Agurker "Nezhinsky"

Agurker "Nezhinsky"

Kategori: Blanke

Ingredienser
Agurker	3 kg
pære løk	0,5 kg
dill	100-150gr
sukker	1/2 kopp
eddik 9%	1 glass
oljeplater. raffinert	1 glass
havsalt	2 ss. skjeer
Svart pepper	15 erter

Kokemetode

• Legg agurkene i bløt i 3-4 timer i kulden. vann, tapp vannet, kutt agurkene i skiver 3 mm tykke, skjær løken i halve ringer, hakk dillet, tilsett de resterende ingrediensene (sukker, eddik, olje, salt, pepper) bland alt godt med håndtakene og la stå i 30 minutter . Vask glassene og fyll dem veldig tett (tamp med en knyttneve) med agurker. Når du fyller, vil saften helle ut, den skal være slik og det er ikke nødvendig å legge den til. Steriliser gulvet. liter. banker - 20 min. , 650gr bokser -25 min, 950gr og liter bokser-35 min. Det vil være nok juice i glassene under sterilisering. Etter at steriliseringstiden har gått, rull glassene opp med kokte lokk, snu og pakk inn til de avkjøles helt.
  

Retten er designet for

av dette tallet ved utgangen 5 650g bokser

Tid for forberedelse:

1 time

Merk

Du kan kutte agurker med en spesiell dyse med en skurtreske - jeg gjorde det, men jeg likte det ikke, for ujevne og tynne sirkler (min), så jeg kuttet med håndtak. Prøv det - jeg er sikker på at du vil like agurkene "NEGINSKIE" veldig mye, en gang i den fjerne sovjetiske tiden ble disse agurkene solgt i butikker, spesielt i Ukraina - når alt kommer til alt kommer de fra byen NEGIN, Kiev-regionen. og var veldig populære

Men dette er en krukke med ferdige agurker, de byttet farge til oliven - dette betyr at steriliseringstiden har blitt opprettholdt riktig, de har ikke blitt fordøyd og knaser litt når de brukes:

Nyt måltidet

Irina! Takk for oppskriften! Jeg trodde ærlig talt at "Nezhinskie" er en slags agurk, ikke en måte å syle på. Hva om begge deler?
Merket oppskriften. Takk skal du ha!

Vel, dette er navnet på oppskriften, men faktisk et gammelt utvalg av agurker.

Jenter, jeg vet ærlig talt ikke navnet på agurkene eller navnet på oppskriften, men jeg bodde i Kiev fra 1988 til 92, og det var der jeg prøvde disse agurkene, som en tryllekunstner. gulvet var i salg. liter bokser med navnet "Nezhinsky" salat taktekking filt, "Nezhinsky" agurker taktekking filt, men det viktigste smaken var fantastisk, og jeg har aldri sett noe lignende noe annet sted. Og i fjor besøkte jeg en venn av en ukrainsk jente, og hun behandlet meg til hennes bevaring - det var med disse agurkene, akkurat den smaken av disse årene. Jeg tok med en oppskrift fra henne og ved ankomst hjem klarte jeg å lukke 7 krukker men de ble spist på et par dager Og i dag boltrer jeg meg av hele mitt hjerte - 28 bokser hviler under en pels. Derfor spiller det ingen rolle for meg hva jeg skal kalle denne virksomheten - det viktigste er at den er utrolig velsmakende

Kjære moderatorer, vær så snill å flytte oppskriften min til temaet "Grønnsakspreparater" - noe fungerer ikke for meg Takk!

... for meg er det ikke viktig hva jeg skal kalle denne virksomheten - det viktigste er at den er utrolig velsmakende

Irina! Ja, ingen krav på navnet! Dette er forresten jeg måtte (les - tomt prat). Du skrev om det viktigste: "Det viktigste er at det er utrolig velsmakende."
Og jeg likte også uttrykket "boltre" rundt 28 bokser for vinteren.
Jeg burde boltre meg også!

