Mengden mel og vann i et fasettert glass

Administrator

Et fasettert glass ser slik ut:
For de som ser et slikt glass for første gang, forklarer jeg at vertikale kanter påføres et fasettert glass, men ikke helt. På toppen av glasset er det en solid kant rundt glasset.
Derfor sier de "Under felgen" briller, eller "full" fasettert glass.

Mengden mel og vann i et fasettert glass

I disse glassene helles det vann:
Venstre glass - vann "under kanten" vann holder 200 ml.
Det rette glasset er et "fullt" glass vann, 250 ml vann helles.

Mengden mel i et fasettert glass.
Hvis en full fasettert glass rommer 250 ml. vann betyr at mel kommer inn ca 150 gram hvete og ca 130 gram rugmel.

Hvis du er i et glass "Under felgen" inkluderer 200 ml. vann betyr at mel kommer inn ca 120 gram hvetemel og ca 105 gram rugmel.

Et fasettert glass er veldig praktisk og nyttig å ha på kjøkkenet, i landet, når det ikke er noen målebeger fra brødmaskinen.

Godt og velsmakende brød for alle

mamusi

Her er litt nyttig informasjon for nybegynnere!
Så klart!
Fordi folk ofte spør eller krangler HVORDAN det samme melet i et fasettert glass!

Masha Ivanova

Administrator, Tatyana! Hele tiden vil jeg spørre kunnskapsrike mennesker, men jeg glemmer det. Når de snakker om mengden for eksempel mel i en beholder, for eksempel i et glass, hva betyr det egentlig? Tross alt, hvis du legger et glass i en pose med mel og fyller det, eller hvis du legger mel i et glass med en skje eller noe og tapper det litt i et glass, trykker du det med en skje, banker på glasset på bordet, så får du helt annen vekt på mel i første og andre tilfelle. Så hva er riktig måte å fylle et glass på?

mamusi

Sitat: Masha Ivanova

hvilken måte å fylle glasset på anses som riktig

og her:
Siktet eller fullkorn? Siden vekten vil være den samme, men volumet vil være forskjellig!
Folk legger ofte et "glass mel" i en oppskrift, og så stiller noen dette spørsmålet:
For meg selv bestemmer jeg meg for dette: fullkornsmel måles, ikke tampes, og jeg legger det fra beholderen i et glass med en skje, bare bank på glasset på bordet.
Og så dette målte siktemel ...
Noe sånt...

Masha Ivanova

mamusi, Ritochka! Her er det rette tilskuddet! Det er interessant for meg også. På en eller annen måte var jeg ikke for lat, jeg veide melet med forskjellige metoder for å fylle glasset. Forskjellen viste seg å være anstendig. Ikke bare er melet annerledes for alle, men til og med fylling av glasset er ukjent hvordan man skal telle.

Administrator

Det er riktig å gjøre dette:
Dypp en kopp i en pose med mel, eller hell mel i en kopp (glass) "over taket", med et lysbilde, og bank deretter glasset lett på bordet slik at melet i glasset blir litt tykkere og legger seg. Ta så en kniv og skjær en haug med mel over kantene, bare kjør kniven langs kantene på glasset - overflødig mel fjernes. Denne prosedyren kalles "under kniven" mel.

Med denne målingen vil melet i et glass være på vekt Om 150 gram hvetemel.

Det er nødvendig å måle mel på denne måten, siden vekten av siktet og ikke siktet mel vil være forskjellig, med samme volum.
Det er nødvendig å sile mel først etter at det har blitt målt "under kniven".

Og jeg vil merke: når vi snakker om "CUP", mener vi volumet på retter med et volum på 250 ml. Dette er det allment aksepterte begrepet i matlaging "CUP", og har ett konsept når det gjelder volum. Formen på koppen kan være annerledes - men volumet antas å være ett: 250 ml.
Derfor er de samme 250 ml. kan måles i hvilken som helst beholder, selv i en liter beholder - men du trenger bare å ta 250 ml fra dette volumet.

Og oftere gå til seksjonen INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Masha Ivanova

Administrator, Tanya! Takke! Informasjonen er veldig nyttig! Og det er rett og slett ikke alltid mulig å gå inn i alle seksjoner. Det er mye informasjon om alt, hver dag er det noe nytt og interessant. Du har bare ikke tid til å dekke alt.