Vyborg bolle med syltetøy på overflaten

[Deig:]

Vyborg bolle med syltetøy på overflaten

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
presset gjær	12,5 g
hvetemel c. fra.	250 g
vann	150 g
Deig:
deig	alle
hvetemel c. fra.	225 g
vann	66 g (+50 g)
salt	5 g
Utdrag:
hvetemel c. fra.	15 g
sukker	85 g
smør	15 g
vegetabilsk olje	2,5 g
egg	5 g
vanilje
Streusel:
smør	15 g
sukker	30 g
hvetemel c. fra.	30 g
Etterbehandling:
smør (til toppen av bollene)	30 g
syltetøy	60 g

Kokemetode

• Deig:
• Mal gjær med fingertuppene, bland med mel. Tilsett vann og elt deigen. Gjæring i 4 timer ved romtemperatur.
• 
• 
• 
• Deig:
• Tilsett mel, vann (jeg har +50 gram) og salt i deigen, elt deigen. Gjæring - 60 minutter.
• Deig etter en times gjæring:
• 
• Utdrag:
• Tilsett sukker, vanilje, smør og vegetabilsk olje, egg, mel til deigen. * Elt en myk, ikke-klebrig deig. Gjæring - 90 minutter. Elt deigen en gang 50 minutter etter eltingen.
• Deig ved slutten av gjæringen:
• 
• Streusel:
• Ha alle produktene i en bolle og knus dem med en gaffel. Oljen må være kald. **
• Å danne:
• Smelt smøret og avkjøl.
• Del deigen i 12 like store deler. Form runde deigstykker.
• 
• Dypp hvert deigstykke i olje først.
• 
• Og så inn i strusel.
• 
• Legg på et bakepapirkledd bakepapir. Korrektur under folien - 2 timer.
• 
• Midt i korrekturen lager du fordypninger på deigbitene og fyller dem med syltetøy. ***
• 
• Stek rundstykkene i ovnen som er forvarmet til 220 ° C (konveksjon 200 ° C) de første 7-8 minuttene, senk deretter temperaturen til 200 ° C (varmluft 180 ° C) og bring rullene til å være klar.
• 
• Dryss varme ruller med melis.
• 
• 
• 
• Urealistisk deilige rundstykker! Stor, vektløs og sinnsykt duftende.
• * Kokt en halv porsjon. I stedet for smør + vegetabilsk olje + egg, la jeg til 15 gram smør i deigen.
• ** Det er bedre å ta "fast" olje. Jeg hadde Ichalkovskoe, en liten smule av en streusel fungerte ikke, til tross for at oljen var kald.
• *** Syltetøyet var hjemmelaget eplesyltetøy. Jeg tror det blir enda bedre med søtt og surt (tyttebær, for eksempel).
• Neste gang skal jeg lage en hel rull eller til og med to.

Retten er designet for

12 stk

Tid for forberedelse:

klokka 8

Merk

Vallejo oppskrift: 🔗

Lignende oppskrifter

Apple jam jam bagels (Natusik)

Buhtle boller med syltetøy og vaniljesaus (Lisss's)

Boller laget av mel 1 klasse med syltetøy (Korsika)

Jeg er først! Hurra! Så hva, hva for natten)) Bra for natten er også mulig.
for deilig !!

[Maryana]

Maryana, så mye som mulig! Naturlig.

Hvilke frodige boller! Bildene er veldig, veldig appetittvekkende og generelt er mesterklassen ekte!

[Mann]

Mann, deilige boller! Fluffy, søt, rødmodig, men så langt unna ...

For en skjønnhet! : bravo: Jeg husker i barndommen at det ble solgt lignende boller i butikken. Wow ... Takk for oppskriften!

[Manya]

Manyahvilke vakre boller, deig, bilder, mesterklasse og FSE du har

[Marish, Olya, Nadezhda, Galina]

Marish, Olya, Nadezhda, Galinatakk jenter. Rullene kommer virkelig bra ut. Det ser ut til at det praktisk talt ikke er baking i dem, og deigen er så duftende, som om den er til en kake. Sannsynligvis påvirker langsiktig gjæring.

Jeg husker også slike boller fra barndommen Vel, alt, om natten så jeg nok av deilighet, nå vil jeg drømme

[Sonadora]

Sonadora, Manh er så vakre boller, og deigen er nydelig! Jeg beundrer mesterverkene dine. God oppskrift! Takk, jeg skal prøve.

