Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

God dag alle sammen. Jeg laget en prøvebatch i fjor. Jeg likte det veldig godt, selv om jeg gjorde noen feil (som om bladene ble gjennomgått). I år begynte jeg å høste for fullt, men et spørsmål dukket opp. Jeg visner i stoffet og sentrum av pølsen er ofte varm. Begynner ikke denne gjæringen engang under visning, og er det nødvendig å bekjempe den, og i så fall hvordan?

[Catrin]

Catrin, Jeg har også ofte et ark som varmes opp i rullet tilstand. Først rullet hun ut, blandet bladene og rullet igjen. Og nå snur jeg bare "rullen".
Bare jeg har fruktblader, ikke Ivan-te.

Vi vil også begynne å tørke i stoff. Si meg, hvilket lag er bedre å legge Ivan-te for å rulle inn i stoffet?

Jeg satte omtrent en centimeter, litt mer. Og det er alltid varmt inne - gjæring begynner, det er greit.

Lagt til fredag ​​10. juni 2016 06:52

Lyudochka, hvis du kan, ta Nastin "macho" fra 70 sider til lenker.

Min første erfaring med Ivan-te.
Samlet dyrket ivanete 1,4 kg, visnet. Del laget storbladet, gjæret i 7 timer, alt er bra. Etter tørking viste 120gr seg. Men hun snoet resten gjennom en kjøttkvern 2 ganger, og etter en fin rist viste deigete granulater seg. Gjæret i 9 timer. Da tørketrommelen var redd for å blande seg, trodde jeg at den ville falle fra hverandre. Har tørket. Det viste seg etter tørking av ett bakeplate med tette granulater som veide 160 g. Men paradokset - jeg trodde at når brygget skulle granulene krype, men de holder på den tredje infusjonen! Det smaker som hyggelig. Men jeg føler ikke en uttalt smak, søthet, astringency.
Med hagedufter er alt klart, og hver smak er spesifikk.
Generelt er Ivan-te fremdeles et mysterium for meg ...

[Natalia]

Natalia, la det modne! Ivanushka har ikke sviktet noen ennå!

[Ludmila]

God dag!
Mitt bekjentskap med nettstedet ditt kan beskrives med ordene fra filmen "Moskva tror ikke på tårer ..": "Hvor lenge har jeg ventet på deg ..."
I år har jeg allerede laget den første batchen av mai uten blomster (jeg tror det blir 3 kg).
Nå skal jeg gjøre det i granulat og med "tilsetningsstoffer"
Ludmila, takk for det enorme arbeidet du bruker på å dele din erfaring med oss.

Natalia, la ham modne! Ivanushka har ikke sviktet noen ennå!

Jeg vil studere og vente.

Jenter, som brygger Ivanushka ved hjelp av metoden til Margarita Voronina?
For meg var denne metoden en åpenbaring å fikle med, det er sant, det er nødvendig, men det er verdt det. Jeg fyller den ut med stoppeklokken, men det er ikke nødvendig.
Smaken er mer uttalt, den totale bryggen er sterkere enn den første bryggen. Mannen min likte det veldig, nå ber han bare om å brygge det.

Jenter, som brygger Ivanushka ved hjelp av metoden til Margarita Voronina?

Hva er denne metoden? Kan være mer ....

Det er på første side, ga Lyudochka.

Og jeg leste denne oppskriften på Gorodets-te laget av ildgras i brosjyren til Margarita Voronina "Gorodets-te er en glede for sjelen, helse for kroppen."
Kok vannet (når boblene begynner å komme av bunnen). Forbered to tekanner - en stor og en mindre. Hell en teskje ivan te (per glass vann) i en liten tekanne, hell kokende vann over og la stå i 7-10 minutter. Tøm deretter inn i en stor vannkoker. Hell kokende vann over de dampede tebladene og insister igjen. Og så - opptil fire ganger. For siste gang må du la brygget stå i mer enn tre minutter. Dette gjøres for å konsekvent trekke ut nyttige ingredienser fra ildgras.Den berømte hanerolen, som hjelper til med å forhindre ondartede sykdommer, ekstraheres for tredje eller fjerde gang.

