"Evig gjær", potet-humle (surdeig uten mel). Bakeoppskrifter.

Og i dag kjøpte jeg de siste 2 pakkene med mel i Five, Starooskolskaya. Én Makfa, Pyshechka og Ryazanskaya til salgs. Noe jeg ikke liker MacFoo. Og jeg måtte ta enkle semulegryn. Men frisk.

Og i dag kjøpte jeg de siste 2 pakkene med mel i Five, Starooskolskaya. Én Makfa, Pyshechka og Ryazanskaya til salgs.

I det minste har jeg ingen problemer med hvetemel ... Den lokale planten produserer en utmerket, jeg viste til og med bilder i emnet hvis du husker det.

gang har vi allerede nesten 11 kvelder

Yura, de blir igjen på et kaldt sted for natten, til og med ved vinduet eller balkongen, det er alt. Og bake den om morgenen.

viste til og med bilder hvis du husker det.

Vi tar ikke med dette, og det som er interessant i nettbutikker er det ikke noe slikt til salgs.

Og bake den om morgenen.

Jeg vil gjerne, men jobbe en dag i morgen om morgenen for å traske

Vi tar ikke med dette, og det som er interessant i nettbutikker er det ikke noe slikt til salgs.

Jeg har nylig overvåket, ja ... Det er ingen slike, bare vi selger, dessverre. Jeg ville ha sendt en pakke med ytterligere 2 kg hver for en prøveperiode, men å sende TC Boxberry gull vil sannsynligvis komme ut
Nøyaktig! Til en melkostnad på 20 rubler / kg, vel, la det være 10 kg, levering er mer enn 400 rubler

I dag er brødet fancy
deigen om natten ble satt på tsz mel. Om morgenen la jeg alt i HP, programmet er fransk. Under blanding tilsatte jeg mel. Så tok hun den ut en gang og brettet deigen. Et fantastisk brød ble bakt! Myk, porøs, deilig!

Nøyaktig! Til en melkostnad på 20 rubler / kg, vel, la det være 10 kg, levering er mer enn 400 rubler

Ja Yura, porto er noe. Jeg vil bruke min favoritt Starooskolskaya. Det er også godhet, også bra. Vi har 20 rubler hver. det er ikke noe slikt på salg.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, utmerket cutaway bun !!!

[Daria]

Daria, fantastisk brød !!! Vår fantastiske gjær !!! Jeg tror de har overgått mange av surdeigene.

Nda ... Den første pannekaken er klumpete, oh pah - bagetter Først ser de ut som brød - du må ta mindre deig per porsjon. For det andre var de ikke uenige eller rev dem opp spesifikt. Kuttene åpnet seg ikke smertefullt, selv om det er klart at lagdelingen viste seg! Generelt sett bør det andre løpet gjøres mer bevisst, med tanke på feil.
Men aromaen i leiligheten er rett og slett fantastisk, det er hva godt smør betyr!

[Yuri K]

Yuri K, vakker!
Hva er oppskriften på baguetter? Lagdeling er sååå godt synlig!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, egentlig ikke, men takk

Tourbillon baguette tilpasset potet huml gjær (ANGELINA BLACKmer)

[Yura]

Yura, alt er super

[Yuri K]

Yuri K, flotte baguetter! Jeg bakte dem også, rapportert i oppskriften. Og også min ble revet fra siden
For ikke å se ut som brød, er det nødvendig å rulle ut de resulterende pølsene lenger og tynnere under støping. Rull ut ikke samtidig, men i to eller tre pasninger. La arbeidsemnene hvile i ca. 5 minutter mellom løpene. Da er det mulig å forlenge dem godt, og de forkorter ikke tilbake.



Generelt er jeg glad for deg at du mestrer nye oppskrifter. Og så:

Sveta, jeg er konservativ

best av alt har vi brød som jeg baker nå, det er heller ikke standard (bare w / c), men kommer med tilsetningsstoffer

I de flere tusen årene menneskeheten har drevet med å bake, har så mye blitt oppfunnet, selv det mest geniale geni kan ikke tenke på alt alene, så det er synd å ikke bruke sivilisasjonens prestasjoner.

