Kake "Praha"

[CRUTS:]

Kake "Praha"

Kategori: Konditori

Ingredienser
CRUTS:
Rømme	200 g
Kondensert melk	1/3 bokser
Egg	3 stk.
Sukker	100 g
Bakepulver	1,5 ts
Mel	2 ss. eller 270 g
Kakao	1. st. l.
KREM:
Olje	200 g
Kakao	1. c. l.
Kondensert melk	2/3 banker
GLAS:
Kakao	8 ts
Vanlig melk	150 g
Sukker	150 g
Olje	100 g

Kokemetode

• Kaker:
• Vi blander rømme og kondensert melk.
• Kombiner mel med kakao og bakepulver.
• Pisk egg med sukker til hvitt skum.
• Tilsett rømme med kondensert melk til eggene, og mel deretter med kakao og bakepulver.
• Bland med en mikser i lav hastighet eller med en skje forsiktig fra bunn til topp.
• 
• Krem:
• Gni smør ved romtemperatur med kakao.
• Tilsett kondensert melk og pisk til det er glatt.
• 
• Glasur:
• Kakao, melk, sukker blandes og tilberedes i 25 minutter.
• På slutten av tilberedningen, tilsett olje og bland.
• 
• Montering:
• Vi belegger de avkjølte kakene med krem.
• 
• Fyll toppen med kjølig glasur. Hell glasuren midt på kaken og glatt den litt, og rett glasuren mot kantene.
• La oss tømme.
• Avkjøl den resterende glasuren i kjøleskapet, pisk litt og bruk langsgående linjer fra kornetten.
• 

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Jeg vil legge til følgende:
Bakt i to alternativer. Den første kaken er som den opprinnelig ble skrevet. Strengt resept. Kaken er veldig lett søt og ganske tett. Da jeg så dette, endret jeg oppskriften ved å tilsette sukker. Jeg endret matlagingsteknologien litt. Pisk sukker med egg, og tilsett bakepulver til mel. Kaken viste seg å være ganske porøs og moderat søt. Jeg tror ikke det er pisket egg. Snarere på grunn av mengden bakepulver.
Jeg likte dette resultatet bedre.
Etter min mening ville jeg gjøre kremen mykere, det vil si tilsette mindre olje, men jeg økte mengden krem ​​og gjorde kremmelaget tykkere. Men dette er ikke for alle. Jeg strødde også revet sjokolade på toppen av kremen i et lag.
I glasuren, alt passer, endret ikke noe. Etter påføring og en kort eksponering i kjøleskapet får glasuren en tynn, myk skorpe når den presses på, den beholder formen og ikke fester seg til hendene.
Etter smak. Kjempegod. Jeg spiste et stykke, men jeg elsker det søtere !!
Men datteren er fornøyd! På lur, sent på kvelden (dette er noe utenom det vanlige !!! Hun er strengt forbudt å gå inn på kjøkkenet om kvelden !!!) Spis først ett lite stykke, så løp hun inn og tok et stykke til . Og hun sa at en slik velsmakende godbit ikke skal tilberedes for natten. Dette er en forbrytelse mot familien deres !!!
Så ta dine egne konklusjoner !!!
Nyt måltidet!!

[Hasochka]

Hasochka og under glasuret er ikke plommekonfekt nok? I følge erindringene fra "Arbat" barndom var han der

[SchuMakher]

SchuMakher
Mos, så "i samme" under kakene var plommesyltetøyet? Og av en eller annen grunn var jeg sikker på at aprikos ... jeg bakte "PRAG" I HENHOLD TIL GOST, fordi det bare er poenget "gelé under glasur" finner sted.

Husky
Lyudochka, blir det et bilde?! Det er veldig varmt å ta en titt på "Praha" utført av mesteren ...

