Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Yura]

Utenfor emnet, Yura, men jeg bemerker at den deiligste smulten som smelter i munnen din viser seg av sous-vide teknologi.

[Linadoc]

Linadoc, vel, dette er allerede en helt annen historie, teknologi. Jeg tror at den er deilig deilig!

Vel, her er jeg igjen. For bacon !!!! Så snart jeg ser en passende, vil jeg lage to oppskrifter. Jeg liker smult både om vinteren og om sommeren.



Jeg så brystkassen, men ikke noe rent fett.

[Yuri K]

Hei alle sammen!
Yuri K, fettprøve!
Ludmila, den sanne sannheten! Her, la kjøleskapet være tomt, og la et stykke bacon ligge i fryseren! ... Jeg spiser det, selv om jeg spiser litt, men når det ender, blir sjelen min rastløs

Og nok en gang vil jeg fortelle alle jentene en stor takk for te !!! Butikkene sluttet å drikke helt. Alle liker teen min, men oppskriften ble også gitt av lenker til nettstedet vårt, men ikke en fig. Vi smaker all te i badehuset. De tar med seg te til smaksprøver, vel, ikke det. Mine smaker mye bedre, selv om jeg er en nybegynner-te. Og alt takk til dere herlige jenter. Og en ting til vil jeg si. Mannen min ble syk, jeg tror at prostatitt begynte. Jeg brygget ham bare en Vanka, annerledes, og jeg hadde toppen av Ivan's te i mai, en uke senere min kjære og glemte sykdommen helt. Det var øyeblikkelig lettelse, deretter en krise, og mot slutten av uken, full utvinning. Jeg vet at Vanka bare behandler menns sykdommer på denne måten.

Selv om jeg spiser den litt, blir sjelen min rastløs når den ender

Så jeg har det samme. Det er alltid et stykke bacon i fryseren.

Smult til te er som en kake!
Jeg ler ... Selv om jeg respekterer smult bare i sin råform, for å si det sånn. Jeg lager kokt, bakt og andre til ektefellen min. Jeg liker det ikke selv.
I morgen skal vi sette opp vanntanker og installere et vanningsanlegg i landsbyen. Vi ønsker å gå inn i skogen selv fra kanten. Se på våre "teplantasjer"

Hei forumbrukere! Jeg er ny for deg. Et uhell snublet over te-klubben din i Odnoklassniki og tok fyr. Jeg har allerede laget en blanding: pære, søt kirsebær, timian. Jeg prøvde det med en gang (selv om du anbefaler det via m.-c.) Og gikk til dacha, så jeg kjente smaken av kirsebær i munnen i nesten en time. Jeg vil gjerne vite om gjæret timiante kan lages eller er det bedre i blandinger? På Trinity, la oss gå med sommerboerne for å samle timian, den vil bare blomstre (det er kjedelig å sortere den fra fremmed gress) Jeg pleide å samle den, tørke den og legge den til te ... Jeg vil gjerne prøve den fra Ivan-te, men den vokser ikke her i den ville naturen, og faktisk har jeg aldri møtt ham her (Stavropol-territoriet) ... nå blomstrer den hvite akasieen, kan du også lage te av blomstene?

[Zaitseva]

ZaitsevaJeg vet ikke fra akasie, men timian er definitivt ikke gjæret. Det er godt i te ... akkurat som mynte, salvie ...

Det stemmer Yuri. Jeg prøvde å gjære både mynte og salvie og lavendel, de er gode i enkel tørking, men jeg likte ikke de gjærede.

Takk Yuri! Jeg vet fortsatt ikke helt hvordan jeg skal bruke dette nettstedet, i dag registrerte jeg meg akkurat, avataren til choyto ble ikke lastet, navnet dukket ikke opp, vel, jeg skal skrive. Jeg trodde også at det var bedre å tørke timian i te, selv om jeg la den til kirsebær og pærer. Den fjerne lukten av mynte minner om barnebarnet, kirsebær for datteren, og for meg bare litt (jeg vet nok hva jeg laget av), selv om ettersmaken var kirsebær. Tusen takk til alle for å dele dine oppskrifter og erfaring, Lyudmila for at du åpnet et så utmerket tema ... Vi har mange forlatte dachaer og alt du vil vokse på dem, alle frukttrær, inkl.og nå er det ikke tid til å hvile

Fermentert timian - ok, men kostnaden for denne virksomheten rettferdiggjorde ikke, smaken og aromaen er nesten den samme som bare tørket, kanskje duften virket for meg litt mer intens.
Men salvie - KUN gjæring og ingen negler!

