Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumkoking

Jeg så også - lo

[masinen]

Jeg kjøpte en nedsenkbar Su Vid Steba SV 50 og vi går, ikke en dag uten noe deilig! Vi hadde kjærlighet med ham fra første forberedelse. Holder temperaturen tydelig! Jeg sjekket det hele tiden med et elektronisk termometer. Dette er fra de siste forberedelsene.
Svinekjøtt, marinert i vakuum i 10 dager (tørr saltmetode - 20 gram nitritsalt per 1 kg kjøtt og 5 gram favorittkrydder, som i Mashas oppskrift masinen "Svinekotelett") Jeg kokte på 63,5 grader i 4,5 timer.



Tyrkia lårfilet, marinert 5 dager, 75 grader 3,5 timer


Jeg tok det med på jobb for å behandle kollegene mine. Folk kunne ikke tro at dette kunne gjøres hjemme. Vel, de er ikke brødprodusenter

[Elya]

Elya,

Jeg elsker også Shtebochka

[Omela]

Mash, takk, det var du som ba meg om å kjøpe dette. Etter ditt med Ksyusha-Omela mesterklasse på YouTube Jeg tok akkurat fyr med en nedsenkbar sousvisning. Jeg tenkte hvilken jeg skulle kjøpe, Steba eller Caso. Du sa at du hadde Steba, så jeg kjøpte Steba. OOOOVeldig fornøyd !!!!

[Elya]

Elya, Gratulerer. Virkelig kult, riktig ting.

[Anya]

Anya, Takk!

[Masyusha]

Masyusha, Elya! Kult kutting! Gratulerer med kjøpet)

Forresten, om gjedda.
Den ble saltet med en hastighet på 20 gram per kilo kjøtt, drysset med en blanding av provencalske urter, delt inn i porsjoner.
En skive sitron ble tilsatt i hver porsjon.
Hver porsjon evakueres separat
tre dager i kjøleskapet, så sous-vid 63,5 ° С 3,5 timer.

Det ble deilig.
Jeg skal fange litt til.

[Masyusha]

Masyusha, gratulerer med kjøpet. Fantastisk oppskæring

[Dmitriy]

Dmitriykanskje en oppskrift? Ahh?

kanskje en oppskrift? Ahh?

Og så er det nok informasjon, som. bortsett fra det uten bilder, men hva er det å se spesielt på.
Og her er det en annen tvil. Jeg frøs ikke mot parasitter.
Gjedda mi er fra elveleiet, ren, vi spiser disse uten tvil. Vel, hvem koker gresset slik? Igjen er det flere parasitter i nord ...

Jenter, du er allerede en proff! Jeg leste den og ville også lage mat sånn. Hjelp meg å bestemme mellom Steba SV1, Severin SV 2447 og Tastemaker Sous vide Klarstein, for en liten familie på opptil 6 liter. Jeg har bestemt meg for enheten for evakuering, men jeg ber om hjelp med sous-vidnitsa

La "gutten" gi deg noen råd: her ser jeg en feil:

for en liten familie opptil 6 liter

Generelt er jeg alene, jeg lager mat for meg selv, mens jeg klarer meg i multikookeren (jeg skal bygge maskinen selv). Men 5 liter av en standard multikokerpanne er veldig liten. Jeg vil for eksempel fange bifftungen - den passer ikke! Du kan ikke legge i store kjøttstykker heller ...
Hvis du skal kjøpe dyrt utstyr, ta den nedsenkbare versjonen, SV50, SV100. Jeg tror det.

Dmitry, tusen takk for tilbakemeldingen din, jeg vurderte ikke nedsenkningsalternativet i det hele tatt, uten å forestille meg hvordan du kan lage mat med åpent lokk, eller jeg vet ikke noe. Jeg leste mye (nesten alle sidene) på forumet, men ikke nok så langt kan jeg forestille meg alt dette. Slow Park og jeg har 3,5 liter, en multikoker 4,5 liter, selvfølgelig er det separate potter på 5 liter, men jeg bruker sjelden en langsom komfyr, men en thermomix og en multikooker er i bruk hver dag. Jeg vil mestre sous vide, spesielt for biff, det er ikke så velsmakende her (i Tyskland) som det var i Kasakhstan.

