Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Jeg har et vakuumkar, men jeg tenker ikke engang på å pakke dem)) Jeg forsegler posene for salg. men uten å evakuere luft.
Jeg oppbevarer te i plastbøtter.

Kan eller skal te støvsuges?

Det er mulig, men ikke nødvendig!
Tørr gjæring finner sted i nærvær av både aerobe og anaerobe mikroorganismer, og bare anaerobe mikroorganismer vil virke i et vakuum. Derfor er te til salgs, selv om de er forseglet, i luftgennemtrengelig emballasje og med luft.

I dag er en hektisk dag - til jeg hadde tid - jeg har ikke mer styrke, jeg tenkte også på emballasje i pausene. Jeg bestemte meg for å lage flere poser til en dyp nychka, jeg skal forsegle den - samtidig vil jeg bruke den til sammenligning, men jeg vil støvsuge et par poser for opplevelse - det er som en daglig vanechka - jeg gjorde det for å rydde samvittigheten, og mannen min drikker den bare nå, og jeg skal sjekke forskjellen selv. Butikken te er forseglet, pakkene er fuktig-lufttette, bare det som er inne i pakken er det jeg skal gjøre det samme, spesielt i dag gikk jeg inn og så på hvordan eliten te ble pakket, som deretter går å legge ut uten emballasje i jordede bokser. Det viktigste er som det var i 3L bokser, så la det være. Her er tingen - jeg lar ham også puste - og rister han litt ut, og jeg lukter prosessen selv

Hvor mange elskere av å gi mesterklasser er det? Akkurat nå så jeg en annen i en av kontaktgruppene. Generelt er jenta godt utført, men det er så mange mangler ved å forstå prosessene ... Jeg kunne ikke gå forbi, jeg slo på foreleseren. Forstå - vel, han vil bli fornærmet eller vil begynne å være uforskammet - vel , bryr deg ikke! Tørkeprosessen viser seg å være nødvendig for å oppnå en større mengde juice! Og han er i sin tur nødvendig for god gjæring, og jo mer av det, jo bedre. For frukt og bær er tørking ikke nødvendig! Og trenger bare å tørke ved 50 °. Wono hvordan
Kanskje jeg savnet noe på forumet vårt, og jeg tar feil med noe?

Da jeg leste emnet, så jeg gode anmeldelser om jordbær.
Jeg la det ikke til i bokmerker fordi jeg ikke trodde at jeg ville plukke jordbær.
Men i dag samlet jeg litt. Hvem som har bokmerker - gi en lenke.
Vel, eller skriv i tekst hva du skal gjøre med det.

Yur, jeg så dette .... Jeg kunne ikke engang se på det, jeg var helt sint! Og viktigst av alt, med en slik aplomb! den eneste oppfatningen er riktig, bare hennes.
Jeg skrev ikke engang ekle ting! Selv om ... startet ...

Og viktigst av alt, med en slik aplomb! den eneste oppfatningen er riktig, bare hennes.

Aha, hun provoserte meg Bare jeg, jeg, jeg, og hører ikke på ord. Jeg er urtemedisin, jeg har min egen butikk, og du er en orm som hvordan er du så kompetent?
Ok, vel, det ville være henne, men hun leder folk i nesen, skyver dem til feil handlinger.

[Yuri]

men hun leder folk i nesen, skyver dem til feil handlinger.

Yuri, og du henviser folk hit med en lenke. Eller vil det ikke fungere der?

Eller vil det ikke fungere der?

Ja, vet ikke, jeg ser - det virker som bare å passere, de så likte. En helt annen atmosfære)) For øvrig har jeg allerede delt lenker til forumet mer enn en gang! Et par mennesker er allerede her))

Selvfølgelig forteller jeg også alle mine bekjente om kokeprosessen fra visning til lagring. Men jeg gir en lenke til temaet å lære.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, ga også mange, men denne personen har ikke noe ønske. Hun vil nesten ha en doktorgrad i denne saken, det vil ikke være noe fôr for hesten. Jeg legger ikke ut skjermbilder med hennes arrogante lære, men det var noe, jeg avbrøt dialogen med henne modig men hardt

Nei, hun er definitivt ikke her.