Lang gjæringste "Apple-salvie sonata" (Yuri K)

Jeg har salvie dyrket av frø i hagen min. Dessverre vokser det ikke i vårt land.

Jeg vet ikke helt hvordan jeg skal bruke dette nettstedet ennå

Velkommen! Alt er enkelt her. Nederst og øverst på hver side er det aktive emnepekere:
"Forum-kulinariske oppskrifter-kulinariske retter-Tea club". Klikk på "Tea Club" og gå inn i innholdet, se ned og finn en haug med teoppskrifter. I tillegg, på den første siden av dette emnet, rett under oppskriften, er det et stort antall aktive lenker til forskjellige spørsmål og oppskrifter.
Om timian. Den kan gjæres som alle labiate (lam), den får en helt annen smak og aroma etter gjæring. Men det er så lite at det er et problem. Derfor kan du bare tørke ved T ikke høyere enn 60 * og legge til blandinger.

Hvit akasie, kan du også lage te av blomstene?

Nei, du kommer ikke ut av det, du kan bli forgiftet. Ser du en liste over råvarer øverst på siden? Fra dette kan du. Og i selve oppskriften, på første side, er det også mye oppført, så vel som i lenkene under oppskriften. Jeg tror det er et valg uten akasie

Nei, du kommer ikke ut av det, du kan bli forgiftet.

Ja .. Jeg hørte dette ... Og jeg hørte også at de insisterer på vodka ... noe veldig bra der, for å gni ...

Men salvie - KUN gjæring og ingen negler!

Takk, jeg skal prøve .... Men, rent intuitivt, jeg tror jeg ikke vil like det

Men rent intuitivt tror jeg at jeg ikke vil like

Jeg tror at intuisjonen din vil svikte deg. Personlig har jeg bare prøvd ett vilt utvalg som er beskrevet i oppskriften. Jeg kan ikke si noe om de dekorative hagene, noen likte noe, noen kategorisk ikke ...
Dessuten gjør jeg ikke mono, bare mikser, og dette kan spille en rolle.

Personlig har jeg bare prøvd ett vilt utvalg

Vel, her har vi en vill en, og den vokser ... Jeg bruker den bare, tørket, og jeg liker den veldig godt .... Og gjærede ... Jeg skal prøve litt arbeid. hva som skjedde - melde deg av

[liusia]

liusia, Jeg husker at du har det I oppskriften min meldte de seg og angret! Vel, hva kan du gjøre, Dry Steppe elsker steppen og varmen

Tør steppe elsker steppen og varmen

Ja, ja ... Stepyaga vi har ... Vi drar til Trinity for koster til badehuset, vel, underveis samler jeg salvie ... I bilen snur hodet mitt allerede ... aroma ... eik, bjørk, salvie ...

[Linadoc]

Linadoc, takk, jeg leste bare de første sidene ... Jeg leste Kranz-sitronoppskriften for tre år siden på HP, og siden den gang har jeg stekt den til alle feiringer, og nå vil jeg ikke dele med te.

Ja, det er mange retninger og temaer. Og folk er gode Jeg har aldri møtt negative ... Tilsynelatende slår ikke slike mennesker rot her

[Yuri K]

slike slår ikke rot her

Det er sikkert!
Forresten,Yuri K, endelig kom vi til en krukke med en blanding av høstbrombær + epletre 50/50. Te er verdig! Definitivt, du kan gjøre det hvis det ikke er noen råvarer for rikere blandinger. Smak-aroma "te". Med en godt merkbar bjørnebærsmak. Fargen er naturlig luksuriøs, som i alle bjørnebærblandinger.
Zaitseva, forlatte hager er gode plantasjer for høsting av te-råvarer! Ingen behandler noe. "Kjemi" er ikke nok. Skriv i det minste i hvilket område bor du? Hvilke planter er tilgjengelige?

vi kom endelig til krukken med høstens bjørnebær + epletre 50/50 blanding. Te er verdig!

Jeg er veldig glad!

