Kål paier

"Fugleskremsel"! Jeg skulpturerte paier på din måte, og husket deg! TAKK! https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...73600.0

[Chuchelka]

Øk antall halvparti paier gradvis.
Kjøttkaker, 41 stykker. Jeg vil ikke si at størrelsen er for en bit. Jeg tenker to eller tre. Jeg bakte i to passeringer, så en annen farge viste seg.
Chuchelka lav bue.

Fugleskremsel, tusen takk for oppskriften. Jeg baker for fjerde dag på rad (om enn en halv porsjon) med forskjellige fyllinger og ber om mer. I dag lagde jeg paier med fisk og nøtte-kanelboller av denne deigen. Kjempegod. Deigen er rett og slett allsidig.

Spesiell takk for mesterklassen om skulptur av paier, jeg visste aldri hvordan jeg skulle skjule disse hjørnene.

Jeg likte også mesterklassen. Og paiene er et mirakel. Takk Chuchelka igjen!

Jenter, vær så snill å gi råd! Akkurat nå lager jeg disse herlige paiene ........
1. Gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften.
2. Deigen sto i 1 time, den ble begynt å forme, men jeg forstår at det virker som den ennå ikke har nådd ......... Den bobler litt og når den kjevles skal den .. .......... .. ..
Kan jeg la ham ligge stille?

[fugleskremsel]

fugleskremsel, hikket du i går? For mens jeg skulpturerte paier i henhold til mesterklassen din, fortsatte jeg å gjenta: "Takk Chuchelka!" Og deigen ble bra, tusen takk !!!
Jeg lagde en halv porsjon, jeg helte 4-5 ss skjeer sukker, fordi jeg bakte paier med cottage cheese, det var til og med lat å snu vatruhi. Det viste seg å være fantastiske ruller (16 stykker), halvparten ble redusert i går kveld, resten fikk sønnen min i dag (klasser til klokka 20.00).
Datteren min sa, så øm, myk, smakfull !!!
Dessverre kan jeg ikke sette inn et bilde fra iPad, og det er allerede ingenting
Takk igjen !!!

Jenter, vær så snill å gi råd! Akkurat nå lager jeg disse herlige paiene ........
1. Gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften.
2. Deigen sto i 1 time, den ble begynt å forme, men jeg forstår at det virker som den ennå ikke har nådd ......... Den bobler litt og når den kjevles skal den slå tilbake ............ .. ..
Kan jeg la ham ligge stille?

Dette er den vanlige oppførselen til gjærdeig. Skulptur videre.

Og av en eller annen grunn holdt paiene seg forferdelig til bakepapiret ... praktisk talt smeltet med det. Smurt med melk. Hun drysset ikke papiret med mel eller smurte med olje (hun gjorde alltid dette). Og deigen er veldig flott, myk, øm, luftig.

[Vasilika]

Og av en eller annen grunn holdt paiene seg forferdelig til bakepapiret ... praktisk talt smeltet med det. Smurt med melk. Hun drysset ikke papiret med mel eller smurte med olje (hun gjorde alltid dette). Og deigen er veldig flott, myk, øm, luftig.

Papiret er dårlig. Erstatte. Mange prøvde det.

Vasilika

Jeg tar ordet for det !! Selv uten bilde ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel
Mine til deg med en pensel)))))
Her er jeg med smågrisene mine)))))
STOR OPPSKRIFT !!!!!
noe vil ikke starte fra meg i dag ((((
Jeg legger ut bilder i morgen.

Se .......

Svaret vårt er alaverdi til slike rosa griser! Så beskjedent, et helt bakeplate ...

Fugleskremsel, forsto jeg riktig at 50g. solsikkeolje brukt til steking av kål? Ellers la jeg ikke til deigen ............

Fugleskremsel, forsto jeg riktig at 50g. solsikkeolje brukt til steking av kål? Ellers la jeg ikke til deigen ............

Nei, det er feil. 200 g smør (150 smør og 50 grønnsaker eller 200 g margarin) går i deigen. Det er greit at jeg ikke la det til. Paiene ble bra.

Chucha, jeg har allerede flyttet hit.

Jeg har ingen melk, men det er tørt, jeg vil fortynne det i vann - godkjenner du det?

Chucha, jeg har allerede flyttet hit.

Jeg har ingen melk, men det er tørt, jeg vil fortynne det i vann - godkjenner du det?

Ikke noe problem.

Chucha pen, Chucha svak! Alt løser seg!

