Poppy Patchwork Pie med Streusel

[Lappeteppe]

Poppy Patchwork Pie med Streusel

Kategori: Konditori

Ingredienser
DEIG:
Mel	500 g
Presset gjær	20 g
Sukker	80 g
Varm melk	250 ml
Smør	80 g
Egg	1 STK
Salt	klype
Vanilje	1 pose
STROUZEL (dryssing):
Mel	175 g
Sukker	100 g
Smør	100 g
Vanilje	1 pose
POPPY FYLLING
Melk	250 ml
Smør	20 g
Gryn	50 g
Valmue	150 g
Sukker	70 g
Egg	1 STK.
Rum	1 ss. l.
CURD FYLLING
Høstost	400 g
Melk	Litt
Egg	1 STK.
Sukker	80 g
Vanilje	1 pose
JAM aprikos	400 g

Kokemetode

• Alle deigproduktene må ha minst romtemperatur for at deigen skal heve seg godt.
  
• Mens deigen damper to ganger lager vi strusel og fyllinger (du kan lage dem på forhånd).
  
• STROUZEL (dryssing):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Sikt mel tilberedt for Streusel på bordet (silikonmatte) og bland med sukker og vanilje. Hell det smeltede smøret med en skje dråpe for dråpe, dryss dråpene straks med mel og rør med hovedmelmassen. Det er veldig praktisk å gjøre dette med en deigskrape. Når alt smøret helles i melet, elter du massen med fingrene for å få en blanding av grove og fine duftende smuler.
  
• 
  
• POPPY FYLLING
  
• Kok opp melk og smør. Tilsett semulegryn og kok i 5 minutter.
  
• Fjern deretter fra varmen, tilsett lett ristede valmuefrø, sukker, egg og rom.
  
• Dette er en av de mest vellykkede - deilige og ikke-sølende fyllinger!
  
• 
  
• CURD FYLLING
  
• Kombiner cottage cheese, melk, egg, sukker og vanilje til en homogen masse. Hvis cottage cheese i utgangspunktet er deig, tilsett først egget + sukkeret + vaniljen og evaluer konsistensen: den skal beholde formen (som er viktig når du smører på deigen og tetter før du baker) og ikke for tykk (for å forbli saftig etter baking ).
  
• 
  
• PAI:
  
• Deig:
  
• Gjær med 1 ss. l. Fortynn sukker i 150 ml varm melk (ikke høyere enn 30 C), tilsett mel til konsistensen av flytende rømme. Dryss på litt mel, dekk med serviett eller gjennomsiktig film og sett i 15-20 minutter. på et varmt sted.
  
• Deigen er klar hvis det har dannet seg tydelige sprekker på den melet overflaten.
  
• 
  
• Deig:
  
• Bland først deigen med den resterende melken og en liten mengde mel (≈200 g), tilsett deretter resten av produktene - egg, sukker, salt, vanilje, mykt, men ikke sølt smør, det resterende melet og elt deigen godt. .
  
• 
  
• La deigen dekkes med en omsluttet serviett varm, slik at den dobles i volum.
  
• Når deigen kommer opp, elter du den igjen og legger igjen til den andre korrekturen. Etter den andre hevingen, elt deigen og rull ut til størrelsen på bakeplaten (jeg har 30x40).
  
• 
  
• 
  
• Skje valmuefyllet, cottage cheese og syltetøy på deigen i et rutemønster.
  
• Pynt med dryss. Sett på et varmt sted i 15-20 minutter.
  
• 
  
• Forvarm ovnen til 200 C. Stek i 30-40 minutter.
  
• Etter avkjøling, skjær slik at alle fyllene er til stede i ett stykke.
  
• 
  
• 
  
• Ha en fin te!
  

Merk

Lappeteppe (lappeteppe) - en lappeteknikk basert på mosaikkprinsippet - den består i å sy sammen biter av tekstiler i forskjellige farger og teksturer og lar deg lage veldig elegante dekorative tepper, puter, tepper, kjøkkenovnslopper ...