[Radushka]

Hei alle sammen! ... Hei Radushka,: ja: ja til "kjemi" NO-K-KAY ... og jeg er så glad for at jeg fikk øye på "Tea Club" ... Jeg liker å gjøre alt: hage, baking, jeg baker brød selv i KhP og kna den for hånd, vendinger, alle slags blanks.I utgangspunktet drikker jeg kombinert te: Jeg legger alle urter i en tekanne med en skje fullpakket te. Jeg drikker for lenge siden uten sukker, men i en bit med selvbakte bakverk .. Jeg bor i Stavropol-territoriet ... Jeg registrerte meg på siden da det ikke er klart, så ut til å skrive hvor og navnet (Galina) skrev, og la en avatar, vel Nicho, kanskje jeg fikser det på en eller annen måte ... Jeg vet fortsatt ikke hvordan bildet er lastet inn her. Tiden blir friere så jeg trener.

Hei, jeg liker å lese forumet, jeg har holdt på med gjæring selv i lang tid. Jeg prøvde alle slags forskjellige metoder, men stoppet ved en, med det går gjæringen alltid bra, det har ennå ikke vært en sak om at det ikke gikk. Denne metoden ble spionert av en onkel fra Gus-Khrustalny, og han hentet følgelig informasjonen fra den avrivne sovjetiske kalenderen. Det er enkelt: bladene er fylt i en ren, tørr krukke veldig tett, lukk med lokk (plast) og fjern dem fra sollys, la stå i 3 dager. Hell deretter innholdet i bassenget og begynn å utføre knusningsbevegelser, og brudd dermed veggene til plantecellene. Bladene begynner å mørkne, fuktes fra den nye saften, la de stå i 20 minutter og tørke. Det tar meg 20 minutter å skylle tre glass, kanskje noen kommer til nytte.

God dag alle sammen !!! Så "Tea Season" har begynt. Jeg likte virkelig alle teene jeg gjorde. Grønn te laget av havtornblader er veldig velsmakende. Jeg forventet ærlig talt ikke et slikt resultat. Grønn, stuet Ivan-te er også utenom ros. Tusen takk til alle for ditt kolossale arbeid. Jeg elsker dere alle. Kjent med alle på mange emner. Og det er ingen bedre side.

[liusia]

liusia, Ludmila, ha en god sesong!
Hvis det ikke regner, går jeg på or på søndag. Inntil bladene ble syke

men stoppet ved en, hos ham går gjæringen alltid bra, det har ennå ikke vært en sak om at det ikke gikk. Denne metoden ble spionert av en onkel fra Gus-Khrustalny, og han hentet følgelig informasjonen fra den avrivne sovjetiske kalenderen. Det er enkelt: bladene er fylt i en ren, tørr krukke veldig tett, lukk med lokk (plast) og fjern dem fra sollys, la stå i 3 dager. Hell deretter innholdet i bassenget og begynn å utføre knusningsbevegelser, og brudd dermed veggene til plantecellene. Bladene begynner å mørkne, fuktes fra den nye saften, la de stå i 20 minutter og tørke. Det tar meg 20 minutter å skylle tre glass, kanskje noen kommer til nytte.

Ved hvilken temperatur som skal tørkes? i ovnen?? eller i lufta? Jeg hørte også om denne metoden.

Jeg hørte også om denne metoden

Vi kaller denne metoden "Svetting". Det er beskrevet, lenken er på 1. side. Og anmeldelser på den. Jeg kan ikke huske at noen forlot ham som den mest vellykkede? Som ingen.
Men i alle fall tenkte jeg først: å banne eller ikke banne? Det diskuteres her en tredjepartsoppskrift. Jeg bestemte meg for ikke å banne, men å advare deg: lag en egen oppskrift i henhold til metoden du er interessert i og diskuter den der! Vi har en slik ordre her. Og det er lettere å finne en annen metode, og andre te-produsenter blir ikke forvirrede.

Linadog hvorfor resept fra tredjepart? Dette er en gjæringsmetode, ikke en oppskrift for å lage brannkoteletter. Folk tjener mye penger ved å bruke denne metoden. La folket få vite at gjæring kan være uten kjøttkvern og fryser (frysing av blader har forresten ingenting med gjæring å gjøre) og å dra boller under fuktig gasbind hjemmefra til et drivhus og spinnende pølser (spare hendene). Bladene ble tørket i luften, krukken ble fylt, lokket lukket, de ble plassert under bordet i tre dager, innholdet i krukken ble ristet ut, aromaen var for hele leiligheten, alt ble krøllet godt og tørket i ovnen (100 "C). Det er det. Og husk, ingenting svetter der. Dette er ikke måten som er angitt på første side. Det passer for absolutt alle planter. Folk skriver i søket:" Koporsky te uten problemer "(første lenke). Lykke til alle.