[Helen]

Helen, SvetaI, takk for støtten! Hos henne forsvinner ikke ønsket om å eksperimentere!

[Yuri K]

Yuri K,

Yuri, kan du forestille deg, men gjæren min viste seg å være inhabil
I går prøvde jeg å legge en deig, og i løpet av 9 timer dukket ikke selv små bobler opp, for ikke å nevne en økning i volum ...
Kanskje, tross alt, gikk ikke eventyret med batteriet spor utenom dem? Men så så de en dag.
Her er en så trist historie ...
Hva kan du fortelle meg? Er det bedre å lage et nytt parti? Humle viste seg å være i live.

[Katarzyna]

KatarzynaJeg vet ikke engang hva jeg skal si. Vi har ennå ikke hatt dette slik at gjær ikke ordner seg etter en så voldsom gjæringsreaksjon



Catherine, vel, har du bakt brød før? Deig ved hvilken temperatur var det?

[Yuri K]

Yuri K,
Jeg prøver nå å legge en deig på denne gjæren. Hvis det ikke fungerer, fordøyer jeg det.
Det er synd (((Og vask batteriet og vær uten gjær



Yuri K,
Jeg bestemte meg for å begynne å bake brød etter oppskriften til Svetlana, sette deigen på samme temperatur som i beskrivelsen, 23 grader. Hun bodde hos Sveta i 13,5 timer. Etter 10 hadde jeg ikke en gang et snev av noen bevegelse, så jeg tillot meg å konkludere med at saken er et rør (((((
Nå legger jeg en deig til, nærmere det samme batteriet, vi får se om noe skjer. Det kan ikke være at alle jobber, men det gjør jeg ikke. Som ungen min sier: "Det er ikke rettferdig!"

23 grader

Gjæringsrommet mitt er mye varmere - minst 28, og noen ganger enda mer.

[Katarzyna]

Katarzyna, Jeg fjernet også gjæren ved denne temperaturen - 22-23 grader. Og du kan ha fått et mer termofilt dyr, siden batteriet var ute.

[Yura]

Kuttene åpnet seg ikke smertefullt, selv om det er klart at lagdelingen viste seg!

Yura, prøv neste gang å lage 5 kutt med en kontoristkniv med et nytt blad, nesten langs brødet og ikke på tvers. Noe sånt som dette

Det er tydelig at jeg har bagettforming og baguettkutt, men det ser ut til at hvis kuttene er lengre, så vil den fantastiske lagdelte strukturen sees bedre og selve brødet ikke vil vri eller deformere så mye.
Etter min mening er det bedre å gjøre emnene ikke tykkere enn 7 cm i diameter og strekke dem forsiktig med hendene i en fusiform form opp til 5 cm på det tykkeste stedet (i midten), og gjøre dem tynnere mot kantene.
Og så - veldig appetittvekkende baguetter viste seg!

[Svetlana, Natasha]

Svetlana, Natasha,
Jeg forstår ikke i det hele tatt hva slags gjær jeg fikk: den fryser, så eksploderer den og fryser så helt. Noe går galt, selv om jeg gjør alt som skrevet ...

[Tricia]

Triciatakk! Det så ut til å gjøre det i god vinkel, men ved utgangen ser det slik ut ... Jeg gjorde kutt med en skalpell, bladet viste seg å være kort. Med tykkelsen skjønte jeg allerede at jeg hadde gått for langt, men fra normen om å dele inn i to deler viser det seg for mye deig, er det nødvendig å redusere oppskriftsnormen.



Katarzyna, burde sannsynligvis gjøres på nytt, for ikke å lide i fremtiden med ustabile resultater

men fra normen som deler seg i to deler for mye deig viser seg, er det nødvendig å redusere oppskriftsnormen.

Ja, det blir fine, helt standard baguetter. De var sannsynligvis kortere i lengden enn formen, rull dem til størrelsen på formen, og de vil være korrekte, ikke brød. Også fordi de ble sprengt fra siden, ble de sprengt fra hverandre.

