Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Radushka]

Hei alle sammen, veldig glad for å se alle! det er på tide for meg å samle for bladene, ellers vil du ha te på vei ut nå, du må gå til plantasjen din og sjekke pæren og bringebæret - så mye jeg kan - jeg vil plukke opp, selv om vi er nå bundet til tid med en liten, å samle or (nådd i fjor til kanten av siden, og der står svartor stille for seg selv Radushka,: jente-ja: til sårene er fulle av blader, det er sikkert! Og for å komme meg ut for bjørken, hadde hendene mine allerede kammet, og jeg savnet prosessen

[kartinka]

kartinka, Marina, klarte vi bare å se inn i skogen fra kanten (200 g Ivanushka). Det mangler veldig tid. Det regner nesten hver dag. Ikke til skogen. Jeg vil ikke behandle hagen på noen måte fra sykdommer i byen. Bare trichogramma ble løslatt "for å beite". Nå samler jeg rosen om morgenen, visner den og i fryseren (mens jeg venter på kameratene mine).
Forresten, lager noen andre likør fra "bestemorens" rose? 20 g brennevin og dårlig humør fordamper (testet)

[Radushka]

Radushka, Anna, men om likøren fra "bestemorens rose", vær så snill. Noe jeg ikke fant i oppskriften hans.

[liusia]

liusia, Ludmila, men han er ikke der ennå
Kanskje det er mulig å stille ut denne sesongen.

Legg kronbladene med duftende roser i en ren krukke (jeg har en park, den såkalte "bestemor" - noen ganger lysrosa, noen ganger bringebærrosa. Det er bedre å samle roser umiddelbart etter at dugg har tørket. Om morgenen inneholder den største mengden aromatisk olje. Fyll med sterk alkohol (vodka, utvannet alkohol ... Jeg har et hjemmelaget produkt) slik at kronbladene er fullstendig dekket. Vi holder oss på et mørkt sted ved romtemperatur til neste samling av kronbladene Jeg samler hver dag. Kronbladene har tid til å misfarges, bli brune og samle seg på toppen av krukken på en dag., Dekket med gasbind / ren fille, klem godt (hver dråpe er verdifull!) Og hell denne infusjonen i en ny del av kronbladene. Gjør dette til alle kronbladene våre går gjennom infusjonssyklusen. Hvis det er mange kronblad, er det verdt å fylle en annen krukke, tro meg!
Til slutt vil infusjonen bli veldig mørk, brun og overskyet. Infusjonen må filtreres gjennom flere lag med filterpapir (eller et bomullsfilter). Den neste fasen er selve produksjonen av brennevin. Alt er enkelt her. Vi tar vann nøyaktig like mye i volum som vi fikk infusjonen. Hell i en bolle / panne. Tilsett akkurat så mye (i volum) sukker. Og vi koker sirupen til sukkeret er helt oppløst og klaret til det er gjennomsiktig (skum, selvfølgelig, fjern det). Helt på slutten av kokingen av sirupen, tilsett sitronsyre med en hastighet på omtrent en teskje (uten lysbilde) per liter vann. Mindre er mulig. Hvis du føler behov for å forsure under smaksprøver, kan du legge til korn senere. Avkjøl sirupen og bland med infusjonen. Vi lukker glasset tett og lar det stå på et mørkt sted ved romtemperatur i minst en måned. Bedre lenger. I løpet av denne tiden skal den ferdige likøren tykne til tilstanden "strekker seg når den helles i et glass". Drikk uavkjølt som alle brennevin
Jeg glemte nesten! Sitronsyre er nødvendig, ikke bare for å myke opp den sterke sukkeret av drikken! I et surt miljø blir brennevin rosa (eller bringebær, hvis rosene var sterkt farget)

[Radushka]

Radushka, Anna, tusen takk fra hjertet !!!

[Radushka]

Radushka, og nå hva ... hvor du skal se etter roser ... etter en så deilig beskrivelse ... og stemningen skal leges

[Marina]

Marina, så jeg tenker på det. Jeg vil plukke alle rosene fra naboene og fra vennene mine. Jeg vil anstrenge alle som vokser.I det minste litt, men jeg skal gjøre det samme.

