Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

[lappl1]

lappl1,
Jeg vil absolutt uttrykke min dype takknemlighet for vitenskapen om gjæret te. Jo lenger de blir lagret, jo mer aromatiske og smakfullere blir de faktisk. Jeg ønsker deg lykke på kvelden for kvinnehøytiden. Vi drikker - vi er ikke overlykkelige.

[Lena Borisenok]

Endelig fikk jeg melde meg av ...
Vet du at jeg personlig møtte Lena Borisenok? Og Lenochka delte med meg te fra Ivan-te ganske enkelt, fra Ivan-te med eple- og pæretilsetninger, og også interessante teer fra vår egen produksjon! Teen er veldig velsmakende, med en lett aroma og fortsatt beroligende (etter å ha møtt Lena brygget jeg, drakk og sovnet i 3 timer ... om ettermiddagen !!!) Gutter, dere er bare flotte !!! Ærlig talt, butikkte kan ikke sammenlignes med Ivan-te !!!

Tanten min var urtemedisin, hun behandlet mennesker med urter. Vel, mor tørket gress for familien. Vi drakk te av bladene av eple, kirsebær, bringebær, rips, men sannheten var at moren min ikke visste om jordbruk ... Vi drakk også timian og mange typer mynte ... Det var velsmakende og sunt !!!

Takk for en god gjerning !!!

[lappl1]

lappl1,
Lyudmila og alle besøkende til emnet, god dag. Jeg har dette spørsmålet. Vi bestemte oss for å forberede Ivanushka igjen om sommeren, og spørsmålet oppstod med tørking. Det er mange tørketromler for enhver smak og lommebok. Og det er umulig å velge. Alle tørketromler er designet for en maksimumstemperatur på 70 grader, men gitt at te først må tørkes ved en temperatur på 100 gram (og hvis de stekes, så alle 150), så er ingen av dem egnet. Å kjøre til byen hver dag for å tørke er heller ikke et alternativ. Så jeg tenker, eller er det en tørketrommel med høy temperatur og evnen til å justere eller ta en uavhengig ovn med konveksjon? Hvem har noen tanker om dette emnet, vennligst del.
Du kan selvfølgelig steke først på komfyren, men når temperaturen ute er 30 i huset og du ikke vil varme den opp i 20-30 minutter

[Divnay]

Divnay, Irina, for to år siden, da jeg oppdaget te-temaet, kjøpte jeg en spesielt bærbar ovn. Ikke liten i størrelse, men lett. Det er en innebygd ovn, men om sommeren er det veldig varmt i huset vårt, splittelsen fungerer hele tiden.
Jeg tar ovnen og Isidri (tørketrommel) inn i inngangen.

[francevna]

francevna,
Takk. Og du kan spørre hva slags ovn? Og så kommer jeg fremdeles over noen tunge ((((.

[Irina]

Irina, et sted i teemner beskrev jeg ovnen, det står Økonomi, temperaturen er fra 65 til 240 grader, det er en grill og en tidtaker.

[francevna]

francevna, Jeg så, igjen tjuefem, temperaturregimet starter fra 65 grader

Og Ivan-tea min likte det ikke. Det er bra at jeg ikke gjorde mye.

[Albina]

Albina, Og barna mine satte ikke pris på verken store eller små, og selv om alle har (slapp) slektninger, drikker de disse kjemiske teposene.

[Divnay]

Divnay, og hva liker ikke temperaturen fra 65 grader.?

[Divnay]

DivnayIrina, i utgangspunktet tørkes all te på 60-65 grader. Bare planter som inneholder essensielle oljer, for eksempel sitronmelisse, ved lavere temperatur. Men du kan åpne ovnsdøren og temperaturen vil synke. Jeg tørker i en luftføner, og lager jeg mynte, åpner jeg lokket og øker hastigheten. Men jeg lager få slike teer. Og rips er perfekt tørket ved 65 grader, te viser seg å være veldig velsmakende.

[francevna]

francevna, Og jeg har allerede sett hva som blir tørket på 65-70. Jeg glemte det, tenkte jeg klokka 30

Kan du fortelle meg om konveksjon er obligatorisk? Mannen min skal bare ta en ovn uten konveksjon, og jeg protesterer.

[Albina]

Vel, jeg har ikke konveksjon i noen av ovnene, så jeg kan ikke fortelle deg det.
Jeg dro hit til moren min, mens jeg behandlet passasjerene vår te, ga praktisk talt en mesterklasse, ga adressen til temaet vårt.
Albina, smak og farge ... du skjuler det, det blir bare bedre!

[elena kadiewa]

elena kadiewaTakk.

[Divnay]

Divnay, Irin, studer emnet om konveksjonsovnen. Hva er fordelene, hva er ulempene.
Jeg har en vanlig ovn.