De var sannsynligvis kortere i lengden enn formen

Du tar feil! Kant til kant!

Det ser ut til å ha gjort det i god vinkel

Se hvordan jeg lager kuttene

Jeg beklager det triste papiret, sønnen min dro alle vanlige ark.

Og skalpellen er for liten, kmk. Du kan billig kjøpe en vanlig skrivesaker med utskiftbare kniver, der du kan utvide bladet til ønsket lengde.

Og ja, det er behov for korrektur før bulketesten.

Kant til kant!

Kanskje formen din er mindre enn min, se hva jeg fikk, nesten som din, men formen min var kortere

Brødeksperimentet mitt gikk bra. Det var sant at alt tok mer enn en dag. Jeg elte deigen, lot den stå på kjøkkenet i 3 timer, og la den forfengelig i kjøleskapet. Den beveget seg ikke en millimeter i kjøleskapet, og det var omtrent 5 timer, så dannet den en murstein, igjen kom den opp.Igjen viste brødet mitt seg å være "rosenrødt" (det var svigermor som rødmet alt). Jeg lyttet til en "smart" person på YouTube og begynte å smøre formen med smør, og det er resultatet "rosenrødt".
Det er fortsatt lettere og mer interessant å jobbe med deig

[Tricia]

Tricia, SvetaI, la merke til alt, vil jeg rette

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, rullene er eksemplariske viste seg å være vellykkede så langt. Jeg bare beundrer at grusete smuler må håndteres, siden det spiller en så viktig rolle.
M @ rtochka, Daria, veldig vakker realisering av brødfantasi
Yuri, et fantastisk brød. Og for baguetter ser det ut til at du slår deg for mye. Det er ingen samsvar mellom beskrivelsen i meldingen og bildet. Veldig gode bagetter Spesielt siden oppskriften ikke er den enkleste

og i løpet av 9 timer dukket ikke selv små bobler opp, for ikke å nevne en økning i volum ...

Katyushenka, etternavn, tilfeldigvis, ikke Pospeshilenko? Gjær har ennå ikke fått styrke. De første deigene mine begynte å være aktive på en dag
Og du kan nok tilsette litt mer gjær. I oppskriftene "allerede" gjær "regel"

[Marysenka]

Marysenka
Du ga meg håp !!! Takk så mye.
Jeg var Madame Pospeshilenko, angret på at jeg kastet ut deigen, kastet kommersiell gjær i den og skrev allerede i ferd med å bake brød. Jeg vil i det minste sette pris på om lukten av høy har forlatt ham eller ikke))) Jeg kunne ikke engang tenke at det var mulig å holde deigen i en dag. Selv om jeg baker brød på en daglig stor pose)))
Men brygget som ble laget i dag av samme gjær, plassert nær batteriet, ble aktivert bokstavelig talt etter 1 time - de første boblene dukket opp på overflaten. Det var det miraklet mitt Yudo jeg gjorde ...

Miracle Yudo purple Royal blood Det han vil, gjør han

[Marysya27]

Marysya27,
Ja))) la til et bilde i forrige melding)))

Baguettene mine ble nøyaktig de samme som Yuri. De ble kvernet slik at de inne ble tomrom - det er ikke en gang klart hvordan de skal brukes - det er ikke mulig å smøre dem med noe når du skjærer - jeg bare kuttet det med spiralbånd - noe jeg gjorde galt

[nøtt]

nøtt, Men jeg er også utspekulert! Jeg har allerede skrevet at jeg aldri opprettholder den absolutte nøyaktigheten av oppskriften. Så baguettene som nesten smøret mitt kom ut: mens jeg elter deigen, en god dose solsikkeolje, et egg gurglet, og når jeg smører lagene, overdrevet jeg det uvitende, det lekket på laken da jeg brettet det. Ja, og rushen er ikke en kamerat i baking, men jeg hadde det travelt - jeg distanserte det virkelig ikke ...

Kongelig blod Uansett hva han vil, gjør han det

Gjær sørlendinger, sissies

[Helena]

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

Surdeigsgrå brød (potet-humle-startpakke) (Helen)

OM, Helena gratulerer med medalje !!!! Baking på gjæren vår fortsetter sin triumferende marsj gjennom forumet!

