Yoghurt med bakteriekulturer (narin, VIVO, etc.) (2)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, for en skjønnhet! og veldig velsmakende, jeg er ikke i tvil om det!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, for en skjønnhet! og veldig velsmakende, jeg er ikke i tvil om det!

Så deilig det er. Den yngre spiste en halv krukke. Og i dag kranglet jeg veldig mye. Jeg ble nesten syk.

[Melisa Viktorovna]

Vel, vel, vel, vel! Mens jeg var her, ikke sparte meg selv eller barna mine, etter å ha trampet føttene mine i blod, gikk jeg for å få surdeig (for deg kjøpte jeg forresten også Melisa Viktorovna), klager du her!? Jaja. Så vent på at jeg skal besøke, vent. Jeg kommer. Og jeg vil ikke komme alene. Skjul avskjæringen i skapene.
Dagens ettermiddagste Laktin yoghurt med friske jordbær (delvis malt i en blender, delvis i biter)

Ksyushk @ -Plushk @ takk for startkulturene !! gleder meg til å møte ... dem og yoghurtmakeren
hva med katter ??? så den barberte kommer ikke ut av skapet, redd for at jeg skal fylle pillene med en gang
Ksyusha, og jordbærene dine er friske, eller hva ?? eller var det nyfrossen?

AAAAA, sannsynligvis jordbærsyltetøy ??? som fra bildet ..... så du kan si ...

[Ksyusha]

Ksyusha, og jordbærene dine er friske, eller hva ?? eller var det nyfrossen?

AAAAA, sannsynligvis jordbærsyltetøy ??? som fra bildet ..... så du kan si ...

Nat, jordbærene var friske da de var friske fra hagen i går morgen. Som bevis kan jeg bare vise revne haler

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Har du fortsatt jordbær? og slik at du kan se at den er fersk - i syltetøyet er det jevnt rødt, og her ser det også hvitt ut

[Sengetøy]

Sengetøy, ja, det er det. Andre høstbølge Dette er remontant. Hun vil føde to ganger om sommeren.

[Sengetøy]

Sengetøy, ja, det er det. Andre høstbølge Dette er remontant. Hun vil føde to ganger om sommeren.

Antonovka Lena, jeg foreslår at jeg går til Ksyushk @ -Plyushk @, vi spiser friske jordbær med rømme

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Vi pleide å ha slike jordbær
Melisa72ru,
Hvorfor - ikke en krok for en gal hest tusen miles

[Antonovka]

Antonovka Lena, jeg foreslår å gå til Ksyushk @ -Plyushk @, vi spiser friske jordbær med rømme

Ikke så uærlig! Kom til meg. Vi har jordbær og bringebær i andre runde, og til og med fiken har allerede falt i pris. Lenchik, si opp jobben din, kom! Vi spiser leilighetene, det falt også i pris ...

[Nadyushka]

Eh, Nadyushka, erting

[Nadyushka]

Eh, Nadyushka, erting

Aha! Og i dag drømte jeg så kult i Andryukha! ...

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Vi pleide å ha slike jordbær

Vel, det går som jordbær. Men siden det er stort, kaller vi det jordbær

Antonovka Lena, jeg foreslår å gå til Ksyushk @ -Plyushk @, vi spiser friske jordbær med rømme

Her vet du Melisa ViktorovnaLena kommer raskere fra Moskva enn hun kan lokke deg ut, selv om vi bor i samme by.

Ikke så uærlig! Kom til meg. Vi har jordbær og bringebær i andre runde, og til og med fiken har allerede falt i pris. Lenchik, si opp jobben din, kom! Vi spiser leilighetene, det falt også i pris ...

Og jeg ville ikke nekte flyndre. Og også fra rød multe. Kan jeg også?

Og jeg ville ikke gi opp flyndra. Og også fra rød multe. Kan jeg også?

Så jeg ringer deg, hvorfor dra til Tyumen, la oss dra til Krim!

la oss dra til Krim!

Jeg vil gjerne, men akk og ah ...

Jeg vil gjerne, men akk og ah ...

Klar! Vel, hvis sho, finner vi en leilighet til en normal pris.

