Jeg leter etter en oppskrift på forumet vårt

[Tatyana]

Tatyana, Takk skal du ha! Det viktigste er at på denne siden har jeg denne kvinnens pai i bokmerkene, men jeg har ikke sett mesterklassen!




Dette er den vakreste kaken min. Alt annet er "kjære mamma"



Jeg bakte en kake. Svært velsmakende. Men dette er ikke en limburgsk flue som den som selges her. Jeg bestemte meg for å øve på epler. Jeg gned eplene på et rivjern, kokte det litt med sukker og helte det over med vann og stivelse. Surheten fra eplene kjennes i fyllingen, selv om det er nok sukker. Konklusjon: det tar lengre tid å slukke. Deigen er kjempebra! Men conflay hadde noe annet. Og mye fersk gjær etter oppskriften, jeg legger 25 gram i stedet for 30, du kan absolutt 20.
Takk alle for støtten! Jeg vil fortsette å lete etter mitt ideal

[vinn-tat]

vinn-tat, takk for videoen om limburgsk flue med kirsebær! Allerede bakt.
Jeg lagde smør i halvt smør med grønnsak, sukker i frukt, halvt sukker, halvparten Fitparad. Deigen ble eltet i HP på dumplings, 10 minutter. Gjær tørr, 1 ts HP. Deigen er interessant, ikke helt gjæraktig, men egentlig litt shortbread. Jeg liker det.
Nettverket ble skummelt for meg, så jeg vil ikke vise kaken, selv om jeg allerede har brukt denne videoen et par ganger, og resultatene var bedre. Alt annet er veldig bra.
Jeg puttet tre pølser i restene av deigen .... Og deilig!. Nå spiser jeg en bolle med en pølse med koffeinfri kaffe, og jeg tror jeg burde legge igjen to pølser til mannen min eller en ... Han vet ikke hvor mange det var ...

Bare i tilfelle, selv om jeg ikke er i tvil om at alle vet dette, men plutselig ... Hvis det ikke er noen rulle eller sjablong til masken, så er det så enkelt det er å lage et sammenvevd nettgitter til paien Frossen kirsebærpai

[dopleta]

dopleta, vi skal trene! For en pai, jeg elsker kirsebærpai !!!
Og jeg må supplere (korrigere) gårsdagens gjennomgang av det bakte flagget. Deigen er veldig velsmakende og ligner veldig på den samme flua! I går var deigen myk og luftig og hadde en sterk gjærsmak. I dag har den kondensert og "nådd". Smaken er akkurat det du trenger !!! Med gjær for mye. Men kanskje overeksponerte jeg det bare i korrektur, og gjæren min er veldig aktiv denne gangen. Jeg skal fikse påfyllingen. Takk igjen for å finne en oppskrift på et ekte Limbur Flay!



svetta,

[Leah]

Leah, så hva var oppskriften på baking? Og så skisserte de mye.

[Angela]

🔗

12274 svar fra lys.



Angela, her er denne lenken
Prøv det, det er jeg sikker på at du vil.
🔗

[Forberedelse]

Forresten, om nettene.
Da jeg ikke hadde en spesiell video, laget jeg topplaget i et rundt hull.
Hun perforerte et deiglag til toppen med små glass, noen ganger på en firkantende måte, og noen ganger på en mer sofistikert måte. Så, som vanlig, med hjelp av en kjevle, overførte den til kaken.
Trikset er at disse hullene er enkle, raske og enkle å lage, og de utskårne sirkler kan brukes til å dekorere den samme kaken, og for det andre når du vikler et lag med runde hull på en kjevle, deformeres disse hullene mindre enn hull av andre former.
På den annen side, hvis deigen etter å ha kuttet ut sirkler med kvadratisk hekkemetode er litt strukket slik at sirklene blir ovaler, oppnås et nesten tradisjonelt diamantformet maske.

Og når det gjelder flay / flan-oppskriften, skrev jeg allerede ovenfor at dette praktisk talt er en oppskrift på fylte paier med kål, bare andelen smør og vegetabilsk olje er det motsatte.
Forresten, jeg lagde en slik kake nå, bare med cottage cheese, så jeg husket også den flua.
Der, til og med i utgangspunktet, hadde hun et helt egg, og da ble de enige om at bare eggeplommen var nødvendig i deigen.

Oppskriften på lenken ble oversatt på en eller annen måte, kanskje det vil være mer praktisk for noen her.

