Tomater i egen juice

Tomater i egen juice

Kategori: Blanke

Ingredienser
Tomater	600-700 g
Salt	1 ss. l
Sukker	1 ss. l
Selleri	2 kvister
Kinza	2- kvister
Hvitløk	3-4 nellik
Varm chili pepper	smak

Kokemetode

• Det anbefales å velge sterke, men modne røde tomater for denne oppskriften. Stor "krem" fungerer bra fordi de holder formen godt.
• Blancher tomatene i varmt vann i 1-2 minutter slik at skinnet kan fjernes. Det er lettere å gjøre dette hvis du kutter dem på tvers fra siden av stilken.
• Presterilisere en liters bokser. For å gjøre dette vasker jeg dem grundig og setter dem i en kald ovn, varmer dem til 100 gram, holder dem i flere minutter og slår deretter av ovnen.
• Jeg kuttet de skrelte tomatene i halvdeler og la dem i avkjølte krukker, dryss hvert lag med finhakket urter og hvitløk, i tillegg til salt og sukker, tilsett varm rød pepper etter smak.
• Krukken med tomater skal stå i noen minutter for at tomatene skal juice.
• Disse tomatene kan stå ved romtemperatur i årevis hvis du ikke spiser dem med en gang.
• Jeg gjør sterilisering i ovnen. Jeg legger glassene med tomater i en varm ovn og holder dem der ved en temperatur på 150 gram til væsken som dukker opp i glassene begynner å gurgle. Tomater legger seg for øynene våre, og jeg legger til mer etter behov.
• Jeg tar boksene ut av ovnen, bretter de steriliserte lokkene sammen, velter boksen og dekker den med et teppe.
• Slik ser de ut i ferdig form:
• 
• De passer godt til kjøtt, pilaf, pasta ... og er veldig smakfulle i seg selv.

Retten er designet for

for 1 l boks

Merk

Jeg må advare alle om at sterilisering etter min metode må være veldig forsiktig.
Du kan lage disse tomatene i henhold til denne oppskriften og sterilisere på en hvilken som helst måte som passer deg.
Antall tomater er gitt tilnærmet, siden mye avhenger av mangfoldet av tomater, deres kvalitet: hvor vassen de er, hvordan de holder formen osv.

[barbariscka]

barbariscka
interessant oppskrift! Tok et notat av det. Det var spørsmål:
- ved hvilken temperatur steriliserer du bokser med tomater? på 100?
- når du presenterer tomatene i krukken for andre gang, steriliserer du dem senere eller ruller dem opp med en gang?
- hvor lang tid tar det å sterilisere bokser med tomater?

[Omela]

Omela
Jeg vil prøve å svare på spørsmålene dine, men jeg har en gammel elektrisk komfyr, temperaturen er dårlig kontrollert. så jeg gjør i grunn alt av syne.
Jeg setter krukker med tomater i en varm ovn og hever temperaturen til et sted mellom 120-150 gram, den karakteristiske boblingen av væske i glassene indikerer beredskap. Tomater legger seg i glasset foran øynene våre, jeg legger dem litt og holder dem i ytterligere 5 minutter, og så tar jeg dem ut ..
Det har ikke vært tilfeller av tomater som ødelegges i mange år.
Men Jeg advarer: Denne metoden for sterilisering passer ikke for alle, det må utvises stor forsiktighet for ikke å brenne deg selv. Kan steriliseres på en hvilken som helst måte som passer deg.
Jeg kjenner folk som lagde slike flasker, dekket dem med forseglingsvoks, men jeg tror at ingen i vår tid vil gjøre det.

[barbariscka]

barbariscka !
Fortell meg: hvilke tomater som er bedre for oppskriften din - jeg har rød, sur, kjøttfull, men fast; og det er rosa krem, søt og deilig. Eller lage "assortert"?