Jeg samlet også Ivanushka på engen min i dag.Du kan også finne grønne.

virkelig spytt flyter når jeg ser ivanushka over kneet! Jeg har ... vel, uansett, bedre kort enn ingen
Gutter, jeg går ofte inn på forskjellige kulinariske emner (ikke på HP). Og jeg møtte et slikt fenomen som ... oppskriften er lagt ut, vakker, men å implementere den ... beklager, dritt, til og med vakkert fotografert, forblir dritt. Mest sannsynlig sprer ikke folk det de selv legger hendene (og hodet) til

[Radushka]

Radushka, bli enige. Jeg ble nylig smigret av et vakkert bilde av en kake med en kremaktig plommefylling. Vedlagte plommer. Slike motbydelig viste seg, selv om jeg er venn med bakevarer. Men noe falt for bildet denne gangen og stolte på oppskriften. Det var allerede ubehagelig foran mannen min da han satte seg om morgenen kaffe drikk te med en kake.

Hei, medlemmer av forumet! Og jeg fikk te av nypeblader! 😃☝ Hemmeligheten er at jeg plukket unge skudd med blader i mai (10-15 centimeter). Stilkene og bladene på denne tiden er saftige, ømme og lett krøllete (og enda mer etter fryseren), gir mye juice. Jeg lagde pølser (i gummihansker, kanskje noen nåler var allerede stukket litt) og kuttet dem etter gjæring i 1 cm biter. Jeg gjærte i 10 timer.
Tørket i en elektrisk tørketrommel. Aromaen var merkelig: Jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive den ... deilig, men det var hint av nypenolje (hvis noen prøvde det, ser det ikke ut som sirup) 🤔
Når du brygger, har fargen middels intensitet, og for meg dukket det opp en utpreget smak når sukker ble tilsatt te (jeg drikker nesten alltid søtt), og det ser ut som et avkok av rose hofter eller te med rose hofte sirup, de er hyggelige , aromatisk, ikke skarp, gjenkjennelig.
Konklusjoner: det er mulig å lage te, men jeg blir ikke lenger beæret, fordi det er lettere å samle fruktene og tørke dem enn å følge alle de teknologiske trinnene for den samme smaksbuketten generelt.
Tk rose hofter er rosenrød og kronbladene lukter som rosenolje, jeg forventet noe fantastisk ... og denne gåten ba om dette eksperimentet.

[Nybegynner112]

Nybegynner112, opplevelsen er verdt mye! Takk for at du delte.
Forresten, te laget av gjærede blader av storfruktet hagtorn ligner veldig på et avkok av rose hofter

Jenter er gutter! Jeg dro til forskjellige varianter for en varebil, jeg fant or hvor, men her. .. vi gikk til siden vår. Faktum er at vi drar dit, ekstremt sjelden - nettstedet er komplekst, ting går fremover, men sakte gikk jeg etter eikenøtter til eiketrærne-mor-kjære: jente-svøm: det er en glans av vanechka i det hele tatt former - både grønne og blomstrende og pinner for deg og alle på Vsete, dekket av et ungt ospentre, en nypebusk og en svart or på kanten av siden utført en komplett inventar, jeg skrev det jeg kunne, nå jeg vet ikke hvor jeg skal begynne.
Når det gjelder te-smarte mennesker, er dette en slik ting - det er nødvendig å samle informasjon bit for bit og gjøre, gjør ..., her, noen ganger, kan du ikke overbevise ditt eget folk, og selv med internettintervjuere er det bortkastet tid - noen trenger å grave informasjon selv.
Jeg vil virkelig takke alle medlemmene av forumet for deres hjelp og råd og arbeid. når blant likesinnede - og arbeidet argumenteres.
Forresten, Yura, fikk noen bjørnebær også, bare foreløpig litt - jeg må få det litt senere. Allerede i påvente



Jentegutter! : beklager: Vi må frigjøre plass i fryseren - det er rester
Solbær 650g
Bjørk 380gr
Kalina 290gr
Bringebær 134g
Pære 1,5 kg
Blackberry 250gr
Hvordan er det bedre å kombinere? Fjern viburnum? En halv bjørnebær? Jeg synes synd på ripsene, jeg samlet og samlet. ...
Dagens løv er visnet, og jeg fant ut av dem allerede ved mikser. Vi må gjøre dette bra nå. ...

Etter en lang beroligelse tilbereder jeg enda et parti gjæret granulert te. Denne gangen vil den være mangesidig på grunn av tilsetning av blader av pære, eple, salvie, rips, bringebær, kirsebær (3%), svartor (5%). Men grunnlaget for sammensetningen vil være 50% av bladet, umodne frøbøtter og fargen på ildgras. Derfor kan det med rette kalles Ivan te.

