Hvetebrød 1 klasse på desem (ovn)

[Opara]

Hvetebrød 1 klasse på desem (ovn)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Opara
desem	10 g
vann	100 g
mel 1 klasse	100 g
salt	klype
Deig
deig	alle
serum fra kjøleskapet	307 g
mel 1 klasse	427 g
salt	0,5 ts fra HP (etter smak)
sukker	klype
gjæret rugmalt	klype
uraffinert vegetabilsk olje	1 ss

Kokemetode

• 
• Opara
• Desem (Jeg har en hermetisk, i flytende fase) oppløses i vann, tilsett mel og la stå ved romtemperatur i 12 timer før du øker med 4 ganger
• 
• Deig
• Jeg blandet alle ingrediensene i en bøtte HP, etter 5 minutter fra begynnelsen tilsatte jeg salt, den totale eltetiden var 12 minutter. Vi får denne deigen
• 
• Gjæring 2,5 timer, brett deigen hvert 50. minutt, dvs. 3 ganger
• 
• Vi formet, jeg delte deigen i 2 deler, sendte den en i en rektangulær form, den andre i en kurv, korrektur i 50 minutter
• 
• Rektangulær bakt på 200 g i 45 minutter, skorpen viste seg å være lagdelt, flassende, veldig, veldig velsmakende!
• Den runde bakte de første 20 minuttene under lokket, bakte begge brødene sammen, den runde skorpen er tynn, knasende, ingen flass
• 
• 

Retten er designet for

2 brød 410 og 450gr

Tid for forberedelse:

12t + 4t

Matlagingsprogram:

brødmaker, stekeovn

For et deilig brød. Jeg vil bare rive av hele skorpen og krummen til honning.

[Natasha]

Natasha, med en kurv du. Kjekt brød!

[Natalochka!]

Magisk brød Natalochka! Vakker kurv!

[Natasha]

Natasha, surdeigen gjør underverker, brødet er flott!

Natasha, brødet viste seg å være kjekt - så svampete !!! Så du vil ha det med kald melk.

[Maryana]

Maryana, Angela, Irina, Tatyana, Marina,
TAKK Jeg inviterer alle til en skorpe med melk