Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya! Og jeg plukket noen blader til deg - et epletre, bringebær og kirsebær. Hun instruerte kamerat Lida hva de skulle gjøre med dem. Bringebær er umiddelbart i fryseren (veldig tørr), og hun vil tørke kirsebær og epletrær til kveld og også identifisere dem i fryseren.

hvor kan jeg finne en så liten mann .... "Jeg plukket deg noen blader" ..

takk til Galina! taklet bladene. Jeg har bringebær, bjørnebær, epletrær, jordbær. først visnet, deretter i fryseren i 2 uker.

ja, ikke i det hele tatt! vi er alle sånn - alltid glade for å hjelpe

Hei jentene mine! Selv om jeg ikke skrev noe, leser jeg nøye gjennom alle sidene. Nå bor vi hjemme, så alt løvet går i fryseren. Vridd mono og rustikke kirsebær i dag. Derfor er spørsmålet å gjære 5 timer er nok? Og en til, ved dachaen tørket jeg den i en lufttørker, jeg vil prøve den i ovnen hjemme, som om jeg leste et sted at vi trenger å legge papir på et bakepapir, men du kan ikke gjøre det uten det? Og så har jeg pergament i landet, og tørker det med en åpen dør, ikke sant? og det er fremdeles en bjørnebær i fryseren, en nabo tillot henne å skrelle av sin lille busk, landste og Ivan's te med rips.

[Ludmila]

Ludmila, du er min bi))) Takk, min kjære svigermor har allerede ringt meg og rapportert. For å feire, har jeg allerede kastet alt og i morgen til deg. Jeg er så glad for at jeg har deg.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, etter frysing gjærer jeg i 5-6 timer, og jeg tørker i ovnen på pergament med døren på gløtt, jeg har ikke vært uten pergament, jeg nedbryter det som vil brenne.

Jeg er på pergament også, men jeg åpner ikke døren. Dette er sannsynligvis misunnelsen på ovnen. Jeg har en mini hjemme med konveksjon, men i landet uten brenner ingenting.

[Omela]

Omela, vel, jeg har den vanligste ovnen, og hvis du ikke åpner den, vil det dannes kondens, og dette er ikke bra.

[Anya]

Anya, Jeg sier også at det kommer an på ovnen. Jeg åpner den bare når jeg slår den av og lar den stå over natten.

Jeg leste et sted at du trenger å legge papir på et bakeplate, men du kan ikke gjøre det uten det? Og så har jeg pergament på landet, og tørker det med en åpen dør, ikke sant?

Elena, det er skrevet i selve oppskriften. Det er viktig at papiret ikke holder seg til bakeplaten, og det er lettere å blande te med papir - alt blandes garantert. Og døren må også åpnes litt slik at fuktigheten forsvinner raskere og teen ikke blir dampet.

[Omela]

Omela, selvfølgelig fra ovnen))) Jeg krangler ikke engang om dette

min svigermor har allerede ringt og rapportert

Anya og kamerat Lida fortalte meg at du kommer i morgen. Så jeg gleder meg ...

selvfølgelig fra ovnen))) Jeg krangler ikke engang om dette

Jenter, jeg vet ikke hvordan en konveksjonsovn fungerer. I teorien vet jeg selvfølgelig, men poenget med å tørke te er å fjerne fuktighet så raskt som mulig. Hvis fuktighet stagnerer i te-massen, oppstår det damping av teen, det vil si tap av aroma og smak (lukten av koster, bad i te). Så hvis fuktig luft fjernes fra ovnen under konveksjon, kan du holde den lukket. Men jeg tror at det i dette tilfellet ikke vil være overflødig å gjøre en ekstra utslipp av fuktig luft gjennom gapet. Dette vil tørke teen raskere og bedre. Gapet er ikke veldig stort - en tynn skive settes inn.

Jeg tørket den hele sommeren - ikke en eneste kost. Jeg tror fordi dørpassingen ikke er stram i utgangspunktet i miniovner. Det er heller ingen gummipakning, som på store. Men jeg er enig i at det er bedre å åpne.

Det koster mer enn 5 timer å gjære, det lukter ikke, vanligvis en kald beholder, selv om jeg allerede la den under puten, hadde jeg en bedre lukt etter visning. Eller lukter det ikke etter fryseren under gjæring?

Eller lukter det ikke etter fryseren under gjæring?