[liilay]

liilay
Jeg tror rosa krem ​​vil gjøre det bedre. Men hva hindrer deg i å prøve den ene boksen med krem, den andre fra en annen tomat?

takke
Ja, jeg mistenker selv at krem ​​vil være bedre. Men de er så vakre og deilige at de spises ferske med et smell! Men de røde hang. Så jeg vil sannsynligvis prøve å gjøre med dem for nå.Jeg vil rapportere om resultatet

[barbariscka]

barbariscka,
Jeg har det! Takke! Jeg skal gjøre det.

Og jeg vil og injisere. Forvirret over at tomatene må kuttes. Hvordan får du dem da, vil de kveles i det hele tatt?

[averbaxx]

averbaxx
Prøv en eller to krukker, du vil ikke prøve, du vet ikke. Alle som har prøvd det, elsker smaken av disse tomatene. Ikke bare er tomatene deilige, men også saften frigjøres fra dem. Jeg tar den ut av boksen med en skje. Jeg tar kremen, de holder formen bedre. Jeg blancherer ikke lenge, akkurat nok til å fjerne huden.

[barbariscka]

barbariscka, takk, jeg skal prøve. Jeg har allerede sendt mannen min på markedet for krem. Bestilte 3 kg

[barbariscka]

barbariscka, fortell meg, hvor bruker du disse tomatene? Det vil si, går de bare for å "spise" eller også som et blankt, for eksempel for sauser eller helle for stewing?

Hvorfor spør jeg ...
Jeg laget 5 liters krukker for testing. Utseendet viste seg å være veldig hyggelig, jeg likte det. Jeg tenker å lage en annen porsjon (heldigvis en tomatskaft). Men med tanke ... hjemmene våre er ganske konservative, de blir fortsatt vant til det nye. Uansett hvordan jeg måtte spise det helt alene
Det vil si at hvis deres smak tillater dem å bli brukt senere i form av et halvfabrikat (ferdig malt med en blender) til noe, ville det vært helt topp!
Når det gjelder skålding, kan jeg anbefale denne metoden: Ta en tilstrekkelig bred og dyp gryte, slik som dørslag som er tilgjengelig i huset. Hell så mye vann at et dørslag med tomat er dekket av vann, og det var ikke mye vann på toppen av det (ellers er det upraktisk å få det. Men jeg har et dørslag med to håndtak på sidene, jeg hadde for å binde en lang fiskelinje til dem og trekke ut for den), kok i en kjele med vann og deretter i partier, tilsett en kvelende tomat og legg i en kjele i noen minutter.
Tilbered en kasserolle med kaldt vann i nærheten, legg en hel dørslag der og kast tomatene. Som litt kult) eller neste del vil være klar for kjøling - ta ut. Veldig rask og kostnadseffektiv.
I år bestemte jeg meg for å prøve noen nye oppskrifter der tomater går uten skinn. Så jeg fikk tak i å rengjøre dem nesten som på et transportbånd

[OlenaS]

OlenaS
Disse tomatene går for å "spise" hos oss, mannen min elsker dem veldig godt. Men hvis du ikke spiser dem, noe som er veldig tvilsomt, siden alle vanligvis likte dem, så hindrer ingenting dem i å bli kokt, tilsett salt i den kokte mindre parabolen, og alt blir bra. Du kan også prøve en krukke og bestemme om du liker det eller ikke, om det er verdt å gjøre mye.
Metoden for å skåle en tomat er veldig interessant, jeg vil bruke den noen ganger.

Og helle eddik i krukker? er de fremdeles godt lagret?

[bri]

bri
Jeg tilsetter ikke eddik i tomatene, de fårs i sin egen juice, det er nok syre. De lagres perfekt, og kan stå i mer enn ett år ved romtemperatur. Sjekket gjentatte ganger.

Takk for oppskriften, det er veldig viktig, ettersom tomatene modnet på en gang fra denne varmen, og ikke gradvis, må du legge alt i blanke ..

Jeg laget to krukker for testing, de er dekket med et teppe.
Takk for oppskriften!