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaTakk!

Og jeg tørker ferdig Ivanushka med en liten mengde fuglekirsebær, zapaaaah!

Min første erfaring med Ivan-te.
Del laget storbladet, gjæret i 7 timer, alt er bra.

Prøv å gjære i 24 eller helst 36 timer, og selvfølgelig får den sin virkelige smak om to måneder, eller til og med om et år.

Lagt til lørdag 11. juni 2016 17:11

Og jeg tørker ferdig Ivanushka med en liten mengde fuglekirsebær, zapaaaah!

Hvordan legger du til fuglekirsebær?

[elena kadiewa]

Lyudochka, hvis du kan, ta Nastin "macho" fra 70 sider til lenker.

elena kadiewa, Lenusik, opprettet en lenke til Macho.

[Veleslog]

Veleslog, bare en liten mengde fuglekirsebærblader til Ivanushka under visning.
Lyudochka, takk! Jeg har gjort det for andre året.

[Veleslog]

Veleslog, bare en liten mengde fuglekirsebærblader til Ivanushka under visning.

Gjør du grønt? Vri du fuglekirsebæren også? Gjære sammen?

Hvem brygger Ivanushka ved hjelp av metoden til Margarita Voronina?

Vi har brygget slik i noen måneder nå. Det er praktisk - jeg gjorde det om morgenen, helte det i en termos og drakk varmt hele dagen.

I en termos med forskjellige styrker blandes te og det viser seg bra. Vi tar alt fra Ivan-te, og det er varmt hele tiden. Vi tror på hanerol fra det tredje brygget

Vi har brygget slik i noen måneder nå. Det er praktisk - jeg gjorde det om morgenen, helte det i en termos og drakk varmt hele dagen.

I en termos med forskjellige styrker blandes te og det viser seg bra. Vi tar alt fra Ivan-te, og det er varmt hele tiden. Vi tror på hanerol fra det tredje brygget

En god idé

[Veleslog]

Veleslog, Jeg lager granulert, og fuglekirsebæret tørket sammen med Ivanushka, hun er fortsatt ung hos oss.

[Veleslog]

Veleslog, Jeg lager granulert, og fuglekirsebæret tørket sammen med Ivanushka, hun er fortsatt ung hos oss.

Forstår jeg fortsatt ikke, tørker det sammen og vrir (granulerer) sammen også? og i så fall, hva er andelen og hvor lenge gjærer du? Vel, med mindre det selvfølgelig ikke er en hemmelighet.

[Veleslog]

Veleslogmens Lena er stille, vil jeg prøve å uttrykke tankene mine. Selvfølgelig, hvis bladene visner sammen, kan de ikke lenger skilles før de vris. Derfor blir de bearbeidet sammen i kjøttkvern. Generelt smuldrer fuglekirsebær i kjøttkvern, hvis det gjøres i en monoversjon. Derfor er det bedre å vri slike blader med de som gir sterke granulater. Og dessuten har monofuglkirsebær ikke en uttalt aroma og smak i te. En slags mandelsmak. Men etter en lang tørr gjæring blir det bedre og bedre. Jeg vet ikke hvor mye Lena la til fuglekirsebær til Ivan-te, men jeg vil legge til mer, kanskje til og med 50/50 ..