[nvk]

Klar! Vel, hvis sho, finner vi en leilighet til en normal pris.

nvk Nadia, jeg har fortsatt halvparten av ferien igjen, jeg trenger å tenke på riktig oppførsel, vel, ta med en bok og ta en slags mesterklasse i fiske

[nvk]

nvk Nadia, jeg har fortsatt halvparten av ferien igjen, jeg trenger å tenke på riktig oppførsel, vel, ta med en bok og ta en slags mesterklasse i fiske

Ikke noe problem, vi vil organisere alt. det er til og med muligheten for undervannsfiske! Velkommen!

ja, Yalta ... det ville være flott å komme dit. Nagy, trenger du ikke pass? vel, så for fremtiden (det vil være små tre).

ja, Yalta ... det ville være flott å komme dit. Nagy, trenger du ikke pass? Vel, for fremtiden (det vil være tre små).

Ikke ennå! Men for et mindreårig barn krever de originaldokumentet hans (fødselsattest) og som den andre forelderens tillatelse til å hvile. Og så er du velkommen.

[An]

ja, Yalta ... det ville være flott å komme dit. Nagy, trenger du ikke pass? Vel, for fremtiden (det vil være tre små).

An ikke obligatorisk

Jeg glemte helt å fortelle. Jeg laget rømme fra Lactin. Skjedde. Riktignok trodde jeg først at det ikke gikk. Etter 9 timer ser jeg - alt er flytende sånn. Opprørt. Jeg målte temperaturen i væsken = 32 *. Ikke nok. Og når jeg først hadde slått på yoghurtmakeren gjennom termostaten, tok jeg den og byttet den til rett linje. En time senere - skjeen er verdt det. Og etter 6 timer i kulde - ikke snu med en skje, til og med kutte med en kniv. Og deilig !!!! Jeg la den til side og bar den til en venn for en test. Så moren hennes satte rømme på ChokoPai over te, hun kunne ikke rive seg bort. De lo til kolikk.

Jeg glemte helt å fortelle. Jeg laget rømme fra Lactin. Skjedde. Riktignok trodde jeg først at det ikke gikk. Etter 9 timer ser jeg - alt er så flytende. Opprørt. Jeg målte temperaturen i væsken = 32 *. Ikke nok. Og når jeg først hadde slått på yoghurtmakeren gjennom termostaten, tok jeg den og byttet den til rett linje. En time senere - skjeen er verdt det. Og etter 6 timer i kulden - ikke snu med en skje, til og med kutt med en kniv. Og deilig !!!! Jeg la den til side og bar den til en venn for en test. Så moren hennes satte rømme på ChokoPai over te, hun kunne ikke rive seg bort. De lo til kolikk.

å, hvordan jeg vil lage rømme ... bra for deg i surdeigsbyen.

å, hvordan jeg vil lage rømme ... bra for deg i surdeigen.

Duc og gjør det. Og det er slett ikke nødvendig for dette å ha spesialiserte gjæringer. Folk som gjærer med hva. De skriver til og med en tørr rugskorpe. Bare det er nødvendig å gjære ikke melk, men fløte. Les i denne spesialiserte rømmetråden, det er ikke mange sider.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Duc og gjør det. Og det er slett ikke nødvendig for dette å ha spesialiserte gjæringer. Folk som gjærer med hva. De skriver til og med en tørr rugskorpe. Bare det er nødvendig å gjære ikke melk, men fløte. Les i denne spesialiserte rømmetråden, det er ikke mange sider.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

oooo, jeg savnet denne Temka, takk Tanya.

jeg er ny her
Jeg kjøpte en Daewoo yoghurtmaker med tidtaker i forgårs
laget yoghurt - den første pannekaken er absolutt klumpete
kan noen fortelle meg hva som er problemet ???
Jeg vasket alle glassene grundig og helte kokende vann over dem (nykokt vann fra kjelen)
melk 3% med 3 dagers holdbarhet (i dag) kokt og avkjølt
Jeg har yogulact som forrett (jeg oppbevarer den i kjøleskapet)
Hun omrørte to kapsler først i et glass melk (melk som hun kokte og avkjølte) og hellte deretter over i en gryte og blandet også godt.
Jeg helte alt i krukker og la det i en yoghurtmaker i 5 timer, etter 5 timer viste det seg å være flytende - som et resultat holdt det det i 10 timer (jeg sjekket det hver time - fra 6,7 ​​...)
dekket med lokk og sett i kjøleskapet en dag
Jeg prøvde det om kvelden og forventet selvfølgelig det beste
først serum opprørt
for det andre, yoghurten var så gelé chtoli, kort sagt, det ser ut som yoghurt
fortell meg hva gjorde jeg galt?
hvordan lage yoghurt i stedet for yoghurt?

