Boller med syltetøy og streusel-smuler på hvetesurdeg "Evig"

Boller med syltetøy og streusel smuler på "Evig" hvetesurdeig

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
deig:
hvetesyre	50gr
vann	50gr
hvetemel	50gr
deig:
deig	150gr
melk / kefir / myse	220gr
vegetabilsk olje / smør	60gr
salt	0,5 t l
sukker	100 g
mel	410-420gr

Kokemetode

• For andre året nå har jeg stekt brød med surdeig og boller og paier med gjær, det er ikke i orden,
• Så jeg bestemte meg i sommer for å bytte helt til surdeigsbaking, tok fram hvetesurdeig og mestret stekte paier, nå boller og bestemte meg for å dele oppskriften min.
• Delene mine er små, så til deigen tar jeg 50g surdeig fra kjøleskapet, tilsett 50g vann, 50g mel, bland alt grundig, dekk det med et lokk og legg det på skapet (det er varmere der) over natten.
• Om morgenen, i varm melk, fortynner jeg salt, sukker, halvparten av smøret, tilsett deig og starter deigen når jeg er i en brødmaskin, når jeg er med hendene,
• deigen viser seg å være litt klissete, men jeg tilsetter ikke lenger mel, men heller i resten av oljen og elter litt til,
• Jeg lukker lokket og lar det stå i 4-5 timer.
• Jeg deler den matchede deigen i 12 deler, ruller den i kuler og legger den på et ark, dekket med et teppe eller oljet,
• dekk til med et håndkle og la stå i 0,5 - 1 time,
• så i midten av hver ball lager jeg forsiktig en depresjon (hvis dette er boller, så små, og hvis dette er ostekaker, så bredere),
• Jeg smører den med varm melk eller et egg, legger fyllet i sporene, drysser med streuselkrummer på toppen for boller,
• (for denne delen for smuler tok det meg å tømme olje 1 ss, sukker 2 ss, mel 2,5 ss.)
• 
• og sett i en ovn forvarmet til 180 * i 20 minutter
• i ovnen stiger bollene litt mer og de blir frodige og myke som lo, disse er så vakre og veldig velsmakende
• 

Retten er designet for

12stk

Tid for forberedelse:

6-10 timer; 4-5 timer; 1 time

Matlagingsprogram:

brødmaker, stekeovn

Merk

Den surdeigen viser seg å være myk, øm, den er veldig hyggelig å jobbe med den, bakverkene er aromatiske og smakfulle.
Fra deigen i henhold til denne oppskriften, baker jeg boller, ostekaker, søte paier, fletter og rundstykker.
Jeg håper noen vil finne oppskriften min nyttig.

Lignende oppskrifter

Vyborg bolle med syltetøy på overflaten (Sonadora)

Apple jam bagels (Natusik)

Buhtle boller med syltetøy og vaniljesaus (Lisss's)

Selvfølgelig vil oppskriften komme godt med, jeg har den allerede i bokmerkene mine! Og med en streusel elsker vi boller generelt! Takk for oppskriften, Svetochka!

[Svetochka]

Svetochka, takk for oppskriften!
Stilige boller. Så hozza klo på siden.
Jeg har ingen surdeig, jeg må studere. Jeg ville virkelig ha disse bollene.
Takk, Svetochka!

[Rada-dms]

Rada-dms, Rituslya, glad for at du likte oppskriften på boller veldig deilig
Rita, det er ikke vanskelig å dyrke surdeigen, for det første er det bedre å dyrke den på rugmel, og når den er klar, overmater du en del av den til hvetemel, og du blir glad, rug til brød, hvete til boller og paier

oh, bestemoren min pleide å lage de sånne i barndommen min!
takk for oppskriften, jeg vil absolutt prøve

[vegg-e]

vegg-e,

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Lys, skjønnhet !!!! Bollene på bildet er veldig appetittvekkende, de ser ut som en Vyborg-bolle. Nå er det ingen egen surdeig, bare jeg tar den ut til evig brød. Jeg kan ikke bake brød med gjær lenge))) takk for oppskriften, jeg må prøve det, absolutt bokmerke ...

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana hva boller: lubben, gylden ...mmm appetittvekkende! Vi må lære å lage surdeig, men foreløpig bokmerke, takk for oppskriften!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Irene Malysheva, takk for oppmerksomheten din til oppskriften
lage surdeig og bake, boller er ikke bare vakre, men også veldig velsmakende,
og hvis du også lager et snitt, salv det med olje, og hell en kopp kakao / kaffe mmmm ...

