Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

Og jeg angrer også på at jeg ikke hentet den om morgenen. Det var sant at ingen bremset meg. Morgenen var så solrik. Jeg trodde ikke en gang at det skulle regne slik. Regnet omgår oss vanligvis, uansett hvilken prognose som trekkes. Jeg har te i poser også, ble fanget i regnet i dag. Jeg var på markeringen da regnet startet. Falt av som gal! folk spør - hvor er du? Jeg sier: "Spar te - den tørker ut på gaten." De fleste av de fremmøtte forsto meg ikke. Takk Gud, bare posene ble litt våte. Jeg strømmet raskt inn i andre. Nå er jeg ferdig med å tørke hjemme.

I går, etter jobb med mannen min, plukket vi opp 5 kg av Ivanushkas grønne masse. De la ut husene for å visne, uansett hvor du ser ..., blader, blader, blader. Men inni meg våknet tedemonen ..., jeg kjørte i bilen, jeg så meg rundt og skjønte hva annet kunne settes ut i livet ...

Luda, mannen vår! Nå vil du vurdere hver parfyme som en potensiell te!

Det virker litt lysere, kanskje mikrober vil støte på Ivanushka. Hvis det ikke regner igjen.

[Lucilia]

I går, etter jobb med mannen min, plukket vi opp 5 kg av Ivanushkas grønne masse. De la ut husene for å visne, uansett hvor du ser ..., blader, blader, blader. Men inni meg våknet tedemonen ..., jeg kjørte i bilen, jeg så meg rundt og skjønte hva annet kunne settes ut i livet ...

Lucilia, Luda, det er det, du er borte! Denne te-manien våkner! Vi vet alle dette!

Det virker litt lysere, kanskje mikrober vil støte på Ivanushka. Hvis det ikke regner igjen.

Lenusik! Gud forby! La solen skinne og skyene flykte.

dere!

Mennesker, hvor mye å gjære kan brann!

Plukket mer enn 2 kg blader. Lukten skiller seg fra sommerbladet allerede på bruddstadiet. En lykkelig mann går rundt og prøver å finne ut hvor mye favorittteen hans vil bli av dette beløpet. Hekta opp spesielt! Selv når han lå på sykehuset, spiste han alles hjerne med historier om en ekstraordinær te som bokstavelig talt vokser under føttene våre. Vi har ikke snegler og mygg på ildgranen. Ingen var forresten der i fjor sommer.

Oksana, alle gjærer i en annen tid, hvem liker det på slutten. Luda 7, Galina 20. Jeg vil se på lukten og fargen, og i fjor gjorde jeg 18 timer. Her, hvis du teoretisk nærmer deg, bør unge blader gjære lenger, siden de ennå ikke har samlet den nødvendige mengden stoffer. Men praktisk talt - du må se, gjære!

Veronica, takk, jeg forstår. Jeg vil også spørre hvordan man kan kutte av riktig? Kan toppene rives av? Eller dra. Jeg vasket bladene, kanskje det er mange dyr av alle slag. ((

Mennesker, hvor mye å gjære kan brann!

Oksana, jeg liker 12 timer best. så om og gjør.

Plukket mer enn 2 kg blader. Lukten skiller seg fra sommerbladet allerede på bruddstadiet.

Veronicek, kunne du ikke motstå det? Bra gjort! Og jeg gikk også og samlet 2,5 kg. Det var noen våte av regnet, men jeg samlet det uansett, for Gud vet hvordan været blir da?

En lykkelig mann går rundt og prøver å finne ut hvor mye favorittteen hans vil bli av dette beløpet.

Å, hvor flott det er når mennene våre er lykkelige! Og utgangen er 5: 1. Hvilken sommer, hva nå.

Kan toppene rives av? Eller dra. Jeg vasket bladene, kanskje det er mange dyr av alle slag. ((

Ksenia, du kan rive av. Så det blir bedre for duften. Jeg bryter av stilkene, og så kutter jeg hjemme alle bladene også fra toppen av hodet. Det vil ikke fungere på en annen måte nå - det er fortsatt lite.

Luda, takk, gjorde nettopp det.) Men veldig lite så langt, jeg har reist alle stedene på en sykkel, bare funnet en i en.

