Leningrad smultringer i en mekanisk pommel

Leningrad smultringer i en mekanisk pommel

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel psh.	550 g
Vann	400 g
Sukker	60 g
Salt	5 g
Egg	1 STK.
Gjær	15 g
Vegetabilsk olje	for dypt fett

Kokemetode

• Fra år til år i mange år husker vi på forumet om den mekaniske formen for å lage smultringer. Og selv om jeg gjentatte ganger har sendt en oppskrift for å lage smultringer i den, gjentas forespørsler med jevne mellomrom, så jeg bestemte meg for å utstede denne gamle oppskriften her med de samme gamle bildene. Hvor den kom fra - jeg kan ikke huske nøyaktig, ser det ut fra emballasjen til dette skjemaet, kjøpt tilbake i sovjettiden, men det faktum at det er gammelt bevises av tilstedeværelsen av blandet fett i den opprinnelige oppskriften - det ble frityrstekt i forholdet 50:50 med vegetabilsk olje.
• Slik ser dette skjema ut:
• 
• Og her er det, demontert:
• 
• Det kan sees at formen består av en bolle og et stempel med en plugg, som er festet inni den av en fjær. Når du kjøper, bør du være oppmerksom på at pluggen passer godt mot hullet i bollen - ingen hull er tillatt!
• Koke deigen. Til oppvarming til 30-40^Om vann legger vi til separat fortynnet gjær, granulert sukker, salt, egg.
• Bland massen grundig, tilsett siktet mel og elt deigen. Vi lar det ligge på et varmt sted for gjæring.
• Vel hevet deig er klar til å spise. Deigens konsistens skal ikke være tykk, den helles lett i en form, hvor alle deler må være godt smurt innvendig. Deigen er klar, det dype fettet blir varmet opp:
• 
• Når du trykker på stempelet med fingeren, åpnes et ringformet hull i bunnen der en del av deigen slippes ut. Ikke overdriv det - deigen vil øke når du steker! Når fjæren slippes, går pluggen tilbake til sin plass, og kutter av "ringen" fra deigen.
• 
• Og stek crumpets til de er møre
• 

[Larissa]

Larissa, Jeg har også et slikt skjema, men jeg har ikke brukt det på lenge. Takk for påminnelsen

[dopleta]

dopletaLarissa, hvor glad i doningene dine i Leningrad! I år spiste vi på Bolshaya Konyushennaya.

Bare jeg forstår ikke hvorfor de kalles smultringer, jeg vil kalle det smultringer

Takk for oppskriften!

[Tanya]

Åh, Tanya, Jeg kan ikke konkurrere med de smultringene - de er uovertruffen! Og uansett hvordan "eksperter" overbeviste oss om at alle smultringer i Sovjetunionen ble stekt i henhold til samme GOST og var de samme - vel, jeg vil aldri være enig! Selv i Leningrad på den tiden skilte smultringene seg i smak, og "Zhelyabovskie" (med B. Konyushennaya) kunne smake med lukkede øyne! Og jeg vet ikke hvorfor klumpete og crumpets. De ble solgt som smultringer i kafeteriaen på skolen min, og jeg elsket dem ikke med melis, men med salt, og i byen var det smultringer overalt.

[dopleta]

dopleta, Larochka takk for oppskriften. En annen grunn til å bestille denne dispenseren for meg.
Jeg spiste deilige smultringer som barn i Kislovodsk. Og dette er smultringer med krem.

[dopleta]

dopleta, Larisa, tusen takk for oppskriften! En slik innretning har kjedet seg på hyllen i skapet i flere år etter flere mislykkede eksperimenter. Kanskje nå etter oppskriften vil noe ordne seg.
For mange år siden var jeg heldig å bo og studere i Leningrad, og på stipendiedagen dro vi med en gruppe til pyshechnaya, som lå på Vasilievsky Island. Gjennom årene husker jeg ikke gaten og navnet på kafeen, det var et lite koselig etablissement. Men jeg har aldri smakt på så deilige smultringer eller smultringer som ble tilberedt der! Og te ble servert der så duftende! Ja, og formen på smultringene var ikke rund, men en ring, smultring. Jeg lurer på om denne pepperkakene fortsatt eksisterer i dag? Og er det så velsmakende at de fremdeles lager doughnut-crumpets? Husket Tatiana mirtatvik dem i innlegget ovenfor?

Husket Tatiana mirtatvik dem i innlegget ovenfor?

Tanya husket dem, bare om enda mer deilige! De mest delikate smultringene har alltid vært i pyshechnaya som hun nevnte - tidligere ble denne gaten kalt Zhelyabova, nå - Bolshaya Konyushennaya, og det er den berømte Leningrad pyshechnaya.

Larochka, hvilken skjønnhet du tok med hit! Jeg beundrer. Og takk for oppskriften!

[Gayane]

Og smultringer er med krem

Jeg spiste deilige smultringer med krem ​​i Jerevan, Gayane ! Mange år har gått, husker vi ofte med mannen min. Og i Leningrad ble lignende (men mindre velsmakende) bare kalt paier med krem.

