Croquembush kake "Sildben i snøen"

[Vaniljesaus:]

Croquembush kake "Sildben i snøen"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Vaniljesaus:
Vann	450 ml
Smør	175 g
Mel	185 g
Egg	6 stk
Sitronkrem:
Eggeplommer	9 stk
Sukker	150 g
Mel	50 g
Revet sitronskall	fra 2 sitroner
Sitronsaft	4 ss. l.
Sitronlikør	7 ss. l.
Melk	500 ml
Til dekorasjon:
hvit sjokolade	300g
Krem "Wet marengs"	for 2 ekorn
Marmelade
Karamell

Kokemetode

• Det er et klassisk fransk festlig mesterverk og serveres ofte i bryllup. I denne oppskriften er den pyntet med hvit sjokolade som holder mange små vaniljesauser sammen og gyldne karamelltråder. Denne kaken blir dannet inne i en pappkegle, så blir kjeglen snudd og kaken blir tatt ut i all sin prakt.
• Formen på kaken minner meg veldig om et juletre, så det vil være veldig nyttig på nyttårsbordet.
• Vaniljesaus:
• Lag først chouxdeig til boller. Tilsett olje, en klype salt i vannet og kok opp. Reduser ilden til et minimum, tilsett mel og rør aktivt, uten å fjerne det fra varmen i ytterligere et minutt eller to. En skinnende, glatt masse uten klumper skal dannes. La avkjøles i 5 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og visp hele tiden. Deigen skal bli som tykk rømme og blank.
• 
• Vi overfører deigen i en deigpose og klemmer små boller 2 cm i diameter på et bakeplate. Vi legger igjen et sted mellom deigen slik at bollene kan heve seg. Stekes i 25 minutter. til de er gyldenbrune.
• 
• Sitronkrem:
• Pisk eggeplommer, sukker, mel, sitronskall og juice i en bolle for å danne en jevn pasta. I en stor gryte med tung bunn, kok 500 ml melk. Når det har kokt, hell det i eggeblandingen, rør grundig. Gå deretter tilbake til pannen og kok på svak varme til kremen tykner og koker. Tilsett brennevin og overfør til en bolle. Dekk til med folie og la det avkjøles helt.
• Jeg liker ikke vaniljesaus, så jeg fylte bollene med smørkrem med kondensert melk fra 300 g smør og en boks med kondensert melk.
• Montering:
• Lag en kjegle av papp og fest den med teip.
• 
• Linje innsiden med bakepapir og legg kjeglen i en vase.
• 
• Smelt sjokoladen i et vannbad. Plasser en liten bolle helt på spissen av kjeglen, nedenfra og opp. Smør 1 ts smeltet sjokolade på bunnen av bunken og legg de to andre bollene på toppen, og fest dem med sjokoladen. Fordel en skje sjokolade på toppen. Fyll hele kjeglen med boller, legg dem i horisontale lag ganske tett og smør med sjokolade. Forsikre deg om at den forrige er ordentlig festet før du legger en ny bolle. Det siste laget skal være flatt. Plasser den ferdige kjeglen på et kjølig sted for størkning.
• Snu kjeglen forsiktig på en flat overflate og løft opp papp.
• 
• Pynt juletreet som du ønsker. Jeg la på penselen med våt marengskrem for å lage et juletre i snøen. Jeg laget smykker fra syltetøy. I den originale oppskriften er kaken dekket med karamelltråder, som er laget av 100 g sukker og 5 ss. l. vann. Jeg smeltet flere hertuginne-karameller i et vannbad, trakk ut tynne strenger med en gaffel og hengte dem på juletreet.
• Det er lettere ved bordet hvis en av gjestene eller vertinnen bryter av boller for hver av dem på en tallerken, fra toppen.

Nasjonalt kjøkken

fransk

Merk

Kakeoppskriften er tatt her: 🔗

Wow! Det er så vakkert! Dette er virkelig et mesterverk! Takk !

[izumka]

izumka, hva slags vakkert juletre du har, jeg har sett croquembush før, men hva betyr det "presentasjon", jeg så ditt og ønsket meg umiddelbart til nyttår - en skikkelig nyttårskake

Interessant! gikk for å fordype seg i

Jenter, takk! Jeg hadde øynene på ham lenge, og så bestemte jeg meg for å gjøre en generalprøve før nyttår.

Veldig fint!!!
Jeg har også sett på denne kaken lenge. Men jeg tør ikke gjøre en slik bragd.
Tar av meg hatten!

Luksuriøs kake! Hvordan deler du det i porsjoner?

Marina,

[Merri]

Merri, meget lett! Pincett tar toppbunen og på en tallerken, deretter den neste osv.

Veldig fint!
Jeg gjorde det en gang, alle likte det, men her er designet før ditt vokser og vokser
og vi klemte av fra alle kanter, hvem likte hvor

Ana-stasy,

Å, for en flott nyttårskakeide!

Super!!!

Kaken er utrolig deilig (jeg lagde denne), men en av dem har en ulempe ... maaalo.
Her er det som sagt ... og det, som om ikke ...

Takk! En god idé og veldig på tide, for en nyttårskake til skolen, og hvis du også pynter den med alle slags syltetøykaniner, vil den fly bort!

Beautyaa !! Jeg har sett på denne kaken lenge, men jeg vet ikke om jeg kan

Jenter, takk alle I utgangspunktet er kaken ikke vanskelig å utføre, hvis du ikke lager det hele på en gang. Kjeglen kan lages på forhånd, Eclairs kan stekes og frosses, og før høytiden kan du tine og tørke litt i ovnen (råd fra Internett). Klipp leker fra syltetøy på forhånd, hvis de tørker ut, blir det ikke verre. Resten av arbeidet (å lage krem, fylle eclairs og legge alt i en kjegle vil ta litt tid. Og dekorering er en glede - det er et lite juletre!

Jenter, hvor mye melk trengs for kremen?

[izumka]

izumka, takk for den interessante oppskriften! God idé! Deilig kombinasjon! Laget på bestilling, klienten er fornøyd!Her pakket jeg den

Beautyaa !! Jeg har sett på denne kaken lenge, men jeg vet ikke om jeg kan

+1

[izumka]

izumka, takk for god idé!
Det er allerede sent på NG, men det er mange helligdager -)
Jeg pleide å prøve å gjøre det, men der ble esset holdt sammen med karamell rundt kjeglen. Generelt brente jeg hendene mine, men jeg klarte ikke å holde det sammen menneskelig ... da.
Nå vil det definitivt ordne seg!

[prona]

prona, Natasha, vil definitivt ordne seg!

Sønnen min samlet uten en kjegle med et lysbilde, det viste seg ikke så perfekt jevnt, selvfølgelig. Dekorert med kokosflak (som snø) og M&M (dette var julekuler). :-))

Hvis steketiden er angitt, vil jeg også gjerne vite temperaturen.

Hvis steketiden er angitt, vil jeg også gjerne vite temperaturen.

Dette er et choux-bakverk. 190grad.