Pepperrot - hva er nytten og hva skal jeg gjøre med den?

[Pepperrot - hva er nytten og hva skal jeg gjøre med den?]

Pepperrot - hva er nytten og hva skal jeg gjøre med den?



Botanikere kaller denne planten pepperrot vanlig eller landsby pepperrot. Det har vært kjent nesten like lenge som hvitløk. Allerede for 4 tusen år siden ble pepperrot spist og brukt som et middel. Sennepsolje gir den en brennende smak.

Som matprodukt er dette en unik plante. Selv en liten mengde pepperrot, spist i form av krydder, dekker mangelen på vitaminer i kroppen. I tillegg har pepperrotrot mye phytoncider, nitrogenholdige stoffer, essensielle oljer, sjeldne, men nødvendige for kroppen, svovel. Og viktigst av alt - mineralsalter, spesielt kalium, kalsium og natrium.

Daglig krav kroppen til en voksen i disse elementene er omtrent som følger. Vi trenger natrium 4-5 g daglig, kalium 2,7-5,8 g, kalsium - 0,5 g, svovel -1 g. Imidlertid, med store belastninger, etter en alvorlig sykdom, så vel som under graviditet, øker behovet for disse elementene.

Kalium-natriumbalanse i kroppen er ekstremt viktig. Høyt forbruk av bordsalt forstyrrer lett denne balansen. Bordsalt inneholder 39 tusen enheter natrium ved 0 enheter kalium.

Kroppen samler kalium som en gjerrig ridder, men bordsalt, selv i de minste dosene, opphever all sin innsats. Men det organiske natrium som finnes i pepperrot og andre planter, bryter ikke kalium-natriumbalansen.

Å rense kroppen for overflødig slim anbefaler ernæringseksperter å bruke revet pepperrot med sitron: for 150 g pepperrotgrøt - juice på 2-3 sitroner. Ta 2 ganger om dagen, en halv teskje på tom mage og mellom måltidene. Helbredende pepperrotssaus kan oppbevares i kjøleskapet ikke lenger enn en uke.

Først forårsaker det å ta pepperrot med sitron en del tåre, men pepperrotbehandlingen bør fortsette i minst to uker, og deretter utføres et behandlingsforløp med gulrotjuice i kombinasjon med reddik juice for å fjerne slimet som har løst seg takket være pepperrot. Denne prosedyren gjenoppretter også normal funksjon av alle slimhinner i kroppen.

BTW
Den berømte historikeren og popularisereren av matlaging V.V.Phoklebkin skrev at pepperrot spilte en dobbel rolle i den nasjonale russiske festen: på den ene siden, rent kulinarisk, og på den andre, spesielt underholdende. Pepperrot førte alltid til moro og vitser ved bordet over folk som ikke visste hvordan de skulle bruke det som krydder. Og som et resultat fikk de tårer over tallerkenen til den generelle latteren til andre gjester. Slike mennesker ble sett på som uten hjem eller sterke familierøtter. I mellomtiden var hemmeligheten med å konsumere pepperrot ekstremt enkel: det var nødvendig å bruke den først etter at du hadde bitt av og bare tygget (men ikke svelget!) Nok et stykke kjøtt eller fisk.

De beste pepperrotvarianter i Russland er kjent som Suzdal, Riga og Jelgava.

I en samling spaserstokker og pinner av en St. Petersburg-samler var den mest verdifulle en pepperrotpinne. Til tross for navnet - "shitty" - stokken var i det minste der - tykk og sterk.

I Russland var det en gammel skikk å teste brudgommen. Under matchmaking og gjennomgang behandlet foreldrene til bruden alltid ham med pepperrot. Alle som feller en tåre samtidig, fikk fullstendig avslag.