Jeg ruller denne salaten hvert år. Go-oospidya-aaa! For en godbit!
Det er veldig praktisk at du kan ta alle slags agurker som ikke er standard for oppskæring. Jeg planlegger dem med en brødskiver. Salaten heter "Nezhinsky". Og hvis du også tar "Nezhinskie" agurker, så kan du sannsynligvis helt svelge tungen.

vennligst fortell meg hvordan steriliserer du salaten? legg glasset i varmt eller kaldt vann.20 minutter er å telle etter kokende vann? Jeg lager denne salaten uten sterilisering. Jeg lager mat til fargen på agurkene endres, og ruller deretter glasset umiddelbart opp. Jeg vil prøve oppskriften din

Jeg setter glassene i kaldt vann, og nedtellingen starter fra det øyeblikket vannet koker, og jeg ser naturlig på fargeskiftet på agurkene, men ikke mer enn 20 minutter. - Ellers blir agurkene overkokte og ikke sprø

Takk. Jeg steriliserer også syltede agurker. Jeg strammer lokket med en gang. Jeg gjør dette bare med en skruehett, med et lokk som er rullet opp, dette kan ikke gjøres, det kan eksplodere. Riktignok steriliserer jeg krukken i 2 minutter etter kokingen. Jeg har laget agurker i mange år, oppskriften ble hentet fra Hviterussland.

Mutter, tusen takk for at du husker oppskriften da jeg lagde dem lenge. Og jeg elsket også butikken "Nezhensky salad", den som ble solgt i sovjettiden.

Å takk !!!!!! Jeg vokste opp og bodde i Kiev, og min bestemor bodde i byen Nizhyn, Chernihiv-regionen, og når vi kom til dem, kjøpte bestemor alltid "Nezhinsky" -salat i butikken til min bror og meg. Det var nydelig! Mor kunne ikke få nok av det! Min bror og jeg nektet kategorisk å mumle agurker med eddik, vi hadde tønner! Og de spiste denne salaten, la den inn på begge kinnene, og Nizhyn og jeg tok med meg halve kofferten på farens bil av disse glassene. Men i Kiev husker jeg ikke at moren deres kjøpte dem. I lang tid trodde jeg at salaten ble kalt "Nezhinsky", fordi vi tar den fra Nezhin!

Ja, men jeg trekker bare bokmerker som en kråke ...

Jeg kunne ikke motstå, åpnet krukken. Wku-oo-oo! Takk for oppskriften jeg skal lage en porsjon til

[kirch]

Vi har kjent denne oppskriften lenge. Av en eller annen grunn har moren min skrevet det polsk. Jeg kuttet agurker med et Berner-rivjern, prosessen tar mye kortere tid enn med hendene. Og vi tilsetter også sennep i bønnene.

Jeg gjør dette bare med en skruehett, med et lokk som er rullet opp, dette kan ikke gjøres, det kan eksplodere.

kirch , og vi bretter alltid opp de vanlige lokkene og for nå, takk Gud!

Min "agurkemann" åpnet i dag en krukke med salat. Godkjent. Takk igjen for oppskriften!

[kirch]

Vi har kjent denne oppskriften lenge. Av en eller annen grunn har moren min skrevet det polsk. Jeg kuttet agurker med et Berner-rivjern, prosessen tar mye kortere tid enn med hendene. Og vi tilsetter også sennep i bønnene.kirch , og vi bretter alltid opp de vanlige lokkene og for nå, takk Gud!

Jeg mente at du ikke kan rulle sammen under sterilisering, men jeg skrur skruehetten med en gang og setter den til å sterilisere

[kirch]

kirch , det vil si at du først skrudde på lokket og deretter steriliserte i to minutter, ikke sant? Og to minutter er nok til å endre fargen?
Forresten steriliserer jeg i 15 minutter.

Min "agurkemann" åpnet i dag en krukke med salat. Godkjent. Takk igjen for oppskriften!

Agurkmannen min kjenner ikke igjen noen annen salat

Når jeg snakket om sterilisering i 2 minutter, mente jeg ikke oppskriften på Nezhinsky agurker, men oppskriften på hermetiske agurker

Ah ... da er det forståelig, men likevel ikke nok

det er en slik oppskrift: agurker helles med kald marinade (salt, sukker, eddik), krydder i en krukke, og står i ca 12 timer, og deretter steriliseres 2 minutter etter koking. Bankene blir tatt små. Jeg har laget agurker på denne måten i flere år nå. Alle liker

[kirch]

kirch , så hvorfor legger du ikke ut en så interessant oppskrift som et eget tema? Vi ser ikke ut til å ha dette ennå ...