Deig
300 gram mel
en klype salt
30 gram fersk gjær (10 tørr)
25 g smør
3 ss olivenolje (45 ml, 39 g)
150 ml melk (155 g)
3 ss sukker (38 g)
1 eggeplomme
brødsmuler

Fylling
1 kg ferske aprikoser
sitronsaft
60 g sukker
3 ts potetstivelse (8,5 g)
50 g grovt sukker i tillegg til dryssing (etter smak)

Forberedelse
Deig
I varm melk (ikke varm) oppløser du gjæren til hetten.
Kombiner salt og siktet mel.
Tilsett plommeolje, sukker, vegetabilsk olje. og eggeplomme.
Hell i gjær / melk blandingen
Elt alt til det er glatt, elastisk og luftig.
Elt deretter deigen like godt for hånd på en melet benkeplate. Hvis den henger fast i hendene, tilsett litt mel. Hvis det er for tøft, tilsett litt melk.
Deig i omtrent en halv time på et varmt sted å heve, dekket med en fuktig klut.

Klargjøre aprikosfyllingen:
Friske aprikoser
Legg aprikosene i en kjele med kokende vann og litt sitronsaft
Etter 10 minutters koking, skrell dem og la dem renne og avkjøles
Knyt kvitkvat til potetstivelse over bålet og tilsett sukker
Skjær aprikoser i to og pitted
Tilsett aprikoser og la de trekke i 30 minutter
Fra tørkede aprikoser:
Sug 400 g tørkede aprikoser i 12 timer i en halv liter vann med 2 ss sukker
Kok de gjennomvåtede aprikosene i 10-15 minutter i samme vann.
La avkjøles og kombiner væsken med 3 ts potetstivelse med litt vann.
Shl. Du kan bruke cottage cheese, hvilken som helst "hemmelig fylling" fra Svet eller Timkins falske tørkede aprikoser fra gulrøtter.

Fyll ut skjemaet:
Elt deigen etter at den har hevet igjen
Ta to tredjedeler av deigen og rull den inn i en sirkel på omtrent 32 tommer (78 cm ?!).
Linje den smurte formen med deigen. Fjern deigen over bunnen med en kjevle over den for å rulle
Hakk deigen med en gaffel og dryss over et tynt lag med brødsmuler
Å sette aprikosfyllet på deigen
Kjevle resten av deigen til et rundt stykke med lapporm
Plasser dette stoffet på ruitvormduweren og rull kjevlen over den mot vinduet for å stikke ut
Fukt kanten av deigen, legg mønsteret på kaken og press kantene godt mot
(modus uten ruitvormduwer: klipp ut stripene til den utfoldede sirkelen og lag et rutenett)
Fukt toppen av kaken med litt vann og dryss kaken med grovt sukker

Stekemodus:
Stek flan med damp i en forvarmet ovn i 25 minutter ved 200 ° C, med konveksjon - 180 ° C.
Sjekk etter 20 minutter og snu paien hvis den ene siden er mørkere enn den andre.
Flan er ferdig når fyllet og deigen er brun og deigen er løs.
Fjern flannen straks fra ovnen og form og la den avkjøles på en rist.

Lykke til!

Limburg fly ...
Og søsteren min og jeg er nostalgiske for ham.

Og jeg har aldri hørt om dette, jeg gikk og leste, den nye er alltid interessant ...
Forvirret av en stor mengde gjær ...
Og så husket jeg hvordan gjestene "kalte" en av favorittkakene mine veldig, veldig velsmakende shortbread, selv om den bare var gjærrik - det er dette.
Og der har jeg 20g gjær til 500g mel (og ikke 30g på 300g) er nok!
Riktignok, på toppen har jeg ikke et nett, men en strusel. Og tre fyllinger samtidig
Vi må prøve å lage et maske fra denne testen.
---------------------------------------
Forresten, her henviste noen til Wikipedia for info, og så der i fotnotene er det en referanse til oppskriften på russisk
🔗

Så jeg fikk for vane å lage nøtter fylt med kokt kondensert melk med smør. Jeg kjøpte alltid kokt kondensert melk etter vekt, men i dag leste jeg sammensetningen: melk, skummet melkepulver, tørr myse, smør og melkefett erstatning (en haug med modifiserte vegetabilske oljer). Det viste seg å være et meieriprodukt. Jeg vil ikke kjøpe den lenger.
Fortell meg hvordan du skal lage noe som kokt kondensert melk selv. Tilgjengelig: smør, tung fløte, melkepulver.Jeg forstår at du kan blande og lage mat, men i hvilke proporsjoner?
Kan spise en passende oppskrift på en deilig krem

[Natalia]

Natalia, bare ta vanlig kondensert melk og kok i en kjele i minst to timer. Åpne så bare helt kaldt. Sørg for at det er vann når du lager mat, ellers vil det eksplodere.