Chucha pen, Chucha svak! Alt løser seg!

Dette er hennes angrep av fred. Sjelden, men det skjer ...

Fugleskremsel, vel, hvordan hikker du allerede?
Spise pai og jeg husker deg med et vennlig ord - deilig! mykt!

Fugleskremsel, vel, hvordan hikker du allerede?
Jeg spiser en kake og husker deg med et vennlig ord - deilig! mykt!

Jeg hører ikke på deg, jeg lytter ikke, jeg lytter ikke !! Jeg har en charlotte etter planen!

[fugleskremsel]

Nok en gang brukte jeg oppskriften "til personlige formål". Vi dro for å besøke en elsker kålkaker ... Naturligvis med kålkaker ... Naturligvis, bakt i henhold til akkurat denne oppskriften ... Og jeg fikk naturlig nok en takknemlig porsjon. fugleskremsel - for å være ærlig deler jeg en porsjon (den var ikke liten). Takk sendt.

[fugleskremsel]

I går bakte jeg, sannsynligvis for hundre gang, disse paiene. Vkuuusnye ... Men! For første gang lagde jeg denne deigen på tørr gjær - jeg rakk ikke å fylle på pressede. Selve deigen steg perfekt, men smaken på paiene var dårligere enn de som ble bakt med presset gjær. Merkelig ... ja, en ting til - deigen var på en eller annen måte livløs under støping, den knirket ikke. Selv om den oppførte seg perfekt på prooferen, var den fremdeles ikke den samme, ikke den samme deigen som på presset gjær.
fugleskremsel - Natasha, du bakte på tørr, hva tror du, hva kan være grunnen? Melet er det samme, antall ingredienser er det samme som i oppskriften - ikke et gram har trukket seg tilbake. Jeg kan ikke forstå hva som er grunnen.

Hvilken gjær? Ikke si saf-levure!

Nei, Natasha, saf levure er ikke gjær. Fermipan brukte den.

Det er bare subjektiv oppfatning og mikroklima under testtilnærmingen. Enten var noe litt annerledes enn andre tider (og det er umulig å reprodusere nøyaktig hver forrige gang, temperaturen i rommet vil være annerledes, gjæringrediensens levetid i gram og annet og egenskaper - det er allerede annerledes), eller gjæren er ikke veldig, eller bare psykologisk oppfatter du tørrgjær verre. Du forventet at noe skulle være annerledes og fant det, men hvis det ble trykket på det, hadde det kanskje ikke fulgt med.

Jeg har gjort denne deigen med tørrgjær (sikkert øyeblikk) mange ganger. Virkelig mye, tellingen går til hundre allerede, sannsynligvis. Perfekt deig. Titter, bobler sjø. Selv om jeg foretrekker presset brød selv til bakebrød, forsvinner de med jevne mellomrom fra salget.

Jeg gjorde det i det sikre øyeblikket, og selv om jeg ikke trenger å sammenligne med pressede (jeg har ikke prøvd det), likte jeg deigen, den er så tett! Selv om det virket for meg som om det kunne ha blitt knedd mykere, tilsynelatende egenskapene til melet mitt. Og det rullet ut veldig morsomt: Jeg går dit, det går tilbake - med karakter! Generelt ble jeg forelsket i ham.

Det ser ut til at det er sukker, jeg har nettopp åpnet en ny pose på 5 kg. Jeg la 150 gram sukker i deigen, kanskje litt for mye og den er søtere enn de forrige. I morgen skal jeg prøve denne deigen igjen, mer gjær - mindre sukker.
Takk, Natasha, for debriefing!

Og jeg er med en kake.



Fylling: kokte kyllinghjerter og egg med sauterte løk og gulrøtter.
Mens det kjøler seg ned er det verdt.
Takk for oppskriften, "fugleskremsel"!
Smurt med kefir. Hullet i midten er spesielt laget (laget første gang) for at damp skal slippe ut. Jeg elte deigen og satte den om nødvendig i kjøleskapet. Bakt på en dag.

Så kjekk. Formen er bare perfekt.

Jeg klippet den i dag. Deigen i paien "puster", deilig! Jeg overeksponerte kaken bare i ovnen. Det er ikke brent hvor som helst, men det ble mørkt. Jeg holdt den litt lenger enn åpen, fordi jeg var redd for at den ikke skulle bake inni. Dette er min første helt lukkede kake.
Takk for oppskriften!

Olya, flott. Virkelig deilig. Jeg hadde tatt tennene rett, så jeg vil spise etter yoga ...