Maaaan, hvor en skjønnhet !!!! Her er for meg nå som raaaaaaaz til kaffe !!!!

[Manechka]

Jeg husker også å ha kjøpt slike boller som barn. Flott takk, Manechka, må du bake

[Manyash,]

Manyash,som alltid er alt på høyeste nivå.

[Manechka!]

Luksuriøse boller, Manechka! Virkelig, selv på bildet kan du se hvor vektløs!

Dette er boller!
Takk for oppskriften!

egg 5 g - hvordan er det?

[Jenter,]

Jenter, tusen takk. Så hyggelig at vi så på bollene. Jeg vil gjerne behandle dere alle sammen. Vil i vår Kolyma i vårt område er du velkommen, jeg vil bake mer.

egg 5 g - hvordan er det?

Rist egget med en gaffel og ta 5 gram av det resulterende egget.
mnc, ikke nøl, alt er riktig i oppskriften, i sovjetiske tider ble disse rundstykkene bakt på bakerier, i samsvar med GOST. Ved omregning til mindre volumer oppnås slike tall.

MANN, jeg har tre favorittruller fra de gangene! Så her er det, den tredje !!!! Jeg vet virkelig ikke hvordan jeg skal takke deg for denne oppskriften !!

Jeg skriver snart en ode
Manins smule!

Ol, du kan ikke forestille deg hvor glad jeg var da jeg fant denne oppskriften på matlaging, vennlig lagt ut av Boris (Vallejo). Hvis du baker, ta en søt og syrlig syltetøy. Da blir smaken akkurat som i barndommen.

Ol, du kan ikke forestille deg hvor glad jeg var da jeg fant denne oppskriften på matlaging, vennlig lagt ut av Boris (Vallejo). Hvis du baker, ta en søt og syrlig syltetøy. Da blir smaken akkurat som i barndommen.

Ja, da vil jeg blande eple og kornved eller kirsebærplomme. Takk for rådet!

Manyash, vel, jeg elsker oppskriftene dine. deretter iskrem, så muffins, så pannekaker, nå er dette boller. Hvis jeg hadde mer fritid, ville jeg definitivt lage alt. Men mens det er dumt og så oppskriften bokmerker, og sørg for å sette den i køen. Du må skjemme bort familien din for oppskriften og slike deilige bilder

For vakre boller! Hvis det ikke er en hemmelighet, kan du dele en oppskrift på hjemmelaget eplesyltetøy. Jeg vil ha slikt at det ikke skulle strømme ut av paiene, som paier med eple syltetøy pleide å være.

[Musya-Marusya]

Manechka, mesterverk boller! Jeg har nettopp åpnet en syltetøybokse fra Antonovka - sur og søt. Eh, så skal jeg bake en rull! Takk, Manechka, for oppskriften!

Hvis det ikke er en hemmelighet, kan du dele en oppskrift på hjemmelaget eplesyltetøy.

Musya-MarusyaKan jeg dele en oppskrift på syltetøy? Og ikke bare eple. Tykt, homogent, lett, raskt og enkelt å tilberede. Spres ikke i bakevarer. Oppskrift HER

og hva er galt? som om jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, og de to trinnene gikk bra, selv om deigen på det andre trinnet etter tilsetting av mel virket veldig bratt - 55 g vann ble ikke spart, jeg la til 20 til .. Yu men, likevel, den steg på en time, men for det tredje: Tilsett sukker, vanilje, smør og vegetabilsk olje, et egg, mel til deigen - smeltet smøret, hellet det på deigen og deretter sahao og alt annet - knapt eltet, etter en times tid så ut til å mykne, det ble klissete, men en slags klumper ... tilsatte litt mel, la det igjen i en time, samme klumpighet .. legg det på 40 grader i tegneserien, det hjalp ikke, forlot svampete deig i den til morgenen, men klumpen forsvant ikke, da jeg ikke prøvde å kna den. Jeg la den i kjøleskapet, gikk på jobb .. Jeg gleder meg til rådene dine !! hva er galt?? Jeg vil ha en plysj-e-ek!

[Jenter]

Jentertakk! Jeg ville vært glad hvis du liker det.

Olya, ikke bekymre deg. La det kortvarige fraværet av ruller være den største plagen i livet.