[Liten jente]

Liten jente
1. Enten overoppheting. Sjekk det for din egen sjelefred.
2. Eller overeksponert. Hvor mye det ifølge instruksjonene var nødvendig å gjære surdeigen din, vet jeg ikke.
3. Både det, og en annen tatt sammen.

P.S. Hvis det viser seg at yoghurtprodusenten er overopphetet, er ikke timeren en GUD, det er bedre uten den, siden temperaturen kan justeres ved hjelp av en termostat.

jeg er ny her
Jeg kjøpte en Daewoo yoghurtmaker med tidtaker i forgårs
laget yoghurt - den første pannekaken er absolutt klumpete
kan noen fortelle meg hva som er problemet ???

Først må du kjøpe et termometer for væsker. Og mål temperaturen på den ferdige yoghurten i flere glass. Sammenlign dette med temperaturen som er optimal for denne startkulturen. Da vil det være klart om det er overoppheting eller at surdeigen har dårlig kvalitet. Bare et humant kvikksølvtermometer fungerer ikke. Som en siste utvei, hvis ikke for væsker, kan du måle med akvariumalkohol.
Og også, fra melk, er det mest problemfrie for yoghurt UHT-melk. Den selges i tetrapakpakker (ikke forveksle den med sterilisert) Så du trenger ikke å koke den. Og bare varm opp til 36-37 grader, tilsett tørr surdeig (tidligere fortynnet i en liten mengde kokt vann, vel, eller hva du trenger å gjøre med din), hell den i melk og rør den veldig godt i noen minutter . Hvis du forbereder deg fra forrige yoghurt, må du fortynne en halv krukke i en liten mengde melk, og heller den i den oppvarmede melk og rør.
Generelt sett, ikke kjøp utstyr for fremtiden, og les deretter om det på forumet, men les det først, og kjøp deretter. det har allerede blitt diskutert tusen ganger modeller som ikke skal tas, for eksempel med timere, ikke alle egner seg da til å bli temmet av termostater, hvis det plutselig viser seg at du har alvorlig overoppheting og svikt på grunn av dette. Vel, la oss ikke komme foran oss selv. Mål temperaturen og skriv hva som skjedde, vi finner ut av det. Forresten, for ikke å overføre melk og surdeig, kan du helle vann 35-36 grader i alle glassene. og ha i en yoghurtmaker i stedet for yoghurt i 5-6 timer. Mål deretter temperaturen på vannet. Bare ikke i en krukke, men helst i det hele tatt, fordi bunnen kan varme opp ujevnt. Og skriv ned - hvor er hvor mye. Under de glassene, der det er merkbart høyere, kan du legge tykk perforert papp eller noe annet for å redusere temperaturen.

Er Yogulakt kapsler? Jeg fikk aldri yoghurt ut av kapslene. Prøv i det minste fra Activia, så vil du forstå hva slags dyr yoghurtprodusenten din er og hvordan den blir varm. Og enda bedre, spesielle lyrdeier. Kapsler er et lotterispill. Verken melk eller overoppheting har noe å gjøre med det, IMHO.

Jente, jeg lager ofte yoghurt med yogulact. Den første startkulturen (moderkulturen) er laget av kapsler i minst 10 timer, noen ganger 12-13. Den neste - hvis melken var varm - i 3 timer, hvis fra kjøleskapet - i 6-7.
Jeg vil merke at yoghurten ikke er helt homogen, "glatt" konsistens (som en butikk), men noe løs.

Jenter, kjære, fortell meg! Hvem bruker (brukt) surdeigen Evitalia, hvilken konsistens skal produktet være i utgangen? hvordan er mer?
I går brukte jeg den for første gang. Sto 12 timer. Ved utgangen, flytende melk, men med en lett behagelig syrlighet og lukter ikke lenger bare som melk. Og jeg forstår ikke om det fungerte eller ikke. Jeg kjøpte bare en flaske per prøve. Men jeg dro den i en pose i varmen på mer enn 30 grader i mer enn en halv dag. Da jeg kjøpte, så jeg at pulveret var i en flaske, og da jeg fikk det ut av kjøleskapet i går - en klump. Jeg brøt den og inn i melk ved en temperatur på ca 40 gram, vel, som instruksjonene sier, jeg gjorde det kort. I dag smakte mannen min etter avkjøling den, sa velsmakende, ikke sur, men sur. Jeg la til ferske jordbær og drakk to krukker på en gang.Hva gjorde jeg? Jeg finner ingen forståelige egenskaper ved produktet ved utgangen (jeg har ikke søkt i forumet ennå, ikke når det var).