[tamara]

tamara, Jeg har nedsenkbar, i stedet for et lokk, pakker jeg den på med film og dekker den med et silikonlokk med et spor for enheten

Ingen bilder med lokket

ikke vite hvordan du skal lage mat med lokket åpent

For Su-vid, som vist her, er produktet pakket i en forseglet pakke. Lokket er bare nødvendig for å spare strøm og varme jevnere.For nedsenkingsalternativet er det veldig fornuftig å pakke hele pannen i noe - temperaturen vil bli mer nøyaktig opprettholdt (og rommet vil varme opp mindre, mindre energi vil bli brukt).
I stedet for et lokk helles skumkuler helt i seg selv (samme varmeisolasjon).

Vel, bare for å fullføre det helt ... Det har vært tilfeller av å lage sous vide i (ikke fall! Hold fast) ...

... i oppvaskmaskinen)))

fordi produktet ikke kommer i kontakt med vann.

Det har vært tilfeller av å lage sous vide i (ikke fall! Hold fast) ...
... i oppvaskmaskinen)))

Ja, ingen faller, vi har visst om dette lenge. De lager mat i oppvaskmaskinen, vasker i mikrobølgeovnen. Dette er vår måte, brasiliansk




Vi lager også bakevarer, som sønnen min sier, av den hellige ånd - uten hvitt mel og sukker.

[tamara]

Hjelp meg med å bestemme mellom Steba SV1, Severin SV 2447

tamara, Jeg kjøpte kinesisk, det er 2 ganger billigere (5606 rubler), og i 2 måneder har jeg forberedt Su-Vid, om ikke hver dag, så annenhver dag, og jeg er veldig fornøyd med det. Det virker for meg at en nedsenket beholder er mye mer egnet for matlaging enn en stasjonær, siden den ikke begrenser hverken størrelsen eller formen på maten som skal tilberedes. Men dette styres av din smak. Her er enheten min:

Jeg sjekket det med termometeret mitt, det holder temperaturen uten noen avvik i det hele tatt, hvis jeg setter 65 *, så holder den 65 * helt til slutten. For matlaging tok jeg plastiske gjennomsiktige matbeholdere "Tourist" med lokk som tåler temperaturer fra minus 21 * til + 99 *, en for 9 liter, den andre for 11 liter, og kostnaden er henholdsvis 240-260 rubler. en metallspole inni, ta den opp selv hva du vil, det er mange av dem i jernvareforretninger, det viktigste er at de holder posen med vakuum, og ikke lar den flyte.
Generelt er dette prisene jeg koster. Se for deg selv

[Buttercup]

Jeg har nedsenkbar, i stedet for et lokk pakker jeg den opp med plastfolie

Buttercup, + 100500 Bare jeg lukker ikke engang lokket. Målt temperaturen med et elektronisk termometer under tilberedningsprosessen - holder temperaturen perfekt

Si meg da, jeg har en advarsel i instruksjonene til Caso cv200 (nedsenkbar sous-vide) - bryggebeholderen kan ikke lukkes med lokk. Så hvordan er det riktig?

[tochka19]

tochka19, Irina, du trenger ikke å dekke til, men så vil vannet fordampe. Jeg dekker med en silikonematte, kjøpt fra Ikea, rosa. Jentene er dekket av matinnpakning, men det er ikke nødvendig å pakke hermetisk, la det være lufttilgang.

Biff suvid oppskrift
Jeg planla lenge, men likevel ga jeg ut

Souvidbiff uten nitritsalt (Steba SV-50) (Masinen)

Jentene er dekket av matinnpakning, men det er ikke nødvendig å pakke hermetisk, la det være lufttilgang.

Masha, hvorfor få tilgang til luft? Jeg pakker inn alt tett, og ingen røyk forekommer på enheten.

[Svetlana]

Svetlanavel, i tilfelle du ser, i instruksjonene står det at du ikke kan dekke.