Hva er i veien? Sitt ned!

Nok en takk til Chuchelka
Elt deigen i HP, til 500 g mel.
Stakk paier med aprikos syltetøy.
Jeg kan ikke slutte å beundre deigen !!

Rett hellede kaker ...

Hei fugleskremsel. Tusen takk for oppskriften og modellering mesterklassen. Jeg har bakt paiene dine mer enn en gang, men de var min første. Det er bare et mirakel! Vi trenger ferske i morgen, men tidlig på morgenen. Kan du fortelle meg om du kan elte deigen om kvelden og ha den i kjøleskapet, vil det ikke påvirke smaken?

[NGrodzin]

kan deigen eltes på kvelden og oppbevares i kjøleskapet, vil det ikke påvirke smaken?

NGrodzin, mens Natuska ikke er der, er det noe jeg vil passe inn i?
Vil påvirke, det er fortsatt luhhe blir !!! Testet empirisk !!!

Tusen takk, nå kan du trygt elte

Paier er deilig. Jeg hadde 31 paier av 600 gram, halv og halv med kål og med ventrikler. Jeg passerte dem kokte og med løk gjennom en kjøttkvern. Farvel figur.

SOS !!! Jeg elte en halv dose av testen, en time gikk, men den steg ikke !!! Hva å gjøre??? Ellers går produktene tapt!

P.S. Deigen er tung, smøraktig. Det skulle ikke være noen problemer med gjær, for for 2 dager siden bakte jeg en valmuerull fra "fantastisk deig", alt var bra.

[irinapanf]

irinapanfkanskje kaldt? Du kan legge oppvasken med deigen i en bolle med varmt vann eller på en vannkoker.

SOS !!! Jeg elte en halv dose av testen, en time gikk, men den steg ikke !!! Hva å gjøre??? Ellers går produktene tapt!

P.S. Deigen er tung, smøraktig. Det skulle ikke være noen problemer med gjær, for for 2 dager siden bakte jeg en valmuerull fra "fantastisk deig", alt var bra.

Gjær ble ikke hellet med varm melk? Når du delte oppskriften i to, glemte du å dele opp smøret? Er det varmt på stedet der deigen nærmer seg? Hvis alt er i orden med gjæren, kan deigen bare ikke heve seg.

Jeg prøver å sette bøtta i ovnen akkurat nå. Jeg delte oljen i to. I stedet for vann, sur gjæret bakt melk, varm, ikke varm. Om 30 minutter vil jeg avslutte abonnementet med økningen.

Hvorfor, i stedet for vann, inneholder oppskriften melk

[Kroshinogo]

Jeg bakte også i dag, i går (etter Kroshinogo luhhf) Jeg elte deigen, la den i kjøleskapet over natten, bakte paier med eplefylling i dag (sønnen min elsker alt eple). jenterFolk, dette er noe. Jeg bakte av denne deigen mange ganger, men dagens bare ømhet i seg selv, myk, dunete, vektløs - du vil svelge tungen din))))))))))
fugleskremsel, Jeg slutter aldri å huske deg og takk))))))))))

og i dag bakte jeg igjen pølser i deig og paier med plommesyltetøy !! super!!

Fristere!

Tilsvarende har jeg verken melk eller vann. Ryazhenka. Jeg tenker, er det ikke nok gjær for denne mengden olje?
Jeg skriver en oppskrift:
mel - 500
gjæret bakt melk - 250
egg - 1 stk (liten, fordi kyllinger er unge)
Solsikkeolje 25 g
og 75 g smør
salt 1 ts
sukker AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA OG!!!!! SOS !!!! Sukker kastet en full dose !!!!! Jeg glemte å dele den i to! AAAAAAAAAAA, hva skal jeg gjøre?

[irinapanf]

irinapanf, i min HP, elter jeg alltid denne deigen i 500 g mel, men jeg heller i 1/2 kopp sukker, som opprinnelig i oppskriften.
Jeg tror ikke det er sukkeret som betyr noe, men noe på grunn av den gjærede bakte melk.

Overskudd av sukker hemmer gjæring.

Jeg sier alltid - er du sikker på at oppskriften ble delt i to på riktig måte? Fordi jeg selv ikke vil dele noe.

Gjær ikke saf-levure?

irinapanf Og hvor mye gjær? Hvis du trenger halvparten av 25 gram. fersk eller okogo, mindre enn 1 tørr pakke. Kanskje det er gjær?