Jeg leter etter en oppskrift på forumet vårt

[Korsika]

Korsika, Ilona, Takk!
Men deigen skal være slik at den forblir spiselig i flere måneder.

[Olga VB]

Olga VB, Olgahvis, som du skriver:

Pepperkakene i seg selv er klassiske, og den nåværende rammen for skjønnhet, selv om den skal være spiselig.

, så, etter min mening, ville det til dekorasjon være nok bare en passende emballasje eller et vakkert bånd i form av en kant (som erstatning for en ramme):

.

[Korsika]

Korsika, Ilona, det er bånd og esker, men det er også en bakt ramme, som skal være spiselig og langvarig. Og dette er ikke bare til pynt, men krøllete bakevarer.

[Olga]

må være spiselig og langvarig.

Og også å smake med pepperkaker. Jeg vil sannsynligvis holde meg til en oppskrift på pepperkakekaker, og for en mer utskåret ramme vil jeg vurdere oppskrifter på kringler, for eksempel:

Rug "Teetki" med valmuefrø (dopleta)

, avhengig av teknologien for tilberedning av pepperkakebunnen.

nemlig krøllete bakevarer.

Olga, hvis det er ment å bakes i en form for en 3D pepperkake, anbefales det å bruke pepperkakedeig uten brus:

"Anbefalinger for bruk:
-Bruk natronfri pepperkakedeig.
-Legg deigen tett i formen, fyll i alle tomrom. Skjær av overflødig deig med en kniv. Jevn pepperkakens overflate med en kjevle.
-Bak deigen ned på 180-190 grader i 20-30 minutter.
-Kjøle formen og pepperkakene (du kan legge den i fryseren i noen minutter)
-Ta gulroten ned, trinn for hvert element. "(C)
Kilde:
🔗.

.

[Korsika]

Korsika, Ilona, det er i slike former at det skal bake. Men hvis du bruker pepperkakedeig, blir det veldig utenfor budsjettet, spesielt når du vurderer at ingen spiser rammer. Jeg skrev allerede om dette ovenfor.
Derfor blir det søkt etter en spiselig innbytter.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, beklager, jeg så sannsynligvis ikke informasjonen om mugg mens jeg svarte på Svetlanas spørsmål.

en spiselig langvarig erstatning.

Crackers?

Rugkjeks med kli og mager kaffe (Rommelsbacher BG 1650 ovn) (ang-kay)

Hev litt når du baker Rugkrakkere med kli og mager kaffe (Rommelsbacher BG 1650 ovn) # 41 og behold mønsteret Rugkjeks med kli og mager kaffe (Rommelsbacher BG 1650 ovn) # 65.

dette er den såkalte "Pate morte". Hamelman beskriver det veldig bra i sin bok "Bread".

Du sendte det til meg en gang, men jeg prøvde det aldri.
PATE MORTE French Dead Dough Jeffrey Hammelman Light Pate Morte
Bakerimel 2 kg
Melkepulver 100 gr
Sukker 90 gr
Salt 30 gr
Mykgjort smør 100 gr
Gjær 8 gr fersk
Vann 1,1 kg
Totalavkastning 3,428 kg
Dark Pathé Morte
Bakermel 1,84 kg
Kakaopulver 160 gr
Melkepulver 100 gr
Sukker 90 gr
Salt 30 gr
Mykgjort smør 100 gr
Gjær 8 gr.
Ferskvann 1,12 kg
Totalavkastning 3,428 kg
Bland en ingrediens i en deigblander med 1 hastighet i 3 minutter til den er fullstendig tilkoblet. Deigen skal være ganske seig, men fuktig nok til å danne seg til en hard ball. Elt med 2 hastigheter i ytterligere 3 minutter. Målet er å oppnå god glutenutvikling. Ønsket deigstemperatur er 23,8 Celsius eller mindre. Siden deigen er ganske seig, er den veldig utsatt for tørking. Derfor må du holde det hele tiden under filmen. vi trenger ikke gjæring - 15 minutters hvile på bordet vil være nok.
Sukkersirup til Pathé Morte
Vann 1 kg
Sukker 1 kg
Mais sirup (glukose) 0,5 kg
Totalt vil være 2,5 kg
Kok opp under omrøring for å unngå at sukkeret brenner. Straks den koker, slå den av slik at sirupen ikke blir mørkere. Avkjøl før bruk.Lagres i kjøleskapet i flere uker.