[Irina hel]

Irina hel
Til din helse! Takk for at du vurderte oppskriften.

[barbariscka]

barbariscka
Takk for oppskriften, i går snurret jeg 6 glass, bestemte meg for å åpne en om et par dager - prøv den.
Jeg har et spørsmål om sterilisering i ovnen, skal væsken i boksene koke intensivt, eller kan du rulle den opp i begynnelsen av kokingen (enkeltbobler)? Og hvor lang tid tar det å legge boksene i ovnen til de koker?
Og hvilken modus setter du - lavere varme eller nedre + øvre?

I går la jeg boksene i ovnen (varm), satte temperaturen til 150 gram. Men på en eller annen måte kokte ikke væsken veldig lenge, jeg var redd for at tomatene skulle bli overkokte.

[Еienaz65]

Еienaz65
Takk for at du prøvde oppskriften. Del dine inntrykk.
Du kan rulle opp så snart enkeltbobler vises. Det antas at allerede ved en temperatur på 70 grader. alt inni boksen dør.
Jeg vil ikke fortelle deg nøyaktig tidspunkt, arbeidet fortsetter i henhold til transportørprinsippet: Jeg rengjorde det, la det i en krukke, mens jeg fyller den andre, saften vil allerede vises i den første, du kan legge den i ovnen.Lokkene koker i vann på dette tidspunktet. Det er veldig viktig at glassene er sterile. Jeg steriliserer også glass i ovnen på 100-120 g. Derfor la jeg tomatene i fortsatt varme glass. Jeg satte de fylte i en allerede oppvarmet ovn.
Så snart boblene dukker opp, presser jeg tomatene lett ned med en steril skje og tilsetter noen stykker til, ellers setter de seg mye etter rulling.
Det er vanskelig for meg å fortelle deg om regimet, siden jeg har en gammel Vyatka. Det har lenge vært nødvendig å skifte komfyr, men merkelig nok viser det seg utmerket brød, så jeg la alt til side.
Du kan øke temperaturen til 170 gram, jeg tror at dette ikke er kritisk.
Jeg ønsker deg suksess .

[barbariscka]

barbariscka
Tusen takk for kommentaren din om sterilisering, ellers fylte jeg ut alt først. og bare deretter sette den i ovnen.
Jeg likte sterilisering i ovnen veldig godt.

Nå rapporterer jeg om tomater. I går åpnet vi glasset for testing, i morges var det to ensomme tomater i bunnen.
Veldig velsmakende, og viktigst av alt, mannen min likte det veldig godt.
Han sa at han var sikker på å snurre den igjen.

Tusen takk for oppskriften.

Så nøye ut, så smalt ut ... sannsynligvis vil jeg gjøre det i henhold til denne oppskriften. Som jeg forestiller meg det må være sååå velsmakende.
En ting stoppet meg - sterilisering i ovnen. På en eller annen måte gikk det ikke for meg med denne saken. Alt som ble gjort i ovnen eksploderte. Men fortsatt vil jeg risikere det. Dette er ikke for å konkurrere med koking.

[EienaZ65]

EienaZ65
Jeg er veldig glad for at jeg likte tomatene. Mannen min kjenner dem bare igjen ... Av en eller annen grunn liker alle menn dem. Så lag mat for helsen.
Zest
Du kan sterilisere det på vanlig måte, men jeg liker det virkelig ikke når det er damp på kjøkkenet, jeg liker ikke å ta glass ut av en gryte med kokende vann, det er lettere for meg å gjøre dette i ovnen .
Og lag tomater i det minste for en test, jeg tror du vil like det.

Jeg lagde en agurksalat med så praktisk sterilisering (i ovnen), det ble så kult. Jeg lagde også tomater, men har ikke prøvd dem enda, for mens det fremdeles er friske tomater og agurker og paprika, har den ikke kommet til sylteagurk ennå ..