Kaken etter påfyllingen er veldig lik et lappeteppe

JAM aprikos - Jeg lager den selv.
Best av alt, selvfølgelig, aprikos, men generelt kan syltetøy være hva som helst; det første kravet er tilstedeværelsen av en pikant tone og lett syrlighet i smaken, og ikke sukker, som vanlig i syltetøy. Og selvfølgelig er det ingen som bryr seg om smaken bedre enn deg.Jeg velger aromatiske aprikoser til denne syltetøyet: jo mindre de er, jo lysere aroma og smak!

Hvis kirsebær - deretter kokt med et par stjerneanisstjerner (i tillegg til en lys nyanse i smak, forhindrer det også sukker) og en liten mengde sitronsaft.

Smaken av syltetøy i intensitet skal være lik valmuens smak: for ikke å avbryte, ikke drukne valmuen, men heller ikke å gå seg vill i nærheten. For eksempel viste appelsin (selv om jeg var veldig elsket av meg) å være for lys, og ananas gikk tapt ... Kornel og sitron er for syrlig ... Lyse smaker plommer - svartorn eller svisker - smaker godt, men taper håpløst estetikk: de smelter sammen i farger med valmuefylling og at behagelig for øynene ikke virker

Viburnum er veldig bra både i smak og farge, men det er fryktelig leit å investere et slikt beløp i en pai; det er for plagsomt å lage syltetøy av det, det er ikke en kjøttfull aprikos med groper som lett kan fjernes for hånd

Jeg elsker virkelig valmuefrø - i alle former, enten det er søtt eller salt ...
Men denne valmuefrøkaken er en av de mest delikate og festlige ikke bare for min smak: da jeg bestemte meg for å gi opp kaker til mannens bursdag og bake lappeteppe (for gjestene ville det være den første smaksprøven) - jeg trodde ikke at en så overveldende suksess ...

Våre intelligente, beskjedne venner, hjem, ba stille og beskjedent om et stykke med dem - FOR FØRSTE GANG på 12 års bekjentskap og mange vellykkede eksperimenter ...

[Litt om krydder.]

Litt om krydder.
VANILLA
Jeg har brukt ekte vanilje i flere år nå - aromaen er uten sidestykke med vanilje! Tynnere og rikere - når alt kommer til alt, er vanillin i selve krydderet bare en av de 130 (!!!) komponentene som utgjør aromaen!

Denne gjesten dukket opp i Europa senere enn andre kjente krydder.
Du kan definitivt angi datoen da den første europeeren var i stand til å sette pris på smaken av vanilje. Det skjedde 14. september 1502 på territoriet til den moderne staten Nicaragua. Og Christopher Columbus smakte på vanilje på sin fjerde og siste tur på jakt etter en vei til India. Vanilje var til stede i en kopp sjokolade presentert for Columbus av den lokale herskeren. Jeg må si at dette var en stor ære for ham, fordi bare aztekernes herskere brukte sjokolade. Imidlertid var det også godt kjent for de innfødte meksikanerne - aztekerne, som kalte det tlilxochitl - "svart blomst"

I dag er dyrking av vanilje og produksjon av krydder konsentrert i tropiske land - på Madagaskar, ca. Réunion, Indonesia, Malaysia, så vel som hjemme - i Mexico og Guatemala.

I internasjonal praksis skilles det ut 8 varianter av vanilje (raffinert lang, fin lang, fin nok, god osv.).

Vanilje fra Reunion Island og Madagaskar er preget av den sterkeste, balanserte og "mørke" aromaen, meksikansk vanilje er mykere og friskere i lukten.

Det beste er meksikansk vanilje. Bourbon og Ceylon er mindre verdsatt. Tahitisk vanilje stenger denne raden. Tahitisk vanilje, sjelden tilgjengelig, kommer fra en nært beslektet plante, har også en vaniljearoma, men mer blomster, som skiller den fra andre typer. Vanilje fra Tahiti skylder aromaen til flere komponenter - piperonal og diacetyl.
Det blir ofte ansett som lav kvalitet, men fortjener snille ord som et krydder alene.

De beste variantene av vanilje har en god duft. Hvis det lagres riktig, kan det vare i mange år (over 36 år!).

Hvorfor er hun slik?

