Ostekakeboller "Aprikosøyne"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	450 g + 1-3 st. l. til kolobok
Fersk gjær	15 g
Varm melk	125 g
Naturlig yoghurt	250 g
Sukker	4 ss. l.
Salt	1/2 ts
Fylling:
Hermetisert aprikos	10-16 omganger
Valmue	100 g
Høstost	200 g
Sukker	3 ss. l.
Rømme	2 ss. l.
For smøring:
Egg	1 STK.

Kokemetode

Hell kokende vann over valmuefrøene, dekk til og la avkjøles. Tapp vannet.
Mal gjær med 1 ss. l. hell i en bøtte med HP. Det er også melk, yoghurt. Ha på mel, salt, gjenværende sukker.
Deigmodus (1,5t). I blandingsprosessen tilfører jeg fra 1 til 3 ss. l. mel til en bolle.
Etter en stund legger du deigen på bordet, drysset med mel. Smuldre. Del i 10-16 stykker. Rull en ball ut av hver. Legg på et bakeplate, lag en fordypning i midten med et glass. For å hindre at glasset stikker, drysser jeg deigen med litt mel. La stå i 10 minutter.
Bland alle ingrediensene til fyllet.
Skje i midten av hver ostekake.
Legg en halv aprikos på toppen og trykk litt.
Dekk til med et håndkle og sett til side i 20 minutter.
Før du steker, børst du sidene på ostekaken med en pensel med pisket egg.

Tid for forberedelse:

25-30 minutter.

Matlagingsprogram:

Stek i ovn som er forvarmet til 180-200C

Merk

1. Du kan bruke hvilken som helst deig du liker. Min favoritt av Bolle med valmuefrø (Khashkhashli cherek)

2. Del i flere biter. Jeg delte med 10 - som et resultat fikk jeg mutante boller.

3. Hvis ostemassen er myk (ikke tørr), trenger du ikke tilsette rømme i fyllet.

4. Jeg har halvparten av fyllet igjen. Jeg tror du kan gjøre det mindre eller sette mer.

Bakverk fra "Indecently smakfull" -serien !!!

Hekle

Bakverk fra "Indecently smakfull" -serien !!!

Din sannhet Misteltein , slike super-fantastiske plops !!!

Strømmen min er uten valmue, jeg brukte den siste valmuen til khashkhashli ... Uten valmue ser det ut som stekte egg ...

Ostekakeboller "Aprikosøyne"

Tusen takk !!!

P.S.Jeg delte den i 16 deler, og den ble stor, jeg kan forestille meg hva din var!

Iza

Spørsmålet dukket opp: hvilken side av glasset lager du en depresjon i ballen? noe jeg ikke forsto hvordan jeg skulle gjøre det ..

Hekle

Iza
Bunnen. Noen ganger gjør jeg det med en treknus, det er også praktisk.
Her kan du fremdeles se, det er et bilde: 🔗

Omela

Hekle , aaaaaaa dør ikke stå opp !!! for et eggerøre !!!!

Sitat: Krosh

Jeg delte den i 16 deler, og den ble stor, jeg kan forestille meg hva din var!

Jeg og Gru er mutanter !!!

Yarina

Omelochka, jeg beundret bollene dine, og jeg vil også prøve en slik skjønnhet, men problemet er at jeg ikke har en brødmaskin. Ikke fortell meg prosessen med å elte deigen for hånd, og om det er nødvendig å la gjæren gjære over natten. Jeg vil være veldig takknemlig.

Omela

Sitat: Yarina

og om det er nødvendig å la gjæren gjære over natten.

Yarina , her er en vanlig smørgjærdeig. Du kan til og med bruke favoritten din hvis du har en!

Her er noen alternativer for deg:

Gjærdeig tilberedes på to måter - bezoparny og svamp. Deigen tilberedes på en trygg måte med en liten mengde baking (smør, sukker, egg). Svampemetoden brukes til fremstilling av rikere produkter.

Sikker måte

Tilberedning av deigen med en sikker metode: fortynn gjæren med varm melk eller vann (30 ° C), tilsett sukker, salt, bland godt til det er oppløst, legg egg og tilsett mel. Elt deigen, tilsett til slutt fettet myknet til tykkere rømme eller hell i vegetabilsk olje. Deigen dekkes med en ren klut og legges på et varmt sted å gjære i 3-4 timer.

For å fjerne overflødig karbondioksid og berike deigen med oksygen, er elten ferdig, og deigen får deretter heve igjen.Den første treningen er ferdig etter 1–1 1/2 time, den andre - etter ytterligere 2 timer.

Opara

I svampemetoden, oppløst i vann og silet gjær, tilsettes vann eller melk oppvarmet til 40 ° C (60% av normen), helles halvparten av melet og blandes til en homogen masse er oppnådd. Dryss overflaten på deigen med mel, dekk med en klut og legg på et varmt sted for gjæring i 2-3 timer.
Når deigen dobler seg i volum og begynner å falle av, tilsettes den gjenværende væsken med oppløst salt og sukker, eggene blandes, mel tilsettes og deigen eltes. Tilsett det mykgjorte fettet før slutten av batchen. Deigen dekkes med en klut og lar den gjære i ytterligere 2-3 timer.

Under gjæringen eltes deigen 2-3 ganger. Den gjærede deigen dobler seg i volum, når den presses på overflaten, blir hullet sakte ut, deigen holder seg ikke til hendene og henger bak oppvaskenes vegger.

Merk:
Hvis tørr gjær brukes, blir den ikke oppløst i væske, men blandet med mel og helles i en varm væske.

(kilde: 🔗)

Freesia

Omela , laget ostekaker av denne deigen, fyllet er annerledes. Jeg likte deigen veldig godt !!! : girl_love: Om morgenen er det ikke mer, mykt, ømt !!!
Hvis du fortsatt har en favoritt, så vær så snill å gi meg, ellers har du så mange oppskrifter

Omela

Freesia , spis til helse! Glad du likte det!!

Sitat: Freesia