Surdeigspita

Surdeigspita

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
OPARA:
Hvetestarter	10 g
Mel	76 g
Vann	39 ml.
DEIG:
Opara	125 g
Vann	125 ml.
Salt	1 ts
Mel	250 g

Kokemetode

• Oppskriften tillater blanding av 3/4 hvitt mel og 1/4 rug.
• Vi elter deigen. la henne komme opp og begynne å elte deigen.
• For å kna deigen, må du først tilsette varmt vann i deigen og røre alt godt. Deretter må du oppløse salt i væsken og bare deretter tilsette mel i det. Deretter bør du elte deigen og legge den til side i 1,5 - 2 timer slik at den rekker å heve (tiden avhenger av styrken på surdeigen)
• Etter det må du slå på ovnen og la den varme opp til 250-270 * C.
• Den ferdige deigen kan nå legges ut på et melet skjærebrett.
• Da må du dele den i flere små kuler.
• Deretter må du danne runde kaker fra bitene og legge dem forsiktig på risten. (Bakt pita på risten)
• Det tar bare tre minutter å lage pita.
• Så snart kakene er hovne opp og må heises, må de tas ut av ovnen og pakkes inn i et håndkle slik at det absorberer overflødig fuktighet.
• Ikke hold brødet lenge på ilden, ellers blir det brunt og blir sprøtt.
• Riktig temperatur er viktig.

Pita kan fryses og deretter varmes opp etter behov.
Veldig behagelig.