Lyud, mannen min stilte ikke et rent spørrende spørsmål, men et retorisk spørsmål! Han er så glad for at sesongen er åpen! Det ser ut til at det kan være litt mindre produksjon fra mai - mer fuktighet i et friskt blad. Eller gjorde du det samme? Bladet vårt har nettopp blitt vannet om morgenen, så nå tørker det raskt. Kanskje jeg spiller det i kveld.

Eller gjorde du det samme?

Ja, Veronicek, det var slik jeg gjorde det. Veide de første 3 satsene te - 700 gr. Utgang 5: 1. Og i fjor, da jeg skrev oppskriften, omtrent samme utgang. Men jeg gjorde de første kampene da det var veldig tørt. Kanskje det er derfor. Nå er det fuktig, bladet er mettet med fuktighet. kanskje det blir mindre produksjon, men forskjellen er ikke stor.

Bladet vårt har nettopp blitt vannet om morgenen, så nå tørker det raskt.

Og jeg vet ikke hvor jeg skal sette disse bladene til å visne. De siste partiene ble tørket ut på verandaen. Det var varmt og ventilert der. Og nå er jeg treg i huset - prosessen er tregere.

Og jeg samlet min første Ivan-te! Å samle inn er selvfølgelig lettere, men så ordne opp ... Jeg kutter av 2/3 av stilkene, resten i morgen, jeg har ingen krefter! Spred ut for å tørke.

Lenusik, så hendene mine trakk i seg en hel haug. Men den var nesten visnet - jeg tok den tilbake til andre etasje og skrudde på lerretvarmeren der. Han vil være klar for Eurovision.

Her er en slik Vanka, for meg en baby gutt. I skyggen litt høyere og det er flere blader. Og de så også et blad med rødt i solen, men der antyder rosett av blader bare, de rev ikke.

Å, vridd det. Jeg hadde ikke med meg en kraftigere kjøttkvern, men det er ingen belastning. Jeg kastet den tilbake til andre etasje, la den dampe til lunsj i morgen. Vi vil snuse og kontrollere.

Og min er så lett å spinne. Vred 2,5 kg blader på 10 minutter. Når jeg husker høstbladene, grøsser jeg. Og nå snur det unge ildgrenen med et smell. Og kjøttkvernen er veldig enkel. Selv mannen min spurte at det var meg som klarte så raskt. Jeg la merke til at kjøttkvernen er enkel. Her er et annet pluss ung Ivan-te.
Og bladene mine vil ikke visne. Selv om de stoket komfyren, er det kult i rommet der bladene er visnet. Og de er på gulvet mitt. det er enda kulere der. Jeg satte en infrarød varmeovn ved siden av, men saken flyttet seg ikke. Jeg føler at i morgen kveld vil jeg vri meg.

Luda, jeg glemte kjøttkvernen med sklerose. I fjor ble høstløv vridd akkurat slik! Og så ankom våre elskede naboer uventet og skrudde på noe som en varmtvannsbereder i badehuset, og vi var på linjen bak dem. Og det er det, spenningen er over! Ok, alt ligger foran! I morgen til lunsj begynner jeg å tørke, 4 løp vil vise seg, og alltid to tørket. Fungerer for hele kvelden!

Veronica, du trenger en spenningsregulator. Vi hadde en i Alma-Ata. De brakte den hit, men her var det ikke nødvendig - spenningen er alltid utmerket, selv om vinteren. Og i Alma-Ata, uten ham, selv i mikroskopet, ble ingenting varmet opp. Hvis du bruker seks måneder på dachaen, er det kanskje fornuftig å kjøpe?

4 passerer vil vise seg, og alltid 2 tørketromler. Fungerer for hele kvelden!

Så jeg tørker lenge. 3 samtaler om morgenen var - 4 timer med tørking. Alt ingenting, men du vil ikke forlate huset.

Ufff ..., en del var vridd, med mannen min i sin tur. Jenter fortell meg, hvis du vrir på den elektriske kjøttkvernen er det en sjanse for at den ikke går i stykker? Og så er det ingen manuell styrke å vri, allerede ble det dannet en mais

[Ludmila]

Ludmila, Jeg er på min billige kinesiske e-post. Jeg har vridd kjøttkvernen for det fjerde året allerede. Jeg startet også med en mekanisk, men det er ikke veldig vanskelig. Jeg har det så langt (mmm). alle deler er metall. Men mistelten og noen andre brøt umiddelbart deres. De hadde dyre kjøttkverner. Generelt dreier gressloen seg lett. Kjøttkvernen gjør en god jobb. Men bladene fra hagestanken snurrer veldig tett. Kjøttkvernen stønner. Derfor er det bedre å fryse bladene etter visning. prosessen vil gå bedre.

