Cookies "Corn"

[Nyt måltidet!]

Cookies "Corn"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Margarine	250 g
Egg	2 stk
Sukker	250 g
Svinefett (smult)	2 ss. l.
Rømme	100 g
Ammonium	1 ts
Mel	(hvor mye deig vil ta)

Kokemetode

• Elt deigen av alle ingrediensene, veldig bratt. Vi tar spesielle vedlegg til kjøttkvernen, og vi vrir hele deigen gjennom kjøttkvernen, kutter kakene i porsjoner, legger dem på et bakepapir dekket med pergament (se nedenfor).
• Vi baker forvarmet til 180-190^OmFra ovnen til den er lett brunet (ca. 20 minutter).
• 

Tid for forberedelse:

1,5 time

Merk

Ammonium kan selvfølgelig erstattes med slakket brus eller bakepulver, noe jeg gjorde i går. På bildet - kjeks med slaked brus. Jeg har ammonium, men jeg bestemte meg for å eksperimentere. Mor lagde alltid disse informasjonskapslene med ammoniakk. Tilsvarende er det en forskjell. Med ammonium er kakene smuldre og ømme. På en eller annen måte løsner han deigen på en annen måte enn brus. Derfor, hvis det er en mulighet til å kjøpe ammonium, bake med det.

Nyt måltidet!

[moulinex]

Det var denne kjeksen hun lagde i helgen, bare det er ingen rømme, og smult er 200 g, men hva er ammonium? det var ikke det samme. Kakene er fantastiske, tørre og smelter samtidig. Bare meg med min moulinex, taklet ikke, for hennes skyld startet jeg en kjøttkakekake, jeg måtte lage den i en form, kanskje noen har en slik kjøttkvern, med en plastdyse for kaker, ellers fungerte ikke den smarte eller deigen var trengte for ham.

[moulinex]

Det var denne kjeksen hun lagde i helgen, bare det er ingen rømme, og smult er 200 g, men hva er ammonium? det var ikke det samme. Kakene er fantastiske, tørre og smelter samtidig. Bare meg med min moulinex, taklet ikke, for hennes skyld startet jeg en kjøttkakekake, jeg måtte lage den i en form, kanskje noen har en slik kjøttkvern, med en plastdyse for kaker, ellers fungerte ikke den smarte eller deigen var trengte for ham.

Ja, jeg har en annen oppskrift på denne informasjonskapselen, veldig lik denne, men uten rømme og uten ammonium. Denne smaker bedre, er testet i praksis.

Ammonium (ammoniumkarbonat, ammoniumkarbonat) er et fargeløst krystallinsk stoff. Den oppløses godt i vann, nedbrytes lett ved oppvarming.
Ammoniumkarbonat bør ikke komme i kontakt med luft, da det reagerer umiddelbart og blir til ammoniumbikarbonat, som ikke kan brukes til matlaging.

Hovedformålet med baking er å bruke det som bakepulver. Denne hovedegenskapen til ammonium gjør det mulig å bruke den til matlaging i mange land i stedet for gjær - i baking, så vel som i produksjon av øl.

Bruk av ammonium utelukker bruk av brus. Ammonium er veldig hygroskopisk; det oppbevares i en forseglet mørk glassbeholder eller i bokser med et tettsittende lokk.

Ammoniumkrystaller knuses før steking, deigen piskes, formes og bakes. Brukes til å lage tynne kaker og kjeks. Produktets smak, utseende og egenskaper er uvanlig gode.

Moren min har halvparten av kakene med ammoniakk i oppskriftsboken sin. Nå er det ikke så populært som det pleide å være. Men forskjellen mellom natron eller bakepulver og ammonium er stor.

Og kjøttkvernen min er vanlig, manuell og gammel, så de klarte seg uten problemer. Mannen min vridde, jeg fanget på vei ut og kuttet.

Og mer om deigen - du må elte veldig bratt. Dermed løsner den seg mer når den er vridd, og ved utgangen vil den være mer smuldret og løs, og ikke homogen.

[Lozja]

Lozja, takk for vitenskapen, bare jeg tror jeg ikke finner amonia i mitt område.Og i dag måket jeg mye litteratur om kjøttkvernen min og ingenting som var verdt, en ting innså at deigen, tvert imot, skulle være myk, men jeg gjorde den tett, det var derfor dysen min snurret sammen med deig, jeg kommer hjem og ser etter en gammel med dyser og bøyer meg for henne. Generelt sett er oppskriften din god, jeg har også bokmerket den, siden det ikke er mye smult i den, jeg vet ikke hvor den kommer fra, men jeg har fordommer for den, da jeg bakte kaker snuste jeg alt.