Albina, smaken og fargen ... du skjuler den, den smaker bare bedre!

Min mann og jeg ville ha drukket det, men barna mine er fortsatt masete. Derfor ryddet jeg også opp for nå. Hvis jeg er i humør, skal jeg gjøre litt mer om sommeren. Du må bare venne deg til denne teen. Jeg husker da brødet mitt fra KP for 20 år siden sa alle "gjestene". Og vi la ikke merke til det, vi spiste alltid våre egne hjemme.

[Lyoshka]

Lyoshka, God kveld! Takk igjen for tipset og lenken om dette emnet.

[Divnay]

Divnay, Irina, Jeg har en vanlig bordovn. Ingen konveksjon. Jeg tørker med døren på gløtt. Tørking allerede i tørketrommelen. Tre "porsjoner" i ovnen plasseres på ett tørrere brett

[Radushka]

RadushkaTakk.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, vær så snill og del din erfaring. Du laget et apparat til te, hvilken avstand mellom sporene tok du? Du har allerede erfaring med å bruke, kan du ha noen anbefalinger?

Irina, Luda kan ikke svare ennå, kan en av våre te-produsenter si meg?

Det er synd, men hvem andre har ikke gjort noe slikt for seg selv?
Jeg tenker 2 cm eller mer? Og den øverste ser ut til å være ganske 1 cm avstand.

Gjorde noen! Det er bare at de sjelden ser på tehus nå, sesongen har ennå ikke begynt. Nå skal jeg skrive i Gazebo.

[Helena]

Helena, Skriv, ellers svarer de ikke meg der. Teamet tar ikke.

[Irina]

Irina, det er bare at det ikke er sesongen ennå ... Og elskerinnen selv har ikke noe tema

[Divnay]

Divnay, Irina, gå til side 1. i Tea Gazebo.
Der ga Lyudmila en lenke til denne enheten for å male blader, fra den lenken vil du komme til emnet gjæret te på side 677, alt er beskrevet der.
På side 679 er det en tilpasning laget av ektemannen til Lyudmila.
Ira, gå rett til temaet gjæret te og les disse sidene.

[francevna]

francevnaTusen takk.

Allochka, takk!

[Divnay]

Divnay, Irina, Jeg laget meg en slik innretning for sliping av blader. Jeg har ikke Ivan-te, den vokser ikke, kanskje en kul tilpasning for ham. Men for andre blader er det ren tull, en kjøttkvern er bedre. Jeg gjorde avstanden 1 cm både på bunnen og toppen.

Jeg har ikke Ivan-te, den vokser ikke,

Og min tok ikke rot?

Og jenter, jeg gjorde en konklusjon for meg selv: det er ikke noe bedre enn Ivanushka. I år vil jeg ikke kaste bort tid og energi på kirsebær, epletrær osv. Bare Ivanushka, og de deiligste teene kom fra mai (ung) og fra frøkasser (Fluffy).

Og min tok ikke rot?

Vel, i fjor sommer hadde jeg det ikke ennå!

Generelt sier jeg til mannen min at jeg vil ha kreft, men han hevder at jeg vil tilpasse meg for å gjøre det.

hva jeg vil ha med kreps

Jeg forstod egentlig ikke? Enn?

Hender, tilsynelatende.

De er kjære, dem.

kul dings

Hei alle sammen. Jeg tror en slik tilpasning har rett til liv, men i mine øyne er hjørnene for skarpe. Du må gjøre det som på et vaskebrett. For ikke å hogge bladene og rulle dem.))

[Lucilia]

Lucilia, men jeg er ikke veldig "luftig", og ikke bare meg. Men kirsebæret trengs!

kirsebær-nødvendig!

Påkrevd)))

[Sergey]

Sergey, som jeg forstår det, er det på vei mot en tesesong?!
Temki er aktivert!

Temki er aktivert!

Det er fortsatt snø i taigaen. Men vår, vår. Våre folk har allerede på seg sommerdekk i alle bilene sine))

Vel, vi har også snø, og ikke bare i taigaen, men stemningen er vår, temperaturen er over null på dagtid.

temperaturen på dagtid er over null.
Rapporter en feil, avklaring eller brudd

Vi har også et stabilt pluss om dagen)) Feltene åpner. Jeg har allerede reist gjennom åkrene.Men vi trenger bedre slamdekk))