Svelget krampaktig spytt Og til og med retten min. Men min er uten crumpets

[galla10]

galla10, Hake, er du seriøs ? Du visste bare hvordan jeg tvilte! Tross alt, denne oppskriften, jeg hadde den klar for flere år siden (du kan se den på bildet), men selv da våget jeg ikke å stille den ut, jeg tenkte - det som er overraskende, alle kan gjøre det. Og nå, igjen, ble spørsmålet stilt personlig, og jeg bestemte meg!

Men min er uten crumpets

Og du sybaritiserer, sybarit!

De mest delikate smultringene har alltid vært i pyshechnaya som hun nevnte - tidligere ble denne gaten kalt Zhelyabova, nå - Bolshaya Konyushennaya, og det er den berømte Leningrad pyshechnaya.

I ungdommen vår var vi ikke så sofistikerte. Ved siden av instituttet hadde vi en kiosk der slike smultringer ble stekt (jeg vil kalle dem som jeg er vant til). Vinter, mørk, står i kulden og spiser varme smultringer fra en oljet papirpose, drysset med melis. Og skyllet ned med varm grytekaffe med melk. Så deilig det var ...

Og du sybarit, sybarit

Det virker for meg: han (hun) vil fornærme oss Ikke alle får gleden av å ha en slik figur som Dopleta
Lan, jeg legger også noe velsmakende i det

[Larochka]

Larochka, takk for oppskriften!
Dessverre har jeg aldri vært i Leningrad, og jeg har aldri hatt et slikt apparat heller, men disse smultringene er definitivt mine favorittdoughnuts fra barndommen.
Jeg husker. Eh ...
Jeg vil definitivt prøve å lage mat.
Larochka, takk!

Hvor å kjøpe denne dispenseren. Ønsker Ønsker!

Larisa, takk for oppskriften og nostalgi.
Hvor mange jeg spiste dem i Finbans puffball, de var så store og smakfulle og kaffe med melk fra en tank til 22 kopekk. Og nå er det en bank i stedet ... og på Manezhnaya Square. det var en kafé der de bakte de samme smultringene, men tynnere.

Hvor å kjøpe denne dispenseren

Bla gjennom nettet. Ali har absolutt det, og det er billig. Kanskje nærmere

🔗

🔗

[dopleta]

dopleta, Larochka, tusen takk, jeg er grå og visste ikke om en slik eksistens. Jeg så bare typen stolper med hull i midten, det virker for meg at de ikke er komfortable. Jeg løp for å se.

Larisa, takk for oppskriften. Vi trenger å lage mat. Og så ligger denne dispenseren rundt, kjøpt i en passform av grådighet, ikke kledd. Hender når ikke ham. Og samtidig bevare frityrkokeren.

Lara er i Tbilisi, og nå baker deilige smultringer med krem, spesielt deilig på taubanen. Men de er stekt i samme olje i hundrevis, men jeg vil ha hjemmelagde. Etter det nye året vil jeg skrive ut fra Ali. Jeg har mye mer i kurven. Så jeg venter, ellers blir de kastet ut av huset. Barnebarnet spør når skal du stoppe? Og jeg sier at hvis jeg stoppet, døde jeg.

Bla gjennom nettet.

Gikk allerede

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen - ja, og følte du sparket? Det er bra !

hvis jeg stoppet, så døde jeg.

Gullord! Unn oss alle!

Jenter, tusen takk til alle som stakk innom og svarte! Kjøp og gå for det - det er enkelt og praktisk!

Gikk allerede

Fant du det du trenger? Fint !

[Larisochka]

Larisochka, takk for deilige smultringene, nostalgi for smultring på Zhelyabov og påminnelsen om enheten. Nå gikk jeg - jeg så ja, oppskriften fra pakken (puffballen min er lagret i min egen eske). De er så deilige i henhold til denne oppskriften! Bake, jenter! Og jeg må samle meg - lage dem.

Damn, hvorfor tuller du meg. favorittkrumpene mine og for natten

: rose: Larochka, takk for smultringoppskriften. Jeg husket at jeg har et eller annet sted å ligge rundt et slikt stykke, kjøpt spontant fra katalogen "Book World" sammen med et slags produkt. Så det lå hos meg i halvannet år, etter et mislykket forsøk på å lage smultringer. Vogn ble funnet å være defekt, eller deigen var ikke riktig. Generelt tenkte jeg: søppel, søppel og fjernet det til det ytterste hjørnet av kjøkkenbordet. Og nå må du skaffe deg det og igjen lære å lage smultringer takket være deg og oppskriften!

[galchonok]

så ut, ja, oppskriften fra emballasjen

Å hvor bra, galchonokat du fremdeles har emballasjen! Og jeg, skjønner du, skrev om og kastet! Takk! Cirre, velliog takk for kveldsbesøket til smultringene!