[Natalia]

Natalia, er det bedre å ta vanlig melk og sukker, bare kok kondensert melk, og kok deretter igjen og få ekte kokt kondensert melk av høy kvalitet.

[Natalia]

Natalia, her er en oppskrift på hjemmelaget kondensert melk "Royal" kake nr. 2 , Jeg tror at hvis du koker det litt lenger, blir du kokt. Eller klar til å helle i glass og lage mat i en tegneserie, der jentene skrev at de helte kondensert melk i glass og kokte i en tegneserie.

Takk for rådet.
I morgen skal jeg prøve å lage bare kondensert melk, og så koke den.
Fant en interessant oppskrift på hvordan du kan lage ferdiglagde

Kokt kondensert melk i en pakke til Cook4Me (OlgaMSK)

[Natalia]

Natalia, kan posen byttes ut med en glassburk.

Jeg tror at hvis du koker det litt lenger, får du kokt vann.

Nei, den overkokte kondenserte melken blir til karamell og karamell, bare overfør den til en annen beholder (pose, krukke) og kok i vannbad.

I morgen skal jeg prøve å lage bare kondensert melk,

Jeg koker i følgende proporsjon: for et glass melk 1/3 kopp sukker, koker jeg på gass i en ikke-klebende kasserolle over høy varme, med maksimal koke, men ikke lar rømme (rør eller reduser varmen), ca. 15 minutter for hvert glass melk (hvis det er tre, så nesten 45 minutter).

Eller klar til å helle i glass og lage mat i en tegneserie, der jentene skrev at de helte kondensert melk i glass og kokte i en tegneserie.

Jeg gjør det bare, og jeg skrev om det allerede på forumet. Jeg setter den ferdige kondenserte melk i en 0,5 liters glasskrukke på en silikonematte i en mengde, heller vann nesten til kleshengerne, dekker glasset med et lokk og koker på Stew i 1 time til den tilstanden jeg trenger. Jeg ser på fargen og tettheten. Utmerket kokt kondensert melk oppnås.

Jenter, et spørsmål dukket opp.
Jeg har en kontinuerlig syklus for produksjon av cottage cheese og som en konsekvens en kontinuerlig syklus for produksjon av kvass på myse

Whey kvass (Olga VB)

I utgangspunktet gjærte jeg alt i henhold til oppskriften, og senere var det enkelt, når kvassen ender og bare gjærsedimentet er igjen i bunnen, heller jeg myse der, legger til honning / sirup / sukker, noen ganger rosiner, malt og andre perversjoner, og noen ganger bare sukker.
Over tid blir gjæren i bunnen mer og mer, og det er på høy tid å fjerne noen av dem.
Nå, faktisk, spørsmålet.
Kan denne gjæren brukes på en eller annen måte?
Jeg mistenker at de veldig godt kan være nyttige for gjærbakst, men jeg forstår ikke helt hvordan jeg skal gjøre dette spesifikt - stadier, proporsjoner og andre teknologiske finesser.
Vennligst del hvis noen har slik erfaring

Shl. Eller ta fra meg for deg selv i det minste noen, mer hånd stiger ikke for å kaste søppelproduktet!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, Sergei og hans historie om å bake hviterussisk brød i henhold til kvass-raschin-dough-ordningen kom umiddelbart til tankene mine. Materialet kan være nyttig.

https: //.livejournal.com/101641.html
https: //.livejournal.com/105213.html

Å, det blokkerer ... Kanskje skriv inn et søk etter "Staropolis-brød" i Yandex og bringe det til rett sted ... Og her kan du ikke nevne denne LJ, ikke sant?

Jenter, god dag, jeg trenger råd. Hva kan legges i fyllingen i denne kaken

Schwabisk ripspai (rød) (Gasha)

[Silyavka]

Silyavka, Lin, hva som helst, bær, frukt, opp til tykk syltetøy eller syltetøy. Selv den hemmelige fyllingen min er mulig!

[svetta]

svetta, Svetlana, bærene er over, jeg gjorde det med et eple, men eplet kokte ned til ikke en pen grøt og det smakte bedre, jeg gjorde det med syltetøy, det rant kraftig, kanskje tilsett litt stivelse i det? Nå skal jeg gå til butikken og tenke på hva jeg skal kjøpe i fyllingen.

