenskapene til medisinske planter under gjæring enten svekkes, eller forsvinne helt eller til og med endre seg. Derfor, når du tilbereder gjæret te fra medisinske planter, fungerer ikke de nyttige stoffene som er tilstede i riktig tilberedte medisinske råvarer. For det andre er smaken av te laget av gjærede medisinske urteblader veldig langt fra smaken av drikken vi konsumerer som te. Det er te, ikke en medisinsk infusjon. Derfor, hvis du vil tilberede noe for medisinske formål, er det bedre å gjøre det som anbefalt av urtemedisiner-farmakognostere, det vil si tørke råvaren ved visse temperaturersom er forskjellige for forskjellige typer medisinske råvarer.

For medisinske formål er det bedre:
1. Tørk blomstene i en tørketrommel ved en temperatur på 35-45 *.
2. Kok lime "honning" i henhold til denne oppskriften https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197660.0

[lappl1]

lappl1, Tusen takk! Jeg glemmer denne ideen og ser på linkene dine.
Men jeg har en ide til - fikse)) noen prøvde å tørke og tilsette lavendel til te? Mannen min er sjokkert over fantasiene mine, han tror at te med et middel for møll å drikke .. generelt, mine nye ideer skremmer ham allerede)) alt jeg ser, jeg vil rive og kaste inn te .. redd for meg )))

Lavendel er langt fra en kur mot møl! Det er en veldig verdifull medisinsk og essensiell oljeplante. Den brukes til matlaging.Franskmennene lager iskrem med lavendel. Det eneste for nesen min - lukten vil fremdeles være sterk i teen. Men jeg har en duft som en vakthund.

[Svetlana]

Noen prøvde å tørke og tilsette lavendel til te?

Svetlana, nei, har ikke prøvd det. Fordi te fra aromatiske urter, som lukten er gitt av essensielle oljer, vil ikke fungere, inkludert lavendel. Svaret på dette spørsmålet er også i oppskriften:

3. Blader av aromatiske og krydret planter (mynte, sitronmelisse, furuskudd ...) er en annen historie. Aromaen til de friske bladene til disse plantene er gitt av essensielle oljer. Hvis du tilbereder te fra dem, som beskrevet ovenfor, dvs. gjær og tørk ved en temperatur på 100 *, kan du få et uforutsigbart resultat. Under gjæringen transformeres lukten av essensielle oljer, og når den tørkes, fordamper den... Derfor er aromaen som vi elsker disse plantene tapt. Det er bedre å ikke gjære dem, men å oksidere dem. For å gjøre dette, uten å visne, vri bladene i kjøttkvern og send straks de resulterende granulatene til tørketrommelen ved 40 - 50 * C i 40 minutter. Senk deretter temperaturen til 30 * og tørk til slutt. Granuler tørker raskt[/ størrelse].

I tillegg, Hva skal du lage te av? Av blader eller blomster? Ikke gjær blomster! Bare blader.
I tillegg, ingen tanniner i lavendelblader... Dette sies også i oppskriften:

Hoved prinsippene for å velge er:
Prinsipp 1 - tilstedeværelsen av tanniner (tanniner) i bladene. Hvis det ikke er tanniner i bladene, vil te vise seg å være smakløs. Derfor, når du velger et anlegg for å lage te, bør du gjøre deg kjent med den kjemiske sammensetningen av planteblader ved å gjøre en forespørsel i en hvilken som helst søkemotor på Internett. Unge blader er rikest på tannin. Det er flere av dem i delikate råvarer. I et herdet blad blir reservene av tanniner kraftig redusert.
Prinsipp 2 - vi tilbereder te fra plantene, fruktene vi gjerne spiser av - epletrær, jordbær, kirsebær, bjørnebær, bringebær, solbær, pærer, plommer, torner, kornved, suckers, druer, kvede ... I bladene til hver av disse plantene er tanniner i tilstrekkelige mengder.