Selv i Leningrad på den tiden skilte smultringene seg i smak, og "Zhelyabovskie" (med B. Konyushennaya) kunne smake med lukkede øyne! Og hvorfor klumpete og crumpets - det vet jeg ikke selv

Jeg er helt enig! Leningrad smultringer, du kan si at det er et merke når jeg er i St. Petersburg, jeg drar absolutt til B. Konyushennaya.
Jeg skulle ønske jeg kunne få signaturoppskriften deres.
På grunn av navnet er dette en gammel meme, som en fortauskant og en grense

[dopleta]

dopleta, hvor kan jeg finne en slik mirakel-tilpasning nå? Jeg hadde veldig lyst til det! Et nydelig syn på bildet! Jeg vil bare sluke hele haugen!

[VGorn]

Du kan finne om du vil, VGorn... Og i nettbutikkene våre, og i Ali er det det. Og takk !

[dopleta]

dopleta, hvor kan jeg finne en slik mirakel-tilpasning nå? Jeg hadde veldig lyst til det! Et nydelig syn på bildet! Jeg vil bare sluke hele haugen!

Bla gjennom nettet. Ali har absolutt det, og det er billig. Kanskje nærmere

🔗

🔗

Men i går ga Larochka meg adressene. Og hvis du går inn i søkemotoren smultring for smultringer, så vil enda flere komme over. Men jeg fant det ikke på Alli.

[dopleta]

dopleta, Larissa, takk for oppskriften, jeg har en slik villfarelse et sted på et trygt sted, aldri brukt

Men på Alli fant jeg ikke

Jeg vet ikke hvordan jeg skal designe en spoiler, så ingen lenke. Ali navn "Donut Maker White Plastic Dough Dispenser DIY Donut Cookies Tart Making Tools Kitchen Baking Decorating Tools Bakeware"

[Lana]

Jeg fant det heller ikke på Ali, kan noen gi en referanse?



Lana,

[Lana]

Lana, wow, men jeg tenkte ikke å kalle ham det. Jeg gikk for å se. Takk skal du ha!

Her er det:

Jenter fanger

Her er det:

Ja sir

Her vil Ali bli overrasket over den enorme etterspørselen

I St. Petersburg:

Og jeg bestilte Allie. annonsen er motor for handelen
Lana, takk igjen for tipset

Lana, takk igjen for tipset

Jeg er glad jeg hjalp. Kineserne er slike underholdere ..... det er veldig vanskelig å gjette hvordan de vil kalle produktet sitt.



God dag! Som du kan se i profilen min er jeg fra Kislovodsk. I mange år i sentrum av byen helt i begynnelsen av Boulevard, kjent for alle gjester i byen, var det en kafé "Donuts" fra uminnelige tider, og der forberedte de slike smultringer og kaffe på sanden. Kafeen ble alltid besøkt av innbyggerne i byen, spesielt med barn under en tur. Ofte var det avtaler og en pakke med "smultringer" ble tatt med deg. Da ble kafeen bygget om og i flere år nå har den blitt kalt "Snowflake". Strømmen av besøkende økte, hamburgere og all slags lite spiselig dritt begynte å bli solgt, møter "on Donuts" er ikke lenger planlagt. Og til min skam kan jeg ikke si om det blir bakt smultringer der nå, inntil nylig, fordi de tiltrukket besøkende. Vel, som for smultringer på samme Boulevard a la America ... uspiselige, sjekket jeg, og med all min kjærlighet til baking og kringle fløy de inn i søppelbøtta sammen med den bitne rett i posen. Så dette er hva jeg mener: denne oppskriften laget autentiske smultringer (crumpets), til min fulle glede. Jeg vil ikke kjøpe pomace, deigen kan dannes av hender, oljet. Ja, ikke så vakkert, men like velsmakende. Tusen takk til forfatteren for oppskriften.

[Lana]

denne oppskriften laget autentiske smultringer (crumpets), til min fulle glede

Hurra hurra hurra! Takke, Lana, fornøyd!

[Larissa]

Larissa, og i den elektriske lille prinsessen vil det fungere? Hva tror du? Jeg har sett på henne lenge (bare jeg har ikke en slik baby, resten er tilgjengelig). De baker ikke i olje der

Tanya, jeg vet ikke en gang hva jeg skal si. De skal være stekt per definisjon.

[Larissa]

Larissa, så dette er forståelig. Tross alt, en enhet for å lage smultringer, så en tanke snek seg inn i hodet på meg

Vel, hva er bakt, og det vil vise seg bra - det sier seg selv, men det vil bare ikke være dem.

[Lana]

LanaSå jeg skrev også om fantastiske smultringer i min elskede Kislovodsk.

Gayane, nå kan de være hjemme hos deg. Jeg sjekket faktisk)))

Larisa, takk for de hyggelige minner fra barndommen! Jeg hadde en så liten ting, de lagde dumplings med vennene mine nøyaktig i henhold til oppskrifter fra esken, og det var så deilig for oss ...
Og så forsvant hun et sted med flere trekk. For omtrent 3 år siden bestemte jeg meg for å kjøpe, bestilte bøker for hele verden og var veldig opprørt. Dispenseren er spinkel og skjev, deigen lekker fra bunnen. Jeg kastet den ut og roet meg ned ... Og så minnet du meg på slik deilighet. Så jeg vil være glad hvis noen av dem som bestilte vil melde seg ut av dispenserkvaliteten, ellers vil jeg ha smultringer