[Liten]

Det var ikke syltetøy i denne oppskriften.
Men jeg skal være ærlig. Liten kaken blir ikke verre med din.
Digresjon utenfor emnet Chichas vi spiser din krydret ripsgele med appelsiner, bare jeg har denne kirsebærkonfekten med muskat, krydder og appelsiner. I henhold til oppskriften din, men med litt frukterstatning er dette noe!
Jeg angrer allerede på at jeg fortalte mannen min hvor han er! Jeg er redd jeg må glemme ham allerede !!
Og jeg har ikke noe bilde !! Jeg ble bedt om å gi en oppskrift, noe jeg gjorde. For bilder er det litt senere til hårnålen i forberedelsestimen !! Hun rekrutterer en gruppe der for å bake denne kaken !!

Khasochka, vær så snill å si meg, men i kakaodeigen er det 1 ts, er det ikke nok, vil det smake som sjokolade? Jeg husker at jeg spiste sist med rådene, og det var ikke syltetøy i det, men det smakte så sjokolade.

[Gaby]

Gaby og ikke bare i deigen, men også i kremen er 1 ss kakao. Alt er skrevet riktig i glasuren.
Ran oppskriften for å rette !!
Slik lærte jeg å fylle ut et nytt oppskriftsskjema !! For meg, av en eller annen grunn, etter å ha fylt med flere ingredienser, forsvant den stadig.

Gi Tatyana's Day, med Praha kake !!!

Jeg holder på med denne så-så autotreningen, ellers vil jeg ikke bestemme meg for det.

I følge oppskriften er det tross alt ingen "varennya" i den !!!!!! Dette er den eneste varen jeg alltid har igjen på tallerkenen min!

[husky]

husky, og hva er vekten av kaken som oppnås ved denne oppskriften? Vel, i det minste omtrent

Og likevel viser det seg at kondensert melk helt erstatter sukker i oppskriften?

[irza]

irza, det er ikke sukker i oppskriften. Jeg tror dette er kaken din !!! Du liker ikke søtsaker, gjør du?
Vel, selvfølgelig, på en gang var jeg ikke engasjert i en slik velvære som å veie !! Men basert på at vekten av råvarene kommer ut et sted rundt 800-850g, og kjeksen taper i gjennomsnitt 15% under baking, så kan den beregnes. Dette er et sted rundt 680-730g.

[Husky]

Ja, Husky, veldig søtt er ikke noe for meg.
Takk for omtrentlig vekt. Og så i dag ringte de og bestilte raskt en kake til fredag. Ønsket som "Praha", men kremen er lettere. Så jeg blir fristet av denne oppskriften, og jeg vil bruke kremet sjokoladekrem. Kaken trengs ferdig ca 3 kg (rektangulær, frukt på toppen). Så jeg tror at jeg sannsynligvis trenger å ta minst 1,5 porsjoner

Hasochka, si meg, vær så snill, slå kremen til den lyser? Og bare dekke toppkaken med glasur?

[Milda]

Milda, Ja, på toppen av kaken helles bare med glasur. Men på siden dekket jeg den først med krem, og deretter dryppet glasuren ned og dekket den. Kremen blir selvfølgelig litt lysere når den piskes, men fremdeles fra kakao er den mørk, ikke hvit.

Jeg bakte en Praha-kake etter en lignende oppskrift for lenge siden, lærte moren min, hvor hun fikk den ingen husker !!! Bare i deigen bruker vi ikke kondensert melk, men bare sukker - 1,5 ss. Og vi tar en hel boks kondensert melk inn i kremen. Dette er favorittkaken til hele familien !!!!

Huska, jeg rapporterer: Jeg lagde en kake, de tok ham med på besøk på Tatjanas dag. I dag rapporterte datteren. Det var velsmakende for alle, smaken var harmonisk, kremen ville være flott, glasuren er også veldig velsmakende. De sa at de ville spise denne igjen.
Jeg tok 25% rømme (20% og 15% smakte som pulver, selv katten spiser ikke). Kakao til fløtespredning i 2 ss. l. cognac. Det var nok krem ​​rett ved siden av, men det var mye glasur, men det kan være grunnen til det. at kaken var rektangulær. Lyuda, jeg vil gjøre det igjen i forberedende forberedelser, jeg vil bare lage mer krem. Og så prøvde jeg ikke, stiklingen fra kakene er deilig.

