Surdeigsbrød med risbuljong

[Den totale massen av rismosen med vann skal veie 400 gram]

Surdeigsbrød med risbuljong

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	300 gram
hvetemel / karakter	550 gram
hvetemel 1 klasse	200 gram
ris	40 gram
vann	160 gram
fruktose	2 ts
hurtiggjær	2 gram
salt	19 gram

Kokemetode

• Mat surdeigen dagen før 5-8 timer før du elter.
• Skyll risen, kok.
• Knus med en blender.
• Tilsett vann til den resulterende suspensjonen.
• Den totale massen av rismosen med vann skal veie 400 gram
• Bland mel med gjær.
• Oppløs fruktose i væske.
• Bland væsken med surdeigen.
• Tilsett mel og begynn å elte.
• Tilsett salt etter 5 minutter.
• Den totale blandetiden er 12-15 minutter.
• Deigen er middels myk, henger ikke fast.
• Strekk, brett. Sett på gjæring. Gjæring i 1 time og 45 minutter. Strekk-fold en gang etter 45 minutter.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Del deigen i to. Dann to brød.
• Korrektur i kurver, søm opp, 60 minutter.
• Snu, gjør snitt.
• Vi baker i en ovn forvarmet med en stein ved en temperatur på 240 grader de første 10 minuttene med damp.
• Vi fjerner dampen, ventilerer ovnen kort, reduserer temperaturen til 180 grader.
• Vi steker til kokt i ytterligere 25-30 minutter.
• Vi tar den ut, lar den avkjøles, kutter den og koser oss!
• Her er hva som skjedde til slutt:
• 
• 
• Deilig brød til deg.

Retten er designet for

2 ruller

Tid for forberedelse:

3-3,5 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn

Merk

Fantasy brød. Anbefale!

[Angela]

Angela, er brødet ditt umiddelbart synlig. Du er vår hardarbeider. Takk!

[Hake]

Hake, Takk skal du ha! Jeg prøver for kjære og for deg!

Kjekk. Jeg bakte også i går på risgrøt med gresskar)))

[Angela]

Angelafor et vakkert hjerte på brødet

[Maryana]

Maryana, Albina, takk, jenter!

i går bakt på risgrøt med gresskar

Og dele? Kanskje det er på tide å vise?

hjerte på brød

: girl_love: Angela fantastiske brød !!!

[Alla]

Alla, Takk)))

Og dele? Kanskje det er på tide å vise?

Jeg ser av syne, ser på koloboken. Noen ganger er det synd at så store brød er hentet fra improvisert, men akk ...

Du må skrive alt. Du kan ikke la det gå.

Angela, jeg slutter aldri å beundre mesterverkene dine))) Jeg har ett spørsmål, jeg kjøpte rismel, så bare i tilfelle, kan jeg bruke det i denne oppskriften? Og i så fall, hvordan?

[Svetlana]

Svetlana, Takk. Jeg tror at i stedet for ris, uten å lage en chatterbox, kan du legge mel i samme mengde.

[Angela]

og jeg har pulverisert rismelk. Jeg trodde jeg skulle legge det i bakevarer. Men jeg har ikke risikert det ennå
Angela, beklager flommen

[Albina]

og jeg har tørr rismelk

AlbinaJeg visste ikke engang hva det var