Ostekake "Gouda"

[Kjeks]

Ostekake "Gouda"

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Kjeks
Egg	150 g / 3 stk.
Sukker	75 g
Kokosflak	25 g
Mel	30 g
Mais / potetstivelse	30 g
Ostekrem
Ost	75 g
Egg	200 g / 4 stk
Sukker	75 g
Mel / stivelse	60 g / 2 ss. l.
Krem 10% / kokosmelk	200 g
Smør	90 g
Vaniljesukker	smak
Sitronsaft	1 ts
Gelatin	8 g
Fersken sirup	300 g
Mellomlag:
Ferskener	200 g

Kokemetode

• Jeg fant denne oppskriften på Internett, som en kake. Men jeg er mer tilbøyelig til å tro at dette er en ostekake. Det er sant, ikke på sandbasis, men på kjeks.
• For å lage kjeks trenger vi følgende produkter
• 
• Vi blander alle tørre produkter: sukker, mel, stivelse og kokosflak
• Pisk egg med sukker
• Vi bytter mikser til laveste hastighet og tilsett forsiktig tørre ingredienser i små porsjoner under vispen.
• Vi blander.
• Du kan også tilsette mel manuelt og røre med en slikkepott. Hvem er vant til det.
• 
• Dekk formen med pergament og smør med olje.
• de som ikke smører formen når de baker en kjeks, kan ikke gjøre dette
• Ha deigen i en form og stek på 180⁰ 25-30 minutter
• 
• Kjeksen viser seg å være lett, luftig.
• Deigen ble fylt med et lag på 2 cm, i ferdig form viste kjeksen seg å være 3,5 cm
• 
• Matlaging ostekrem
• Produkter som vi trenger til kremen
• Jeg lagde kaken to ganger.
• Første gang laget med kokosmelk
• 
• Andre gang på krem
• 
• Tilsett halvparten av sukkeret til halvparten av melk eller fløte
• Vi setter fyr på og koker den nesten.
• Vi gni osten på det fineste rivjernet du har. Selv om det ikke er nødvendig, vil det forsvinne raskere i melk / fløte.
• Vi begynner veldig aktivt å røre osten i varm melk / fløte. til fullstendig oppløsning.
• 
• Tilsett den andre halvdelen av melken til mel eller stivelse
• Røre
• Introducer i ostemassen med melk og bryg kremen
• Kok i noen minutter
• Vi fjerner fra brannen
• Tilsett olje og bland alt godt
• La massen avkjøles
• Kremen blir tettere
• 
• Separere egg i eggeplomme og hvitt
• Tilsett eggeplommene til kremen en om gangen og bland
• 
• Pisk de hvite med andre halvdel av sukkeret
• Tilsett vaniljesaus i porsjoner til de piskede eggehvitene og rør
• Jeg gjorde det med en mikser i laveste hastighet
• Kan gjøres for hånd med en slikkepott, slik du er vant til
• 
• Vi samler kaken
• Hvem har en avtakbar form vi samler i den
• Hvem har ikke, i formen kjeksen ble bakt, la vi den på bunnen
• Installer et foliebånd brettet i flere lag rundt kjeksen, og fest med binders
• 
• Legg frukten på kjeksen, etter å ha tørket den på en papirserviett. Jeg har disse ferskenene
• 
• Fyll med krem
• 
• Forvarm ovnen til 150⁰
• Vi legger skjemaet på gitteret
• Legg et bakeplate med vann i bunnen
• Vi baker en ostekake i 40 minutter ved en temperatur på 150⁰ og 40 minutter ved en temperatur på 140⁰
• La kaken avkjøles helt i ovnen
• Så dekorerer vi sah. pulver.
• 

Retten er designet for

f-ma 21 cm kakevekt 1 kg

Merk

Jeg lagde kaken to ganger. Og begge ganger når hun lagde mat, flyttet hun seg fra oppskriften på grunn av sin uoppmerksomhet.
Første gang det virket for meg at kremen ikke ville være nok, og jeg tok melk i stedet for 200 g dobbelt så mye som 400 g, og tok mel til brygging, som for 200 g.
Vaniljesausdelen viste seg å være vannet.



Med frustrasjon helte hun kremen på kjeksen, og så husket jeg at fruktene mine ble stukket på bordet.



Siden jeg tilførte mindre mel i kremen, etter baking og avkjøling, sank kaken på toppen av meg



Så bestemte jeg meg for at jeg skulle pynte kaken med frukt på toppen og fylle den med kompottgelé.
Jeg fikk dette resultatet.