Vanilje er den mest arbeidskrevende avlingen i verden, og derfor er prisene så høye. Bare tre år etter planting vises de første blomstene på planten.
Fruktbærende vaniljeblomster er bare åpne i en dag og kan bare pollineres av en art meksikansk bi eller en bestemt kolibriart.
Frukten, som ligner store grønne belger, må henge på grenen i ni måneder for å modnes helt.
Og selv når de høstes, har fruktene verken smak eller aroma. De vil anskaffe dem bare under behandlingen.
Bokseplater plukkes umodne slik at de ikke rekker å åpne.På dette tidspunktet avgir de ikke en lukt i det hele tatt, som anses å være vanilje. Nyplukkede bønner nedsenkes i vann oppvarmet til 70 ° i 3 minutter, deretter pakkes de inn i ulltepper og tas med inn i huset. Etter en dag blir de tatt ut i solen i nøyaktig en time. Neste dag vil de bli tatt ut i solen i en time og ti minutter, en annen dag - i en time og tjue minutter, og så, når de tilsettes ti minutter daglig, vil de tørkes i en måned.

Først etter slik bearbeiding får vanilje en spesifikk, subtil søt og forfriskende aroma, en krydret bitter ettersmak og dens karakteristiske brunfarge. Til slutt tørkes vaniljen i et godt ventilert område til det kommer et hvitt belegg på belgene.
Alt dette, pluss den nødvendige håndbestøvningen, gjør vanilje til et av de dyreste krydderne.

Fermenterte frukter inneholder omtrent 2% vanillin, i vaniljestang av god kvalitet er krystallisert vanillin synlig på overflaten. Selv om vanillin er dominerende, har mange andre komponenter blitt funnet i aromasammensetningen som kompliserer smaken og aromaen av ekte vanilje - omtrent 130 komponenter totalt (fenoler, fenoletere, alkoholer, karboksylforbindelser, syrer, etere, laktoner, alifatiske og aromatiske hydrokarboner, heterosykliske forbindelser).

Vanilje kombineres ikke ofte med andre krydder, selv om safran eller kanel kan prøves. Vanilje gir en interessant kombinasjon i bakevarer med kokosmelk eller chips.
(Hvis jeg bruker vanilje, så virker andre smaker overflødige ...)

Alt dyrt har sine forfalskninger og forfalskninger - vanilje er ikke noe unntak.
Ekte vanilje erstattes med vanilje, nå oppnådd fra det ømme vokselaget (kambium) av furustammer, så vel som kjemisk. Det er et bitterhvitt pulver som må oppløses i litt varmt vann før bruk. Men som med alle erstatninger, var det ikke mulig å gjenta subtiliteten og holdbarheten til ekte vanilje. "Et biprodukt av produksjon av furuharpiksharpiks." Slik definerer de fleste tekniske referansebøker kunstig vanillin, produsert siden slutten av 1800-tallet.

Helbredende krydder

Selv om vanilje ikke får samme oppmerksomhet som andre populære folkemedisiner (som lavendel, mynte og kamille), har den blitt brukt i medisin i hundrevis av år (egentlig ikke i vår eurasiske) på grunn av dens evne til å helbrede og lindre smerte . For indianerne fungerte vanilje som motgift mot stikk. Hun ble behandlet for sår hals, hoste, fordøyelsesbesvær, hjerteproblemer, feber og frysninger.
Europeerne anså vanilje for å være et utmerket middel mot hysteri og hyperseksibilitet, så vel som revmatisme.
I dag bekrefter forskere at vanilje har en beroligende effekt. Derfor er det mye brukt i aromaterapi, lagt til stearinlys og parfymer.

Irina! AFIGET !!!!!
Jeg forstår at dette ordet på ingen måte passer slik skjønnhet, men det var dette ordet som kom opp i tankene mine da jeg så fotografiene.
Irina, ser på fotografiene av oppvasken din, på de kompetente, informative, detaljerte beskrivelsene, forstår du: det er ingen grense for perfeksjon!

Jeg elsker virkelig valmuefrø - i alle former, enten det er søtt eller salt ...

En veldig interessant setning. For meg er valmuefrø veldig velsmakende og søte ... men salte? Jeg kan ikke engang forestille meg hvordan og hvor du kan bruke valmue i denne kvaliteten
Kan jeg vente på en oppskrift med saltede valmuefrø?