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, ikke frist, jeg vet at dette er mega-velsmakende, men akk, det er ingen surdeig, ellers vil jeg umiddelbart legge boller)))) ...

Jeg tar bare ut for evig brød

Ira, tar du ut rug? Jeg halverte rugen og overmatet den på hvete til paier og boller,
nå lever det to glass gjær i kjøleskapet

Jeg bakte en fiskepai av denne deigen i dag, bare la mindre sukker og mer salt
stekt pollockfilet med mye løk, saltet og pepper, ønsket å tilsette persille, men glemte det
Jeg bestemte meg for denne gangen i form av en flette, ble revet med og glemte persille
men likevel ble det deilig og veldig saftig, til tross for at saften dryppet litt under bakeprosessen
som dette, når saften renner rett

Sveta, jeg hadde også 2 av dem, så la jeg rug til brød. Jeg trenger å bake, jeg overmater den på hvete og boller, paier. Men på begynnelsen av sommeren startet surdeigen min opp og forsvant, den var sur. det er så ille uten henne)))



En nydelig rull))) men med pollock er den sannsynligvis deilig, men som fyll har jeg ikke prøvd den.

det er så ille uten henne)))

Ira, det er sikkert, nå smaker jeg bare butikkbrød på en fest, og hver gang bemerker jeg at min er mye bedre
og når det er mulig prøver jeg å bake og ta med litt surdeigsblanding i form av en gave, den spises umiddelbart)))

Et annet pluss, forskjellen mellom surdeigsbrød, gikk ikke opp i vekt, men med gjær merker jeg virkelig gevinsten. Av ting og av figur)))

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, her er resultatet mens de kjøler seg ned, men jeg har rødmet dem lenge, smører jeg vanligvis bollene mine med eggeplomme og melk))) takk for oppskriften, jeg er redd for at det er få av dem og neppe vil være igjen i morgen

[Ira]

Ira, takk for bildet, hvor vakkert det ble

men for meg rødmet de lenge

det avhenger sannsynligvis av ovnen, for min er det nok å smøre med melk eller søtt vann,
Jeg baker for det meste små porsjoner, egget blir igjen og det er synd å kaste det senere

Jeg er redd de er få og sannsynligvis ikke blir værende til i morgen

hvis det er mange mennesker, må du lage en dobbel porsjon

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, jeg ville også legge til at jeg glemte å sette vanillin i deigen, det ville ikke skade. men deigen er ikke veldig velsmakende og uten egg, så den er lett. Og jeg vil merke surdeigsdeigoppskriften av Natasha ANGElina SVART morlette med valmuefrø og Natasha Kuznez24 - surdeigsdeig. Dette er veldig velsmakende og smakte mer enn en gang.

[Ira]

Ira, ja, deigen er ikke veldig velsmakende, jeg lager den i grunn sånn uten egg og i vegetabilsk olje,
så å si, en mer skånsom blanding for leveren))
i følge Natashas oppskrift bakte jeg en rull med valmuefrø, den ble veldig velsmakende.

Sveta, det at det ikke er egg og vegetabilsk olje er ingenting. det er interessant å legge til tang zhong-te i oppskriften, brødet på det er megaflukt. og baking enda mer. det er ikke for ingenting at japanerne legger det til bakevarer. alt genialt er enkelt.

det er interessant å legge til tang zhong te i oppskriften,

prøv det, og del deretter resultatet.

Sveta, jeg prøvde bryggingen, bare oppskriften på bakingen var min egen, og på kefir surdeig var den veldig velsmakende og den var luftig. Vel, jeg skal bake på oppskriften din neste gang. Og det er nyttig for leveren, det er lite baking og smaken skal være ok ...

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, har du prøvd surdeigen din før du bakte en muffin for å mate den ikke med vann, men med melk? Jeg lagde en deig med surdeig ved hjelp av Wienerdeigsmetoden, det vil si at jeg la en deig med allerede matet surdeig, sukker, melk og egg over natten.Til bakning er denne wienermetoden en gave, ingen surhet, mega-luftige bakverk.

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, jeg lurer på, jeg må prøve, selv om bakverkene mine ikke er sure uansett, men jeg prøver uansett, takk

Det fungerte ikke første gang, men det er ikke over ennå. Jeg vil sende bilder senere.

[chel00]

chel00, og hva gikk egentlig ikke? kan fortelle hva?