[Nyttige og helbredende pepperrot retter]

Nyttige og helbredende pepperrot retter



Jeg må si at matlaging av pepperrot noen ganger gir ubehag.
Faktum er at hvis du kutter en plante eller fører den gjennom en kjøttkvern, frigjøres phytoncider som irriterer slimhinnen i nese og øyne. Øynene begynner å vanne, og begynner å klype seg i nesen.
Men dette er gunstig fordi pepperrot phytoncides kan kvitte deg med skadelige bakterier. Som nevnt er det en mirakelkur mot mange plager.

Pepperrotblader brukes til å sylte agurker og tomater.

Ved første øyekast er det ikke vanskelig å lage pepperrot.
Du trenger bare å raspe den, tilsett eddik, sukker og vann.
Men alle som gjorde det minst en gang gråt da med brennende tårer. Dette er produktets natur.
Derfor, hvis du vil bevare den iboende kraften til pepperrot, gjør du dette: legg rivjernet og den bearbeidede pepperrotroten i en romslig plastpose, vri kanten på posen hermetisk og fortsett deretter.

Et annet alternativ: Hvis du fører pepperrotrot gjennom kjøttkvernens fine rist, så legg en pose på utløpet av kjøttkvernen og bind den slik at den malt pepperrot faller i posen.

Jeg prøvde også dette alternativet - førte roten gjennom en juicepresse, og la deretter alt sammen (juice og kake) - det ble veldig fint og raskt, du vil ikke ha tid til å gråte.

Og hvis du ønsker å få et produkt med en mer delikat smak, for eksempel kremet eller bær pepperrot, kan du ikke gjøre uten en kvalitetsblander. Når malt til en fin velling, mister pepperrot betydelig sin berømte skarphet.

Jeg tilbyr flere oppskrifter på retter kokt med pepperrot.

Pepperrotssaus
Pepperrot - 200-300 gr. Et eple. Tre små løk. En spiseskje granulert sukker, salt. Eddik 9% - 75 gr. 4 fedd hvitløk. En paprika (grønn eller gul).
Tilberedningsmetode:
Riv pepperrot på et fint rivjern. Hell i eddik. Tilsett sukker og salt. Skrell eplet og gni fint. Bulgarsk pepper, eple, knust hvitløk og revet pepperrot med eddik i en blender og male.

Pepperrotssaus
Produkter til pepperrotsaus: 200 g pepperrot, 100 g rømme, eddik, sukker, salt etter smak.
For å tilberede pepperrot saus, skrell pepperrot og suge i vann i en dag, bytt vannet fra tid til annen. Før pepperrot gjennom en kjøttkvern. Tilsett rømme, salt, sukker, eddik til pepperrot. Fordel pepperrotssausen over glassene, forsegl med lokk. Oppbevar sausen på et kjølig sted.
Eller en slik sammensetning:
350 g pepperrot (rot) \ 650 g rømme \ 15 g sukker \ 15 g salt
Rødbeter, eple og pepperrot salat
500 g rødbeter, \ 500 g epler, \ 1-2 ss. l. revet pepperrot, \ 1 ts. sukker, \ juice av 1 sitron, \ salt etter smak.
Forberedelse:
Skrell eplene og rødbetene, fjern kjernen fra eplene, rasp på et grovt rivjern og smak til med en blanding av sitronsaft, sukker og salt. Tilsett pepperrot før servering og bland godt.

Pepperrot gulrøtter
Dagsnacks trenger: 3-4 gulrøtter, 2-3 pepperrotrøtter, 80 g eddik, sukker, salt etter smak.
Skrellede gulrøtter gnides på et grovt rivjern, blandet med revet pepperrot og salt, sukker, fortynnet eddik tilsettes. Bland alt godt.
Server med kokt, stekt, kaldt biff, koteletter.

Pepperrot eplesalat
Du trenger: 500 g epler, 100 g pepperrot, rømme, 20 g sukker, salt.
Epler gnides på et grovt rivjern, pepperrot på et fint rivjern. Tilberedte produkter blandes med rømme, krydret med sukker og salt.