[Barberry]

Barberry, Jeg er takknemmelig!
Vel, før det ble deilig, er det ingen ord!
i neste. bare litt mindre salt, ellers er det litt salt - men det er umulig å komme av! og faktisk blir det spist så enkelt, som en side rett, for å være ærlig, det er synd selv for saus.
Det er synd at jeg ikke gjorde mye - jeg var også bekymret for uvanlig sterilisering. men nå vet jeg at alt er bra
Takk for den deilige og enkle oppskriften - jeg skal lage mer!

[rinishek]

rinishek
Jeg er veldig glad for at du likte denne oppskriften, lag mat og spis for din helse. Takke.

[barbariscka]

barbariscka , fortell meg, er mengden ingredienser du har deklarert for en boks?
Har du prøvd å ikke helle vann, men snu en del av tomaten gjennom en kjøttkvern og helle den med flytende tomater?

[RybkA]

RybkA, oppskriften sier: "Retten er designet for 1 liters krukke."
Og, som jeg forsto, er det ikke vann der. Tomater selv skiller ut juice, og det er derfor oppskriften er såkalt.
Jeg vil også prøve denne oppskriften i år.

[izumka]

izumka , det er på en eller annen måte uforståelig skrevet om vann, spesielt for slike uerfarne anskaffere som meg
Jeg prøvde nettopp tomater i tykk tomatjuice, så jeg spør ...

[Rybka]

Rybka
Mengden ingredienser er oppgitt for 1 liter. krukke. Det er ikke vann der. Jeg skrev i oppskriften at
"Krukken med tomater skal stå i noen minutter for at tomatene skal juice."
Hell du i tomatjuice, så blir det en oppskrift, god, men helt annerledes. Tomater som i sør blir ikke brakt til oss, modne, saftige, du kan lage mange forskjellige tilberedninger av dem, og hell juice, og kok varm saus og kok en tomat ...
Prøv det, kanskje for en forandring, og du vil like denne oppskriften, tomatene er helt forskjellige i smak, familien min liker dem veldig godt.

Beklager det dumme spørsmålet, jeg har aldri gjort noen forberedelser før, men hvis salt er ekskludert i oppskriften din, vil dette ikke påvirke holdbarheten til tomater?

[marina82marina]

Hvis du ekskluderer salt i oppskriften, vil det ikke påvirke holdbarheten til tomater?

marina82marina, tomater vil bli lagret uten salt. Lukk tomatjuicen uten salt. Men du kan tilsette salt i det når du åpner glasset. Og her vil tomatene være helt smakløse.

barbariscka, vær så snill og fortell meg hvor mye rød pepper du legger i? Og så er jeg med ham (med paprika) jeg er redd for å savne!

[Zhivchik]

Zhivchik, tusen takk for svaret, du gjorde meg så glad. Familien min spiser ikke salt og mat som inneholder salt i det hele tatt, så vi vil ha det bra

Beklager det dumme spørsmålet, jeg har aldri gjort noen forberedelser før, men hvis salt er ekskludert i oppskriften din, vil dette ikke påvirke holdbarheten til tomater?

Jeg gjorde det ikke uten salt, så vidt jeg vet er salt også et konserveringsmiddel, så jeg er ikke sikker på at disse tomatene kan tilberedes uten salt.

barbariscka, vær så snill og fortell meg hvor mye rød pepper du legger i? Og så er jeg med ham (med paprika) jeg er redd for å savne!

Jeg la et lite stykke i ca 1 til 2 cm varm tørr rød pepper. Men dette er et spørsmål om smak .. Hvis du ikke liker krydret, kan du legge enda mindre.

barbariscka, flott for svaret! Jeg skal prøve. Jeg vil rapportere om resultatet!

[barbariscka]

barbariscka, 1 ss. l. salt - er det en vanlig skje eller fra HP? Og med en lysbilde eller ikke? Og i gram er det umulig?