🔗

FUUU, (smilende tørker svetten fra pannen) Takk! Og jeg er glad for at det er et ønske om å gjenta! Og det ser veldig appetittvekkende ut !!
Ja, jeg vil også tilsette litt mer krem, vel, eller bare legge mer krem ​​på toppen av kaken, og det er allerede frost på den. Og kremen vil bli mykgjort på mellomlaget slik at kakene tar litt fuktighet fra kremen.

Men hvis du legger en krem ​​på toppen, og deretter fyller den med varm glasur, vil kremen flyte, ikke sant? Og jeg laget striper av glasur med en vanlig engangssprøyte, uten nål.

[Milda]

Milda, Jeg helte glasur nesten kald, eller du kan si litt varm. Kremen flyter ikke fra denne temperaturen.

Husky, og jeg helte hagl 45, derfor er glasuren så blank.

Her er jeg
For å fremstå som dette rapporterer jeg:

Diameter 25 cm. Bakt to kaker. Det første alternativet var akkurat i henhold til oppskriften, bare 260g mel. Og guuustyuyuyuyuchaya rømme. Som et resultat var kakene tette og etter baking klumpete



Men jeg smurte fremdeles kaken uten å suge den. Krem som resept.
Og neste morgen løp jeg fremdeles etter en tynnere rømme (selv om det sannsynligvis ville være riktig å kjøpe en kjøpt butikk, siden vår glatte rømme ikke er veldig flytende, den heller ikke ut av boksen) ga jeg også bare 170 gram mel.
Pisket rømme + kondensert melk + eggeplommer, til kremaktig, + mel + kakao (2 ss. l. mørk) + 2t. l. bakepulver. Jeg blandet og tilsatte deretter piskede hvite som en kjeks med 50 g sukker. (den totale mengden sukker viste seg å være 150g.) Diameter 25 cm. Men bakt to kaker. Resultatet er mykere og luftigere kaker. Krem laget av 400 gr. kondensert melk + 250 gram smør.og + 2st. l mørk kakao... I høyden er både den første og den andre kaken den samme, ca 5 cm. Jeg lagde fondant bare for den andre, litt av den gjensto. Kaken ble litt foret med krem ​​på toppen, avkjølt i kjøleskapet og deretter hellet fondant
Vel, her er det, resultatet



Hun spiste og prøvde hektisk å huske hva han var i Praha ... men det var ubrukelig! Og hvilken forskjell gjør det for meg !!! Denne viste seg slik at kakene ikke er luftige, men de smelter i munnen som en godteri !!!!! Sjokoladekaker, sjokoladekrem, sjokoladefudge ... hva kan være bedre?
Jeg må si at jeg ikke liker tykke kaker i kaker. Kutt bedre og lag tynnere. Men jeg ville ikke endre noe her. Et veldig tykt lag med krem, i munnen veldig organisk kombinert med deigen, men samtidig kjente man tydelig smaken av krem ​​og kaker !!!!



Vekten av den ferdige kaken er ca 1,5 kg

Jeg sendte den første kaken til frosten, vel, hvis jeg plutselig vil ha noe søtt ... Jeg er redd for at jeg snart vil ha det ... noe syntes ikke meg var nok (en halv kake til tre, en halvparten gikk til foreldrene mine)

Lyudochka, takk for oppskriften! (y) Jeg er veldig glad for at jeg har en annen, sååå deilig kake for kakaoelskere !!!!

Oksana, for en kake !!! Her er så mye krem! Jeg gjør også mer.

[håndverker]

håndverker, vel du og uuuuumnichka! umiddelbart gjenta rekorden for deg selv! og jeg er lat, selv om jeg elsker sjokk. kaker, men ifølge Husky-fortellingen virket det for meg ganske tett, og jeg fjernet det fra bokmerkene ... men etter reinkarnasjonen din, fortell ... Jeg returnerte den til bokmerkene igjen

[tatianaskazka]

tatianaskazka, Jeg tenker at vi også må prøve å ikke vise frem og ikke slå noe ... Jeg hadde det allerede en gang at etter at jeg hadde slått deigen, fikk jeg en negativ effekt. Så eksperimentene ligger foran !!!