Smør eller porcini soppsalat med pepperrot og egg
sopp (boletus eller porcini sopp) - 300g \ - egg - 3 stk. \ - pepperrot - 100g \ - grønn løk - 50g, \ - rømme - 50g \ - sukker, sitronsaft, salt - etter smak \ - greener (til dekorasjon).
Kok sopp i saltet vann med krydder, avkjøl, kutt i små terninger, bland med hakket løk og hakkede kokte eggehviter. Mal eggeplommer med rømme, tilsett pepperrot revet på et fint rivjern, sukker, sitronsaft og krydre salaten. Dryss med hakkede urter.

Røkt fiskesalat med ris og pepperrot
fisk (røkt) - 350g \ - pepperrot (revet) - 100g \ - ris (kokt) - 200g \ - rømme - 250g, \ - eddik (3%) - 2 ss. l. \ - betejuice - 2 ss. l. \ - urter, sukker, salt - etter smak.
Tilsett pepperrot, eddik, rødbetsaft til rømme og sukker og salt etter smak. I en tallerken som er lagd i lag med utbenet og finhakket fisk og ris, helles saus over hvert lag. Pynt salaten med hakkede urter.

Rødbeter marinert med sopp
1 rødbeter, 1 pepperrotrot, laurbærblad, svarte pepperkorn, nellik, eddik, 3 kokte og finhakket porcini sopp, 1 løk, finhakket og stuet til den er myk, salt etter smak, 2 ss. ss vegetabilsk olje. Stek de røde søte rødbeter i ovnen, skrell, kutt i tynne skiver og legg i en krukke, dryss med revet pepperrotrot. Kok eddik separat med løvblad, sorte og allehånte erter og nellik. Hell de tilberedte rødbeterne med varm eller avkjølt marinade (varm i 3 timer, avkjølt i en dag). Eddik styrke etter smak. Fjern de ferdige rødbeter fra marinaden, tøm væsken, hakk fint, kombiner med sopp, løk, smak til med olje, salt, overfør til en salatskål. Server med pepperrot.

Påkledning i Kamchatka.
4 ss. spiseskjeer pepperrot revet på et plastrivjern (bedre enn jern), bland med 2 ts. honning, et glass rømme, 2 eggeplommer. Tilsett juice av ½ sitron, dill, persille. Server med bakte rødbeter, poteter og andre grønnsaker.

Pepperrotsalat.
Finhakk gulrøtter, epler, pepperrot, du kan raspe på et plastrivjern, tilsett et kokt kyllingegg, ½ sitronsaft, hakket skoldet løk, eventuelle greener, krydre med rømme.

Pepperrotolje.
Krydre 200 g revet pepperrot med sitronsaft og honning, tilsett 100 g mykt smør, bland. Brukes som smør til smørbrød.
Krydder fra tomater og pepperrot. Gi 1 kg røde modne tomater og 200 g pepperrot gjennom kjøttkvernen, tilsett fedd knust hvitløk og salt etter smak. Hell i et glass olivenolje, bland, legg i et glassfat, legg i kulden.

Litauisk pepperrotsuppe.
0,5 l kefir, 2 hardkokte egg, 120 g rødbeter, 0,4 l vann, 100 g ferske agurker, løk, pepperrot, dill. Skjær kokte rødbeter i strimler, agurker i terninger. Hakk løk, revet pepperrot og dill urter med salt, tilsett kefir fortynnet med vann. Kokte poteter er bra for denne suppen.
God appetitt alle sammen

Vanligvis vet jeg ikke hvorfor, jeg spiser med dumplings. Eller det vises bare når jeg har dumplings. Generelt er det veldig velsmakende, pepperrot med dumplings.

og helvetes topp kommer vanligvis ut i slutten av juli?

Og jeg tørket pepperrot i Izidryushka, jeg vil legge til fra marinaden, tror du det er fornuftig?

Og jeg tørket pepperrot i Izidryushka, jeg vil legge til fra marinaden, tror du det er fornuftig?