Tanyusha, takk. Dine anmeldelser er så fine å lese

Bare jeg forsto ikke hvorfor du kommer til å beundre, og ikke bake ??? Jeg har vært klok et sted, eller noe

Oppskriften er enkel
mens deigen brygger -
bland cottage cheese + sukker + vanilje + egg;
koke semulegryn i melk, tilsett sukker + valmuefrø + rom
men med syltetøy er det så enkelt - det er kokt
striuselen er også enkel å gjøre (spesielt etter første forsøk)

Det ser ut til å være lett å spre fyllene også ... men du kan alltid dekke over feil med en strusel ...

Dette er hvor kort oppskriften kan være, men jeg kan ikke være kort ...

Tanya, mens hun skrev, kom plutselig en tanke - hva om du har en ren diettgrunn for bare å se på bilder da ... dette ...unnskyld ...

Bare jeg forsto ikke hvorfor du kommer til å beundre, og ikke bake ???

Oppskriften er enkel
mens deigen brygger -

Irina, dette er en enkel oppskrift for deg. For meg en setning: mens deigen blir tint .... en komplett kirdyk. Deigen min tar ikke del ... Jeg er ikke venn med gjær i det hele tatt. Paiene mine kan tjene som en strategisk reserve for den russiske hæren som et kaldt våpen: du kan drepe med dem. Jeg baker det enkleste og mest upretensiøse brødet, fordi HP baker det, og jeg bakte kaken for første gang i en tegneserie i år, igjen fordi i tegneserien, men før det fløy en deig til en superduper kake i bøtte: folket, de skriver, kom opp, men jeg rykket ikke engang. Jeg forsto virkelig ikke hvordan en deig kan heve i 100gr mel er 100% vann. Jeg fikk en tett klump Og blomstene i huset mitt vokser ikke, i hvilken form jeg planter, i dette sitter de i årevis. Ikke gitt til meg ...

Jeg spiser det ikke

Mashun, pachimu? Smaken der er fantastisk, bare forestill deg denne ambrosia, for en kombinasjon av produkter! Valmuefylling ... mmmm

[Сelfh, ShuMakher, Vitalinka, milvok]

Сelfh, ShuMakher, Vitalinka, milvok, Jenter, takk!
Veldig hyggelig reaksjon selv fra de som ikke spiser

Irina, dette er en enkel oppskrift for deg. For meg en setning: mens deigen blir tint .... en komplett kirdyk. Deigen min tar ikke del ... Jeg er ikke venn med gjær i det hele tatt.

Åh-ho-ho skjer, selvfølgelig ... Jeg fikk venner med gjær for sent - da brødmakeren ble kjøpt ... men jeg ønsket å lære, og om jeg virkelig vil ha noe ...

Forresten lagde jeg denne kaken før, før brødmakeren - på en annen deig (bortsett fra gjær) - de samme vennene som ba om en bit av denne gjæren med dem, disse alternativene HUSKER generelt ikke bare menn (de er tilgitt), men også kvinner .. ...

Så Tanya, du kan prøve det på sand, selv om smaken vil være annerledes - "du kan ikke svelge tungen"

AFIGET !! Jeg SPISER DET IKKE, MEN JEG VIL ALLTID DET !!!!

Mashun, pachimu?

Jeg blir med på spørsmålet

Kan du fortelle meg om du kan lage denne deigen i en brødmaker på gjærdeigen 1:20-modus. Oppskriften forklarer hvordan du lager den "for hånd", men så snakker du om brødmakeren. Jeg er ikke så flink til å fikle med gjærdeig. Men min "assistent" gjør det mye bedre.
Jeg samler tankene mine, jeg har til og med kjøpt alle produktene.
Veldig fin kake !!!!!!!!!!!!!

Jeg bestemte meg for å ta sjansen og lage deig i en brødmaker. alt er bra.






Først nå, mens hun matet barnet, så hun ikke ut og kaken brant litt. Men jeg tror det ikke vil påvirke smaken. Jeg har ikke prøvd det ennå (etter seks spiser jeg ikke), men mannen min vil smake på den i dag.