Elena, det lukter etter fryseren. Det virker for meg at det er enda sterkere etter fryseren. Hva slags te har du - løs eller granulert. I prinsippet er 5 timers gjæring tilstrekkelig.

generelt en kald beholder, selv om jeg allerede har lagt den under puten,

Gjorde du det med en gang - under puten? Det var nødvendig med en gang.

Jeg tror fordi dørpassingen ikke er stram i utgangspunktet i miniovner.

Ksyusha - det er sikkert. I minidøren, selv på den ene siden, fester den svakere til ovnen enn på den andre.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Jeg gjærer med en elektrisk varmepute, som jeg også pakker inn slik at den er varm og lukten er over hele leiligheten, jeg går som en narkoman og lukter

Nå gjærer jeg blandingen: eple, bringebær, pære, bjørnebær, kirsebær. Bare litt igjen. Lukten fra føttene er fantastisk. Jeg vil legge den på tørking for natten.

Jeg går som en narkoman og snuser

Ja, lukten av te er fantastisk. Det virker for meg at alle som lager te allerede har teavhengighet ... Hvis du husker, i oppskriften på Ivan-te, skrev jeg at bare på grunn av lukten av te når du forbereder og tørker, er det verdt å gjøre det - aromaterapi i sin rene form .. ...

[Anya]

Jeg vil legge den på tørking for natten.

Anya, hva tørker du hele natten? Vil det tørke ut?

Den bare sto der, den var veldig varm hjemme, jeg dekket den nylig med en pute. Jeg trodde bare plassen min var - et varmeapparat, et drivhus for en jakke, men dette vil ikke være hjemme. Så la det være over natten? Er klokken allerede 12 om morgenen? Det visner i rullene mine, lukten er fantastisk, så legger jeg den i fryseren, for bladene er alle vanskelige.

[Ludmila]

Ludmila, solen min, jeg er utspekulert, jeg legger meg klokka 12 om natten, og etter Belevskaya pastila setter jeg opp en vekkerklokke og sjekker for ikke å sove min favoritt te

Så la det være over natten?

Lena, det vil ta lang tid om natten. Jeg ville ha tørket allerede.

Jeg er utspekulert, jeg legger meg klokka 12 om natten, og etter Belevskaya marshmallow setter jeg opp en vekkerklokke og sjekker for ikke å sove min favoritt te

Anya, med te så ... Jeg må justere ...

Så det er praktisk talt ingen lukt i det hele tatt

Jenter, jeg vet ikke hvordan en konveksjonsovn fungerer

Jeg har en konveksjonsovn, men jeg åpner allikevel døren. Med lukket dør sirkulerer bare varm og fuktig luft, og det er ikke noe fuktuttak. Best av alt, te tørkes i mikrobølgeovn med varmluft (om sommeren tørker den i landet).

Best av alt, te tørkes i en russisk ovn - aromatisk, ikke dyr, ikke stressende og pålitelig! Krysset av!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Jeg tørker bladte i ovnen på teflonbelagte ark, den tørker perfekt. Jeg likte det mer enn pergamentet.

Best av alt, te tørkes i en russisk ovn - aromatisk, ikke dyr, ikke stressende og pålitelig! Krysset av!

Bare barndomsminner gjenstår om den russiske komfyren.

Så det er praktisk talt ingen lukt i det hele tatt

Lena, hvis det ikke er lukt, vil den ikke lenger eksistere. Ved temperaturer under 15 * skjer ikke gjæring. Det må tørkes. Jeg tror lukten vil dukke opp.

Best av alt, te blir tørket i en mikrobølgeovn med konveksjon (tørket om sommeren på landet).

Og sannsynligvis veldig fort?

Best av alt, te tørkes i en russisk ovn - aromatisk, ikke dyr, ikke stressende og pålitelig! Krysset av!

Linochka, jeg har en russisk komfyr, men på en eller annen måte ble jeg ikke venn med den. Jeg forstår ikke når du kan sette den inn. Jeg er redd for å brenne teen.

Bare barndomsminner gjenstår om den russiske komfyren.

Jeg også, så mannen min og jeg bestemte oss for å studere emnet og sette vårt eget, basert på våre behov. Etter det la vi til to (for meg selv og min svigermor) i 2 måneder i helgene. Nå har jeg alt for alt. Ovnen fungerer bare i varmt vær.Og ovnen pløyer 9 måneder i året - den varmer, koker, tørker og baker og friterer, og smelter, og beroliger og sparer penger.