Det gir mening!
Legg til marinader, stuv kjøtt for pikant. Jeg la til syltede sitroner. Og bare generelt, der det kreves noe skarphet og pikant.
Du kan også trygt kaste pepperrot i fryseren, ingenting vil skje med ham

Jeg hva? Avviklet en av de skitne dolma-bladene?

Det gir mening!
Legg til marinader, stuv kjøtt for pikant. Jeg la til syltede sitroner. Og bare generelt, der det kreves noe skarphet og pikant.
Du kan også trygt kaste pepperrot i fryseren, ingenting vil skje med ham

Tanya, jeg fant ham på våren på gaten, bare liggende i en pose, da hadde jeg ikke tid til å vri den i "dritt" og etter vinteren begynte han til og med å vokse, vel, jeg tørket ham, det var en synd, det var ca 4 kg pepperrot tykke røtter. Hele vinteren lå de bare rundt et bord på gaten.

Jeg tørker spesielt et sett med urter til marinaden om vinteren (pepperrotblader, dill, rips og så videre), og jeg lagrer pepperrot overalt: fryser, kjøleskap, tørket - et funn om vinteren

Jeg elsker pepperrot, spesielt i dressinger eller sauser, men jeg tenkte aldri på nytten! Jeg vet det

Det viser seg at du bare kan oppbevare det i kjøleskapet?
Og så gravde de opp ... mye
Og vi tenker hvordan vi kan redde det.

[du får ikke tid til å gråte.]

Jeg prøvde også dette alternativet - jeg passerte roten gjennom en juicer, og kombinerte det hele sammen (juice og kake) - det ble veldig fint og raskt, du får ikke tid til å gråte.

Mannen skrev. åpenbart ikke gjør det.

En gang jeg bestemte meg for å male i en sentrifugalpresser, tenkte jeg, ja, nå er jeg bare! og det er det! Nooo, uzhos, hva skjedde !! Pepperrot ble saftet perfekt, det viste seg å være utrolig fint knust, og saften gikk bra. Men! det var umulig å stå ved siden av jævla maskinen !!! Det var allerede fantastisk og hjertet mitt ble beslaglagt - en så tykk lukt gikk, og til og med denne klemmen snurrer, sentrifugalkraften allestedsnærværende lukten akselererer

Mannen skrev. åpenbart ikke gjør det

Temaet er gammelt, nå kan jeg ikke si noe om det, beklager
Men gjennom en kjøttkvern med et fint gitter, viser det seg perfekt og raskt, forutsatt at du pakker hele denne strukturen i en stor pose, ut av skade. Så jeg gjorde det

Den mest korrekte bruken av pepperrot er pepperrot! Svigersønnen min (vi bor sammen med ungdommen) lager hjemmelaget hjemmebrygging av trippel destillasjon og kullrensing, og insisterer på pepperrotrøtter i den. Vel, hva kan jeg si deg - cognacs, rom, calvados og tequila - alt sammen nervøst røyker på sidelinjen!
Og pepperrot kan deilig konsumeres her:

"Elendig" kylling i en tandoor Vel, - våren har kommet, maihelg! Tandooren min overlevde vinteren trygt, i en utendørs gårdsplass, bare dekket av plastfolie. La oss bake en kylling. Selv to på en gang, fordi ...Kapet

Det beste en mann kom opp med fra pepperrotrøtter er Fuck. Bare fire ingredienser, og kulinarisk orgasme induserer 5 på en fem-punkts skala! Det eneste som kan konkurrere med vårt russiske mesterverk er en falsk wasabi fra en daikon.

Fred være med dere bakere!

Yuri du er en yngel i stavemåten var feil

Ikke Khrenovina, men Khrenovukha

Det er en jævla ting.
Pepperrot - drikke.

[skygge]

skygge, Jeg skriver sjelden noe jeg ikke sjekker flere ganger. Anbefale.
🔗