Og også, her er det jeg innså at dette er en kake, en gave, hvis du trenger å gjøre det på forhånd. Tross alt er kremen der slik at den vil være stille i kjøleskapet i en uke og ikke spinne!

Vivat til eksperimentatoren og gyldne penner !!!
Oksanochka, kaken ser purr ut !!!!!!
Jeg vil også si om pisking. Andre gang slo jeg også eggene med sukker. Men hvorfor, hvis de tilsettes den samme rømme, blir de av fettete. (Nå er det ikke tid å se, men jeg husker Tortyzhka snakket om dette) Og all løshet og heving av deigen avhenger av bakepulveret.

[husky]

husky Takk for kakeoppskriften, jeg prøvde den om morgenen, den er veldig velsmakende. Men Praha fra Praha smakte annerledes. Men la oss ikke være nostalgiske, men vi skal bake det som er velsmakende og godt. Takk.
Jeg ville bare spørre, av en eller annen grunn, holder ikke fondanten på meg, men glir sakte, at jeg ikke gjorde det, selv om jeg tok alle proporsjoner i henhold til oppskriften. Og hva slags ild skal det være når det kokes? Kanskje var det nødvendig å lage mat på høyere varme? Vanligvis spørsmål, spørsmål.

Jeg vil også si om pisking. Andre gang slo jeg også eggene med sukker. Men hvorfor, hvis de legger seg fra fettet når de tilsettes den samme rømme.

Og jeg pisket både det hvite og eggeplommene hver for seg, og delte sukkeret i to, tilsett rømme blandet med kondensert melk til eggeplommene og de satte seg virkelig litt, så la jeg det piskede proteinet til denne blandingen og blandet veldig forsiktig, Jeg kan ikke si at massen av landsbyen, og bare da tilsett siktet kakaomel. Jeg bakte den i en form på 26 cm i diameter, jeg klarte å skjære den i tre kaker, men hva skjedde

[Basja]

Basja Wow, hvilken form fikk du kakebrødet ditt!
Årsaker til at glasuren kan dryppe:
1. Formen din er kuppel. Glasur er veldig enkelt å gjøre.
2. En varm nok glasur.
3. Underkokt. Mangler tetthet. Etter koking reduserer vi varmen, og så skal den koke sakte gjennom hele tiden. Men ikke helt treg. I dette tilfellet er det nødvendig å stadig forstyrre det. Ellers kan det brenne ved slutten av tilberedningen.

[husky]

husky Jeg forsto alt om glasuren. Ja, kuppelen viste seg, og hva jeg skulle gjøre med den, jeg måtte nok kutte den av, men jeg skjønte ikke umiddelbart noe, og da var det for sent. Ok, de lærer av feil. Svampekaken min sprakk som brød oppå hodet mitt, som jeg aldri har sett før.Takk for oppklaringen

[Husky]

Husky, Jeg tok også med meg rapporten. Jeg likte kaken! Ikke veldig søt (bare etter min smak), men litt tørr pleide jeg å bake "Praha", men jeg hadde vaniljekrem i oppskriften min og kaken ble dynket i den. Riktignok ser ikke dekorasjonen ut som en Praha-kake, men så fort jeg kunne.

[vitalinka 2]

vitalinka 2, blooper !!! Kanskje det er raskt, men kjøpt "Praha", en slik overflod av sjokolade og aldri drømt om! Det er hva kreativitet betyr !! Og det har ikke falt meg inn for å dekorere kaken annerledes enn slik den skulle være GOST !!

Lyudochka, takk! Og for å være ærlig var jeg for lat til å bry meg med masken.

takk for den flotte oppskriften !!!!
Jeg vil prøve det i helgen.
dette blir min første selvlagde kake

Husky, takk for oppskriften! Slik fikk jeg kaken min:



Bare det er spørsmål: Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften, men kakene viste seg å være veldig tette og var praktisk talt ikke mettet med krem. hva kunne ha påvirket det? kanskje jeg gjorde noe galt?