Jenter, bare ... rosene må være UBEHANDLET med kjemi. Ellers, i stedet for å behandle humøret ditt, må du behandle helsen din.
Jeg behandler KUN min med biologiske stoffer. Og fortsatt, minst en dag tåler jeg det før jeg samler kronbladene. Så i dag vil jeg samle kronbladene, så behandler jeg dem fra bladlus. Og i morgen hopper jeg over samlingsdagen

Klar. Vi har fortsatt en lang vei å gå før roser blomstrer. Jeg finner ut av vennene mine om de behandler dem fra bladlus og med hva.

[Yuri K]

Hei, hei alle sammen !!! ... et presserende spørsmål ... jasmin og kaprifol blomstret kaprifol (Et duftende vintre fletter over gjerdene som en hekk, vi slikket blomstene i barndommen, søte slike) ... så du kan også blomster og bruker bladene? ... selvfølgelig hørte jeg på Yuri Kog Linadoc, laget en teblanding: en pære, et kirsebær, et epletre ... og så går jeg langs neste gate ved dachaen og en slik aroma av aske treffer hodet mitt, så meg rundt og en stor jasminbuske blomstrer på deg og kaprifol også (vel, du kan ikke forveksle det med noe hvis noen kjenner henne), ... plukket alt opp med blomster og blader 1 kg .... og da tror jeg kanskje du trenger blomster separat fra bladene ?? ?

Jeg plukket alt sammen med blomster og blader 1 kg .... og så tror jeg kanskje du trenger blomster separat fra bladene ???

Neste gang, tørk blomsterbladene separat på en naturlig måte utenfor solen. Deretter vil du legge til ferdig te for skjønnhet og aroma.

kaprifol kaprifol

Blomstret, det er sikkert!


Hyggelig, men ikke spiselig! Ingen smak, ingen aroma, ingen fordel. Og det er bekymringer for at det kan være uregelmessigheter fra fargene. Jeg gjør ikke.
Men sølvgås blomstret, ja! Dette må samles inn raskt! Det gir en veldig vakker fløyelsaktig honningaroma og lett astringency.



Du kan ha en chubushnik, blomster. Bladene er ubrukelige, men blomstene er vakre og duftende.

Jenter forteller meg, er bladene til en eviggrønn eik egnet? Jeg har det som skokrem, men bladene er veldig seige, tøffere enn oransje, nesten som hud.

eviggrønne eik vil gjøre?

Jeg vet ikke det. Og vanlig eik er veldig passende

Fermentert te "Astringent Apple" (Linadoc)

Og ingen laget dampede kirsebær?
Jeg kan ikke gjøre det gjennom gjæring, jeg kan ikke fange toppen av aromaen.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, og hva er en slik topp? Hvis den har frosset og tint tre ganger, kan du allerede tørke den etter å ha vridd den på et par timer. Og kirsebæret er så generelt ... stinkerlukter sterkt fra starten

[Anna]

stinker

Anna,
Det lukter!

[Lys]

Lys, Nøyaktig nøyaktig, nøyaktig lukter en slik mandelaroma. For øvrig lukter noen andre steinfrukter også som fuglekirsebær, for eksempel plomme

[Lys]

Lys, ja
sterk, sterk ... rett ... stinker



Yuri K, fuglekirsebær og plomme lukter ikke så mye. Det ser ut som, men også svakere, det lukter kirsebær

fuglekirsebær og plomme lukter ikke så sterkt

Heh, vel, det kommer an på hvor mye du skal legge i Mono-blandingen, jeg kan ikke sammenligne, det gjør jeg ikke.

Tilsynelatende har jeg problemer med å lukte
Jeg lukter ikke kirsebær i det hele tatt
Men rips stinker SÅ ekkelt for meg, bare til kvalme

Og jeg elsker virkelig kirsebær (eller kirsebærdominert) te. Først tørket jeg i ovnen, så nå og da stoppet jeg i nærheten av den. Sniffet. Jeg likte det.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helena, nøyaktig! Hvor mange mennesker - så mange meninger!
Jeg legger til og med et ripsblad til sommergrønnsakssalater sammen med basilikum!
Tashenka, Natalia., hvis det er mer enn 10% kirsebær i en teblanding, lukter den ikke noe annet enn kirsebær.
Det er bare ett "men". Et tidlig ungt kirsebærblad minner noe om lukten av en rose under gjæringen. Og moden lukter helt annerledes

[Radushka]

Radushka, så jeg kan ikke få mer av dette volumet. Bladene er små. I morgen skal jeg prøve å klatre til det nærliggende forlatte området, plukke blader. Det er sant at det er brennesle opp til livet. Men jakt er verre enn noen ulykke.