Den andre gangen, da jeg lagde en krem, i stedet for mel, tok jeg av en eller annen grunn potetstivelse.
Jeg følte ingen forskjell i smaken på ostekremen.
I begge tilfeller er kaken veldig delikat.
Frukt går veldig bra her. Siden kjeksen ikke er impregnert med noe, og den i seg selv viser seg å være ganske tørr, kompletterer fruktens friskhet her veldig godt både kjeksen og den mest delikate kremen.

Å, Luda, så oppfinnsomt! Dette er meg om den første kjeksen. En annen ville vært opprørt, jeg vet ikke hvordan (jeg, i alle fall, ville ha ligget i hysterikk), men her: Vertinnen med gylne hender, uten å tenke to ganger, tok og kokte en slik skjønnhet, spytt begynte å strømme ! Takk, jeg leste oppskriften med glede og så på bildene. Nå er det noe å strebe etter!

kuttet er fantastisk!

Jeg liksom, i stedet for brusstivelse, et par ss. l. Jeg sa det godt at jeg forsto dette under batchen, jeg beregnet hvor mange sitroner som skulle tilsettes)))

Veldig fin kjeks viste seg
Og det første alternativet, "glemsom" er også veldig bra! Det er det mestring betyr

Å, Lyudochka, en så fantastisk oppskrift - både vakker og ukomplisert, og til og med i 2 versjoner.
Det var uventet for meg å bruke ost i denne kvaliteten.
Bokmerker!

[Lyudochka ...]

Åh, Lyudochka ..., slik oppskrift ...
Bokmerker ...!

Åh, Lyudotka ... oppskrift ... bokmerker ... Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

Man treffer meg alltid i nakken!

Og dette vil slå tilbake ...
Og så snur du nakken så aktivt, regelmessig og forførende ...
Og til slutt, hva er beviset ditt!?

Overgått! Ja, du skal ikke klikke nebbet ditt. Jeg gjorde meg klar til å gjøre det for konkurransen. Det virket som om jeg trengte mer ost, ellers viser det seg ikke helt ostefyll, men heller kjeks?

Jeg leste oppskriften med glede og så på bildene.

Lena, er det slik å forstå? Hvilken klasse er du i at du bare ser bilder !!
Og ikke vær dårlig i det hele tatt. Hvis du har glemt hvor mange oppskrifter du har lagt ut på forumet med de gyldne pennene dine, så ta en titt på profilen din. Husk Praha nattkake og paien som ble servert med petunier !! Beklager, jeg kan ikke uttale navnene.
Har du glemt hva?
Og om pølse og skinke, holder jeg meg generelt stille.
Så la oss ikke se på bildene, men inn på kjøkkenet og nærmere ovnen.

Det var uventet for meg å bruke ost som sådan

Olya, ikke bare Gouda kan brukes i denne oppskriften.
Da jeg gjorde den første versjonen, der jeg hadde en dobbel dose kokosmelk, la jeg også til Hochland smeltet kremost.
Så ikke vær redd for å bruke annen ost og mye !!

Overgått!

Elya, hva kan jeg gjøre !! Som ikke hadde tid, han var sen !!
Jeg forstår at du allerede har utarbeidet denne oppskriften. Og du forberedte den til konkurransen, som en tysk oppskrift.
Forfatteren stilte den ut med en tysk oppskrift. Og jeg begynte å tvile på noe.

Det virket for meg at jeg trengte mer ost, ellers viser det seg ikke helt ostefyll

Jeg tror ikke du kan ødelegge denne kaken med ost. I det første tilfellet la jeg til mer ost. Lør prøvde en ostefylling, deretter en annen. Jeg sammenlignet dem, siden det var forskjeller i dem, i mengden ost, i en krem, i den andre kokosmelk. I den ene ble kremen brygget med mel, i den andre med stivelse.
Jeg følte ingen forskjell. Veldig delikat ostekrem som smaker godt.
Når du lager en oppskrift for første gang, er det på en eller annen måte skummelt å avvike fra normene (vel, hvis bare gjennom uforsiktighet kan du skru opp), men nå kan du legge til ytterligere eller tvert imot redusere mengden produkter, innser hva som kan komme av det.
Så alt er i våre hender. Neste gang prøver jeg å legge til mer ost.
Alle likte oppskriften veldig godt. Jeg vil gjenta det helt sikkert.

du forberedte ham på konkurransen, som en tysk oppskrift

Ja, jeg forberedte denne oppskriften til konkurransen))) du må også legge til noe ostemasse i osten - ricotta eller kremet ostemasse (min smak)

Al, hva med bildet?
Jeg gjorde det uansett, vis meg hvordan det skjedde.