[Iza]

Iza, til din helse !!
Jeg ser ut og kremen din er ikke så tett, men heller flytende, og fortsatt er kakene ikke gjennomvåt.
Si meg, deigen din var den samme som på bildet mitt. Drypp den av skjeen eller var den tettere, og du la den i formen med en skje? Hvis deigen var slik at jeg la den ut i en form, så var den tett og den viste seg.
Men hvorfor det blir så tykt for deg - jeg forstår ikke. Jeg elte deigen tre ganger mens jeg lagde kaken, og alle tre gangene hadde jeg en slik deig at jeg helte den i formen, og rørte den litt opp med en skje. Og mange skrev at deigen var så tykk at de trakk den fra hverandre med en skje i form. Hvorfor forstår jeg ikke !! Kanskje produktene våre er forskjellige. Jeg vet ikke hvordan i Kiev, men i landsbyen hvor vi drar til i Ukraina, er melet helt annerledes i kvalitet. Kanskje det spiller en rolle. Kanskje fettinnholdet i rømme og kvaliteten også påvirker konsistensen av deigen, og deretter på densiteten. Jeg har også tette kaker. Og selvfølgelig ikke som kjeks, men likevel, de er løse.
Elskerinne jeg reduserte mengden mel, det hjalp henne med å få mindre tette kaker.

Jeg reduserte oljen i kremen, den var ca 100g. Og deigen var i begynnelsen som på bildet ditt, dette er for den første kaken. og så ble den tykk og jeg la den ut med en skje .. sannsynligvis var det mye mel ..
Men i alle fall vil jeg fortsatt prøve å bake det, kanskje jeg finner hvor jeg trenger å trekke fra eller legge til)

Vel, her er jeg fornøyd med rapporten min

Jeg gjorde det i en liten multikooker.

Men jeg ville tydeligvis ikke stikke glasuren på sidene til kaken ... Og rette linjer ... vel, ikke veldig rette ...

Husky, gratulerer med kommende ferie!
Praha har vært en favoritt i familien min i mange år. I går bakte jeg etter oppskriften din. Jeg likte det veldig godt. Jeg hadde et litt annet forhold på produktene. Takk. Men jeg har et problem med å påføre sjokoladeglasur. Du har bare et ideal på bildet. Hvis ikke vanskelig, del finesser. Men jeg feiler alltid dette siste grepet. Hvordan en slik flat overflate oppnås. Takk på forhånd.

[ts]

ts, Takk!! Og til deg en vårlig, festlig stemning!
En jevn overflate vil være hvis glasuren er tyktflytende i konsistensen under tilberedningen, men ikke så mye at den bare kan strekkes med en slikkepott. Hun burde tømme seg senere fra kaken.
Hvis det, under omrøring med en skje, blir liggende på glasuren en stund, og deretter sakte ut. dette er et av tegnene på at glasuren har riktig konsistens.
Jeg lar glasuren avkjøles og heller den over i midten av kaken og lar den renne sakte. Men jeg hjelper henne å tømme med en slikkepott, hvis jeg ser at prosessen går veldig sakte.
Hvis glasuren er tilberedt riktig, vil sporene av skulderbladet jevne seg ut over tid, og de blir usynlige.

Tusen takk, Huska, for alle oppskriftene dine i alle fora !!!
Kaken ble bakt 2 ganger denne uken, og begge gangene ble den bare deilig (selv uten mye anstrengelse) Jeg legger ut bildene senere. Takk igjen, dette er favorittkaken min nå.

Kjære Hasochka, takk for oppskriften.
Her er han kjekk

Hun bakte kjeksen i en liten tegneserie, kuttet i 4 kaker, dynket i cognac.
Fudgen er fantastisk. Kjeksen er veldig duftende. Jeg blandet kakao til fløte med kondensert melk, og tilsatte deretter kondensert melk med kakao i det piskede smøret.