Unnskyld meg! Her er en te.

Lyudochka, vi har ingenting å stabilisere. Vi er de siste på grenen.Det er en stabilisator, men den er ubrukelig. Og en nabo, en tidligere militær, en spesiell elektriker, sa også at vi har en slik skjebne ...
Og brannveien om morgenen oppfører seg perfekt - det lukter riktig! Likevel tenker jeg å gå på jakt igjen, selv om det blir vanskelig i morgen. Men - i går så jeg denne skjønnheten i solen og ...

Vel, jeg kom til Internett, rapporterer jeg! Siden jeg samlet den rett etter en dusj (vel, jeg har ingen annen tid), var den rask, men den var sååååååå våt. Karoch, la den ut på laken for å tørke, og fullførte den samtidig. Jeg trodde jeg samlet noen topper, men nei, jeg fikk mange stilker. Fuktigheten i huset er 100% sannsynligvis, den tørker ut for meg i 5-6 timer, men det var fortsatt vått på steder. Hun spyttet, innpakket ham i strammere ark, og han tørket ut i nesten 30 timer! Så dårlig visne blader kom fremdeles over. Jeg spilte den klokka 1, 1,5 time med pauser for Eurovision og Froska. Gjæret til klokka 3 i dag, nå satt til tørk. Lukten skiller seg fra sommeren, den luktet på en eller annen måte søtere og fruktig, og denne er friskere. Nå skal jeg sy posene for tørking.

Unnskyld meg! Her er en te.

Oksanchik, solskinn, ja ... Ganske liten. Vi har selvfølgelig flere. I dag samlet jeg 60 - 70 cm. Jeg klarte det før regnet.

Vi er de siste på grenen. Det er en stabilisator, men den er ubrukelig. Og en nabo, en tidligere militær, en spesiell elektriker, sa også at vi har en slik skjebne ...

Veronichek, livet er mer komplisert uten stress. Vel, hva kan du gjøre? Kom deg ut.
Linochka og Veronica! Gratulerer med den første Ivanushka.

Jenter! Jeg løp gjennom temaet og vil forstå om konklusjonene mine er riktige.
Samlet 2 pakker med Ivan te. Jeg tar ham med meg til Moskva. Der må du først og fremst ordne det, skille bladene og tørke (tørke)
Hva skal jeg gjøre med unge stengler?
Kast den deretter i fryseren, og gni den med hendene eller før den gjennom kjøttkvernen, avhengig av hvilken te du vil ha (granulert eller blad)
Sett deretter på gjæring, det vil si under undertrykkelse på et varmt sted i 8-12 timer.
Og deretter til tørking, først ved høy temperatur, deretter ved 40 grader.
Korriger meg hvis du misforsto ...
Takk på forhånd!

Jenter som allerede har laget den første ivan-teen. Jeg vil at du skal fjerne eller bekrefte min tvil. Jeg snakker om gjæringstiden. Hvis du husker teorien for produksjon av tradisjonell te, er gjæringstiden indikert at det ikke er lang tid. Jeg siterer:

I gjennomsnitt bør denne prosessen ikke vare mer enn 4-5 timer fra starten av krøllingen, med tanke på at akkumuleringen av essensielle oljer skjer spesielt kraftig de første tre timene etter krølling. Med en økning i gjæringsvarigheten viser infusjonen seg å være mørk, men lite ekstrakt, ikke syrlig nok, mister sin karakteristiske aroma og er rangert blant flat eller tom te. Derfor er langvarig gjæring spesielt uegnet for aromatiske og terte teer.