["Gjærfri dekorativ deig"]

I den russiskspråklige versjonen av boka kalles de to første oppskriftene "Dekorativ deig med lett gjær" og "Dekorativ deig med mørk gjær", oppskriften er beregnet på sukker sirup (vann, sukker, melasse (den kan erstattes med glukosesirup)) kalles "Gjærfri dekorativ deig" (pâte morte, pate mort) og inneholder lett rugmel og sukker sirup.
lett rugmel, siktet - 1 kg
sukker sirup, ca 0,65 kg
Total ytelse - 1,65 kg
Rør alle ingrediensene til de er glatte, juster inn mengden sirup om nødvendig, avhengig av melet. Den ferdige deigen skal være fast, men ikke smuldret. Etter å ha eltet ferdig, pakk deigen inn i folie.
Det anbefales lett rugmel, da det inneholder lite gluten og finmalt. Andre typer rugmel er ikke egnet på grunn av deres større partikkelstørrelser. For produksjon av hvite trimdeler kan rugmel helt eller delvis erstattes med hvetemel med et proteininnhold på ca. 12%, men det gjør det vanskelig å lage tynne blomsterblader og blader.

"Kirill Hitz, en høyt utdannet sveitsisk konditor med base i USA, har utviklet en ny oppskrift: han bruker ca 25% lett bokhvete mel og 75% lett rugmel. Tilsetning av bokhvete mel reduserer sannsynligheten for blemmer på overflaten av deler under baking og gjør det lettere å rulle deigen. " (med)
("Brød. Teknologi og oppskrifter", J. Hamelman).

Sukkerlim brukes til å koble sammen og sikre delene.
Deigen farges lett med naturlige ingredienser som karamellfarge, gurkemeie, paprika, kanel, kakaopulver og kaffeekstrakt. Når du baker, får dekorative detaljer en matt tone, du kan gjenopprette glansen ved hjelp av sukkersirup påført med en tynn børste, du kan også smøre detaljene med kaffeekstrakt - enten før baking eller umiddelbart etter den.

"Hovedformålet med baking er å herde de dekorative elementene, men det er en annen fantastisk effekt i ovnen. De tynne ytre kantene på kronbladene får farge ganske raskt, og dette gir rosene et veldig interessant utvalg av nyanser: kantene er mørkere, og de tykkere deiglagene ved siden av bunnen - lettere. Temperaturen i ovnen er ikke så viktig, men når du baker, må du ikke ta øynene av blomstene slik at kronbladene ikke blir for mørke. blir ikke bakt i verken en for varm eller for kald ovn. "(c)
("Roses", "Bread. Technology and recipes", J. Hamelman)

[ang-kay]

ang-kay, Korsika, Anzhi, Ilona, ​​tusen takk. Dette var det jeg ikke fant i går om natten! Jeg hadde denne deigen i tankene for rammen av pepperkaker

Olga VB, Olya, jeg har ikke mer å legge til. Jentene ga veldig omfattende informasjon. Håper oppskriften fungerer for deg.

Fortell meg en god siderett til grillet tunfisk.
Jeg har aldri kokt eller spist, jeg vil prøve, jeg vet ikke hva det vil fungere bra med.

[øye]

øye, Tanya, det virker for meg at risen ... Løs ris.

Kjære jenter! Tusen takk, hjelp hver gang

et godt tilbehør til grillet tunfisk

Av en eller annen grunn har jeg en sterk tilknytning til aspargesbønnepynt. Du kan lage en salat - aspargesbønner, chorizzo (sørg for å fjerne skinnet, la det småkoke i en panne, bruk olje i dressing), rødløk (eller lett brunede hvite fjær), kirsebærtomater ... Vel, dressing med sennep, Jeg antar. Eller avhengig av hvordan du griller tunfisken. Du kan pynte deg med søt chilisaus.

Eller salsa pluss nypoteter med gressløk

Og jeg liker også salaten!

Bønnesalat med avokado (ang-kay)

[Svetlenki]

Eller avhengig av hvordan du griller tunfisken.

Svetlenki, men er det alternativer?