Ikke en jente, men jeg vil svare) Evitalia er generelt uforståelig ... faktisk den vanlige surmelken. Og pulveret virket for deg på kjøpstidspunktet, der er all biomassen en enkelt "tablett", da den lyofiliseres direkte i flasken.

Jeg leste liksom her på forumet. at hvis melken er "gjæret" (dvs. uten bakterier), så oppnås mysen nedenfor som et resultat av aktiviteten til gjærbakterier. og hvis litt på toppen, så er det greit.

Eller - Escherichia coli

[Altusya]

Ksyusha, vet du, husket jeg! I vår gren Altusya gjærer utelukkende Evitalia og vil ikke ha noe annet. Det er mange nyttige ting i denne Evitalia. Og hun gjør det veldig bra. Du banker på henne personlig, spør om hva.

Vel, til å begynne med ble spørsmålene ikke adressert til en bestemt person. Og hvis det er nødvendig profesjonelt, vil jeg forklare det. Eventuelle farmasøytiske bakteriepreparater (enten kosttilskudd eller medisiner) var ikke opprinnelig beregnet på tilberedning av gjærede melkeprodukter, og som regel:

1. Inneholder bakterier i en lavere konsentrasjon enn nødvendig for normal gjæring av melk.

2. Kan inneholde bakteriestammer som har for liten syredannende aktivitet.

3. Utviklet av medisinske mikrobiologer uten å ta hensyn til de teknologiske nyansene i prosessen med gjæret melkefermentering.

Derfor, hvis instruksjonene for dem indikerer at det er mulig å gjære melk, er det vanligvis gjennom tilberedning av mors gjæring.

Kjøp vanlige yoghurtstarter

Og, normalt, hva er de? Kosttilskudd fra et annet konkurrerende selskap?

Og, normalt, hva er de? Kosttilskudd fra et annet konkurrerende selskap?

Normale er de som er designet spesielt for tilberedning av gjærede melkeprodukter. Alle av dem er allerede nevnt her. Bare folket av en eller annen grunn prøver forsiktig å gjære med alle slags apotek yogulakker, narine, linex og andre ... og så beklager de hvorfor de ikke har det bra. Jeg har ikke prøvd dem selv, jeg kan ikke bedømme hva som er galt med dem, men å dømme etter det faktum at produsenten deres lenge har spesialisert seg på produksjon av kosttilskudd, innrømmer jeg fullstendig at de ikke tok høyde for mange teknologiske nyanser.

[herre]

herre, og hva er du? Er du utdannet ved et meieriinstitutt, en matteknolog, en utdannet ved et medisinsk institutt med en grad i mikrobiologi-immunolog, smittsom spesialist, eller bare en avansert elsker av gjærede melkeprodukter?

[kremete]

kremete, ingen av de ovennevnte: - \ Cook I

Men jeg tror også at hvis kommentaren til noen kapsler ikke indikerer at dette produktet er egnet for gjæring av melk - er det ikke nødvendig å eksperimentere og angre på feil. Her er jeg enig med MASTER. Og et sted jeg leste at noen til og med prøvde å gjære Linex - men hvorfor, hva kunne komme av det

En gang, for medisinske formål, ble bifidumbacterin dyrket på melk i en spesiell bakteriologisk boks ved passende temperatur. Opplevelsen var vellykket. den terapeutiske effekten er oppnådd. Da den voksne bifidumbcterinen ble hentet hjem, ba vår rolige katt rett og slett ikke om det, men krevde det for seg selv. helte katten i et fat, så han skrudde den opp! Og lukten på kjøkkenet var ... ærlig g *** a. Men den helbredende effekten var påfallende positiv.

Ja, gjæret melk bifidumbacterin er en nyttig og effektiv ting, om enn ikke veldig behagelig for smaken.

En gang, for medisinske formål, ble den dyrket på melk i en spesiell bakteriologisk boks
------------------------------------------------
Og jeg leste her at bifidumbacterin ikke vokser i melk (en spesialist fra laboratoriet svarte).

