Leningrad smultringer i en mekanisk pommel

Det stemmer, Alla, mye avhenger av enhetens kvalitet. Ikke rart at jeg skrev i oppskriften at når du kjøper den, må du være oppmerksom på fraværet av sprekker! Og takk for at du delte min kjærlighet til disse smultringene!

Og jeg hadde allerede to av dem. De lå på tomgang i mange år, fordi jeg var redd for gjærdeig. I fjor ble en definitivt tatt med til søpla ;-( Så beklager, nå ville det være noen å gi

God dag! Tusen takk for slike fantastiske smultringer. Dessverre, da jeg besøkte St. Petersburg, hørte jeg ikke om Bolshaya Konyushennaya den gang, men jeg morer meg av håpet om at jeg ikke var i St. Petersburg for siste gang. Nå spiser husholdningen min smultringer og truer med at jeg ikke får det hvis jeg ikke skynder meg. Jeg vil definitivt gjenta og tenke mer enn en gang. veldig praktisk mekanisk (lå i papirkurven i ca 5 år, alle hendene nådde ikke)

[Hjort]

Hjort, til din helse! Og tro personen som har besøkt det legendariske oppblåste huset, om ikke hundrevis, så mange titalls ganger - disse smultringene er veldig like. Selv om det er ærlig, kan ingen sammenligne det med dem! Og takk for de gode ordene!

Og jeg sier, hvis jeg stoppet, så døde jeg.

Hvordan akkurat sagt! Som om meg.

For innbyggere i St. Petersburg - nå er disse ponchmakere til salgs i Alt du trenger, og for bare 160 rubler. Men sørg for å forsikre deg om at når du kjøper at det ikke er noe gap i bunnen, og at stempelet sitter tett mot glasset.

[Ilona]

God dag! Som du kan se i profilen min er jeg fra Kislovodsk. I mange år i sentrum av byen helt i begynnelsen av Boulevard, kjent for alle gjester i byen, var det en kafé "Donuts" fra uminnelige tider, og der forberedte de slike smultringer og kaffe på sanden. Kafeen ble alltid besøkt av innbyggerne i byen, spesielt med barn under en tur.

Ilona, Jeg leste emnet og slik nostalgi ... Og tidligere var denne smultringsbutikken på torget, overfor Oktyabr kino, som ligger ved siden av varehuset. Jeg vil virkelig tilbake til barndommen ...

Sorry for offtopic.

Jeg skal sette deigen ...

[dopleta]

dopleta, god dag

Og i oppskriften på Leningrad-smultringer, gjær 15 g - er den fersk eller tørr?

[Katyusha]

Katyusha, fersk, presset. Denne oppskriften er så gammel - det var ingen tørrgjær på markedet ennå.

sørg for at når du kjøper at det ikke er noe gap i bunnen, og at stempelet sitter tett mot glasset.

Og for de som er bestilt fra aliexpress: du må skru av og omorganisere stempelet utover. Kineserne slo det av en eller annen grunn.

Katyusha, frisk, presset. Denne oppskriften er så gammel - det var ingen tørrgjær på markedet ennå.

Tusen takk

denne oppskriften laget autentiske smultringer (crumpets), til min fulle glede. Jeg vil ikke kjøpe pomace, deigen kan dannes for hånd, oljet. Ja, ikke så vakkert, men like velsmakende. Tusen takk til forfatteren for oppskriften.

Vel, takk!
Og da begynte jeg allerede å se på Internett hvor du kan kjøpe Pyshechnitsa!
Min mann er en lidenskapelig fan av disse smultringene.
Og jeg har aldri spist i mitt liv, og jeg prøvde det bare for første gang i oktober i et sanatorium. En gang til frokost ga de plutselig smultringer drysset med pulver. Og mannen min sa at han spiste disse i barndommen og elsket dem!
Og vi selger boder rundt i byen, ikke det! Noe kjeksfett som smøres som smultringer!
Takk for oppskriften! Men hvordan kan du "forme for hånd"? Jeg tror ikke ...

For innbyggere i St. Petersburg - nå er disse ponchmakere til salgs i Alt du trenger, og for bare 160 rubler. Men sørg for å forsikre deg om at når du kjøper at det ikke er noe gap i bunnen, og at stempelet sitter tett mot glasset.

Det er synd, men vi er ikke "Petersburgers".
La oss se i nærheten.
Takk, Larisa for oppskriften!

al, men vi er ikke "Petersburgere".

Kjøpe?

Men hvordan kan du "forme for hånd"? Jeg tror ikke.

Rita, bare ta et stykke deig, stikk et hull i midten med fingrene og strekk det litt.

ta et stykke deig, stikk et hull i midten med fingrene og strekk det litt

Aha !!! Takk, Larisa, hvis jeg ikke kjøper den, vil jeg gjøre det! Og så på rad 23. februar, og snart DR med sønnen, deretter med mannen sin. Det vil være flott å glede dem med hjemmelagde smultringer.
Takk for deigen!

Og jeg har i et år nå blitt kjøpt på Ali ... bare hvem som hadde laget dem ... du trenger å ta deg sammen og gjøre det!

du trenger å ta deg sammen og gjøre det!