Av en eller annen grunn har jeg en sterk tilknytning til sidefatet med aspargesbønner.

dette er det første som kom opp i tankene, takk for at du støttet gjetningen min!

øye, Tanya, det virker for meg at risen ... Løs ris.

Margarita, enig, klassisk

Svetlenki, er det alternativer?

Avhengig av hva du marinerer ... Generelt ser det ut til at det viktigste ikke er å overkokte det, så vil det alltid være bra

[Sveta]

Sveta, for første gang bestemte jeg meg for å prøve a la naturel ... syltet ikke ... ennå ..



marinere hva?

[øye]

marinere hva?

Hvis du ikke marinerer, vil jeg holde marinaden i nærheten, og så snart jeg fjerner den fra grillen, vil jeg savne den med en børste. Tunfisk smaker for meg utydelig , blek MEN jeg tar en reservasjon, jeg har ikke prøvd tunfisk av høyeste kvalitet, som japanerne betaler mye penger for (jeg så på den på TV). Men det som selges hos oss trenger saus / marinade / og så videre.

øye, Tan, vel, jeg sier deg ærlig talt uten diplomati

[Sveta]

Sveta, saltet, pepper, hellet med smør, stått, stekt, hellet marinade (soyasaus, riseddik, olje), sto. Til pynt - MCV grønne bønner med smør.
Vi likte veldig godt!
Takk for hjelpen og støtten!

Jenter, fortell meg.
Min far (og alle pensjonister) fra stedfortreder hvert kvartal bruker et matsett, og til NG også en gave. Dette har pågått i 2 år. Og dette dagligvaresettet inneholder alltid en 1 kg pose med semulegryn. Far vil ikke spise semulegryn, jeg bruker den litt i deigen og til utbening. Men fortsatt er det mye av det! Å kaste ut hånden stiger ikke, og fantasi fungerer ikke for semulegryn. Naboene tar ikke, det er fullt. Her er hun?

[svetta]

svetta, Grynpannekaker
Kirsebærmousse

[svetta]

svetta, Jeg legger til semulegryn i pannekakedeigen, ostekaker, til hvitt brød (jeg bytter ut 50 g mel med 50 g semulegryn, i dag legger jeg brød med 70 g semulegryn.
Du kan erstatte hvitt brød litt i kjøttdeig.

Her er hun?

Halava semulegryn med karamell (dopleta)

Naboene tar ikke, deres er full

Du må! Det er synd at jeg ikke har slike naboer!
Jeg legger den til nesten all brøddeig, og erstatter 50 g mel med semulegryn. I cottage cheese er gryten et must. Dumplings også med semulegryn. Jeg elsker sopp eller kyllingsuppe med dem. Vel, vi elsker bakverk med semulegryn!

Bulk eplepai (DonnaRosa)

Srimati - Indisk eplepai (Omela)

Svetochka, se mer souffle på semulegryn fra Lyuba. Et fantastisk lag for kaker og akkurat som en soufflé.
Jeg bruker den også til å drysse bakervarer, spesielt når jeg baker kjeks, muffins, kaker osv.
Selv semulegryn M er ganske godt egnet i halvparten med hvetemel til pasta og følgelig dumplings, dumplings, etc.
Dessuten, uten falsk beskjedenhet, min semulegryn Selv de uforglemmelige lunefulle i alle aldre spiser godt (det har blitt testet gjentatte ganger på nehochukhah).
Videre, hvis gryn tilberedt med denne teknologien brukes til gryteretter, vil det være vanskelig å identifisere det der.

Lykke til!

[svetta]

svetta, wow, hvor mange oppskrifter og tips !!!! Snart begynner du å skyte semulegryn fra naboene.

min semulegryn er perfekt spist selv av innbitte caprices i alle aldre (gjentatte ganger testet på nehochuhah).

Barnebarnet mitt spiste først semulegryngrøt og deretter som avskåret. Han vendte nesen opp fra ostekakene, og for andre gang ropte han: "Hurra! Ostekakene!"

Jeg begynte også å tilsette semulegryn i rømme til kaker! Veldig kult! Tilsett tykk semuljegrøt i rømme pisket med sukker og pisk. Kremen er frodig, semuljen kjennes ikke!

I tider med mangel på kondensert melk kokte kvinnene våre veldig tykk semulegryn og søt grøt, og slo den deretter med smør. Forresten, jeg liker veldig godt denne kremen.