Det første året gjærte jeg ofte pilte i 3 timer. Te var utmerket. Og så gikk noe på over lengre tid. Men gjæringstiden avhenger av hvordan bladet behandles. hvis ruller er krøllet, tar gjæringen lengre tid. Granulert te tar kortere tid.
Og i år fikk jeg meg selv til å føle at etter å ha vridd massen bokstavelig på få minutter begynner å lukte utrolig. Så begynner aromaen å vokse og etter noen timer avtar den. I dag snuste jeg te etter 2,5 timer. Lukten er veldig sterk, velsmakende. Det er ikke engang et snev av urter. Sterkere enn 12 timer. Jeg tok den første beholderen og begynte å tørke den. Fra lukten gikk gal! Det er ingen slik lukt etter 12, og enda mer etter 24 timer. Generelt viste teen seg fortsatt å være svart. Og en slik lukt! ikke formidle!
Jenter, jeg legger vanligvis te for å gjære om natten, og selvfølgelig hadde jeg ikke tid til det om natten. Og i dag fikk jeg det slik at jeg satte det til å gjære klokka 11. Og klokka 14-30 allerede satt til tørk. Det vil si praktisk talt på kinesisk.
Prøv, vær så snill, i det minste lukt den gjærede massen etter 2-3 timer.Vennligst beskriv følelsene dine.
Og for meg selv bestemte jeg meg for nå å komme tilbake til 3 - 6 timers gjæring av granulert te.

[Jouravl]

Hva skal jeg gjøre med unge stengler? Kast den deretter i fryseren, og slip den deretter med hendene eller før den gjennom kjøttkvernen, avhengig av hvilken te du vil ha (granulert eller løvrik). Og deretter til tørking, først ved høy temperatur, deretter ved 40 grader. Korriger meg hvis du misforsto ...

Jouravl, Håp, unge stengler kan tørkes og brygges som medisin - for magen och. vi vil. Men jeg kaster den. Det var en idé å visne og prøve å lage te også. Men etter to dager forble de praktisk talt de samme som de var. Så jeg bestemte meg for ikke å bry meg.
Det er ikke nødvendig å kaste den i fryseren. Ivan-te behandles veldig enkelt og uten fryser. Fryseren vil bidra til å bevare visne blader hvis du ikke har tid til å håndtere dem.
Vi la bare løs bladte under åket. Vi setter ikke granulert under undertrykkelse.
Vi tørker først ved 100 *, så når det begynner å tørke ut, reduserer vi det til 70 - 80 *, og når vi tørker det på 40 - 50 *. Men ikke lenge. hell den deretter i en pose og tørk den i rommet til den gjenværende fuktigheten forsvinner. Et tegn på te-beredskap - granulatene knekker, ikke smører.
Hell i en lufttett beholder og legg den på et tørt, mørkt sted.

[lappl1]

lappl1, Luda! Tusen takk!

Luda, vri seg, tørket den i laken. Jeg ønsket å ta den på over natten, men nå vil jeg la den stå i 3 timer.)

Ksyusha ... Hva om jeg tar feil? Men nesen min forteller meg det motsatte. Du kontrollerer lukten. hvis du liker sushi.
Ovnen min er liten. Jeg lander festen i 3 pasninger. Nå har jeg skjenket ut den tredje porsjonen. Identiteten lukter veldig bra. vi vil. Men 12-timers lysken er mye svakere.

Lukten er allerede fantastisk, jeg har aldri luktet slik. Og hva med farge? Men jeg har fortsatt ikke noe valg. Jeg tørker klokka 22.00. Og hvordan vil det vise seg.)

Lyuda, jeg forsto oppgaven. Først når vi ankommer fra Moskva. Jeg vil absolutt prøve. Nå lander jeg den tredje batchen. Det tørker perfekt. En nabo kom inn og straks - å, hvordan lukter det? Gjæret i 16 timer. Når den er tørket, er lukten mer intens enn om sommeren. Hvis jeg ikke gikk på kurs i morgen tidlig, ville jeg nå fly etter råvarer.

Og vi har regn, jeg ville også kjøre den bort. (

Lukten er allerede fantastisk, jeg har aldri luktet slik.

Ksyusha, det er det som betyr unggraner! Jeg liker det så godt! Sushi, ikke la deg styre av farger. det blir litt mørkere - brunaktig. Og tørket er fortsatt svart. Lykke til!

Og vi har regn, jeg ville også kjøre den bort. (

Ja, vi har også regn. Men jeg klarte å samle meg før regnet. Nå er han tørr.