Jeg er her igjen, men fordi. Nå er tørketrommelen neste i køen. Vi valgte to varianter Walter 1000 og Isidri 1000.
Til tross for at de har lest mange artikler, er prinsippet det samme for alle, den første tørkingen er 100-150, men så holder mange seg på temperaturen på 60 grader. Selv om mange mennesker prøver en annen temperatur, vel, kan vi ikke velge
Isidris vurderinger er fantastiske, jevne temperaturregimer og startløp på 35-65, Voltera liker høyden på pallene (mer enn i Isidri), men temperaturregimet bare 40 og 60 er ikke regulert i mellom, så vi sitter og tenker hvilken å ta? Er det noe poeng i å betale for mye for en liten temperaturforskjell? Mannen min sendte deg og fortalte deg hva folket ville si, du har mer erfaring med å tørke ivanushka.
Det er viktig for ham å vite at det er en grunnleggende forskjell mellom tørking 65 og 60? Jeg er personlig flau over at Walter ikke har et jevnt valg av temperatur: (det vil si at jeg vil bruke tørketrommelen ikke bare til te, men også til marshmallows, grønnsaker og frukt.
Vi vil modig akseptere alle kritiske bemerkninger som er adressert til oss, med glede vil vi legge merke til din erfaring med å tørke Vanyusha. Det første året brukte vi tørke det selv, i ovnen og på ovnen i paller (det er vanskelig å steke den, du kan ikke justere temperaturen med tre).

[Divnay]

Divnay, forskjellen i 60-65 synes jeg ikke er kritisk, i min luftføner starter den fra 65. Men jeg steker Ivanushka i begynnelsen 150-180, og vil tørketrommelen gi det?
Det er et tema her om tørketromler, les det.
Isidri-jenter roser, men du velger.

[Helena]

Ja, Izidri blir veldig hyllet av alle, men for det meste har jeg ikke sett anmeldelser for grønnsaker og frukt, for te.
Og på bekostning av primær steking, selvfølgelig, er det nødvendig med en ovn, det er ingen høye temperaturer i tørketrommel.

Lagt til lørdag 9. april 2016 06:49

Helena, og ved denne temperaturen brenner ikke?
Jeg har lest at alle er enige om at aromaen lider av høy tørking, jeg steker den på 120, 180 var redd.

[Irina]

Irina, på side 1 er det en lenke til tørking i en lufttørker, Veronica og jeg tørker bare i den.

Og vi har ikke en luftføner.

[Irina]

Irina, Divnaypersonlig bruker jeg ikke tørketrommel til å tørke te i det hele tatt - jeg liker ikke tørket te sånn - den gir seg med gress ...
for den te-smaken som familien vår liker (tykk, mørk, som et vanlig svart langblad eller stort blad), steker jeg også, som Elena, alltid alltid ivan-te på 150 gr. Det er også nødvendig å øyeblikkelig stoppe gjæring og "tette" den ønskede behagelige aromaen i te.
Hvis du tørker te på 40-60 gram i en tørketrommel, vil du for det første ha "grønn" te fra pilte, og for det andre må du velge modus og tid for gjæring, slik at teen ikke syrner helt i tørketrommel fordi det ikke er nok temperatur til å stoppe gjæringen.
Under ingen omstendigheter vil jeg fraråde deg å kjøpe en tørketrommel - dette er en veldig nødvendig ting, og jeg elsker selv tørketrommelen min og tørker alt i det fra bær, grønnsaker, frukt, til kjøtt, balker, fisk.
Det er bare det at Ivan-te på tørkestadiet elsker oppmerksomhet og omsorg (dette er mine personlige følelser :)). Det viser seg at dette er nesten det viktigste trinnet i anskaffelsen, siden du kan finne riktig blad, montere det riktig, visne riktig, male / male riktig og så ... bare tørk det i tørketrommel ved lav temperatur og du får ikke helt te ... Jeg gjentar nok en gang at dette bare er min mening.
Det er et annet alternativ: utsett teen for støt tørking, forsegl lukten på 180-150 gram i ovnen, og legg den deretter i tørketrommelen for tørking. Men selv i dette tilfellet må teen sjekkes, omrøres, sherud og berøres minst en gang hvert 15.-30. Minutt - det tåler ikke tilfredshet. Litt mindre respekt, og alt - lukter ensilasje. Men dette er mitt personlige forhold til Koporsky. Kanskje du har din egen algoritme, og jeg burde ikke ha klatret!
Men hvis du elsker grønn te av alle mulige varianter av Koporsk te, så kan tørketrommelen hjelpe.

La meg være uenig i at 180 gr steking fjerner smak!
Ganske motsatt! Steking forsegler raskt aromaen som ble gjæret på tørketiden.Og du får te med aroma av svisker eller fruktkompott. Men her har hver tekoker sin egen smak og erfaring. Jeg vil råde deg til å eksperimentere og bestemme hvilken du liker best.
For andre året har vi drukket "beskjære" Koporye-te med tykk mørk farge, aromatisk og duftende, noe som gjør oss lykkelige.