Gratulerer til forfatteren (e) av Victory !!!
Og nye prestasjoner

Esss! Jeg lagde dem fremdeles, klassiske franske baguetter! Tynn, sprø, litt knudret, og på randen av brennhet !!! Jeg vil ikke beskrive smak, aroma og knase, du trenger å føle det selv! Med smør og en tynn osteskive langs kuttet - guddommelig!





Klipp og tekstur

[Yuri K]

Yuri K, Rått! Er allerede halvparten borte?

Er allerede halvparten borte?

Aha, så snart de ble avkjølt, kuttet de to stykker med barna! De er som fluff!

Endelig kokte jeg den også. Jeg vil vente, det vil være interessant eller ikke

interessant eller ikke

Det skal fungere!

[Yuri K]

Yuri K, superduper baguetter og kuttet, og bakt på hva?

[Helen]

Helen, så på gaven din!

[Helen]

Helen, så på gaven din!

Vel, flott, jeg så bare ikke kvisene ..

Jeg så bare ingen kviser ..

Og de er ikke tydelig merkbare, området av emnene var for lite Classic, ferdig 4-5 cm i diameter

Mens jeg er i krig med Internett bakte Yura en slik deilighet. Utmerkede baguetter viste seg.



Men jeg lagde fremdeles en gammel deig av gjæren vår. Jeg gjorde akkurat i henhold til denne oppskriften, rykket ikke litt tilbake. Det viser seg super. https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414954.0

Jeg bakte søppelbrød for to dager siden - gammel kefir og hirse grøt lå rundt i kjøleskapet. Rakk alt til en haug og elte på basis av en paideig. Jeg delte pepperkakemannen i to og rullet 6 kuler fra hver halvdel, la dem i brødformer L7. Her er et slikt brød at selv mine små knuser det som larver. Brødet er det hviteste, mest delikate, finporøse og retter seg i øyeblikket etter klemming. Vel, jeg holder meg generelt stille om smaken.
Og igjen sa de at brødet var dårlig, fordi det raskt tok slutt. Gru - ikke gråte ... Jeg skal bake det, jeg har et mirakel gjær teperchich))
I dag fortalte jeg moren min om egenskapene og egenskapene til denne gjæren. Hun ble så overrasket ... og roste alt.
MEN ... Jeg er overveldet av en misforståelse - ingen av mine bekjente, selv de som er veldig forelsket i baking, er ikke engang en iota interessert i en så kul oppskrift og sunt matprodukt (støtende)

Utmerkede baguetter viste seg.

Takke!

MEN ... Jeg er overveldet av en misforståelse - ingen av mine bekjente, selv de som er veldig forelsket i baking, er ikke engang en iota interessert i en så kul oppskrift og sunt matprodukt (støtende)

Det er synd, men du kan forstå - folk er lat i naturen.

folk er lat i naturen.

Selvfølgelig er de late, men samtidig går de i butikken, spytter på det lokale brødet og kjøper fortsatt, for de er late ... Og helse er ikke synd. Ja, og ikke deilig brød til salgs. Og den som er velsmakende, den med kjemose i forskjellige farger.

[Yuri,]

Hei alle sammen

Esss! Jeg gjorde dem alle de samme ..

Yuri, ekte "Esss!" Så utrolig !!! Aldri Elenushka Jeg "hvisket" over skjemaene, slik at første kjekke slike kjekke menn viste seg !!!

Men jeg lagde fremdeles en gammel deig av gjæren vår.

For en fin fyr Takk for at du viste deg frem

Endelig kokte jeg den også.

Tilsynelatende var dagen satt! Så mange glade meldinger

til og med de som er galne på å bake

Natashaelsker å spise eller bake? Bare hjemme baker jeg bare, men seriøst, ja, det er noe slikt ... Uforståelig for oss

[Marysya27]

Marysya27takk! Men dette er den andre allerede "tilnærmingen" Den første var puff, rike "baguette knapper"