Forresten, Yura, fikk noen bjørnebær også, bare foreløpig litt - jeg må få det litt senere. Allerede i påvente

Og jeg snuste te med eik med forskjellig sammensetning.Han har selvfølgelig en veldig "te" aroma. God dyre alderen te. Videre, selv med 5% eikinnhold. Og på 15% bare "te" te. Men nå er jeg ikke sikker på at dette er det jeg vil ha. Jeg vet at det er ganske mange fans av denne "te" -teen, men jeg vil fortsatt ha noe med en mer interessant aroma. Forhåpentligvis vil denne "mer interessante smaken" fremdeles dukke opp etter tørr gjæring. Bare en måned har gått. Jeg skal snuse meg videre. For min smak virker det for meg så langt at for å få en mangesidig aromatisk te, og ikke flatish "bare te", bør eik ikke være mer enn 10%. Tørr gjæring gjør underverker skjønt. Jeg vil lage forskjellige prosentandel eik og observere.

Jeg vil lage forskjellige prosentandel eik og observere.

Vi venter
Jeg lagde igjen en pærebjørk og måtte velge en or - fra tidligere erfaringer ble det te, og jeg likte det, men sannsynligvis senere vil aldringen gjøre jobben sin. Jeg la resten i fryseren igjen, vel, i det minste litt plass, ja, jeg gjorde det med en ny. ... Jeg skal lage resten i blanke og begynne på nytt - jeg vil virkelig prøve både bjørnebær og eik selv.

Og i dag har jeg alt fra torner: en blanding av torn + or + Vanka + eik, tornmarmelade og tornesyltetærte



Marmelade imidlertid 3 kg

[Linadoc]

Jeg har alt fra torner i dag

Marmelade imidlertid 3 kg

Heldigvis så jeg på lyset!
Linadoc, takk for godbitene!

[Linadoc]

Linadoc, elsker av hån



Men jeg ble lamslått av adrenalin, jeg gikk for å puste oksygen i skogen, uten håp om sopp. Og da jeg kom over - skrek jeg nesten av glede

elsker moro

Dette er meg som skryter! Og jeg må si, jeg er ikke alene om dette:

nesten skjelt av glede

[Linadoc]

Linadoc, og hvor kan du se oppskriften på tornesyltetøy? Hvordan går det?

[Ludmila]

Ludmila, her er oppskriften på syltetøy før du tilsetter agar. Dette er syltetøy. Bare kok det litt mer ned. Du kan bruke mikrobølgeovnen.

Blackthorn marmelade (Linadoc)

Hei kjære! Mye har skjedd med meg under mitt fravær. Og det var også sopp)))) Sønnen min gikk i første klasse, så alt, absolutt alt, tomt, reiste seg. Tristhet. Og også en stor tristhet. Min Roly var skyldig. Det som skjer med langvarig bruk har skjedd. Fordøyelsesbesvær, chtoli. Og etter det kan jeg ikke drikke det nå. Her er tristhet så tristhet. Og dette er etter to måneders vennskap.

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Ol, dette er første gang jeg hører dårlig fordøyelse. Noen liker det ikke, passer ikke, men ingen ser ut til å ha sterke problemer .... tristhet! Dessuten har vi drukket i årevis, og du har bare to måneder. Vanechka vil være i en fjern boks en stund, samtidig vil han modnes!
Og - med førsteklassingen deg! Jeg vet egentlig ikke om jeg skal være glad eller opprørt ... med de nåværende programmene ...

[NESMEYANA]

NESMEYANAheller en tilfeldighet. Kroppen kan selvfølgelig rense seg for giftstoffer, gjenoppbygge og protestere mot mangelen på koffein som er konsumert i årevis. Men det kan også være en individuell reaksjon fra vane, stoffer av organisk opprinnelse, tanniner er den samme, irriterende effekten på slimhinner. La teene dine en stund, begynn senere å drikke i små doser, og ikke som meg - i 500 ml glass 3 ganger om dagen

ikke som meg - med briller

Bro!

Bro!

Og så !!!

[Lina]

se på oppskriften på marmelade før du tilsetter agar

Linatakk! Og så henger grener med frukt fra et nærliggende forlatt sted. Jeg lager litt syltetøy og tenker, kanskje legger jeg litt vin.

Det som skjer med langvarig bruk har skjedd. Fordøyelsesbesvær, chtoli.

La meg tvile på det! Dette bør tas en liter per dag. Du kan få kontakt med hva som helst, så jeg vil ikke trekke en slik konklusjon. Jeg vet at det er slike "spesialister" som gir uttrykk for denne oppfatningen på TV og på Internett. Men det er ingen bevis. For det samme skal skje med konstant bruk av kamelia-te, fordi kineserne bruker det nettopp som medisin, men dette skjer ikke.

Bro!

Og min!

Dette bør tas en liter per dag.