[Elena]

Elena, lag en appelsin eller sitron, du kan kombinere appelsin + sitron. Først måtte eplene stues litt med smør, deretter tilsettes litt stivelse eller brødsmuler (gjerne fra ferdige vaniljekryutonger).Du kan lage valmuefyll.
Les fyllingen min

Hemmelig fylling (lys)

[svetta]

svetta, og hvis du skal gjøre med fyllingen din, uten protein? Så det blir ikke Schwabiskai lenger?

[Larissa]

Larissa, Jeg lager en kake nesten som en schwabisk, ifølge Alla Budnitskajas oppskrift. Der er deigen annerledes, men selve paien er den samme - deigen er dekket med et fruktlag og piskede proteiner på toppen og bakt. Jeg har laget kake i 20 år nå, alt ordner seg. For meg er oppskriften min mye bedre enn den schwabiske nettopp på grunn av deigen. Jeg skal ikke legge den ut her, jeg har ikke sett en slik deig.

For meg er oppskriften min mye bedre enn den schwabiske nettopp på grunn av deigen. Jeg kommer ikke til å legge det opp her,

Etter straffeloven kan dette vurderes som "kriminell uaktsomhet".

Etter straffeloven kan dette vurderes som "kriminell uaktsomhet".

[svetta]

kan vurderes som "kriminell uaktsomhet"

Nei, nei, hun verner om figurene våre

svetta, Svetik, du må legge ut oppskriften nå - ikke skru den ...

[Sveta]

Sveta, Jeg har moratorium for baking hjemme, men noen ganger bryter jeg det. Jeg finner en grunn og lager minst halvparten av oppskriften, lover jeg.

[Katerina]

Etter straffeloven kan dette vurderes som "kriminell uaktsomhet".

Katerina, Jeg støtter fullt ut !!!

Jeg lager en kake nesten som en schwabisk, ifølge oppskriften til Larisa Rubalskaya. Der er deigen annerledes

svetta, og det er ingen shortbreaddeig?

jeg lover

Og skynd deg!

[Katerina]

Etter straffeloven kan dette vurderes som "kriminell uaktsomhet".

Katerina, Jeg støtter fullt ut !!!



svetta, og det er ingen shortbreaddeig?

Og skynd deg!

Bayus, Bayus!
For de som er spesielt utålmodige, skriver jeg deig.
0,5 stakk varm melk + 50 g fersk gjær + 2 ss. l. sukker = oppløs og la det vokse. Tilsett 150 g margarin, 3 eggeplommer, 3 kopper mel. Elt en myk deig og rull den straks ut på et bakeplate. Strø over stivelse etter 30-40 minutter, fyll på fyllet og dekk med fløte: pisk 3 proteiner til toppene +0,75 stakk. Sahara.
Stekes på 180 grader. 25 minutter.
Kaken er til 3/4 av stekeovnen. Med disse størrelsene oppnås det optimale deiglaget, mengden fylling og krem.
Deigen viser seg å være veldig lik shortbread, men mykere, luftigere og smakfullere.
Oppskriften er hentet fra Alla Budnitskajas program "Women's Secrets" tilbake i 1997.

[svetta]

svetta, og på en rund form med en diameter på 26 cm, vil denne mengden deig være normal, vil sidene fås fra den? Og kan du erstatte fersk gjær med tørrgjær? glemte å kjøpe fersk

[svetta]

50 g gjær - ikke mye, svetta?

[Elena]

Elena, Jeg baker alltid denne rektangulære kaken rett på bakeplaten. Jeg tror at 26 cm fortsatt ikke vil være nok, bare deigen blir et tykt lag. Og jeg lager ikke sidene, jeg legger bare ikke fyllet og proteinene til kanten med 2 cm.



Larissa, Jeg satte alltid 50, jeg prøvde aldri mindre. Det er så mye margarin og en halv kilo mel! Gjær kjennes ikke i det hele tatt. Lor, jeg har baket siden 1997, tror du meg?

[svetta]

svetta, kan det være din hemmelige fylling? Jeg torturerte deg med spørsmålene mine.

[svetta]

svetta, kan det være din hemmelige fylling? Jeg torturerte deg med spørsmålene mine.

Så jeg baker bare denne kaken med henne!

[svetta]

svetta, smell smell smell deg

Lor, jeg har baket siden 1997, tror du meg?

Er ikke i tvil.