Z. Y. Jeg slikket kniven etter kutting, fyllet er mnyamka

[Aniko]

Anikofor en fin fyr du er - kaken er super som effektiviteten - bestemte jeg meg for og gjorde det med en gang
Deigen kan alltid lages i KhP - det er oppvarming som er nødvendig for gjær, og jeg beskrev manuell elting - fordi ikke alle har komfyr ...

Og aprikoski - tørkede, tørkede aprikoser?

Det var aprikossyltetøy i kjøleskapet. Noen fullførte ikke ...

[Masha]

Å, ja, akkurat, jeg laget det, og så ble lyset i huset mitt kuttet ut og det stoppet. Jeg må skildre igjen. Jeg lovte!

Ja, jeg venter, Natasha, jeg trodde bare at du har glemt det på grunn av noen forretninger, synes det for meg, eller dukket du sjeldnere opp på siden? Jobb...

Det var aprikossyltetøy i kjøleskapet. Noen fullførte ikke ...

Det er derfor jeg tror det ikke er nok farge, og prøv det med frosne kirsebær - mal i en blenderprosessor, sil saften godt, ikke kok - og legg fersk på deigen, når du er ferdig med å legge ut alle fyllene, kan du strø kirsebærene med litt sukker (men for meg butikken og så søt). Selvfølgelig vil du miste i farger, men ikke i smak.

nei, jeg liker det bare ikke, men hvis jeg gjør det, vil jeg definitivt prøve

Masha, hvis det er en slik mislikelse for valmuefrø - kan du lage en nøttefylling. Hvis du bare har slike følelser for søt - sååååå ... Jeg vil misunnelse

[Nagira]

Nagira Jeg har slike følelser utelukkende for søtsaker, og jeg liker veldig godt cottage cheese og valmuebak, men igjen, ikke søt og mer enn ett stykke

Jeg vil ha poteter, bacon og sild, jeg må lage usøtet PECHVORK i samme rutete form: bacon-potet-løk ... eller fisk-potet-løk ... kort sagt, det er ingen grense for perfeksjon

[Nagira,]

Nagira,

Jeg er takknemlig - jeg lagde en fullkornsversjon uten sukker og animalsk fett i henhold til den fantastiske oppskriften din

[fugleskremsel]

fugleskremsel,
garnily var det synd å sovne for denne skjønnheten med en strosel, jeg tror det ikke hadde fløt uten den

Alexandra, en så tydelig tegning er en fest for øynene. Så glatt, det virker for meg, jeg kunne bare gjøre ved hjelp av en slags firkantet form. Det enkleste som kom opp i tankene var en avskåret liten firkantet plastflaske
Hvis det ikke er en hemmelighet, hvordan gjorde du det?

[celfh]

celfh , ingen hemmeligheter og ingen former

Valmufyllingen var så tykk at jeg bare tok den med en skje, la den på håndflaten og formet forsiktig en firkant.
Jeg la bare resten ut med en skje.

Noe sånt som dette

Noe sånt som dette

Ser du på arbeidet med høy kvalitet, virker alt enkelt og enkelt. Og for å finne ut hvordan det egentlig er, må du prøve det selv ...
Takk!

[celfh]

celfh , for god helse

Igjen, de håndlagde søtsaker tillot hånden å fylle ut nøyaktighet og nøyaktighet, det vil være vanskeligere der

Jeg ser bare på bildet av kreasjonene dine - det er alltid dekorert med en slik smak

[Alexandra]

: wow: Herregud, for en skjønnhet! Alexandra, bravo!
Du har ikke et lappeteppe med flekker, men som en mosaikk av perler ...

[Nagira]

Nagira, takk for både kilden og ros!

[Alexandra]

Alexandra
Jeg satt der og tenkte - for en slik primær kilde takker du meg? ...
og så kom det! - er det du som komplimenterer meg så

[Nagirochka]

Ja Ja, Nagirochka, takk for en fantastisk kake som inspirerer oss til å ta nye høyder

Vel, her går jeg til snille mennesker og spionerer på fantastiske ideer for endringene mine.

[Alexandra]

Alexandra,

Ja Ja, Nagirochka, takk for en fantastisk kake som inspirerer oss til å ta nye høyder

Vel, her går jeg til snille mennesker og spionerer på fantastiske ideer for endringene mine.

Og så kommer vi til deg - for å spionere på og lage sunne og sunne alternativer