Her er jeg bare en liter - en og en halv dag og har tatt det i 4 år og ingen bivirkninger, noen ganger behandler jeg kollegene mine med en liten kopp og alle feirer - og beroliger godt og sover godt etter denne teen og der er en lett vanndrivende effekt, men jeg ble vant til det og merker ikke noe spesielt i kroppens reaksjoner, jeg liker bare smaken.

På spørsmålet om lagring.
Om sommeren pakket jeg lykkelig te ut i poser med en lås ... mindre enn 2 måneder senere la jeg merke til at de nesten aldri "insisterer" sammenlignet med te på hermetikk. Jeg vil helle i banker og / eller ventilere. Og sammenlign.

Her er jeg en tosk. Vi gikk for å ta på soppen i dag, men vi fant den ikke. Jeg løp inn i en svarturt og scoret litt. Og om eikebladet ikke engang svaiet i underbevisstheten, selv om han her er eik til høyre blir grønn - strekk ut hånden din!

ehhh deg! Vel, ingenting, du kan fremdeles ringe eiken separat, bla og deretter legge granulatene til de ferdige blandingene. Jeg gjorde nettopp det. La til et te-notat til de forrige blandingene.
Og nå har jeg en tørr blanding Vanka + bjørnebær + eple + or + eik (i fallende rekkefølge i prosent). Vel, det lukter veldig duftende! Naboene kom for å kjøpe egg og grønnsaker, så de spyttet ut. Først i kø for denne blandingen

[Linadoc]

Linadoc, kanskje jeg får tid før høsten ... Vi blir raskt kaldere, og bladet blir gult.

Vi fryser allerede. Alt blir også gult og faller av. Her er jeg i en lav start over en naturlig gjæret te. I går saget jeg av toppen og mange furugrener på stedet. Så nålene er for hånden. Og neste helg planlegger jeg å kutte de tornete plommene og grenene fra eple- og pæretrær. Og det er på tide å tynne ut og skrelle bringebær og bjørnebær. Så det blir mange blader

Yura, jeg gir deg bjørnebærhilsener

[søt_blondy]

søt_blondy, Jen, takk for hilsenen

Vi gikk for å kjenne på soppen i dag, men vi fant den ikke.

Ja, jeg stakk også inn i skogen i går. Men bare noen få rader og omtrent et dusin våte. Kaldt.

bjørnebær hei

Hyggelig hei! Det meste er grønt. Den røde delen er allerede fjernet, så den er i blandingen

Lina, jeg tar allerede alt)))) Og så risikerer jeg å bli igjen uten blader))
De vil endelig gi meg en fryser i morgen. det er ingen steder å legge bladene))) Jeg vil lage te hele oktober))
Jeg har ikke gått for å plukke sopp ennå. I henhold til planen i oktober)

Fryseren min er full av forsyninger, så teen venter på den ferdige naturlige gjæringen

Mine forsyninger er i fryseren til min mor)) og bestemor))
Vi kan ikke vente på naturlig gjæringste - ved frosten er alt tørt og svart på bakken ...

Jeg vrir måkene - jeg tok opp alle venene - og .... ermen brøt .... Jeg var den andre, den tredje. ... vel fra settet i esken, de hadde fortsatt funnet-levert-verk og kjøpte disse 3 stykkene i en egen pakke for en aksje
Nå skal jeg laste festen og dra igjen

hmmm ... bladene våre blir grønne. Jeg klarte bare å samle 1 kg or. Jeg plukket opp en viss mengde fra gresset rundt (de smuldret allerede). Det var nesten ingen røde bjørnebær, men de tok en halv kilo av noe. Allerede i et putevar (bjørnebær + litt bringebær + epletre).
Pære + bringebær + or + monarda (5%) henger også ut på kjøkkenet. Jordbær (hagejordbær) kan ikke tilberedes på noen måte ... regn hver dag. Men hun lider fortsatt.

[Linadoc]

Jenter, gammeldags! Noe jeg ble forvirret over tid. Nå handler ikke spørsmålet om fermentert te generelt, men om selve konseptene til forskjellige typer te.

Linadoc, går grønn klassisk te gjennom gjæringsstadiet? Eller er det et varmebehandlet kameliablad uten gjæring?
Gul, grønn, rød, svart, pu-erh. Hva er det å få disse variantene avhengig av? Fra gjæringstid eller grad av steking av bladene?

[Yuri K]

Hva er det å få disse variantene avhengig av? Fra gjæringstid eller grad av steking av bladene?

Yuri K, fra tilberedningsmetoden.
Gjær svart, kok grønn.
Noe sånt som dette.

[Lys]

Lys, dette er hvordan vi "bestilte", jeg skrev at jeg vil forstå mer om produksjonen vår