[Alla]

Jeg tørker løs bladte i ovnen på teflonbelagte ark, den tørker perfekt. Jeg likte det mer enn pergamentet.

Alla, les om disse arkene og vil virkelig kjøpe dem. Jeg er sikker på at de er gode for alt - både for baking og for te.

Jeg også, så mannen min og jeg bestemte oss for å studere emnet og legge vårt eget,

Du er flott med mannen din! Og vi har ikke modnet før. Så langt, uten komfyren, er det nok bekymringer med huset.

Jeg er redd for å brenne teen.

Lud, jeg gjorde noe spesielt for å tørke en "lomme", jeg kan nesten alltid bruke den. Men hvis det rette stedet ikke er der, er det nødvendig å sette i den allerede stillestående varme (ikke varm, men ikke avkjølt). (Jeg beklager medisinsk terminologi, men jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare det annerledes).

Takk, Linochka! Jeg forstod med kjære. terminologi! Det er mer relevant for meg for epler. Så jeg skal øve på dem. Hvis de brenner, har du ikke noe imot ...

Jeg vil stille spørsmålet igjen. Jeg visner jordbærbladene, så iser jeg den, så tiner jeg den, og de begynner å lukte som koster. kan de ikke fryses, men behandles umiddelbart?

[Oksana]

Oksanahvordan tiner du opp? Jeg tar ut posene fra fryseren og holder dem lukket i omtrent tolv timer, så åpner jeg og ser etter lukt, hvis gjæringen fortsetter, dukker det opp en behagelig fruktig eller bærlukt. Jeg begynner å vri og kutte umiddelbart og deretter gjære i en beholder. Jeg lager løs bladte.

[Oksana]

Jeg visner jordbærbladene, så iser jeg den, så tiner jeg den, og de begynner å lukte som koster. kan de ikke fryses, men behandles umiddelbart?

Oksanajordbær, selv om høsten, blir normalt bearbeidet uten å fryse. Jeg fryser den ikke, men først visner jeg, så vrir jeg den i kjøttkvern osv. Og bladene som jeg fryser (kirsebær, bjørnebær, pære) tar jeg ut av fryseren og drysser den på bordet. De tiner i løpet av en halv time. Så vrir jeg den i kjøttkvern.

Jeg tar ut posene fra fryseren og holder dem lukket i omtrent tolv timer, så åpner jeg og ser etter lukt, hvis gjæringen fortsetter, dukker det opp en behagelig fruktig eller bærlukt.

Alla, har du en gjæringsprosess i posen etter fryseren. Hvor lenge gjærer du etterpå?

Generelt lukter bladene mine som jeg fryser veldig sterkt etter fryseren. Derfor gjærer jeg litt - 3 - 4 timer.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg legger bare en type blader i poser, jeg blander ikke. Jeg la merke til at lukten manifesterer seg på forskjellige måter etter avriming. Hvis det føles en behagelig aroma fra posen, begynner jeg å kutte, gjære på forskjellige måter fra 3 til 8 timer. Jeg fokuserer på lukten og følelsene mine. Dette er fremdeles mer egnet for bladte, og for granulert te er det sannsynligvis lettere å bla bladene i kjøttkvern etter frysing med en gang.

Jeg sitter på jobb: Fredag ​​... dacha ... blader ... te ... nei, som om hjernen hadde beveget seg

[Galina Iv.]

Galina Iv., * FOLT * Slike tanker sprenger meg med jevne mellomrom. Det er mange ting å gjøre hjemme, og jeg kastet bart og dro til landsbyen. Til tross for at det er en byggeplass, varmer bladene sjelen.

[Anyuta73]

Anyuta73,
To jenter, her er ideene dine med tørkede blomster ... og de smaker ikke bittert i te, vel, ringblomst, for eksempel.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Jeg har ikke noe bittert, men jeg legger ikke til calendula, jeg har en forferdelig allergi mot den, og bestemoren min la den alltid til i te og ingenting.

: girl_love: Gjærte det samme hele natten, sto opp flere ganger, luktet, det var praktisk talt ingen lukt, om morgenen la jeg begge bakebrettene i ovnen, aromaen ... Jeg våknet allerede sønnen min, hva gjør det lukter så deilig? Så slo hun den av, gikk til dachaen, nå ankom vi, la den i luftføneren for å tørke den. Vi lukter allerede kirsebær i inngangen!

Elena, takk Gud for at alt er i orden med teen! Glad for deg!