[izumka]

izumka
En vanlig suppeskje. Samle en hel skje salt uten lysbilde.
Vanligvis veide jeg den ikke, fordi den ikke krever så nøyaktighet som når jeg baker brød, men nå gikk jeg for å veie den for deg, jeg fikk 24 g. Og også, jeg tar steinsalt til hermetisering.

[barbariscka]

barbarisckaKan tomatene dine lages uten urter, bare hvitløk og salt? Blir det velsmakende? Eller spiller greener en stor rolle?

[barbariscka]

barbarisckaKan tomatene dine lages uten urter, bare hvitløk og salt? Blir det velsmakende? Eller spiller greener en stor rolle?

Selvfølgelig kan de lages uten greener, hvitløk og salt vil spille sin rolle ..... Så deilig det vil være, jeg kan ikke si, jeg har ikke prøvd det, men du vil ikke ødelegge dem, du kan alltid bruke den.

[barbariscka]

barbariscka, Jeg lagde i dag (eller rettere sagt, de blir fremdeles laget) tomater etter din oppskrift. Det blir super velsmakende, det vet jeg allerede!
Jeg skal fortelle deg nøyaktigLozjadet uten grønt - det blir helt annerledes. Jeg satte den til å sterilisere i vann (som jeg skulle), mens sterilisering nettopp hadde begynt, løftet lokket og øste opp tomatjuice, hvor deilig det er! Krydret fra greener, litt krydret fra pepper og salt, sukker er akkurat. (Jeg tok de vanlige spiseskjeene uten gorka i det hele tatt) Denne saften. rett balsam av noe slag! Jeg mistenker til og med hvorfor. (Beklager at vi er teetotalere)

Jeg brukte selleri og koriander, men ikke 2 kvist hver, men hvor mange er ikke synd. Selleri er den mest tomatgrønne, men jeg lukket den aldri med koriander, selv om jeg elsker den veldig mye - dette er en oppdagelse for meg. Vel, hvitløk, bitter pepper - selvsaboy.
Tomaten var ikke nok for meg selvfølgelig.
Du, barbariscka, villedet meg. De skrev at det vil være behov for 700-800 g per 1 liter boks. Jeg kjøpte 5 kg og bestemte meg for at det var nok for meg med 6 bokser satt av til denne saken med hodet. Nei, nei - tomatene mine gikk tom på 4 bokser. Vektet - i en krukke jeg passet - 1000-1100g tomat. Jeg tok liten og mellomstor krem, presset den litt med hånden for å forsegle.
Jeg skal bevare det senere!

Takk for den deilige oppskriften!
-------------------------------------------------------------------------------------------
P.S. Sterilisert i vann. Det er selvfølgelig vanskelig å se kokingen inne i boksene. Jeg bestemte meg for å sterilisere 1 time fra det øyeblikket vannet koker ute.

[Elenka69]

Elenka69
Så vakre tomater du har! Jeg er veldig glad for at de viste det, det er hyggelig å se ...
Jeg angrer på at det ikke var nok for 6 bokser, men jeg klarte ikke å passe dem så tett ... Vel stampet, boksene er bare veiledende.
Selvfølgelig gir urter, hvitløk, paprika hovedsmaken, dette er min manns favoritt tomater. Men det er alle slags situasjoner, kanskje folk ikke spiser greener, det vil bare være hermetiske tomater, de kan også brukes godt om vinteren ...
Så spis til helse og takk for takk.

[barbariscka]

barbarisckatakk for ros! Jeg prøvde veldig hardt ... Jeg gjorde tre ting på en gang.
Tomater er nå som de skal - hard og litt saftig krem.
Jeg anbefaler alle å prøve oppskriften!

P.S. Sterilisert i vann. Det er selvfølgelig vanskelig å se kokingen inne i boksene. Jeg bestemte meg for å sterilisere 1 time fra det øyeblikket vannet koker ute.

Å myne jævel! Jeg tror, ​​hva for meg i dag allerede 1 kan svulmet opp og en skyv unna. Vi holdt mye mindre, vi var redde for at tomatene skulle koke helt og krype vekk. Nå er det klart at det tar lang tid å sterilisere.

