Rafaello kake med hvit sjokolade

[Kaker:]

Rafaello kake med hvit sjokolade

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Kaker:
Eggehviter	5 stykker.
Sukker	250 g
Kokosflak	100 g (tok 120 g)
Mel	100 g
Bakepulver	2 ts
Opprinnelig krem:
Smør	100 g
Melk	2/3 kopp
Sukker	2/3 kopp
hvit sjokolade	200 g
Mandler (tok hakkede ristede mandler)	50 g
Krem versjonen min:
Smør	100 g
Melk	250 ml
Sukker	100 g
hvit sjokolade	200 g
Mel	1-2 ss. l.
Plommer	4 ting.

Kokemetode

• Jeg tok kaken fra nettstedet SAY7 fra tvillingjentene 🔗... Endret litt oppskriften på kremen. Jeg vil merke endringene mine i blå tekst.
• Så vi forbereder oss:
• Kaker:
• Pisk eggehvitene med sukker til faste topper. Tilsett kokosflak, mel og bakepulver i proteinene. Bland forsiktig. Linje bunnen av retten med bakepapir. For form D 16-18 cm, del deigen i tre deler og bake tre kaker. Jeg la det ikke i form. Jeg tegnet en sirkel med en diameter på 20 cm på papir og la deigen ut og fordelte den forsiktig rundt sirkelen. Bakte 3 kaker på en gang. Stek i ca 20 (30 minutter) minutter ved en temperatur på 170 "C. Kaken skal ikke være for mørk, bare litt gylden. Fjern den ferdige kaken fra formen og avkjøl på et rist.
• Opprinnelig krem:
• Smelt smør, tilsett sukker og melk til det, bland. Kok opp og la koke i 5 minutter. Tilsett knust sjokolade. Varm opp kremen under stadig omrøring til sjokoladen er helt smeltet. Fjern fra varme. Avkjøl kremen og legg den i kjøleskapet i 1-2 timer (mer er mulig - kremen skal avkjøles godt). Pisk den avkjølte kremen med en mikser i høy hastighet. Kremen skulle bli tykk i konsistensen (i originaloppskriften ble det skrevet at kremen også skulle nesten doble i volum, men dette skjedde ikke for meg). Gjorde ikke..
• Krem versjonen min:
• Pisk eggeplommer, mel og sukker til en homogen masse. Innfør den oppvarmede melken i et tynt lag, uten å stoppe piskingen. Ha blandingen i et vannbad og kok i 20-30 minutter, rør hele tiden til den er tykkere. Avkjøl blandingen til romtemperatur.
• Smelt smør og sjokolade i mikrobølgeovnen. Bland godt og la det avkjøles. Rør sjokoladeblandingen hele tiden mens sjokoladen hele tiden prøver å skille seg fra smøret. Når sjokolademassen er avkjølt, legger du den i kjøleskapet i ca 20 minutter, slik at smøret stivner litt.
• Pisk sjokoladesmørblandingen og tilsett vår vaniljesaus 1 hver. Du får en myk krem.
• Montering:
• Lag kakene med krem, dryss hver kake med mandler eller bare finhakkede mandler. Smør toppen og sidene av kaken med fløte og dryss over kokosnøtt. Pynt etter ønske (Jeg strødde ikke med kokosnøtt. Dekorert med hvite sjokoladeflis og blomster)
• Det er bedre å gi kaken en dag eller i det minste en natt å suge.

Merk

Kaken er deilig. Ser ut som raffaello godteri. Selv mannen min, som ikke spiser kokosnøtt i det hele tatt, spiser en halv kake. Kaken viser seg å være litt tørr, kakene kan bli dynket i melk.

tsvika, jeg tar det med til bokmerker, datteren min elsker alt med kokosnøtt. Vi har allerede en tradisjon, hvis godteri er for henne, så bare Raffaello. : rose: Jeg vil forberede meg, jeg vil rapportere ...

Jeg har også bokmerket meg selv, jeg elsker Rafaelo, og alle barna mine elsker, så jeg håper at kaken eksternt vil ligne Rafaelki1

Jenter takk
Kaken ligner faktisk søtsaker. Selv veldig mye for min smak.
Jeg anbefaler å gjøre det med kremen min. Det ble som en søtpåfylling

da vil jeg definitivt få det til !!!

