Brød med eplesyltetøy

[Deig]

Brød med eplesyltetøy

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	200 gram
vann	200 gram
hvetemel, c / z	50 gram
hvetemel / karakter	310 gram
eple syltetøy (jeg har hjemmelaget)	25 gram
presset gjær	3 gram
havsalt	8 gram

Kokemetode

• Surdeig mate før steking i 6-8 timer. Jeg mater i en andel på 30 * 100 * 100. For fôring tar jeg alltid mel i 1. klasse.
• Deig
• Bland gjær, vann og syltetøy med vann. Jeg har syltetøy som syltetøy. Jeg brøt den i små biter.
• Tilsett mel.
• Elting ble utført i KhP ved hjelp av "Dough" -programmet (5 * 5 * 10)
• Etter 5 minutter ble salt tilsatt.

• Deigen er myk, litt klissete. Strekk-fold og gjær. Gjæring i 120 minutter. Strekk-fold en gang hvert 60. minutt.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Vi tar ut deigen, former den.
• Korrektur i en kurv, sømsiden opp, 60 minutter.
• Snu, kutt.
• Vi baker på en stein under hette ved en temperatur på 240-250 grader de første 15 minuttene.
• Deretter fjerner vi hetten, senker temperaturen til 180 grader og steker til den er kokt i ytterligere 20 minutter.
• Fjern fra ovnen, sett på risten og la avkjøles.
• Klipp og nyt!
• 
• 
• 
• 
• 
• La hjemmet ditt alltid lukte av ferskt hjemmelaget brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3,5-4 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Fantasy brød. Jeg anbefaler!

La hjemmet ditt alltid lukte av ferskt hjemmelaget brød!

Jeg kan forestille meg hvilke salige aromaer i huset ditt!
det er allerede deilig å beundre Anzhik-brødet ditt!

For en skjønnhet, men lukten gjør sannsynligvis bare ...

Dø ikke stå opp
Det er så vakkert!

[Tumanchik]

Tumanchik, vær så snillTakk, kjære mine. Det gleder meg å.

Angela, hva med "30" 100 "100"? 30 g startkultur, tilsett 100 g mel og 100 g vann?
Jeg har ferdig sekowa, bare jeg har laget rug (men det lukter et eple!), Jeg vil bake dette brødet på det i morgen.
I fjor bakte jeg på den på en eller annen måte, så ga jeg den opp. Og jeg glemte)) Jeg forberedte nylig en startpakke igjen, men jeg har ikke brukt noe ennå.

[Svetlana]

Svetlanatakk

hva med "30" 100 "100"? 30 g startkultur, tilsett 100 g mel og 100 g vann?

Pralna!

sekowa klar,

Jeg kjenner henne endelig ikke. her vil jeg ikke fortelle deg det.

Det er uansett lett å bake på det når jeg fant oppskrifter med en liten mengde startpakke (slik har du det - 30 g). Og når oppskriften umiddelbart inneholder "150 eller 200 g surdeig", så faller jeg i en bedøvelse)), har jeg ikke lært å telle, spesielt hvis surdeigen ikke er 100% fuktighet)

Fra 100% er det lett å beregne en prosentandel på nytt, men fra en annen er det vanskeligere. Og hvis det er 200 gram 100% fuktighet, hva er det da å tenke på? Du må få 200 gram surdeig hvor mel og vann halveres. Mel og vann skal aldri være mindre enn en startpakke. Men det skal være det samme, men det er bedre to, eller til og med tre ganger mer. Det kan være klokka fire eller fem. Forklart tydelig? Og du må fremdeles legge litt til at den smører på oppvasken der den modnes.

[Angela]

Angela, igjen noe uvirkelig!

slike bilder er veldig vakre. Jeg hadde en opplevelse med syltetøy, vellykket, men det var alt på tårnet, dette er generelt en klasse !! Jeg vet ikke hvor raskt, men jeg gjør meg klar.

[Irina]

Irina, Galya, Takk, mine kjære. Brødet er deilig, enkelt og feilfritt. Prøv det.

skjønnhet ... mmmmm ser yum yum)

[Nara]

Naratakk)

Hele kvelden beundret jeg brødet ditt! Jeg skriver spesiell om natten slik at "takk" kommer om morgenen! God morgen!

[Olenka,]

Olenka, takke. Veldig fint.

[Angela]

Angela, et annet mesterverk! Bravo! Veldig appetittvekkende brød!
Jeg vil gjerne prøve å lage en surdeig.

[Tatyana]

Tatyana, takk, hva stopper deg?

[Angela]

Angela, aldri laget surdeig ...

Det er ikke vanskelig som det i utgangspunktet kan virke. Hvis du vil, vil det fungere.

Dette er en av favorittene mine)))
Veldig, veldig velsmakende brød

[Ol,]

Ol, takke! Du bortskjemte meg. Så bra! Du gjør godt brød.

Venter ....

Og jeg. Kokosnøtt bakt?

Jeg har ikke tid til noe. I dag tok jeg meg en fridag, hvis jeg kan kalle det det, men jeg har allerede trasket flakene

Lagt til tirsdag 19. april 2016 kl

På en eller annen måte viste det seg å være veldig klebrig deig. Etter å ha strukket ble det igjen en halv rull på hendene mine, knapt skrapet av.
Står nå og lukter, mmmmmmmm. Skorpen har allerede "tint" og det føltes som den fineste og skarpeste. Jeg er ikke sikker på om jeg kan vente til det avkjøles ...



På bildet er det litt stekt, men faktisk er det veldig gulaktig, lyset er dumt)))
I dag er det en tykk ostesuppe med porcini sopp, eh ...
Takk for ditt fancy brød, hvordan vi før levde ...

Lagt til tirsdag 19. april 2016 15:00

Jeg skryter av den tynneste skorpen !!! Jeg advarte om at jeg ikke ville vente)))

[Jeanne]

Jeanne, Noe er ikke varslet.

Etter å ha strukket ble det igjen en halv rull på hendene mine, knapt skrapet av.

Det er rart. Det trenger ikke være slik. Hvis du baker mer, så ta mindre vann. Og salv hendene dine med vegetabilsk olje.

Jeg skryter av den tynneste skorpen !!!

Godt brød viste seg. : girl_claping: Takk for at du delte!

Sannsynligvis på grunn av at meldingen ble lagt til den forrige, påvirket dette ikke smaken

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, og skorpe og smuler er bra!