[lappl1]

lappl1, Luda, fortell meg, vær så snill, har du en enhet for å lette sliping av hvilket materiale (tre)?
vi har bare furutre, mannen min sier at vi trenger å gjøre det av hardved.
Logisk har han rett. Men jeg er redd hvis jeg venter på de "nødvendige" tavlene, så vil sesongen avsluttes.
Jeg gikk for å behandle det jeg har med et fly, jeg håper at jeg snart vil bli eier av enheten
Jeg vil gjerne vite hva du mener

[rom]

rom, Lidochka, og jeg vil ikke fortelle deg hva Mishka laget av. Jeg vil spørre, men han sover allerede. Jeg skal fortelle deg i morgen. Generelt er treet på en eller annen måte lett. Hva kan det være? Generelt, stol på mannen din. Da jeg tok fyr med denne enheten, ba jeg mannen min om å gjøre det, jeg fikk nettopp et ferdig produkt ved utgangen. Så slapp av og vær glad for at du snart har en så kul assistent. Du vil se hvordan livet ditt blir lettere ... Jeg er veldig glad for at du bestemte deg for å lage en rubel. Så langt er det få som har modnet ... Så logg av på resultatene.
Hei til mannen min! Vår person!

Generelt er treet på en eller annen måte lett.

furu er heller ikke veldig tungt tre, jeg er mer bekymret for harpiksholdige stoffer og lukt.
Han sa at han valgte deler av styret uten knuter, prøver han

Du vil se hvordan livet ditt blir lettere ...

Jeg skal fortelle deg om inntrykkene mine, Lyudochka: venner:

Hei til mannen min! Vår person

mannen er veldig flink

men for å bli "vår" person, må du jobbe hardt, synge lov osv.
jeg prøver

I dag samlet jeg inn Ivan-te, men jeg er allerede veldig sliten
Jeg beregnet ikke styrken min, jeg kan ikke bestemme volumene, jeg monterte lett, og så ........
Snart kommer det rapporten min i denne tråden, håper jeg

[rom]

rom, Lida, spurte hva rubelen vår var laget av. Fra den, furu. Vi hadde det ikke i det hele tatt harpiksaktig. Og luktfri. I alle fall påvirket dette ikke te.

mannen min er veldig flink, men for å bli "vår" person, må du jobbe hardt, synge lov osv.

Vel, hvordan ellers? Jeg har sunget for meg selv i 30 år. Uten dette er det ingen måte ... Ja, og han fortjener dem.

I dag samlet jeg inn Ivan-te, men jeg er veldig sliten. Jeg beregnet ikke styrken min, jeg kan ikke bestemme volumene, jeg gikk lett, og så ........

Og dette er det vanskeligste - å motstå for ikke å plukke for mye. Over tid lærte jeg å bremse meg selv. Jeg vet at da må jeg tørke hele natten ...

spurte hva rubelen vår var laget av. Fra den, furu. Vi hadde det ikke i det hele tatt harpiksaktig. Og luktfri. I alle fall påvirket dette ikke te.

takk Lyudochka til deg og mannen din
roet meg ned

... Ja, og han fortjener dem.

takk Gud !!!!

Og dette er det vanskeligste - å motstå for ikke å plukke for mye.

Jeg er helt enig med deg, men jeg er ikke ute av grådighet, men av mangel på erfaring plukket jeg opp 2 pakker, det er bra at den tredje brøt
Men visnet fra hjertet
Spunnet om morgenen i 2 timer i kjøttkvern, nå er "rikdommen" min gjæret

3700 blader, 2550 stilker per fiber

[rom]

rom, Lidochka, og jeg vil ikke fortelle deg hva Mishka laget av.

Hei, jeg beklager, du kan justere det mer detaljert, ellers faller håndflatene av for å vri.

[Veleslog]

Veleslog, på den første siden av denne oppskriften er det mange aktive lenker, inkludert Bladkvern for løs te.

3700 blader, 2550 stilker per fiber

Jeg er ikke ute av grådighet

Nei, Lida, du er ikke grådig i det hele tatt ... Og jeg er ikke grådig ... Og ingen er grådige når vi går etter løv. Vi er vanlige

te-galninger

Radushka sa at mannen hennes kaller henne en gås.
Her er jeg også som den larven

[Veleslog]

Veleslog, det er mange aktive lenker på første side av denne oppskriften,

Takk skal du ha! Leve et århundre, lær et århundre og dø en tosk, en genial oppfinnelse, bare slik at det ikke er chips på brettet, du må ta en eik eller bjørk. Nå tenker jeg hvor jeg skal få en presserende eik

3700 blader, 2550 stilker per fiber

Dette er seriøst? Eller er det en vits?
Egentlig akkurat sånn og telte alt? Dette er tålmodighet .......