Vika, jeg klarte det. Og til og med fotograferte prosessen. Det er sant at ikke alt er så vellykket som vi ønsker.Kremen viste seg å være fullstendig tull. Men det er hennes egen feil. Fungerte ikke på resept. I hva min feil allerede er forstått. Men jeg begynte å tenke på hvorfor dette skjedde først etter at kremen ikke ønsket å piske, men gikk bort med væske.
Men alt er i orden.
Kjeksen fungerte bra. Riktignok, jeg bakte den ikke i en form, men i et lag på bakeplater. Det jeg vil gjøre oppmerksom på er bakemodus.
Jeg gjorde alt nøyaktig etter oppskriften. Kaken min er for brun på den ene siden. I ovnen min var det mulig å bake kaken kortere tid.
KONKLUSJON: tilpass deg ovnen din.
Deig elting og bakeprosess.



Men jeg var for lat til å lage en reseptkrem. Og som et resultat gikk det ikke for meg. Jeg måtte gjenopplive ham.
Jeg lagde alle krage for å vise seg. Hun la melken bli varm, tilsatt sukker. Så snart melken kokte og sukkeret var borte, legg sjokolade og smør. Hun ventet til alt var smeltet og fjernet fra bålet. Har avkjølt seg. Hun begynte å slå, men han krøllet seg. Jeg stoppet kort. Jeg måtte dekantere den søte sirupen og slå uten den. Jeg begynte å tenke hvorfor det skjedde og innså at melk med sukker måtte tilberedes for å få noe som kondensert melk. Det vil si at massen må kokes ned. Jeg ignorerte dette øyeblikket og fikk fullstendig tull.
Produksjon. Gjør i henhold til oppskriften og ikke være smart, som noen.
Jeg har ikke noe bilde. Fordi jeg var så lei meg og tok ikke flere bilder.
Hva kan jeg si om kaken. Kremen smakte veldig søt. Og jeg fikk det i korn. Denne sjokoladen smeltet dårlig. Mest av alt likte jeg kaken allerede den 3-4 dagen, da den var godt gjennomvåt. Jeg er enig med Vika i at kaken er tørr. Det kan impregneres. Eller la det brygge godt.

Vika syntes kaken var ganske tørr, hun skriver at det ville være fint å suge den med melk.
Lyudochka, hva vil du impregnere med?

Vika syntes kaken var ganske tørr, hun skriver at det ville være fint å suge den med melk.
Lyudochka, hva vil du impregnere med?

Ira, du kan også suge den med baileys sirup.

Lyuda, men kaken viste seg å være fem. Jeg er ikke i form av et helvete heller. Deigen er nesten som en Kiev-en.
Og kremen er original enn den ser ut som en vaniljesaus, bare tilberedt med smør.
Luda, takk for rapporten !!!

Takk . per oppskrift. Veldig fascinert. Jeg har et spørsmål . Kan du fortelle meg hva vekten av denne kaken er ved utgangen fra en porsjon? Det er veldig nødvendig: rose: Jeg bestilte en kake på opptil 3 kg. (Dette er allerede dekket med mastikk) Jeg vet ikke hvordan jeg skal bestemme normen for produkter. Jeg vil være veldig takknemlig for svaret ditt

Takk . per oppskrift. Veldig fascinert. Jeg har et spørsmål . Kan du fortelle meg hva vekten av denne kaken er ved utgangen fra en porsjon? Det er veldig nødvendig: rose: Jeg bestilte en kake på opptil 3 kg. (Dette er allerede dekket med mastikk) Jeg vet ikke hvordan jeg skal bestemme normen for produkter. Jeg vil være veldig takknemlig for svaret ditt

OM! Jeg er også interessert i dette spørsmålet.

Alias, jeg lagde ikke oppføringer for denne kaken, siden jeg tok alle produktene til prisen fra oppskriften. Kan beregnes omtrent for rå mat. Kakene mister omtrent 15% av vekten av maten, det samme gjør kjeksen. Kremen min mistet praktisk talt ingenting, siden jeg ikke kokte den. Men hvis du gjør det riktig, vil nok noen% også gå tapt.

Lyudochka, takk for dette svaret også. og høyden? bredde? hvilken kom ut?