Og om grøntområder, vel, vi er ikke veldig elskere, spesielt meg, men det er ikke poenget. Faktum er at vi ikke selger koriander, og jeg observerte heller ikke noe grønn selleri. Derfor kastet jeg persille i et par bokser, og lagde resten uten greener.

[Lozja]

Lozja... hvis tomatene er faste og kjøttfulle, holder de formen godt. Jeg har allerede vridd glassene, sett på - gode halvdeler og "buljongen" deres er nesten gjennomsiktig, det vil si at de ikke har blitt til potetmos.

[Lozja]

Lozja... hvis tomatene er faste og kjøttfulle, holder de formen godt. Jeg har allerede vridd glassene, sett på - gode halvdeler og "buljongen" deres er nesten gjennomsiktig, det vil si at de ikke har blitt til potetmos.

Klar. Så vi bestemte oss for å åpne en av boksene, som fremdeles er intakte, de vil fortsatt hovne opp senere, mest sannsynlig. La oss smake på det i det minste. Vel, siden hele plantasjen har vansiret svigermorens tomater, vil jeg likevel prøve med denne oppskriften uansett, jeg er sta.

[Lozja]

Så vi bestemte oss for å åpne en av boksene, som fremdeles er intakte, de vil fortsatt hovne opp senere, mest sannsynlig. godt vedvarende.

Lozja... Fortell meg senere hvordan de har det for deg. Jeg prøvde bare tomatjuice. Interessant...
Jeg vil rote etter deg. Kanskje min ydmyke opplevelse vil hjelpe deg. Lykke til!

[Lozja]

Lozja
Jeg er veldig lei meg for at krukken din er hovent ... Jeg steriliserer den i ovnen, så jeg kan ikke si noe om sterilisering i vann. Krukkene mine kan stå i flere år ved romtemperatur, alltid (pah-pah) normale, testet i mer enn ett år.
Jeg håper at Elenas steriliseringsmetode vil lykkes og hennes erfaring vil være nyttig for deg. Og på en eller annen måte fikk jeg taket med å sterilisere alt i ovnen ...
Det er utrolig at du ikke dyrker selleri ... Kinzu, jeg kan fortsatt forstå.
Men kjærlighet vokser sannsynligvis, du kan prøve å legge den til, bare litt, fordi denne planten, selv om den ser ut som selleri, har en sterkere aroma.

[barbariscka]

Vel, hva kan jeg si. Det var ikke mulig å smake på tomatene, fordi de har en vedvarende, dvelende lukt av eddik, som ikke er der. Noe som betyr at tomatene har gått dårlig på grunn av underutgivelse. De lærer av feil. En annen boks er hovent, noe som betyr at jeg har rett. Generelt sett er det bare jeg som har skyld her, du må venne deg til hvilken som helst oppskrift.
barbariscka, ikke vær lei deg! Våre bare ikke gi opp.

Elenka69, og når sterilisert i vann, etter den siste presentasjonen av tomater, hvor mye mer holder DU krukken i vann uten å åpne lokket?

[Lozja]

Lozja, dette er et vanskelig spørsmål for meg, jeg la dem så godt, presset dem litt ned, dyppet dem og rapporterte ikke i det hele tatt.
Jeg kan anta at hvis du rapporterer, bør du gjøre dette i begynnelsen av sterilisering, ettersom tomatene begynner å sette seg.

Du kan kontakte meg på "deg".

Jeg ble anbefalt her å legge en kvist basilikum av hvilken som helst farge i en krukke, sier de, uvanlig og veldig velsmakende.
Jeg lagde en gang tomater i juice med tilsetning av malte kronrot og, hvis jeg ikke tar feil, hvitløk. Saften er utrolig velsmakende, jeg ville ha drukket og drukket den, men halvparten av boksene mine var hovne og jeg eksperimenterte ikke med dem lenger.