[Olga VB]

Olga VB, Jeg hadde ikke tid til å ta et bilde, jeg var veldig opptatt, og så så jeg alt (((hele sikringen var borte)))

Kan en nybegynner komme inn med et dumt spørsmål? Så jeg tok opp fløten og sukkeret, kokte osten på et fint rivjern, og hva skal jeg gjøre videre? Er det klart hva du skal legge ost til fløte, og da? Varm opp over bålet eller vent til den smelter av seg selv?

[suvoyka]

suvoyka, oh-hun-hun !! Skrev ikke !! Rør om og rør kraftig til all osten er spredt.
Nå skal jeg legge den til oppskriften.
Da jeg gjorde det for første gang, ble tilsynelatende ikke melken oppvarmet til ønsket temperatur. Osten samlet seg i en ball, og jeg kunne ikke knekke den. Så han snudde seg mot en skje, til melk tilsynelatende varmet godt opp, da var osten borte.
slik at du kan koke melken eller fløten, ta den av varmen, tilsett ost og rør kraftig til den forsvinner. Hvis den ikke avviker, må du sette den tilbake på bålet for å varme alt sammen.

Takk, nå forstår jeg, jeg vil prøve å lage mat.

[suvoyka]

suvoyka, Prøv det. Kaken er enkel å lage. Kjeksen er ikke vanskelig. Og da jeg lagde kremen for første gang, delte jeg ikke eggene (selv om den må skilles etter oppskriften) i eggeplommer og hvite. Pisket alt sammen. Det er ingen forskjell i sluttresultatet, og matlaging er lettere.

En veldig interessant oppskrift! Og for et forførende kutt!

(y) du er en entertainer :-)

Lyudochka! Dette er utrolig! Jeg vil ha et stykke med en gang! Til og med to
Hvilke typer oster er mer passende her?

Åh ... hvor heldig du har frukten! Jeg vil også passe dem ovenfra!

Jenter, og hva du skal gjøre med den lagrede gelatinen og vant tilbake i en ulik kamp med sønnen: yahoo: fruktsirup. Poke meg, jeg kan ikke engang se.

[Millie]

Millie, hvis du spør spesifikt om denne oppskriften, så festet jeg den på toppen av kaken og helte frukt med den. Se på oppskriften nedenfor. Det er flere bilder av helle gelé fra kompott.
Hvis du ikke har en slik dukkert fra selve den bakte osten, som jeg gjorde, kan du legge kaken i en foliering og helle gelé på toppen.

Hei, jeg lurer på om det er mulig å lage denne kaken i porsjoner i muffinsformer, og hvordan vil baketiden til kremen endre seg, tror du?
Husky, fortell meg, hvilken konsistens får kremen etter baking? Er det bare en kremaktig krem ​​eller mer som deig?

Hallo. Forleden bakte jeg denne kaken for en familieferie. Kaken viste seg å være deilig, øm, med saftig frukt og ost-kokosnøtt smak.
Men, veien til det viste seg å ikke være helt jevn ... I kjeksoppskriften gjorde Lyudmila sannsynligvis en liten unøyaktighet, noe som indikerer at alle tørre ingredienser (sukker, mel, stivelse og spon) må blandes, og så er det indikerte at eggene også må slås med sukker. Jeg blandet umiddelbart, på en eller annen måte uten å nøle, sukker med tørre ingredienser, pisket eggene separat uten sukker, og da jeg kombinerte alt, fikk jeg en helt flytende masse, som ble bakt i ovnen med en pannekake jeg måtte gjøre om: Jeg slo egg med sukker, og deretter tilsett blandingen mel, stivelse, spon. Etter det ble kjeksen flott. Men det er ikke alt jeg begynte å lage fløte ... Jeg tok Poshekhonsky-ost og da jeg la den (revet på et fint rivjern) til den varme kremen, i stedet for å smelte den krøllet opp og grep skjeen med all sin masse T. til For andre Det var ikke tid til å løpe med oster (og det er ikke kjent hva som hadde skjedd med andre), så la jeg alle de andre ingrediensene til denne plastklumpen i krem. Etter tilsetning av stivelse ble det hele en klump, og smøret smeltet og sølte rundt i en egen sølepytt og ønsket ikke å kombinere med alt annet. Da den avkjølte, slo jeg den med jevne mellomrom med en mikser, og da den var helt avkjølt, ble massen mer eller mindre ensartet, etter å ha tilsatt eggeplommer og proteiner, fikk den en jevn kremaktig tekstur, og så gikk alt etter planen. Her er et eksperiment, kanskje noen vil være nyttige. Men jeg vil understreke at kaken uansett var deilig. Takk, Lyudmila!