Si meg, hvordan oppfører leverene neste dag? Flere ganger lagde jeg kaker gjennom kjøttkvern, bare jeg har oppskrifter uten rømme og smult. Så problemet er at sprø og smuldret om kvelden, kaker fuktige om morgenen og mistet løven sin del av sjarmen sin. Med tanke på at oppskriften din er annerledes, kan den være uten denne ulempen. Eller er det bare fuktigheten i leiligheten og ingenting vil hjelpe meg?

Si meg, hvordan oppfører leverene neste dag? Flere ganger lagde jeg kaker gjennom kjøttkvern, bare jeg har oppskrifter uten rømme og smult. Så problemet er at sprø og smuldret om kvelden, kaker fuktige om morgenen og mistet løven sin del av sjarmen sin. Med tanke på at oppskriften din er annerledes, kan den være uten denne ulempen. Eller er det bare fuktigheten i leiligheten og ingenting vil hjelpe meg?

Prøv denne oppskriften igjen. Så vidt jeg husker (jeg har ikke gjort det på lenge), er neste dag informasjonskapslene like smulete og knasende. Men for dette er det absolutt behov for ammonium.

Tilgi meg, men hvor får du dette ammoniumet? Kanskje det er noen spesielle steder der det finnes i jambs, men jeg, mørk, og vet ikke

Tilgi meg, men hvor får du dette ammoniumet? Kanskje det er noen spesielle steder der det finnes i jambs, men jeg, mørk, og vet ikke

Her kan du finne på avdelingene hvor bakepulver, vaniljesukker osv. Før det var mangel, kan du nå kjøpe fra oss uten problemer. Hvis du ikke var så langt borte, hadde jeg sendt det til deg.

Du kan selvfølgelig prøve å bake med bakepulver, men jeg personlig likte det ikke veldig godt med bakepulver, forskjellen er veldig stor, det er ikke så lett i kaken og crunchiness, eller noe.

Hvis du plutselig finner det samme ammoniumet, må du oppbevare det i kjøleskapet i emballasjen det ble solgt i, tett innpakket og i en tett vridd krukke, ellers vil det fordampe over tid.

Lykke til i søket!

Takk!

I dag spurte jeg rundt på markedet i spesialtilbud. krydderkiosk. Selgeren innrømmet ærlig at hun ikke visste hva det var
Men vi gir oss ikke! Vi vil overvåke butikker. Jeg ble veldig sparket opp for å prøve ammonium. Jeg leste om ham på Pokhlebkin, her anbefaler også anerkjente bakere
Så det er verdt å se

Jeg bakte disse kakene super, mye kommer ut av oppskriften, lette og luftige. Takk for oppskriften.

Jeg bakte disse kakene super, mye kommer ut av oppskriften, lette og luftige. Takk for oppskriften.

Til din helse!

Fantastiske informasjonskapsler, selv uten smult.

[Lozia]

Lozia, og margarin å varme eller hugge?

[Lozia]

Lozia, og margarin å varme eller hugge?

Margarin ved romtemperatur, myk, men varm den ikke opp.

Jeg var i Velmart i dag og kjøpte dette:




Prisen på 1 pose er 1,11 UAH.
Nå kan du prøve den originale oppskriften.

For en fin fyr! Og i markedet vårt kan du kjøpe ammonium rolig, viser det seg.

Jeg ønsket å kjøpe vaniljesukker og bakepulver (selv om jeg har blandet det selv i det siste, men jeg har alltid et par reserveposer), og så ser jeg - Ammonium, og jeg tok det (og tok ikke bakepulveret) , og jeg husket også oppskriften din.
Kan du forresten, Ksyusha, bruke denne amonien i andre oppskrifter på samme måte som bakepulver eller hva? Bland det med mel også?

Jeg ønsket å kjøpe vaniljesukker og bakepulver (selv om jeg har blandet det selv i det siste, men jeg har alltid et par reserveposer), og så ser jeg - Ammonium, og jeg tok det (og tok ikke bakepulveret) , og jeg husket også oppskriften din.
Kan du forresten, Ksyusha, bruke denne amonien i andre oppskrifter på samme måte som bakepulver eller hva? Bland det med mel også?

Jeg vet ikke om andre oppskrifter på nært hold. Jeg tror vi kan prøve. Ja, bland det med mel.