Fortell meg nå hva er galt med å gjære bifidumbacterin og linex? Jeg gjærte begge deler (og fortsetter å gjære), det er ingen punkteringer, bortsett fra den opprinnelig tatt melk av lav kvalitet.barn spiser med glede, voksne unner seg av og til - generelt er alle fornøyde. men det viser seg at de ikke burde være fornøyde?

Fortell meg nå hva er galt med å gjære bifidumbacterin og linex? Jeg gjærte begge deler (og fortsetter å gjære), det er ingen punkteringer, bortsett fra den opprinnelig tatt melk av lav kvalitet. barn spiser med glede, voksne unner seg av og til - generelt er alle fornøyde. men det viser seg at de ikke burde være fornøyde?

Det er ikke derfor de ikke skal være fornøyde - hvis de liker det og velsmakende, så gjør den som passer dem og den som passer dem det!
Selv om det nå er mange gjæringer bare for melk, hvorfor gjærer bare medisiner? For medisinske formål?

Opprinnelig gikk de ut fra hensyn til tilgjengeligheten av kjøp - i ethvert apotek trenger du ikke å vandre hvor som helst, se etter, bestille ... på en eller annen måte stoler jeg på "medisinsk" bifidumbacterin mer enn ferdig kefir og cottage cheese .. .
og forresten dukket det nylig opp surdeig i supermarkedet. Jeg kjøpte den til og med for prøve. og til og med prøvde å gjøre det - resultatet tilfredsstilte meg veldig

[Svetik]

Opprinnelig gikk de ut fra hensyn til tilgjengeligheten av kjøp - i ethvert apotek trenger du ikke å vandre hvor som helst, se etter, bestille ... på en eller annen måte stoler jeg på "medisinsk" bifidumbacterin mer enn ferdig kefir og cottage cheese ...
og forresten dukket det nylig opp surdeig i supermarkedet. Jeg kjøpte den til og med for prøve. og til og med prøvde å gjøre det - resultatet tilfredsstilte meg veldig

Svetik, vel, hva vil du velge for - Vivo og andre som dem eller Linex og bifidumbacterin? Hva er bedre for familien din?

Opprinnelig gikk de ut fra hensyn til tilgjengeligheten av kjøp - i ethvert apotek trenger du ikke å vandre noe sted, se etter, bestille ... på en eller annen måte stoler jeg på "medisinsk" bifidumbacterin mer enn ferdig kefir og cottage cheese .. .
og forresten dukket det nylig opp surdeig i supermarkedet. Jeg kjøpte den til og med for prøve. og til og med prøvde å gjøre det - resultatet tilfredsstilte meg veldig

Blant preparatene for melk er det også mange nyttige produkter som har en terapeutisk effekt. Alle medisiner skal ikke brukes på lenge. For eksempel, simbilact VIVO, som anbefales å brukes akkurat slik, men også etter antibiotikabehandling, når mikrofloraen er forstyrret, for å oppnå en terapeutisk effekt, må du drikke minst 2 uker, men ikke mer enn 2 måneder. Hvilke vilkår er satt for Linex og bifidumbacterin, vet jeg ikke, siden jeg ikke gjærte dem.
Men yoghurt - du kan drikke dem hele tiden, uten tidsbegrensninger.

Og jeg leste her at bifidumbacterin ikke vokser i melk (en spesialist fra laboratoriet svarte)

Du leste sannsynligvis i "Ask an Expert" -tråden, der Olga Sokolova fra VNIMI snakket om dette, men dette er ikke en helt korrekt uttalelse. Bifidobakterier i bulk er ikke i stand til å utvikle seg i melk, henholdsvis, de gjærer ikke eller gjærer veldig lenge. Men noen stammer av bifidobakterier gjærer melk, så de har blitt brukt til å tilberede gjæret melk bifidumbacterin siden Sovjetunionens tider. I tørt apotek bifidumbacterin kan slike stammer være til stede, men du må vite om dette på forhånd, ellers vil ingenting fungere. F.eks. Gjærer ikke B. bifidum N1-stammen, som ofte brukes til produksjon av farmasøytisk bifidumbacterin, melk, og B. bifidum N791-stammen gjærer melk i 18-24 timer.

[Svetik]

Svetik, vel, hva vil du velge for - Vivo og andre som dem eller Linex og bifidumbacterin? Hva er bedre for familien din?

Jeg vil eksperimentere og rapportere mens det eldre barnet sprakk surdeigen (nærmere bestemt yoghurt med surdeig) sprakk med et smell