[Galina]

Galina, Du har helt rett i ditt ønske om å diversifisere og supplere utviklingen - den som er interessert / nødvendig / nysgjerrig - vil definitivt finne noe som passer for seg selv. Kanskje det vil legge til noe eget, justere det for seg selv - og du vil få et uventet fantastisk resultat. I følge denne teknikken (i en krukke) trenger du bare å sørge for at overdreven fuktighet ikke oppstår ved lave temperaturer, ellers forsvinner hele krukken. Aromaen fra slike råvarer er helt annerledes enn med andre metoder. Det er mulig å tilsette aromatiske urter (mynte, for eksempel) under "push-up" etter boksen. Og etter tørking, når de legges i en krukke for sluttlagring, kan elskere av ekstra aroma og krydder legge til hakkede minimumsmengder av dem (stjerneanis / kanel / ingefær). Denne metoden er også bra for de som ønsker å lage te fra dette råmaterialet i fremtiden (analogt med Puerh-pannekaker / "Bing Cha", "Zhuan", "To Cha" osv.). Denne massen er mer smidig og den mest plastiske, støpingen fortsetter raskere, slike former tørker bedre.
La ditt interessante tillegg hjelpe de som er interessert og nysgjerrige på det! Takk skal du ha!

[Galina Kotova]

Og fremdeles...Galina Kotova, Ecatch og andre "eiere" av ANDRE metoder for å lage te drikke! Dine råd / anbefalinger vil gå tapt. Hvis du virkelig vil dele din "ervervede" opplevelse, fyll ut en egen oppskrift!
For meg, spesielt nå, når det regner regelmessig og råvarene er veldig saftige selv etter tørking, er det kategorisk ikke egnet! Om tre dager blir alt surt!

[g]

Linadog

Linadoc!

Dette er gjæringsmetoden

Hver "gjæringsmetode" trenger sin egen oppskrift. Det er det alle forfatterne gjorde. Det er grunnen til at denne "måten" kan bli funnet. Selv om jeg her likevel vil merke at gjæring foregår på en "måte" - mikrobiologisk. Og slik organiserer du det - dette er oppskriften din.

"Koporye te uten problemer"

Så navngi DIN oppskrift! Lykke til!

Hei alle sammen !!! ... Vil bare stille et spørsmål: Er det mulig å legge til svart hyllebærblomstrer til blandingene? Jeg lager kompott fra disse blomstene (jeg fyller en tredjedel med blomsterstand i en 8 liters panne, fyller den med vann, koker den, kjøler den, drenerer den, sukker den og tilsett litt sitron) vel, dette er ikke om emnet. Men å gjære te? ... Kanskje det er i diskusjonene, men det er ikke tid til å lese alt nå, jeg leste 2-3 sider. I dag fikk jeg opp 1 kg. blader: morbær, svisker, teren, kvede, kirsebær, druer, bringebær, bjørnebær, nypeblader. Veide ikke nok 40g. Jeg gikk for å plukke en vill pære, la nesen i posen for å se om det var nok, iiiiii mor kjære ZAAA-PAH fantastisk, rik, pære. Nå skal jeg lage den neste bare av disse pærebladene.

[Zaitseva]

Zaitseva, Galina, Jeg tørker bare blomstene av svart hyllebær og bruker den som hostemedisin. En landsbynabo lager kvass. Jeg vet ikke noe om gjæringen deres. Men når de tørkes, blir de til støv. Jeg tror te blir enda verre

Jeg gikk for å plukke en vill pære, la nesen i posen for å se om det var nok, iiiii mor kjære ZAA-PAH

En vinn-vinn i mikser

[Radushka]

Radushka, Jeg tørker også og tilfører te, men det hun ikke visste av hoste, vil jeg ta i bruk ...Yuri K, Sier du i blandinger, men om bare fra en pære ???

[Zaitseva]

Zaitseva, Galina, mono te er kjedeligere enn blandet te.
Selv en pære med bringebær i to er enda mer "morsom", tro meg! Min eldste sønn liker tilsetning av en veldig liten mengde monarda til bringebærpæren. Et eller annet sted ... 5%, ikke mer. Snarere mindre.

Du snakker i blandinger, men om bare fra en pære ???

Jeg ble på en eller annen måte umiddelbart "hekta" på bollene, mono for meg, som Radushka, virker kjedelig, ikke uttrykksfull. Mono har ikke et mangfoldig utvalg av smaker. Den eneste monoen jeg har er min "Autumn Breeze" av sene bjørnebær. Vel, slike planter som oregano, timian, mynte er til stede i min monoform.