[Tashenka]

Tashenka, brennesle må også klippes. Det er en utmerket grønn gjødsel for plantene våre.Også miljøvennlig. Bare ... det som stinker er gjødsel!

Så jeg har denne neslen og min egen opp til og mer, slik at selv på et forlatt sted å klippe ...

[Tashenka]

Tashenka, og jeg hentet meg fra landsbyen og plantet den under gjerdet!

all god dag! Jeg har lest forumet i lang tid, i tre-fire år, og først nå har jeg registrert meg. oppskriftene dine har økt mitt ønske om å forberede meg på vinteren med forskjellige fruktteer. og her er det første problemet. Jeg tilberedte to forskjellige teer: bringebær og sitronmelisse ... det er ingen aroma, bortsett fra lukten av vanlig gress, i denne teen. hva gjorde jeg galt? hva er feilene mine? vær så snill å fortell meg! Jeg samlet bladene, tørket dem under et baldakin i et par timer, så la dem tett i en pose og fryset. etter 12-15 timer tok hun den ut, la den ut, bladene varmet opp, kjørte den gjennom en kjøttkvern og la den under undertrykkelse i ytterligere 8 timer ved romtemperatur nær ovnen. tørkes deretter i tørketrommel ved 40 grader. Det var ingen bringebær- eller sitronmelisse-aroma på noen av disse trinnene, bortsett fra tidspunktet for oppsamling og tørking. (det var en behagelig lukt av sitronmelisse, bringebær og da luktet det ikke)

[Olga]

Olga, Velkommen!

og sett den under undertrykkelse i ytterligere 8 timer ved romtemperatur nær ovnen

Det er mye.
Frys, avrim 2-3 ganger.
Rull og gjær i 1,5 timer.

[ljubimaja]

ljubimaja, Olga, vær så snill, tilgi meg, men det ser ut til at du har skummet temaet overfladisk, ikke grep essensen i det hele tatt.

tørket dem under et baldakin i et par timer,

Dette er veldig lite, jeg er mer enn sikker på at bladene ikke har visnet i det hele tatt.

Jeg legger den tett i en pose og i en fryser. etter 12-15 timer fikk jeg den ut, la den ut,

Les Sakarjas metode nærmere. Jeg hater å fornærme deg, men les høydepunktene igjen. Alle lenker er på første side.

Olga, tilgi meg, men det ser ut til at du skummet temaet overfladisk, ikke kom inn i essensen i det hele tatt.

Tusen takk for tipsene. Jeg leste faktisk ikke om te i denne tråden. Jeg mistet der jeg leste den, og bestemte meg for å spørre her. Jeg går til første side

Jævla ... hvor mange år jeg har høstet ... alt smaker, lukter ... uten resepter .... men bare i dag gjettet jeg å lukte forskjellige varianter av kirsebær .... Tro ikke ... helt annerledes lukt! hva før gjæring, hva etter! Og det endrer seg annerledes i prosessen!



Så du må stikke nesen i hver pose (hull) ...

[Yuri75]

Yuri75, Jeg vil. Fordi jeg la merke til det for lenge siden

[Yuri K]

Lev og lær



Yuri K, vel, har du prøvd unge kirsebærblader?

[Yuri75]

Yuri75, Jeg er akkurat som en tekoker, men jeg skjønte fra pæren at luktene er forskjellige, første gang jeg gikk for å ta pærene fordi det ikke var nok til 1 kg. og ble forbauset over at bladene hadde en slik lukt, og da jeg gikk for å plukke for den andre delen, husket jeg at etter to dachaer vokste det en pære, i fjor lagde jeg syltetøy av den, pærene er små, men søtsøte. , og så videre er bladene lette og lange på et langt ben og ømme, ikke som de i et vilt spill, jeg tok den opp i en pose hver for seg, jeg rynket nesa der, jeg forstod ingenting, jeg går på å rive bladene som deg og Linadoc, de rådet meg til å lage mikser, ... en pose i hendene mine, solen, varmen er omtrent 50 *, jeg ser bladene i posen mørkere, nesen min der og der lukter av fersk pumpet honning, men hvis du fortell noen - lukk øynene dine, lukt det og fortell meg hvordan det lukter? - - De vil definitivt si at kjære ... men det ville lukten av hertuginne.

Jeg er bare som en tekoker

En spennende aktivitet!

En spennende aktivitet!