Åh, og jeg vet ikke hvordan jeg skal starte et nytt emne.

AAAAA !!!! Hvor mye å henge i gram ??? Salt, spesielt eddik !!!! En skje salt med et lysbilde, nei? Vel jeg bodde i Nord i 25 år, jeg har det med bevaring, hv. Essens i eddik for å oversette kjemi husker jeg steder ... Men hvor mange gram?
Vel, her ... Jeg gjorde alt ... men 6 bokser kom ut ... Jeg kommer fra Krasnodar - jeg prøver ... minst en ...

[nøtt]

nøtt, Jeg lukket denne salaten.Det viste seg nøyaktig 6 halvliter krukker, kanskje litt til hvis jeg ikke hadde prøvd engo hele tiden. Kjempegod!
Salt-sukker-eddik kan tilsettes for å smake mer hvis noen trenger det. Det er greit for meg.
La oss prøve det om vinteren, jeg vil dele inntrykket mitt.
Takk!

det er en slik oppskrift: agurker helles med kald marinade (salt, sukker, eddik), krydder i en krukke, og står i ca 12 timer, og deretter steriliseres 2 minutter etter koking. Bankene blir tatt små. Jeg har laget agurker på denne måten i flere år nå. Alle liker

Vi venter på detaljer! Skoko - hva!

Er det mulig i denne tråden, eller trenger du å åpne en ny?

[kirch]

kirch Hvis du ikke kan om et eget emne, la oss i det minste her - folket er alle utålmodige ... Og så åpne emnet, i ekstreme tilfeller vil vi spørre moderatorene, de vil utsette det.

Jenter, jeg gir oppskriften. For meg selv kaller jeg det "hviterussisk oppskrift", fordi jeg tok den med fra Hviterussland da jeg besøkte en venn. Agurker må lages i liter krukker. Jeg lager i så brede knebøy, det er veldig praktisk å legge agurker i dem. Ja, agurker skal være små. For 1 liter krukke: 1 paraply dill, 5 sirkler med gulrøtter, 3 krus pepperrot, 2 løkringer, 3 pepperkorn, 1/3 ts sennepsfrø. Marinade: 1 liter vann, 1 ss salt, 1 ss sukker, 125 ml 9% eddik (hell eddik i den avkjølte marinaden). Hell agurker med alle krydderne med kald marinade i 12 timer (jeg står ikke alltid denne gangen). Deretter, hvis glassene har skruelokk, vrir vi dem umiddelbart, og hvis de er vanlige, ruller vi dem opp etter sterilisering. Vi setter krukken i kaldt vann for sterilisering. Etter koking, kok i 2 minutter. Jeg har gjort det i 5 år allerede. De er hjemme, de har aldri eksplodert. Hva er ikke klart, spør. Jeg stiller ut oppskriften for første gang.

[kirch]

kirch Takk for oppskriften, jeg prøver deg. Spørsmål: prøvde du å gjøre uten sterilisering, med så mye eddik? Jeg legger til en og en halv ss til 1 liter boks. l. eddik og ikke sterilisere, er ok. Men jeg gjør det uten gulrøtter.

[Nøtt]

Og av en eller annen grunn fikk jeg 8 halvliter krukker, en sprakk, oversett, det var en sprekk). Derfor ble prøven fjernet, vi likte den
Nøtttakk for oppskriften

[kirch]

kirch Takk for oppskriften, jeg prøver deg. Spørsmål: prøvde du å gjøre uten sterilisering, med så mye eddik? Jeg legger til en og en halv ss til 1 liter boks. l. eddik og ikke sterilisere, er ok. Men jeg gjør det uten gulrøtter.
[/ sitat Nei, jeg har ikke prøvd det. Uten sterilisering vil hele poenget med denne oppskriften bli brutt. Tidligere laget jeg også agurker med en liten mengde eddik og tre ganger om dagen. Og jeg var redd for oppskrifter med sterilisering, jeg syntes at det var veldig arbeidskrevende og tidkrevende. Men det viste seg å være motsatt. Riktignok stenger jeg ikke mye om gangen. Agurker fra hagen min, jeg samler gradvis små og lukker 2-3 bokser. Om kvelden suger jeg og forbereder marinaden til å kjøle seg ned om morgenen. Jeg legger den om morgenen, fyller den og til kvelden. Det vil si at jeg ikke står i nærheten av en komfyr med tre fyllinger. Agurker er forresten ikke veldig sure.