Egentlig akkurat sånn og telt alt? Dette er tålmodighet .......

beklager, glemte å skrive måleenheten
vekt i gram (men også uoverkommelig for meg)
Gud forby å tørke om natten, vi lærer alle hovedsakelig av feilene våre, nå vil jeg huske lenge

du må ta eik eller bjørk

logisk, fordi ikke harpiksholdige bergarter

Nå tenker jeg hvor jeg skal få en presserende eik

og da må du tenke på hvor du finner verktøyet slik at eik kan bearbeides
Jeg håper mannen min vil glede meg i morgen

beklager, glemte å skrive måleenheten

Lida! Du kan ikke skremme folk sånn, ellers bestemte jeg meg for ...

Kom med en rapport
Jeg vil ikke skrive hvor lang tid det tok meg å tilberede fiberen og Ivanushka
utmattelse vil bli glemt, og de tørre restene er et naturlig produkt
Fra 3700 gram teblader viste det seg -1050 gram !!!
fiber fra 2300 g (ikke alle toppen av bladene satt) - 390 gram !!!
Jeg vil huske denne teen lenge

Du kan ikke skremme folk sånn, ellers bestemte jeg meg for ...

[Lida]

Lida, Gratulerer ! Du beseiret ham!

[rom]

rom, Lida bra gjort!
Du vil ikke stoppe der.
Jeg sorterer gjennom aksjene mine, jeg tenker hvorfor trenger jeg så mye? Og så vil jeg åpne boksen, lukte den og stryke den og allerede tenke når er neste utflukt for Ivanushka? Og jeg tror også hvor velsmakende det vil være om for eksempel fem-åtte år.

Gratulerer ! Du beseiret ham

bra gjort!

jenter, takk for støtten
I dag bestemte jeg meg for å "være lat", å hvile meg, men livet gjør sine egne justeringer
Jeg ble eier av SUPER DEVICES
Kan du forestille deg tilstanden min?

Jeg vil elske mannen min enda mer

Du vil ikke stoppe der.

selvfølgelig, Natalochka, hun har allerede gått og tok med seg litt Ivanushka, enheten må bestå sertifisering

Jeg skrev noe annet underveis, selv om alt går i fryseren

Og jeg tror også hvor velsmakende det vil være om for eksempel fem-åtte år.

drømme er ikke skadelig
Det er hvor mye LYKKE jeg har i dag

[rom]

Jeg ble eier av SUPER DEVICES

rom, Lidochka, nå skal du lage mye te !!!! Gratulerer ! Si hei til mannen din og takk for at du ikke lar deg være alene med kilo løv!

[rom]

rom, Lidochka, gratulerer måsen og assistenten, hva gjorde mannen min! Hei til mannen min og fortell meg at bladene som gnides med menns hender vil gjøre teen bedre!

Hallo! I fjor visnet jeg et blad i en bank (jeg fant det også på forumet). Jeg likte det veldig godt! Bladene krøllet godt, var veldig saftige. Men når de visner, skal de tørke ut, men for meg er de "utslitte". Men de visnet bare ikke på stoffet - først arket knuste, brøt, klumpen holdt ikke formen, så tørket den bare ut. Generelt, uansett hvordan jeg løp rundt bladene, visnet de aldri. Og resultatet i banken var veldig kult. Kan du fortelle meg om det er mulig å tørke i banken, eller er det feil?

[mandarin]

mandarin, Ala, det er en måte å forberede bladene på å "svette". Jeg tror dette er banken din. Og begynn å tørke i et ark. Praktisk. Det er ikke nødvendig å røre opp, det tar ikke mye plass i huset. Hvis det ikke har visnet, spolte jeg det inn i et nytt ark og la det stå en dag til. Hvis huset er varmt, setter jeg denne rullen direkte i kjøleskapet (ikke i fryseren!)