Jeg likte også miksene, men jeg liker Vanka mer mono, han har en veldig rik smak og aroma.

Jeg likte også miksene, men jeg liker Vanka mer mono

Vel, som om dette er grenen "Fermentert te fra bladene av hagen og ville planter", blir derfor hovedsakelig blandinger diskutert. Og ifølge Vanya i sin rene form - det er flere parallelle grener

[Galina]

Du snakker i blandinger, men om bare fra en pære ???

Galina, ikke kast bort tid og krefter på mono-te. Stol på erfarne teprodusenter - blandinger er best
Se her fra gamle notater og rapporter: her, her.
Men pæren vil dekorere enhver blanding, den er spesielt god på Zakhars måte.

[Yuri K]

Yuri K, Jeg har nettopp lest "Autumn Breeze" ... Jeg vil gjøre det om høsten også ... men jeg husker ikke hvordan den endrer farge eller forblir grønn (jeg var ikke kjent med "Tea Club" og gjorde ikke vær oppmerksom), i våre dachas vokser den stikkende og ikke stikkende. I fjor høst forberedte jeg ikke mye urter til vinteren, og jeg kommer over en artikkel om at havtornblader passer bra til te, det var allerede senhøst, og det var bare en havtorn med blader som ikke var mange, den hadde virkelig sin egen glød ... men her leste jeg og te gjæres også fra den. Måtte Gud velsigne alle for oppskriftene dine.

men jeg husker ikke hvordan det endrer farge eller forblir grønt

Det er tidene .... Og så du på bildene i det hele tatt når du leste? For hvem prøver vi å dekorere oppskrifter vakkert, et mysterium ...

[Zaitseva]

Zaitseva, Galina, bjørnebær, til og med ville planter, kan eller ikke endre farge. Bringebær også ... i hagen min tørker et bringebærblad opp i gule toner, og den samme sorten med en venn sitter om høsten under kald vind og blir en fantastisk lilla-bronsefarge! Jeg la ikke merke til forskjellen i smak. Kanskje fordi hun sluttet å lage mono-te.
Forøvrig er bringebær med rosa kaker veldig velsmakende. Det er sant at det granulerer motbydelig. Men nå gir bringebærene mine fortsatt lyse granulater. Og jeg skal blande det med roser som blomstrer samtidig. Heldigvis gir parkene et enormt antall kronblader!

Og jeg skal blande det med roser som blomstrer samtidig. Heldigvis gir parkene et enormt antall kronblader!

Jeg kan forestille meg hvor mange plantevernmidler, herbicider og andre "godbiter" det er, hvis det virkelig kommer til å være i parkene ...

YURA !!! Parkroser er ikke de som vokser i parken! Dette er variantene! Du vet, de såkalte bestemødrene? Hvilke brennestopp er laget av? Vel, det er duftende. Og jeg har også en ikke-aromatisk. Vokser som et ugress! Den blomstrer en gang med sinnsykt frodige kranser. I fjor lagde jeg 2 kg ferdig te fra kronblad alene.
Min hage-blomst hage-grønnsakshage blir ikke i prinsippet behandlet av "kjemi". Bare biologiske midler og folkemedisiner.

Parkroser er ikke de som vokser i parken!

Min hage-blomst hage-grønnsakshage blir ikke i prinsippet behandlet av "kjemi".

Se hvordan ... jeg misforsto, jeg omvender meg

:) Yuri K, for tredje året nå har vi praktisk talt ingen "spesiell" vinter, og plantene skifter ikke farge "spesielt". Et eller annet sted i desember kastet druene de siste bladene, og de var så råtne, tørre, men endret ikke farge. Fargen vår er veldig vakkert endret av "jentete druer", eller det kalles også "vill", det er et lysthus dekket med det og grønne blader og oransje, gule, karmosinrøde, brune generelt hele spekteret. Så Radushka sier at hun ikke alltid skifter farge ... Og selvfølgelig så jeg bildet ... oppskriften er vakkert designet !!! ... Takk for visuelle hjelpemidler !!! En gang i ungdommen min bodde jeg i Ural (jeg ble født i Chelyabinsk-regionen), vi dro til skogen, for det er skjønnhet. Og jeg måtte være i Primorsky-territoriet. Så der er høsten virkelig en tid med fascinasjon, du ser på åsene og vil se.

Hallo!
Jeg samlet de første jordbærene ... husker rådene dine, jeg kaster ikke halene ... tørr, jeg prøver hva som skjer