[tsvika]

tsvika, til din helse. Hårnålsutseende allerede akseptert, og jeg enda mer. For bare ett tips med kakao og kondensert melk - en æren. Og for ideen med et krus - dobbelt kreditt. Og hva gjorde tegningen på glasuren?

[tsvika]

tsvika, til din helse. Hårnålen ser allerede godtatt, og jeg enda mer. For bare ett tips med kakao og kondensert melk - offset. Og for ideen med et krus - dobbelt kreditt. Og hva gjorde tegningen på glasuren?

Takk skal du ha
Tegningen er melis - jeg tegnet tegningen, klippet ut en sjablong og helte pulver på kaken gjennom en sil. Det eneste var å gi grepet et hardere grep, ellers festet det seg litt til sjablongen og smurte.
skjære

[Husky]

Husky,
Lyudmila, tusen takk for kakeoppskriften.
Jeg bakte i en multi (stor), kaken viste seg å være 7 cm høy, kuttet den i 3 deler, jeg lagde kremen i henhold til oppskriften, som alt annet, bare jeg la litt mer kakao i deigen (+ 1 ss), vi elsker alle sjokolade.



Jeg vil definitivt gjenta det igjen, bare øk mengden krem ​​litt. Tilsynelatende på grunn av det faktum at kakene viste seg å være veldig porøse, ble den nesten helt absorbert.

Spesiell takk for glasuren. Jeg kokte alltid etter en annen oppskrift - det gikk ikke, men her la jeg meg perfekt og deilig!

Dessverre kan jeg ikke gi et bilde av kaken - de har allerede spist. Svigermor var fornøyd.

[Sonadora]

Sonadora, til din helse !! Vel, hva en hullete kjeks viste seg å være! Skjønnhet, og bare !! Så med en slik høyde på kjeksen er det ikke overraskende at det ikke er nok krem! Og fargen ble så sjokolade! Jeg vil ha en tegneserie !!

[Hasochka]

Jeg vil ha en tegneserie !!

Sønnen min blir alltid frustrert når jeg baker kjeks i en tegneserie, sier han - det smaker bedre fra ovnen.

Hasochka , Jeg blir presset i siden her og bedt om å avklare: hvordan lage kakene mykere hvis de er dynket med hva, eller blir det ikke "Praha" lenger?

[Sonadora]

Sonadora, så det ser ut til at denne kaken ikke er gjennomvåt. Kanskje hvis det var mer krem, ville dette være nok? Det var ikke nok krem ​​til kaken din!
Selv om jeg tror at siden "Praha" ifølge GOST er belagt på toppen med syltetøy eller syltetøy, så kan det være mulig å belegge hver kake på samme måte. Det vil gi syrlighet og litt mette kakene.

å for deilig ... må gjøres til nyttår))))))

Jeg dynket i sterk søt kaffe med cognac litt. Og så er kaken allerede veldig velsmakende og ikke tørr.

Dyakuyu for oppskriften. Som en nybegynner kulinarisk spesialist bestemte jeg meg for at jeg kunne gjøre alt ... vel, i det minste ble alt malt for de begavede ... de blandet seg, de banket, smurte på barnet, kremen for å dekorere cheto uskarpt ... alle har en kake, bortsett fra meg ... var litt trange (som gummi), kanskje dette er så over .... EH, IKKE DOM STRENGT ... her er det jeg gjorde

Ludik, ta rapporten! Praha i dag til Leves bursdag !!!

🔗



Hva skulle jeg gjort uten deg! Rask, ikke plagsom, økonomisk og velsmakende (sannsynligvis ... det jeg slikket i prosessen imponerte)

Masha, jeg var veldig sjalu på Lyova, en slik kjærlighetserklæring !!! Og jeg likte veldig godt retten under kaken, så vakker og FLAT

Ja, søsteren min ga meg til bursdagen min, den koster 2500 rubler, italiensk ... så praktisk, det er en glede å samle kaker på den og størrelsen du kan bake