Tatyana, skrell epler og frø, skjær i små biter og kok i mikrobølgeovnen til den er myk. Mal med en blender, tilsett sukker og gelatin, kok opp og kok under omrøring av og til i 4-5 minutter. For 1 kg epler - 300-400 g sukker og 2 ss. l. zhelfix.

Ludmila, med deres Antonovka-syltetøy vil det være veldig velsmakende.

mnchvordan ble melet målt, hvordan ble det eltet, for hånd eller med en elter / brødmaker? Jeg kan ikke engang forestille meg hvorfor deigen var klumper. Du har kanskje ikke eltet nok?

legg den på 40 grader i tegneserien, det hjalp ikke, la den ligge i morgenen

Det vil si at deigen sto i tegneserien hele natten? Åh, jeg er redd for at den har gjæret i løpet av denne tiden og at rullene ikke vil fungere.

Mann og yenyas deig i deigen er veldig bratt, som en dumplings. Tilført vann. Og den andre gangen da jeg tilsatte mel i deigen, er salt og vann også kult. Jeg la til ca 20 ml vann. HP knead ... Jeg venter på bollerjakt, det gir allerede tenner

Jeg la til smør, sukker, vanilje og kom til at vi fikk klumpethet på grunn av det opprinnelige avviket fra oppskriften ... til slutt måtte vi tilsette mel. Og på grunn av utilstrekkelig grundig elting.

Manechka, kjære! Så jeg elsker bakverkene dine! Du er et bakende geni! Du er bare en superbison! Hatter av Takk for bollene!

De har bare en utrolig smak. Jeg har aldri spist så luftige bakevarer.

[Sonadora]

Jenter, jeg skal skrive om hvordan jeg lager syltetøy, her, for det er bare et par ord. Jeg tar epler av riktig sort, ikke saftige, men som har kjøtt som poteter (jeg dyrker slike sommer). Uten rengjøring, men først etter at kjernen er fjernet, fører jeg den gjennom en kjøttkvern og fyller den med sukker. Sukker etter smak, men jeg legger ikke mye (i Moldova er epler veldig søte, for det meste). Jeg koker i en kjele under omrøring til de koker. Jeg ruller den opp i banker. Det viser seg å være veldig tykt - står på en skje og deilig.

Sonadora, og oppskriften lover å være usammenlignelig. Jeg vil gjerne ha dem veldig, veldig mye, men etter min mening må mye brukes.

Rada-dms, og hvilke andre to favorittboller har du?

[Solbrun,]

Solbrun, skjønnhet!!! Tusen takk for at du prøvde. Og hva med fyllet, cottage cheese?

Mann og yenyas deig i deigen er veldig bratt, som en dumplings. Tilført vann. Og den andre gangen da jeg tilsatte mel i deigen, er salt og vann også kult. Jeg la til ca 20 ml vann. HP knead.

Det vil si at du tok 66 + 50 + 20 = 136 gram for en full porsjon vann til testen?
Da jeg bakte dem for første gang, tilsatte jeg også vann i deigen, og med ottoboken måtte jeg tilsette mel. Dette er grunnen til at oppskriften bare inneholder 50 gram ekstra indikert (vann).

Lyudochka, Takk! Det vil være nødvendig å prøve midt i kampen med eplehøsten.

Jeg har lett lenge)) Nå har jeg bakt den! Takk. Veldig kult og deilig!
Og eggene skal være: 5 g?

[Maryana]

Maryana, til din helse. Jeg er glad for at oppskriften kom godt med.

Og eggene skal være: 5 g?

Oppskriften ble utviklet for en industriell skala, for bakerier, så når det blir omgjort til 500 gram mel, er det svært få egg igjen.

[Sonadora]

Sonadora, Og hvis egget ikke tilsettes i det hele tatt, eller er det nødvendig? Vanskelig å veie 5g. Takk for et mesterverk som ikke kan gjentas!

Lagt til søndag 23. oktober 2016 21:12

Eller prøv likevel? Jeg ville være veldig glad hvis det ordner seg til og med omtrent. Selv om jeg bakte, spesielt gjær, har jeg holdt på hele mitt voksne liv. Men jeg bakte ikke slike boller.

[velli]

velli, Valentina, vil definitivt ordne seg. Egget kan erstattes med samme mengde vann.

Jeg elsker virkelig slike boller-ostekaker med dryss, takk, jeg skal bake!

[Irina. OG]

Irina. OG, Jeg skal vente. Håper du liker det.