Surdeigsgrå brød (potet-humle-startpakke)

Surdeigsgrå brød (potet-humle-startpakke)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
OPARA:
Potet-hoppstarter (enhver startkultur)	60g
Vann	40g
Mel	100g
DEIG:
All deig
Vann	180g
Hvetemel	240g
rugmel	40g
Melkrupkatka (MankaT)	10g
Salt	10g

Kokemetode

• 

  Bland deigen med vann, tilsett alt melet, elt mykt deig, 5 minutter før eltingen er ferdig, tilsett salt i deigen.

  Gjæring 90 min. med en wrap

  Elt deigen, del 2-3 deler. Rull hver del til en ball, dekk med folie. La stå for foreløpig korrektur i 20 minutter.

  Form til en firkant

  Form brød

  Korrektur 60-90 min, ved romtemperatur

  Gjør kutt før du setter det i ovnen.

  Stek brød i ovnen på 210 grader, de første 10 minuttene med damp, senk deretter temperaturen til 180 grader og bring brødet til beredskap

  
• 
• Med surdeig Levito Madre
• 
• 

Merk

Brød basert på denne oppskriften.

Grått brød (Jasques Mahou) (Sonadora)

"Evig gjær" (ikke mel). Potet-hopp. (Yuri K)

Lignende oppskrifter

Surdeigsbrød i ovnen (-vwv-)

Baguette-loaf Multigrain, brygget med surdeigsodling 50% fuktighet (Helen)

Melk med humle surdeig (Ludmila_K)

Flotte bakverk! Litt skuffet over det jeg trodde jeg var innovatøren med å tilsette semulegryn i deigen. Ja, jeg føler at jeg ikke vil legge til - men det finnes allerede lignende oppskrifter

Litt skuffet over det jeg trodde jeg var innovatøren med å tilsette semulegryn i deigen.

[Elenushka,]

Elenushka, Du har på noen måte bakerdag Og ciabatta og brød Du kan starte en lysbildefremvisning og beundre både i profil og foran - SKJØNNHET av eksemplarisk dyktighet Separat takk for å tilpasse oppskriften til Yurin gjær. Nå er vi fullt bevæpnet!

Spesiell takk for å tilpasse oppskriften til Yuris gjær. Nå er vi fullt bevæpnet

Manka skrev til meg lenge, slik at jeg skulle tegne en egen oppskrift, for som jeg bakte den i surdeig ... men jeg klarer fortsatt ikke ... vel, den er moden !!!

Og hvor kan en slik form finnes?

Og hvor kan en slik form finnes?

Dette er Tescoma, du kan se det på ozon, jeg tok det i Eldorado

Dette er Tescoma, du kan se det på ozon, jeg tok det i Eldorado

De eksisterer fortsatt i Eldorado.

Lin, ruller er utmerket. Oppfordres umiddelbart til å gå og gjøre dem))

[Helen]

Helen, Lena! Kule baguetter !!!
Fortell meg, trenger du å gjære deigen først? Om nødvendig, hvor mye?

[Helen]

De eksisterer fortsatt i Eldorado.

Lin, ruller er utmerket. Oppfordres umiddelbart til å gå og gjøre dem))

Fint! Jeg venter på rapporten

Helen, Lena! Kule baguetter !!!
Fortell meg, trenger du å gjære deigen først? Om nødvendig, hvor mye?

Hvilken surdeig bruker du til å bake!?

Fint! Jeg venter på rapporten

I dag er det et annet bakverk. Men jeg skal bake brødet ditt også, litt senere.

Hvilken surdeig bruker du til å bake!?

Lena, jeg har en surdeig med sitrongjær.



Lena, jeg misforsto nok oppskriften på deig. Noen surdeig - er det i stedet for en startpakke?

Lena, jeg har en surdeig med sitrongjær.

Jeg vet ikke sånt ...

Lena, jeg misforsto nok oppskriften på deig. Noen surdeig - er det i stedet for en startpakke?

Vel, ja, du tar surdeigen din, legger deigen, som du pleier å gjøre, tror jeg ...

Takke!

[Helen, Lena]

Helen, Lena, men ikke tilsett smør og sukker?

[Helen, Lena]

Helen, Lena, men ikke tilsett smør og sukker?

Og i oppskriften er dette ikke det! Trenger ikke!

Og i oppskriften er dette ikke det! Trenger ikke!

Takke!



Sintrede stenger, kjøle seg ned. Kuttene fungerte ikke.

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

[Olga]

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

Takk kokk !!!

Sintrede stenger, kjøle seg ned. Kuttene fungerte ikke.

Olga, ble bra!

[Helena]

OM, Helena gratulerer med medalje !!!! Baking på gjæren vår fortsetter sin triumferende marsj gjennom forumet!

Lenochka, gratulerer med medalje!

[Elenushka]

"Hjertet banker lykkelig og synger som en fugl! .." URAAA !!!
Elenushka, Gratulerer

[Elenushka,]

Elenushka, Gratulerer!

[Yuri K]

Yuri K, galla10, Marysya27, Irinap, takk, alle sammen, for gratulasjoner !!!
Uventet for meg ...

[Helen]

Helen, og mine gratulasjoner til deg!

[Helen]

Helen, og mine gratulasjoner til deg!

spsb

[Helen]

Helen, Lenochka, med Victory og Myadalka !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, Gratulerer med medalje!

[Trishka]

Trishka, Smiltakk jenter

[Helen]

Helen, Lenochka, du kan ikke fortelle meg hvor mange gram Yuris zhmenka har modnet, jeg leter etter humle, men jeg vet ikke hvor mange bokser som trengs

Lenul, glad for deg. Med medalje !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, du kan ikke fortelle meg hvor mange gram Yuris zhmenka har modnet, jeg leter etter humle, men jeg vet ikke hvor mange bokser som trengs

Katehvor mye zhmen han har, vet jeg ikke ... Jeg har allerede gjort surdeigen to ganger, det er allerede nødvendig å gjøre den tredje ... Jeg tok hele esken som jeg kjøpte på apoteket, det er 30gr, jentene gjorde det fra 15gr., Bestemmer du ...
Natashatakk!

tok hele esken som jeg kjøpte på apoteket,

Takk, Lenochka, som var påkrevd