[Sveta]

Sveta, og mer detaljert er det mulig?

[Silyavka]

Silyavka, Elena, over Olga ga en lenke til en slik krem

Soufflé på semulegryn fra Bird's milk cake (Prus - 2)

[Silyavka]

Silyavka, Lena, jeg har aldri hatt noen proporsjoner, så det er vanskelig for meg å si. Jeg hørte det i god tid og kokte det på en eller annen måte tilfeldig.
Her i tyrnet fant jeg den første oppskriften som kom over

🔗

Mannik bake et par ganger, og det er ikke den vesken)
Her er hva jeg fant hos Ira

Oljekrem på semulegryngrøt med kokt kondensert melk (Tumanchik)

Gryn kan erstatte en del av melet nesten overalt, i brød, i bakevarer, pannekaker, pannekaker, dumplings, pastanudler, tilsatt koteletter og ostekaker. Mel er billigere, fordi en slik erstatning ofte er irrasjonell, men hvis semulegryn er gratis, så, som de sa, befalte Gud selv.

Gryn med kjøtt (ang-kay)

Du kan lage så zrazy søt og servere med syltetøy, gelé eller kondensert melk. Men jeg tror du vet om det.

I barnehagen bakes semulegryn, kuttes i diamanter og serveres også med noe søtt.

våre kvinner kokte veldig tykk semulegryn og søt grøt, og så pisket den med smør.

Og tilsett sitronskall. Kremen er fantastisk.

Jeg lager kun fiskekaker med semulegryn. Vi har allerede skrevet om brød og ostekaker)

Det viser seg veldig velsmakende semulegryn suppe i buljong.

Eller alternativt

Øre med semulegryn (ang-kay)

[ang-kay]

Jeg lager kun fiskekaker med semulegryn.

ang-kay, Anji, kan du bli ledet av denne oppskriften? Jeg vil også prøve med semulegryn

Ertekakede fiskekaker (ang-kay)

[Sveta]

SvetaJa. I faste, når jeg kan fiske, gjør jeg det uten egg.

[Skinne]

Pappa vil ikke spise semulegryn ... Det er her hun?

Skinne, prøv oppskriften fra Quinnie, mannen min skjelver allerede, så han liker slike dumplings-dumplings med kirsebær

Ostekaker mister damp (Qween)

I stedet for mel legger jeg semulegryn til cottage cheese: for 500 g cottage cheese - ca 200 g semolina
I meloppskriften, 1 ss. l., men glasset mitt gikk nesten alltid
Da jeg byttet den ut med semulegryn (den fyller ikke cottage cheese sånn), sluttet jeg å bry meg om manglende samsvar med oppskriften

Og en annen oppskrift - vitamin, festlig i utseende og smak, og ulastelig etter at du prøver å lage minst en gang

Tranebærmousse

Jenter, jeg visste hvor jeg skulle stille spørsmålet! Se hvor mange ideer som er tegnet, bare velg og gjør! Jeg likte desserter, og jeg har Bulk Apple Pie i profilen min under et annet navn, og jeg glemte det.
Sørg for å mestre semulegrynene, eller kjøttkakene, da det er riktig. På vårt arbeid i kantinen ble de deilig tilberedt !!! Uansett hvor mye jeg prøvde å gjenta, fikk jeg bare ikke den rette.
Og semulegrynpudding drysset med flytende rosa gelé ... !!! Dette er en pionerleirsang Tanya, jeg elsket ham og ville nå skru den opp!
Å, hvor mange minner du vakte opp i meg ...
Forum er makt!

bare velg og gjør!

Så jeg "valgte" selv, selv om "jeg ikke stilte spørsmålet"!
Takk!!!

Her er jeg kulema! Jeg gjorde den aller første Angelina manna zrazy, og jeg la igjen en rapport i emnet! Det nye er det godt glemte gamle.

[svetta]

svetta, det skjer) Det viktigste er at det er bevis.

Jenter, si meg, takk, en oppskrift på kjøtt- eller kyllingrett. Det er visse forhold: lage mat i kveld, deilig kald til lunsj i morgen.