[svetta]

svetta, fra

særlig utålmodig

Bare fra ovnen har jeg ikke kuttet den ennå.

[svetta]

svetta, fra
Bare fra ovnen har jeg ikke kuttet den ennå.

WAAAU! for en skjønnhet! VENTER PÅ KUTT OG PRØVE.

[svetta]

svetta, her er en kutter for deg

smak ... hold meg fem, syv holder ikke totalt tre Jeg knuste et stykke og denne deigen er så øm om natten, men rå, det er bare det er ingen ord så mye som jeg likte det, jeg bare krøllet og krøllet, rullet perfekt ut, klistrer seg ikke. Jeg er glad!!!
Nok en gang tusen takk til deg for oppskriften !!!



Å, jeg glemte fyllingen ... Jeg lagde av en halv stor sitron og en appelsin, selv om jeg skrællet både sitronen og appelsinen, la det duftende sitronsukker i pisket krem, det viste seg ooooooochen yummyoooooo !!!



Svetlan, takk for ros, jeg er veldig fornøyd.

[Elena]

Elena, her er du ambulanse og å bake og ta av for en test! Jeg er den samme! For et vakkert kutt du fikk, nydelig syn! Jeg tror at det er veldig velsmakende, testet i flere tiår.
Prøv neste gang å lage litt mindre T slik at bunnen av skorpen ikke blir så solbrun.
Eh, du må bake en kake og fortelle alle nyansene ved baking. Men dette vil ikke være før den 11. (i morgen bestiller jeg hele dagen og i overmorgen er en halv dag, så til pappa gjennom butikken og komfyren, den 10. går vi til dachaen). VENTE.

[svetta]

svetta, skorpen er ikke veldig solbrun, denne fotikken gjengav fargene så mørke, og jeg holdt den ikke mye lenger enn i oppskriften, ovnen min er fantastisk. Etter 30 minutter var midten fuktig.

VENTE.

Vi venter virkelig!

Vente

Vi gleder oss veldig!
Videre, etter et slikt kutt som Silyavka viste

Sveta, jeg venter også på en oppskrift med alle nyanser!

Jenter, vi trenger en oppskrift på supermyke, vakre og elastiske tynne pannekaker. Målet er å pynte en dukke i dem, som i en kjole. Jeg planlegger en kjeks nede, men gardiner er laget av pannekaker. Hvilket er bedre å ta?

[Gulya]

GulyaJeg synes pannekaker fra Lyuda er gode.

Pannekaker fra Luda (lappl1)

Sveta, jeg baker kaken din, men jeg venter også på oppskriften med detaljer.



svetta, Jeg bakte den!

Det var ikke tid til å rette skjønnheten, barna kom og ventet på godbitene, hun hadde det travelt, men hun klarte å bake.
Jeg kuttet den varm. Derfor lekker fyllingen. Så frøs hun normalt.

Med røde og svarte rips, kokt i mikrobølgeovn med stivelse. Det er mange bær.

Nydelig! Deigen er øm, uvanlig, jeg har aldri bakt slik gjær.

Sveta, for en sjarm det er!

Forført meg jenter! Vi må bake en slik skjønnhet!
Lena, Marina, hva slags håndverkere du er.
Svetik, vi venter på oppskriften, ellers vil den gå seg vill.

[Parallell]

Jenter, vi trenger en oppskrift på supermyke, vakre og elastiske tynne pannekaker.

ParallellGulya, vurder disse. Ekte blonder, både tynne og elastiske. Jeg har nettopp bakt.

Gjærpannekaker "Vologda blonder" (Freken Bock)

Jenter, vi trenger en oppskrift på supermyke, vakre og elastiske tynne pannekaker.

Hvis uten gjær, så disse pannekaker:

Tynne pannekaker (flekker) (Zhivchik)

Her sitter jeg og tømmer gardinen

For 1 liter melk tar jeg 300 g mel, 4 egg, litt mindre enn to ts. salt, 2 ts. sukker og 80 ml vegetabilsk olje. Pannekakene er veldig møre og tynne. Barna mine elsker dem veldig godt.
Vel, hvis openwork, så "Vologda blonder"

Jeg kjøpte ost med mugg Dorblu for testing. Ndaa .. tilsynelatende forstår jeg ikke noe i edel mat. Skal det være så salt og salt? Og ikke kuttet med kniv i det hele tatt. Den er smurt på kniven. Fortell meg HVORDAN og MED HVA de spiser det.



Å, og mer. Kan jeg fryse det?