Ja, Helen, gjør det, ikke sant!
Og del * bildeinntrykk *.
Jeg trenger det, rett!
Jeg skal vente!

Deigens konsistens skal ikke være tykk, den helles lett i formen

Men hvordan kan du "forme for hånd"? Jeg tror ikke.

Rita, bare ta et stykke deig, stikk et hull i midten med fingrene og strekk det litt.

Jeg kan ikke finne ut av det heller: deigen er vannaktig!

Hvis du er registrert i klassekamerater, er det veldig godt synlig, 1,52 minutter. 🔗

Hvis du er registrert i klassekamerater, er det veldig godt synlig, 1,52 minutter. 🔗

Men dette er ikke tettheten til deigen som kan brukes til å smuldre.
Det virket for meg, eller er det for mye gjær?

Når det gjelder konsistens, viser deigen seg å være nøyaktig den samme, ikke tykke, pannekakekonsistensen. Det er lettere å prøve å bli overbevist enn å argumentere teoretisk.

deigen blir akkurat slik, ikke tykk, pannekakekonsistens

På en eller annen måte gjorde jeg det. Ikke tykk, pannekake konsistens. Det var derfor jeg ikke kunne forestille meg hvordan det er mulig å danne dem med hendene mine.

Hvis du

det er på YouTube

nå er disse smultringene i salg

Hun sammenlignet partisk begge deler: den gamle sovjetiske og moderne. Det er absolutt ingenting å klage på i den nye - nøyaktig den samme, bortsett fra at den sovjetiske er et par millimeter kortere. Men når du kjøper, bør du selvfølgelig sjekke - hvordan, på noen måte og med ethvert annet kjøp.

Jeg tester kinesisk. Smøret varmes opp, formen er fylt med deig. Det er ingen sprekker, stempelet sitter tett, deigen lekker ikke.



Og stekeprosessen:

Jeg har punktering med kineserne: deigen skiller seg ikke fra den.

[Babushka]

Babushka, Tanya, jeg jobbet ikke med kinesere heller. Kasserte penger. Sannsynligvis var sovjettene gode.

Smurte du den med olje fra innsiden? Og stempelet, inkludert stangen, og pluggen og kantene? Er deigen for tykk? Passer pluggen tett inn i glassåpningen, uten hull? Begge mine fungerer like bra.

[Larissa]

Larissa, ja, deigen var rennende og smurte alt veldig bra. Det ser ut til å ikke være noe gap. Det virker for meg at plasten er litt tynn i puffballen.

Gayane, Unnskyld ...

Jeg har punktering med kineserne: deigen skiller seg ikke fra den.

Og det gikk bra for meg.

[Larisochka]

I går tok jeg ut aggregatet mitt. Deigen ble laget i henhold til oppskriften, la den heve og fylle den. Jeg begynte å dyppe den i den oppvarmede oljen, og ingenting skjedde. Deigen sank ned i en kontinuerlig masse og ønsket ikke å skille seg på noen måte, jeg måtte kutte av det som kom ut med en kniv. Det viste seg formløse klumper, og jeg fikk ikke en eneste smultring. Jeg likte deigen veldig godt, men jeg ville tilsatt mer sukker og salt etter min smak. Balldoughnuts er veldig luftige, ømme og rikelig drysset med melis, og de fløy øyeblikkelig av platen med te og kakao. Takk skal du ha Larisochka for en oppskrift på søte smultringer. Jeg prøver igjen å lage smultringer av dette tull "mirakelbiler."

Balldoughnuts

Hvordan kan "donuts-baller" bli der, Valya? Hvordan kan deigen gå ned i en solid masse? Stikkontakten tillater ikke dette! Når du trykker på stempelet, åpnes et gap rundt omkretsen, og inn i det, i dette hullet, skiller deigen seg ut med en jevn ring (forutsatt at deigen er riktig og innsiden av puffballen er alt godt oljet). Når stempelet slippes, kutter pluggen denne ringen fra glasset, og en tynn fremtidig crumpet faller ned i oljen, som svulmer og blir gull foran øynene våre. Jeg (og søsteren min) har laget disse smultringene siden barndommen, først med den gamle sovjetiske smultringen, deretter med kineserne.Jeg forstår ikke engang hva som kanskje ikke fungerer der ute. Her kan du se videoen:

Takk for oppskriften!
Jeg bakte i en selvstendig ovn, for det er ingen dispenser og jeg liker ikke mye olje. Men! Den skarpe skorpen, den klassiske smultringen med smultring og teksturen er på plass - deilig!
For skorpen brukte jeg en liten hemmelighet: På den ferdige deigen, som hadde blitt spredt og hevet, rett før plantingen i cellene til tørketrommelen, helte jeg 2 ss på siden av bollen med deigen. ss vegetabilsk olje. Jeg fanget opp den nødvendige mengden deig med en skje og tok litt olje. Ved steking ga den en sprø skorpe, og det var lettere å overføre den til pannen - selve dosen av deigen gled av.