Tusen takk for svaret! Tilsvarende skal jeg høste te, i fjor gikk det ikke helt. Det vil si tørket i et ark, mener du å pakke bladene i det eller bare spre det ut på en klut?

[mandarin]

mandarin, spredt på naturlig stoff (jeg har lin, calico eller bomullsfrottéark) i et tynt lag og rull til en tett rull

[mandarin]

Mener du å pakke bladene i den eller bare spre den ut på kluten?

mandarin, Ala, gå til første side av oppskriften. Der er det skrevet i detalj og kan sees på bildet hvordan man visner bladene i stoffet.

Lagt til fredag ​​17. juni 2016 00:47

Men de visnet bare ikke på stoffet - først arket knuste, brøt, klumpen holdt ikke formen, så tørket den bare ut.

mandarin, Ala, i klimaet ditt, bør ikke bladene tørke ut. Jeg har laget te i 4 år under lignende forhold, og bladene har aldri tørket ut, med mindre jeg ærlig talt glemte dem. De kan også tørke ut hvis solen kommer på dem fra vinduet. Hvordan har du det? Da det var varmt, lukket jeg bare vinduet med et gardin. Og alt var alltid i orden. Du trenger bare å nærme deg bladene oftere og røre dem opp. Og hvis du ikke har en slik mulighet, er det beste alternativet å visne i stoffet. Så bladene er rett og slett umulige å tørke ut.

[mandarin]

mandarin, Ala, i klimaet ditt, bør ikke bladene tørke ut. Jeg har laget te i 4 år under lignende forhold, og bladene har aldri tørket ut, med mindre jeg ærlig talt glemte dem. De kan også tørke ut hvis solen kommer på dem fra vinduet. Hvordan har du det? Da det var varmt, lukket jeg bare vinduet med et gardin. Og alt var alltid i orden. Du trenger bare å nærme deg bladene oftere og røre dem opp. Og hvis du ikke har en slik mulighet, er det beste alternativet å visne i stoffet. Så bladene er rett og slett umulige å tørke ut.

Takk for din tilbakemelding! det er bare poenget, bladene ble visnet i korridoren, det er ingen vinduer i det hele tatt, solen faller ikke, jeg rørte dem ofte. Jeg tror problemet er at vi hentet ildgras sent. på slutten av blomstringen fant de ut at den kunne høstes. Bladene var mest sannsynlig ikke saftige nok.

[Ala]

Ala, så er det klart! Mest sannsynlig er dette grunnen. Da måtte du visne litt i en klut, og deretter fryse bladene i minst en dag. Da ville alt ordne seg. Hvis du lager Ivan-te nå, tørk den straks i stoffet. Da blir det ingen problemer - du trenger ikke å røre opp, eller se opp slik at den ikke tørker ut. Men nå er bladene unge, det er bedre å ikke fryse dem - bare i august - september, når de er tørre og grove.

[lappl1]

lappl1, Luda, nå vil jeg plage deg med dumme spørsmål
vi hadde ikke noe lys hele dagen i dag, og vi hadde ikke muligheten til å lese nøye hvordan vi skulle bruke enheten
Derfor ble jeg kvitt meg på denne måten og det fra hukommelsen
Da de ga lyset, studerte jeg ærlig alt det teoretiske materialet, og først nå, med god samvittighet, stiller jeg spørsmål
1. Trenger du fortsatt å tørke bladet eller ikke? (Håndverkeren du ga lenken til, brukte den rå).

når jeg smakte rå fikk jeg tettere rundstykker
tørket opp om morgenen, krøllet opp verre

2. Fortell meg fra din erfaring, bør du forsøke å få rullene til å vise seg, eller er det nok bare å knuse bladene med gummi?
3. Så langt kan jeg ikke si at alt ordner seg i det enkle, tilsynelatende må du tilpasse deg. Trykk litt hardere og rull den en gang til - rullen blir til støv
I morgen skal jeg plukke litt til og prøve. Jeg skal fortelle deg.

