Eplebrød med flak og linfrø

[Surdeig]

Eplebrød med flak og linfrø

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Surdeig 100% hvete	150 g
Hvetemel c. med.	250 g
Fullkorns hvetemel	100 g
Flak (rug, hvete, havre)	45g
Linfrø	20 g
Revet eple	90 g
Vann	240-250 g
Honning	1t l.
Smult (margarin eller smør)	15 g
Salt	8 g
Presset gjær	2 g

Kokemetode

• Surdeig:
• 20 g morstarterkultur
• 75 g vann
• 75 g mel
• 8 timer ved 25 ° C før tredobling
• Lobe
• Legg en blanding av flak og lin i bløt i 100 g vann i 2 timer.
• Deig
• Kombiner alle ingrediensene og elt deigen med middels gluten. Legg til lappen på slutten av batchen.
• Gjæring - 2 timer ved 25 ° C
• Delte deigen i fire like deler på ca. 200 g hver rullet inn i et rektangel, pakket den i en rulle, brettet 3 ruller til en form, bakte en bolle fra den fjerde, men den ble spist med en gang, slik at økten ikke ble inn i fotosesjonen.
• Bevis i 1 time ved 27 ° C, og avkjøl deretter i 8 timer ved 4 ° C.
• Jeg tok den ut av kjøleskapet, lot den varme opp på et varmt sted ved 26 ° C og skrudde på ovnen.
• Baking - 45 minutter @ 210 ° C
• Mens det er en mulighet til å redigere oppskriften, vil jeg skrive det jeg prøvde andre alternativet lage dette brødet. Jeg likte det enda mer, siden deigen er ganske klissete.
• Gjæring i 1 time, legg deretter deigen i en bolle dekket med polyetylen i kjøleskapet i 12 timer ved 4 ° C. Deigen steg godt over natten (tre ganger). Lagt ut fra en bolle og dannet de samme rundstykkene. Kjølt, men godt hevet deig er mye lettere å danne, selv om du fletter en pisk fra den, kan du gi hvilken som helst form.
• Korrektur i en form i 1 time og 30 minutter i ovnen med lyset på til det har doblet seg, det kan ta mer tid, alt avhenger av styrken på surdeigen og temperaturen der korrekturen foregår.
• Steking starter også med en kald ovn, dvs. jeg slår bare på ovnen ved 220 ° C og baker brødet til det er brunet og klart, ca 50 minutter.
• 
• 
• Brød er bakt basert på "Brød av romerske legionærer" av Luda

Retten er designet for

800 g

Matlagingsprogram:

Steking i ovnen

Merk

Hverdagsbrødet som jeg baker mest nå. Det forfaller ikke lenge, det er velsmakende og tolereres godt også selv av syke mager, siden kjøttet er luftig takket være eplemos og skorpen er tynn. Et revet eple, en blanding av flak og linfrø gjør det ikke bare velsmakende, men også sunt. Passer til lunsj og smørbrød, kjeder seg ikke, fryser og lager fantastiske skåler av det.
I tillegg er dette brødet veldig praktisk å tilberede: korrektur i kjøleskapet og bakverk fra den kalde ovnen. Om natten sto det i kjøleskapet for korrektur, og om morgenen kunne jeg bake ferskt brød. Det andre alternativet, når deigen gjæres i kjøleskapet, virket for meg enda mer praktisk. Prøv det, velg hva som er mer praktisk for deg og bake for helsen din!

Lignende oppskrifter

[url = https: //Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0]Brygget eplebrød i ovnen (mesterklasse) (Omela)

Eplebrød (Ilona)

Eplebrød med valnøtter i Panasonic SR-TMH18 multikoker (Hekle)

Vasilisa hei !! Jeg la merke til det i LJ i morges og ... surdeigen er allerede på den
Jeg ELSKER deg for legionærene på surdeig !!!! og denne vil være etter din smak. Jeg tror. Vi elsker dette !!!

[Vasilisa!]

Brødet er fantastisk Vasilisa! Så svampete og veldig appetittvekkende. Jeg kommer fremdeles ikke til surdeigen. Så snart jeg ser på brødet ditt, begynner jeg straks å drømme om surdeig ...

[Galina S]

Galina S Galya, baker for helsen din, bare reguler vannet selv, siden eplene har forskjellig vanninnhold.
MariS Takk Marina! Her slår de på varmen og legger i surdeigen.

Men jeg lovet ... Jeg sparket opp surdeigen. ikke en gang doblet. Vel, jeg kjører henne i to dager og baker henne. Jeg forstår om vann. Takk

[Galina S]

Galina S Galya, det er kaldt i leilighetene nå, du vil spre surdeigen og bake.

[Vasilisa]

Vasilisa, alle beundrer brødet ditt! Skjønnhet! Jeg ville bake alt! Men jeg kan ikke få venner med surdeig. Rett stupor foran dem (kanskje etter de første mislykkede forsøkene).

Takk Marisha! Du har fantastisk brød i store sprang.

Vasilisa hei, jeg gir deg brød !!
viste seg! sant, jeg ble distrahert, løp rundt og ... glemte den kalde ovnen. Jeg gjorde alt som før. med damp



mørkt Jeg har en blanding av frokostblandinger med kli

Vasilisa skorpen er tynn !!! og ingen syrlighet !!! ellers gjorde jeg det med surdeig gjennom kjøleskapet og ... det ble veldig surt. og her er litt gjær og alt i gjennomarbeid. Mannen godkjente. med lin elsker! Jeg skal bake

Galya, for et vakkert brød! Jeg er veldig glad for at mannen min likte det, så bake og spis for din helse. Og du kan bake på en hvilken som helst praktisk måte.

Vasilisa, jeg bakte brødet ditt i dag. Jeg byttet ut hvetesurdeigen med rug - jeg er veldig vennlig med den (med surdeig), men jeg har ikke hvete. Linfrøet var grovmalt, jeg brukte ikke gjær, og alt annet var i henhold til oppskriften. Brødet viste seg å være veldig velsmakende og luftig. Takk.

Nina, hvor lang tid tok det å gjære og bevise uten gjær? Gjorde du det gjennom kjøleskapet eller ikke? Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet, men jeg vil gjerne vite mer ...

Vasilisa, bakt i KhP, la alt på timeren for natten, modusen er fransk. Surdeigen fra kjøleskapet, mens den står på en forsinkelse, har tid til å varme opp og tjene penger. Jeg baker alltid brød som dette med surdeig.

Takk Nina! Jeg elsket å legge inn en brødmaker for natten, og nylig bakte jeg i ovnen. Men i varmen vil du ikke alltid kjøre den, så noen ganger vil jeg prøve å bake den i en brødmaker