[Nakapustina]

Nakapustina -Nei god helse, jeg er veldig glad for at du likte det: DToli vil fremdeles være om vinteren når agurker tilføres, dynket i marinade - bare et eventyr

[kirch]

kirch Greit, det tar jeg merke

kirch! Takk for detaljene! Eddik virket for meg litt for mye, men siden du skriver at de ikke er sure, vil jeg ikke fravike oppskriften.

Irrra, nøtt, hvor mange gram salt? ... Et, jeg er for fremtiden ... Og så kan jeg øse ganske bra ..... Vei saltet, rolig meg ... Ikke åpne bokser, prøv det ...

[nøtt]

2 ss. l. steinsalt - jeg fikk 49 gr.
nøtt Jeg laget også to krukker for testing - men jeg fikk ikke nok juice, jeg er redd den kan forsvinne.

[BlackHairedGerl]

Saltjenter liker dette

2. l. med et lysbilde veid -85g
BlackHairedGerl - du har lite salt, så agurkene ga ikke nok juice, jeg har en og en halv liter igjen av denne porsjonen, som i juiceoppskriften, å kaste bort
og likevel, jenter trekker ikke fra eddik, gjør alt som i oppskriften - oppskriften er bevist og alle ingrediensene passer perfekt

[nøtt]

nøtt Jeg reduserte ikke eddik, men tilførte til og med litt, etter min smak. Bare jeg klippet dem ikke 3 mm, men 2 mm, jeg har bare en slik høvel ... Jeg må gjøre om alt nå med salt ... Er det ikke så mye 85 g?

Da er det bedre med penner - det viser seg veldig raskt, 3mm handler om - det kan være tykkere, så se i banken du ser tydelighttps://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0, når de er tynne, blir de som en fille, og vi trenger å knase litt om vinteren Salt er nå hengt opp igjen - 80-85g Og de helte alt i henhold til oppskriften - jeg mener væske

[nøtt]

Irina, nøtt , Nå lagde jeg agurker i henhold til oppskriften din, det viste seg 6 halvlitersbokser, men marinaden forble, omtrent et glass. Nå lurer jeg på hvordan jeg bruker den? Det er synd å helle det ut, veldig velsmakende! Takk for oppskriften.

[Cvetaal]

Cvetaal Det er synd å helle det ut, jeg er enig. Ta kålen, skjær den, hell den med denne saltlaken, bland den med håndtakene og i chill-out i et par timer

+1, tusen takk for rask respons! Jeg gjør det nå

[nøtt]

nøtt Ja, alt er som i oppskriften, men siden jeg lagde det av 500 g agurker, delte jeg alt med 6.

Mutter, ikke sant! Det er ikke nødvendig å redusere eddik og salt. Agurker står fremdeles i 30 minutter (jeg har stått litt mer), de lar saften gå mye og har tid til å salt, marinere på grunn av tynn oppskæring. Overskudd av eddikssalt fjernes med agurksaften.

[Cvetaal]

Cvetaal Det er synd å helle det ut, jeg er enig. Ta kålen, kutt den, hell den med denne saltlaken, bland den med håndtakene og i chill-out i et par timer

Og padden kvelte meg også for å helle ut, jeg scoret også agurker og i kjøleskapet spiste de dem for en søt sjel

[Cvetaal]

Cvetaal Det er synd å helle det ut, jeg er enig. Ta kålen, skjær den, hell den med denne saltlaken, bland den med håndtakene og i chill-out i et par timer

Og hvordan gjettet jeg ikke ...

[nøtt]

Og hvordan gjettet jeg ikke ...

og jeg ikke gjette om kål ...))) Jeg helte og la 2 raziks til salaten til middag - tomater med agurker.

nøtt, tusen takk for oppskriften, gjorde alt som lært, det viste seg nøyaktig 3 liters krukker.

[Olka44]

Olka44 , og du har agurker på bildet, på en eller annen måte endret de ikke fargen mye ... som den samme grønne