Lyudochka! Og i dag klarte jeg å få ildgras. Jeg dro til et spontant marked for jordbær, og det var en bauli med ildgras. Jeg tok alt fra henne. På veien måtte flere svare på dumme spørsmål: Og sho dette, og hvorfor er det? Så nå har jeg det gøy. Denne sesongen bestemte jeg meg for å kombinere behagelig smak og medisinske egenskaper i en flaske. Jeg skal male og gjære mesteparten av bladene, og topper med blomster, stilker og små blader tørker allerede i en tørketrommel på 40 grader. Generelt vil det være velsmakende, vakkert og litt medisinsk. Jeg har også kronblomstblad og noen johannesurtblomster. Allerede tørket. Legg til Ivanushka for skjønnhet! Så skal jeg prøve å legge ut et bilde. Og når det gjelder te, sa du med rette, jo lenger vi lager det, jo tydeligere forstår vi hvor lite vi vet om det!

[rom]

rom, Lidochka, det er ingen dumme spørsmål. Spør om du har noen.

1. Trenger du fortsatt å tørke bladet eller ikke? (Håndverkeren du ga lenken til, brukte den rå).

Må tørkes !!!! Når det gjelder normal behandling. Ellers vil de gi støv, slik det skjedde med deg. Og jeg hadde søppel, men veldig lite sammenlignet med den totale massen. Vel, jeg skrev om det i et innlegg. Tross alt er tørking nødvendig ikke bare for at gjæringsprosessen skal finne sted (hvis det er for mye fuktighet, vil det ganske enkelt ikke passere). Men også slik at bladene ikke smuldrer under behandlingen.
Jeg tror ikke at håndverkeren ikke visnet bladene ... Det er bare en selvfølge. Slik savnet Zakhar tørkeprosessen i beskrivelsen av metoden, selv om han gjorde det. bare å visne er en klassiker. Alle vet om dette og savner aldri. Og den som savner får blader som smuldrer opp i støv ...
Nå er det ingen måte å se det innlegget om håndverkeren (sidene knapt åpnes på grunn av dårlig internett). Jeg ser igjen på kvelden.

2. Fortell meg fra din erfaring, bør du forsøke å få rullene til å vise seg, eller er det nok bare å knuse bladene med gummi?

Å, Lidochka, jeg har liten erfaring med rubelen (på grunn av flyttingen), men rullene ble oppnådd raskt og enkelt. Jeg tror at teen blir vakrere på denne måten. Men det viktigste i teknologien er å mos bladene i god tid før saften dukker opp. Mos bladene godt, ikke knekk bladene i støv. Det er ingen juice i støvet. Ingen juice - ingen gjæring.

Så langt kan jeg ikke si at alt ordner seg i det enkle, tilsynelatende må du tilpasse deg.Trykk litt hardere og rull den en gang til - rullen blir til støv

Dette skyldes at bladene ikke er visne eller har dårlig kvalitet.
Generelt vil du vise oss rubelen din. Kanskje hva er galt?
I min modell, vår Anyuta73 (kom til min svigermor i landsbyen vår) laget rubelen selv. Og alt ble bra for henne. Hun er like fornøyd med denne teen som meg.

Jeg klarte å få ild i dag.

filirina, Irisha, jeg presenterte så levende ditt lykkelige ansikt. Jeg tror at ikke bare Vanechka ble haket av forbipasserende, men ditt ganske mystiske utseende ... Det er rett og slett ikke mulig å passere en slik ting.
Jeg gratulerer deg, Ira! Heldig, så heldig. Måtte Gud gi den bestemoren mange år ... Og vi venter på et bilde fra deg ..

Og når det gjelder te, sa du med rette, jo lenger vi lager det, jo tydeligere forstår vi hvor lite vi vet om det!

Irisha,