Vi kjøpte en leilighet til sønnen vår, vi gjør reparasjonen selv. Når det gjelder å mate mennene våre, er fantasien min utmattet. Koteletter, stekt kylling, bakt noen paier. Nå er det fysisk ikke nok tid til å tenke. I dag ga jeg mannen min en pølse og røktbakt gårdskjøtt, grønnsaker. Som et resultat spurte sønnen - hva vil mamma ikke lenger lage mat? Mor vil, men vet ikke hva.

[Tatyana]

Tatyana, kyllingpastroma, akkurat i tide vil du passe, kokt svinekjøtt kan tilberedes, kylling i en krukke er bra, det vil også være velsmakende kaldt

[Tatyana]

Tatyana, og bake i ermet? Og raskt, enkelt og så deilig kaldt, kan Kura fylles med tilbehør, selv med kål, til og med med bokhvete.

[Tatyana]

Tatyana, en hodgepodge kan tilberedes, kål med kjøtt eller fisk. Det blir kaldt også.
Jeg lager ofte kokt svinekjøtt ved hjelp av denne oppskriften.

Saftig og øm kalkunbryst (mca)

... Matlaging er lettere, 1 time. l. salt per 1 kg kjøtt. Det viser seg et saftig, aromatisk velsmakende kokt svinekjøtt.

Jenter, tusen takk!
Hvis alt går bra, rapporterer jeg om kvelden

spurte sønnen - hva vil ikke mamma lenger lage?

Vi kjøpte en leilighet til sønnen vår, vi gjør reparasjonen selv.

Er ikke det nok? Så gjenstår det bare å forberede fdundel for en slik sønn
Men seriøst, alt magert kjøtt / fjærfe i en hvilken som helst versjon vil være deilig både varmt og kaldt.
Du kan også salt baconet.
Ja, selv en sandwich med kaldstekte egg er ganske velsmakende å fange opp når du har nok! De drar ikke dit for å tygge!
Du kan også kjøpe en billig matpakke under oppussingen og gi deg mat som er i huset. Vi hadde til og med et tema om disse matboksene, noen lette etter en far på sykehuset eller noe
Lykke til!

[Tatyana]

Jenter, si meg, takk, en oppskrift på kjøtt- eller kyllingrett. Det er visse forhold: lage mat i kveld, deilig kald til lunsj i morgen.

Vi kjøpte en leilighet til sønnen vår, vi gjør reparasjonen selv. Når det gjelder å mate mennene våre, er fantasien min utmattet. Koteletter, stekt kylling, bakt noen paier. Nå er det fysisk ikke nok tid til å tenke. I dag ga jeg mannen min en pølse og røktbakt gårdskjøtt, grønnsaker. Som et resultat spurte sønnen - hva vil mamma ikke lenger lage mat? Mor vil, men vet ikke hva.

Tatyana, allerede har du et alternativ "til senere" (reparasjon er ikke en rask sak): fyll svinekjøttens nakke med hvitløk, la den svømme i saltvannet (for 1 liter vann, 60 g salt og 40 g sukker) , oppbevar den i kjøleskapet i en dag eller to. Ta ut, gni med krydder og vegetabilsk olje og stek i en erme ved 220-230 grader med en hastighet på 1 kg / time. Det blir veldig velsmakende varmt til middag med bakte poteter eller grønnsaker, og deretter i noen dager som kokt svinekjøtt til smørbrød (du kan bake en hamburgerbolle).
Glad reparasjon !!!

[Olga]

Så gjenstår det bare å forberede fdundel for en slik sønn

Olga, Olya, men for det meste gjør sønnen reparasjoner, og pappa er så ... i vingene
Oka, Olya for oppskriften, mange takk, ikke forvirret. I vykhi skal vi til dachaen, forbi slakterbutikken, kjøpe kjøtt, jeg vil definitivt lage mat

I vykhi skal vi til dachaen, forbi slakterbutikken, kjøpe kjøtt, jeg vil definitivt lage mat

Ta mer kusmanchik, det er nok litt lenger!
Og du kan også ta tak i en knoke og koke gelékjøtt, men med pepperrot og svart brød!

Ta mer kusmanchik, det er nok litt lenger!

men ingen steder er fryseren fullpakket med dumplings og sopp. Vi går hver uke, tar det etter behov. Men moskovittene boltrer seg fullstendig, tar halve kadaver