Ja, hvilken glede får du av hjemmelaget. I går hadde svigersønnen min og jeg en smak av tre teer (selv om han er kaffekjær), men han likte teen min og sa at jeg vil drikke om vinteren. Nå blir te tørket i følge Sakarja (i fryseren - i solen - i fryseren - i solen - i en kjøttkvern), en blanding: druer, jordbær, sitronmelisse, teren, bringebær, kirsebær ... zaaaapah for hele huset, ja at det er et hus, sannsynligvis hele blokken ...

Yuri K, vel, har du prøvd de unge kirsebærbladene?

Nei, mislyktes ...Var en tur til sjøen på ferie. De kom nettopp tilbake (i dag), så de unge bladene er langt fra unge. Generelt har jeg ikke kommet ut av løvet denne sesongen ... Først min mors død, begravelsen og relaterte bekymringer, så en tur til sjøen (billetter ble bestilt allerede i mars). Jeg håper å komme meg ut snart!

Generelt har jeg ennå ikke valgt løvverk denne sesongen.

Jeg kan ikke gjøre det heller. Varmen utmattet oss. Vel, bringebær-pære-epletreet som vokser i hagen, har selvfølgelig allerede forberedt dette. Og ville russere fungerer ikke. bare Ivanushki med en halv kilo narval, mens den vokste etter regnet i mai. Nå tørker og brenner alt. Ripsen står som etter en brann, praktisk talt uten blader. Snart vil jordbærene (hagejordbær) forsvinne, du kan kutte dem. En ting er bra, roser blomstret som gale etter en mild vinter! Vi klarte å forberede den til ren petal te, til likør, og det er litt til "Pink Dance".

[Radushka]

Radushka, og det er bra, men helt fint! Jeg må begynne å gjøre opp også




Og så overrasket en venn meg, fant ikke langt fra byen hva eksotisk for oss! Fireweed eng og vill timian i nærheten! Han lovet å fortelle hvor dette miraklet vokser!

Barnebarnet mitt besøker meg nå. Men ingenting, jeg klarte å lage "Hair of the Italian Macho", grønt fra Vanka, og fra havtorn. Rips, kirsebær og svarte koteletter i fryseren. i går gikk vi med ham for toppen av Vanka og narwal-blader. Det vil være 3 typer te, til og med fire. Jeg skal lage et av bladene gjennom en kjøttkvern. Likte løvetannbladet te.

[Yuri K]

Yuri K, værsågod! Og han sa - ingen Ivanushka med oss!

[Ludmila]

Likte løvetannbladet te.

Ludmila, og hva slags dyr er dette? Første gang jeg har hørt ...

Hva slags dyr er dette? Første gang jeg har hørt ..

Funnet her på forumet. Jeg prøvde det, jeg likte teen. Alt er som vanlig, tørket opp, frosset, rotert i kjøttkvern, gjæret i 5 timer og tørket i en lufttørker på 60g. Løvetann er veldig saftig, jeg tror du ikke kan fryse den, jeg vil prøve den igjen uten å fryse.

Wow ... Men jeg kom ikke over noe. Jeg må prøve en batch-test. Hva om jeg også liker det. Denne godheten i hagen !!!

værsågod! Og han sa - ingen Ivanushka med oss!

Det eksisterer fortsatt ikke i mengdene som andre regioner er vant til, sier de, som et ugress
Slik virker det, sjelden eksotisk i 50 km i distriktet langs en lysning

Løvetann er veldig saftig, jeg tror du ikke kan fryse den, jeg vil prøve den igjen uten å fryse.

Dette gjøres for å ødelegge bladceller, uavhengig av saftighet.

Dette gjøres for å ødelegge bladceller, uavhengig av saftighet.

Klar!!!! Vel, jeg har bare laget te for andre året. Lite erfaring. Jeg går på banket vei.

[liusia]

liusia, ingenting galt! Bare tips for å forstå prosessene

[Yuri K]

Yuri K, Jeg har ingen blader. Enkeltkopier. Og jeg er glad for å være umåtelig

Jeg er helt fornøyd!
Bare i går kom familien min om morgenen fra stasjonen, etter å ha pumpet inn bilen i to dager og tre netter, da jeg samme dag fikk et tilbud som jeg ikke kunne nekte !!! Som et resultat fikk vi et fantastisk bekjentskap og en produktiv tur til Ivan te og timian for Kypros. Bare innen en radius på 100 km fra byen, som det viste seg, kan du finne fantastiske enger av disse fantastiske urtene !!!!