Oksan, jeg bakte i ett lag, og kuttet og samlet. Videre var det nedre og øvre lag jeg hadde i ett stykke, og det midterste laget ble samlet fra bitene som var igjen under skjæring. Jeg sier ikke nøyaktig. men det viste seg et sted 22X17cm i tre lag. Høyden viste seg å være liten et sted 4-4,5 cm.
Se på oppskriften på hvilken diameter som ble tatt der.

men faktum er at jeg ikke er rund. Jeg trenger en rektangulær kake

Så gå gjennom den firkantede formelen, som Ira chiran-n lærte. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Se. Oppskriften er bakt i en form med en diameter på 18 cm. S sirkel = pi * RXR (R kvadrat) S = 3,14X 81 S = 254,34 cm
Rett = aXb a = S: b a = 254: b Ta litt side, si b = 10 cm, så får vi a = 25 cm Og juster den ytterligere slik at den passer til din størrelse.

Jeg fikk en kake på ca 1,3 kg. Diameter 21-22. Høyde 4-4,5 cm.
Kaken er veldig tilfredsstillende og søt. Bakt 3 kaker. Hvis opptil 3 kg, kan porsjonen økes med 1,5 ganger. Gjør en annen impregnering og tilsett vekten av mastikken.

Takk jenter

Tsvika, jeg bakte en kake og ikke en gang, men to hele ganger. Første gang jeg ikke helt fikk kremen, smeltet sjokolade og smør i mikrobølgeovnen, ønsket de ikke å bli en helhet for meg, selv etter avkjøling. Som et resultat viste kremen meg å være vannaktig, og alt strømmet ut, men jeg beseiret den ved å plassere den i delt form og avkjøle den i fryseren. Deretter ble kaken raskt spist. Jeg lagde kremen til den andre kaken og bestemte meg for å gjøre det annerledes, bare smeltet sjokoladen, myknet smøret. Så kombinerte jeg smeltet sjokolade med smør, blandet, alt kombinerte veldig bra, flak ikke. Mens jeg bakte kakene, avkjølte jeg dem i kjøleskapet. Så, pisket vaniljesausen, la jeg gradvis til sjokolade, kremen ble bra !!

Dette smøret med sjokolade:

Vaniljesaus før pisking:

allerede pisket krem:

kakestykke:

Og viktigst av alt, jeg likte kaken, jeg skrev at datteren min virkelig elsker å bake med kokosnøtt, takk for oppskriften

[Vilapo]

Vilapo Glad for at kaken smakte bra
Også for meg levde smør og sjokolade hver sitt liv, men etter avkjøling (blandingen nesten frøs) og god omrøring (sannsynligvis forstyrret i omtrent 5 minutter) kombinerte de seg til en masse.
Jeg vil også gjenta kaken her om dagen.

Takk for den flotte kakeoppskriften. ... Selvfølgelig prøvde jeg ikke kaken selv, men jeg spiste utklippene. Vel, den er veldig velsmakende, selv om jeg avviker litt fra oppskriften. Kaken ble laget for 2 porsjoner. Erstatt melk fra en porsjon med kokosnøtt. Kakene ble drysset litt med sirup. Og jeg la til kjekskaker. Kundene sa at det var kjempegodt

[OKCAHKA-71]

OKCAHKA-71 : rose: Til helsen din.

Jeg, som en ekte kjenner av alt kokosnøtt, uttrykker min dypeste takknemlighet for oppskriften på denne kaken! Vika, dette er strålende !!!
Her er det:

gledet seg selv og gjestene på jubileet hennes! TAKK!!!

[Mamma RoMashek]

Mamma RoMashek : blomster: takk for en så fantastisk rapport. Kuttet er veldig vakkert

Takk for oppskriften! Elsket kaken. Bare av en eller annen grunn vokste ikke kakene mine godt. Mer presist, de vokste først og falt deretter. Fortell meg hva jeg gjorde galt .... (noe jeg ikke vet hvordan jeg skal jobbe med bakepulver)

Takk for oppskriften! Elsket kaken. Bare av en eller annen grunn vokste ikke kakene mine godt. Mer presist, de vokste først og falt deretter. Fortell meg hva jeg ikke likte det .... (noe med bakepulver jeg ikke vet hvordan jeg skal jobbe med)

takk for din tilbakemelding
Når jeg bakte var kjeksene mine heller ikke veldig høye. Men de var i utgangspunktet ikke høye. De steg litt i ovnen, men falt ikke. Bakepulveret ble hentet fra Dr. Oetker.