Lyuda, jeg forsto oppgaven. Først når vi ankommer fra Moskva. Jeg vil absolutt prøve. Nå lander jeg den tredje batchen. Det tørker perfekt. En nabo kom inn og straks - å, hvordan lukter det? Gjæret i 16 timer. Når den er tørket, er lukten mer intens enn om sommeren. Hvis jeg ikke gikk på kurs i morgen tidlig, ville jeg nå fly etter råvarer.

Veronicek, du har fortsatt tid. I det minste bare snuse. Og om du vil gjære lenger eller ikke, vil du bestemme selv.

Ønsker dere alle en god dag! Jenter, hvis bare noen la ut et bilde av en tenåring! Uten peduncles. Jeg så en gang for ti år siden gressløk i blomst på vei hjem fra jobb. Men nå kjenner jeg den brannen. Og så, foruten de magiske blomstene, la jeg ikke merke til detaljene! Nå overtalte hun mannen sin til å ta en titt. Det er ingen blomster ennå! Hvordan finne ut? Med en høyde på 30-40 centimeter. Bladene ser ut til å være like. Bare fortsatt øm og subtil i det hele tatt. Narwali litt. Jeg falmer. Jeg prøver å gjære. Men så ønsket om å se på bildene av en ekte ung brannvei.

[Radushka]

Radushka,

Unnskyld meg! Her er en te.

Se på den samme siden helt i begynnelsen, Oksanochka la ut et bilde.

Å, det er veldig lite! Jeg vet ikke !. Og du vil ikke kunne fotografere dine egne. Han visnet fullstendig. Vi har den 30-40 centimeter høy.

[Radushka]

Radushka, vi også...men sikkert har du en så liten i nærheten. Gni det avrevne bladet, så husker du lukten. Bladene hans er veldig ømme og tynne nå.

Lukten av den vanlige urten virket for meg. Og jeg la ikke merke til en spesiell lukt før. Fant et bilde her før det ble lagt ut. Det virker likt. Og "ved siden av" må jeg gå i to timer og fremdeles gå i en time)

Og "ved siden av" må jeg kjøre i to timer og fremdeles gå en time

Jeg beklager!
Jeg er vant til å ha alt på en 5-minutters spasertur.
Hvis ingen legger ut et bilde i dag, og hvis det ikke regner i morgen, skal jeg ta et bilde om morgenen.

Jeg prøver å gjære. Kanskje en spesiell lukt dukker opp og "gjenkjenner".

[Radushka]

Radushka, Jeg viste et bilde av en baby-te på en side tidligere, og nå kan jeg fortsatt ta et bilde av te, men jeg blir torturert for å laste den opp fra et slikt Internett, jeg legger det ut sent på kvelden, hvis det ikke vises tidligere.

Jenter, dro til landet, plukket ildgras. Etter å ha visnet, la jeg den i fryseren, og vri den deretter med hendene. Fermentert 23 timer, da det var kult i rommet, og det fortsatt ikke ble mørkt. Så kuttet jeg den og tørket den. Tebladene er nesten svarte og litt grønne. Jeg brygget 1 ts per glass. Te viste seg å være lysegul, ikke mørk som jeg håpet. Hva gjorde jeg galt? Jeg legger ved bilder av prosessen.

Kvist av grønt etter fryseren.

Etter 23 timers gjæring.

Ferdig tørket te.

[Radushka]

Jenter, hvis bare noen la ut et bilde av en tenåring! Uten peduncles.

Radushka,
Her gikk jeg bare, tok et bilde. Solen går ned, så det var vanskelig å fotografere:

Lyudmila, tusen takk! Flott bilde! Min Ivanushka er veldig lik! Bare en spinkel. Sannsynligvis fordi byen))) Vel, lukten er vanlig. Urter. Sourish. Mens det er tørt. Barna reiser i morgen, og om morgenen skal jeg gjøre det nøye. Jeg tenker - enten å gjære over natten, eller fryse til morgen? Det er litt i det hele tatt. Jeg ser ingen vits i å dele.

[niamka]

niamka, Natalia, løs bladte er lettere enn granulær. Nesten alle av dem er lette. Og granulat viser seg å være svart. Ved hvilken temperatur tørket du den? Hvor kult er det i et rom? Ved temperaturer under 18 * kan det hende at gjæring ikke finner sted i det hele tatt. du må pakke massen med tepper. hvilket lag var under gjæring? Med et lite lag er gjæringen også verre.