Svetlana, Les denne oppskriften... Det hele, fra start til slutt. Jeg ber deg ikke om å lese alle 619 sidene i emnet, men bare den første siden der oppskriften er lagt ut. Les nøye. Da blir det ingen feil. Og mange spørsmål vil bli fjernet.

[lappl1]

lappl1takk

Og tørket te har nesten ingen lukt. Han begynner å dukke opp om en måned. Eller litt tidligere.

godhet, ære for deg ..... mona sover godt i en måned i påvente av aromaen ... ellers trodde jeg at jeg tørket høet)))

[AlenKa]

AlenKa, du kan ikke sove godt ... hva gjør du? Vi må lage te. Og mer. Du vil sove om vinteren.

[lappl1]

lappl1, Ønsker dere alle en god dag! Fikk ikke nok søvn, men reiste meg. Jeg har allerede rullet noen rundstykker fra bringebærene som jeg hadde frosset før. Og jeg innså at jeg ikke vil gjøre dette lenger, til og med drepe meg! Enten er det ikke min skjebne å lage mono-bringebær, eller så vil jeg spytte på støvet og fremdeles male det, selv om det er et kilo. Fordi vi har hauger med bringebær, og det blir mange flere blader. Det er imidlertid ikke så mange pærer og epletrær som bringebær

[Radushka]

Radushka, her tar du feil! Selv om du ikke fikk nok søvn, kan du lese gårsdagens innlegg. Jeg skrev til Sveta om rips og aprikoser. Det er den samme historien med bringebær ... Det er ingen juice i støvet. Ingen juice - ingen enzymer finnes bare i juice. Ingen enzymer, ingen gjæring. Ingen gjæring - du får lukten av gress eller kost i stedet for te. Trenger du det? Jeg har også bringebær nok til at hele brødmakeren vil ha nok i flere år fremover. Derfor skrev jeg til deg, legg til noe i det (så mye du kan). Og du vil ha lykke.

Du kan selvfølgelig, men hun rekker ikke å gjøre dette.

Lyudmil, vel, jeg er ikke så tapt, jeg tar rådet i bruk. I går, til natt, overkokte jeg all te, lukten er svak ....., kan jeg kaste den? ikke! la det stå bedre, kanskje det blir infundert ... Selv om jeg tror det vil være te av lav kvalitet.

[lappl1]

lappl1,

legg til det (så mye du kan) noe

Jeg tar med Irga på fredag ​​hvis det ikke regner. Også mye, mest sannsynlig. Kanskje prøve med henne? De sa et sted ikke så langt i skogen i landsbyen, det er et vilt epletre. Men så neste mandag kan jeg dra.
Bringebær luktet forresten så dumt etter visning at jeg ønsket å spise dem SÅ, med blader. Mye bedre enn bær, som for meg.
Vi brygget alltid bringebærkvister i landet om vinteren. Det var deilig, men det luktet aldri sånn.
Hvor med aprikosen? Dette ligger fremdeles foran meg. Det er tre stolper i den gamle delen (for å gå langt, skjønt). Vi samler ikke frukt, fordi det er veldig vanskelig å transportere dem derfra. Og vi går for beinene. To trær har frø så søte som mandler. Ingen bitterhet i det hele tatt. Tren om morgenen - tilbake sent på kvelden. Vi vil rense beinene på en dag. Vel, vi henter noen blader (det vil svette igjen - jeg kan ikke gjøre det på noen annen måte med mine avstander)

Luda, jeg tror ikke det vil ta kortere tid å pakke beholderen med et vått håndkle enn å snu bladene. Der hadde du absolutt ikke tid. Og så dukket det plutselig opp? Beklager, jeg tenkte bare hvordan jeg kunne gjøre deg bedre. Selv innpakning anbefales der ingenting trenger å gjøres i det hele tatt, ...

[Radushka]

på fredag ​​vil jeg ta med Irga hvis det ikke regner. Også mye, mest sannsynlig. Kanskje prøve med henne?

Radushka, her vil det være bra med henne. Prøv det.

Hvor med aprikosen?

Her
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0