Da jeg så oppskriften, ønsket jeg straks å bake denne kaken, vi elsker alle rafaelki. I forgårs skjedde, gjorde det
Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften, alt ble bra! Veldig velsmakende, men veldig søt og veldig høy i kalorier
Da de begynte å prøve, husket jeg at kakene ble rådet til å suge. Faktisk ble det bedt om impregnering. Det skal angis i oppskriften. En rund kake til tre kaker skal lages med en diameter på 20 centimeter, synes jeg. Fordi jeg begynte å gjøre på 17 cm og jeg fikk 4 kaker + litt til for å "prøve". Selv om tykkelsen selvfølgelig også betyr noe ...
Den endelige vekten var 1,4 kg.
Her er min cutaway

[Vera]

Vera, takk for detaljert gjennomgang. Jeg er glad for at du likte smaken. Sødme kan reduseres ved å redusere mengden sukker.
Der, i et notat til oppskriften, er det antydet at det ville være fint å suge kakene litt, ellers er de tørre. Det vil nok være deilig å suge i kokosmelk
Tykkelsen på kakene og høyden på kaken betyr noe. Kaken trenger mer tid på å suge den

Jenter, som lagde denne kaken, fortell meg hvilken krem ​​jeg skal legge på kakene på toppen under mastikken, slik at den smaker harmonisk, og mastikken ikke smelter?

Prøv ganache med enten krem ​​eller smør.

Prøv ganache med enten krem ​​eller smør.

Takk! Av en eller annen grunn glemte jeg ganache. Og hva slags krem ​​du kan? ganache er fortsatt veldig søt med hvit sjokolade.

[ilonnna]

Enig med ilonnna ganache på hvit sjokolade, eller smørkrem med hvit sjokolade (alternativt ta kokosmelk i stedet for kumelk)

Takk jenter! Jeg vil prøve å legge ut resultatet.

Vika, kakene mine har ikke hevet seg i det hele tatt, og skal de være myke eller slik som i Kievsky?

Kakene var sterke, og jeg hevet meg ikke. Litt i det hele tatt. Det ser faktisk mer ut som en marengs enn en kjeks. De var tørre, men ikke tørre. Mykere enn Kiev.

Jeg antar at jeg har tørket dem like. De reiste seg ikke i det hele tatt, de var tynne og umiddelbart myke, og deretter herdet. Betyr dette at du trenger å bake alt på nytt, eller kan du legge igjen slike kaker?

Jeg ville forlatt det som er. Impregnering vil gi (melk med sukker og en dråpe alkohol). La det trekke i krem ​​ved romtemperatur i 2 timer. Kakene skal trekkes i bløt. Blir som en vaffel på Raffaello

Vika, takk! Jeg trenger en kake til lørdag. Fortell meg om jeg skal montere den i dag eller i morgen, jeg er redd den blir ikke for våt.

Hvordan vil du dekorere? Hvis du dekker med mastikk på fredag, er det bedre å samle den i kveld. Det vil ordne seg, i morgen vil du nivåere og dekke med mastikk. Og hvis du dekker på lørdag, så samle i morgen

Jeg planla å dekorere den i morgen, men jeg vet ikke om det er lenger, jeg er ikke veldig vennlig med henne. Om natten prøvde jeg å bygge smykker fra en innkjøpt blomsterbutikk, men alt brøt og smuldret som ondt, og jeg var for lat til å lage geléholdig om natten. Nå vet jeg ikke hvordan jeg skal dekorere det ennå.

Samle kaken i dag, men legg den i kjøleskapet. I morgen får du det omtrent en time før du dekorerer.

hva er høyden på kaken for full servering?

[tsvika]

tsvika, Jeg kan fortsatt ikke ta med en fotoreportasje på kaken. Jeg bakte den til DR-en i slutten av november. Og akkurat nå kravlet jeg for å si takk! Det var deilig! Kaken er veldig øm!

hva er høyden på kaken for full servering?

Det avhenger av diameteren på carzhes, men kaken er ikke veldig høy

[ilonnna]

ilonnna Til din helse !!!

Jeg savnet en så interessant oppskrift. Jeg setter i kø

Jeg savnet en så interessant oppskrift. Jeg setter i kø

Påkrevd

Så hva slags krem ​​gjør alle?

Jeg gjorde det ikke med den originale kremen, jeg endret oppskriften litt, men kaken er veldig harmonisk med denne kremen.
Hvis du bytter krem, kan du lage vaniljesaus på hvit sjokolade enten ganache