Jeg tok denne metoden fra amerikanerne fra YouTube, de lukker hermetisk.
Og hvor står det i instruksjonene? Til det nedsenkbare personalet? Jeg forsto bare ikke hvorfor det var umulig å lukke hermetisk?

[Svetlana]

Svetlana, til Kaso skriver, ble jeg selv overrasket over hvorfor det er umulig

Jeg hadde et omvendt øyeblikk. Jeg kokte kjøtt i lang tid, det var anstendig fordampning og enheten (ikke Shteba) ble slått av og tok opp damp. Etter det lukker jeg alt effektivt.

Vel, det kan være at vannet fordampet og nivået falt under det tillatte nivået og enheten ga en feil.
De jobber alle slik.

Venner, hjelp mi, pliiz ...
Jeg brukte en stasjonær suvid, men jeg ønsket ikke å begrense meg i størrelsen på produktet. Jeg kjøpte en nedsenkbar og innså at alle pannene mine er for grunne. Spørsmål: Har noen prøvd å bruke en nedsenkbar tallerken i en plastbeholder?

[krysya]

krysya, Jeg gjorde det i en 5-liters plastbøtte (som matplast, en gaffel og et glass er tegnet), alt er bra, vannet koker ikke, og ved denne temperaturen lukter plasten praktisk talt ikke, en ulempe - bøtte er lett, må du sørge for at den ikke snur

[krysya]

krysya, Jeg kjøpte en gastronorm beholder av plast i Metro, og vi koker godt i den)

[Irina F]

Irina F, Mandraik Ludmila, TAKK!!!!

Det er lenge siden jeg kom hit. Jeg bestemte meg for å bli med på nye teknologier. Jeg gjennomgikk en haug med videoer, jeg studerte suvid-teknologien på nettstedet.
Men jeg forstår ikke hvor du får koketiden fra 14-18 timer? Fra instruksjonene, vel, maksimalt 6,5 timer.

[røyk]

hvor får du tilberedningstiden 14-18 timer

røyk, fra erfaring For eksempel kan språk tilberedes lenger, ellers blir jeg tøff.

[Masinen]

Masinen, Masha, kan du kjøpe en egen kabel til Sous Vide Steba SV 1? Jeg finner ikke hvor jeg gjemte det, men passer ikke fra Multi Shteba?

[Krug]

Krug, Jeg er ikke Masha, men jeg vil svare: nesten hvilken som helst datakabel er egnet for stasjonære shtebovskiye-enheter (fra systemenheter, skjermer osv.)

[melanya]

melanya, Ikke! Hun har en helt annen profil. Jeg samlet alle datakablene rundt huset, og ingen av dem har en slik kontakt.

[Krug]

Krug, rart, det passer meg. skriv til butikken sin - komfort er maksimum

Jeg setter vanligvis en ledning fra multikookeren. Imidlertid har jeg SV2.

Jeg setter vanligvis en ledning fra multikookeren.

Så jeg var sikker på at kontaktene var de samme, og tilsynelatende festet jeg min egen kabel et sted. Og Shteba XXL står i nærheten, jeg ønsket å omorganisere ledningen, men den passer ikke. Over profilen er annerledes. Mannen min prøver å kutte denne rillen i kabelen. Hvis den ikke passer, drar jeg til butikken.

[Krug]

Krug, Jeg har en ledning fra datamaskinen min

K Su Vis Steba SV1? passende?

Jeg har Cu View Steba SV2
Jeg prøvde den, ledningen passer også fra multikookeren.
i stedet for 1 modell, er kontakten ikke standard

i stedet for 1 modell, er kontakten ikke standard

Vel, i det minste ikke som multi. Jeg la bildet på forrige side. Jeg forstår ikke engang hvorfor det var nødvendig å lage forskjellige kontakter ??? For meg - en overraskelse. Jeg har 2 multi Shteby, og jeg kom sammen med dem. Og i morgen ville jeg bruke 3 enheter, men jeg finner ikke en kabel til suvidnitsa.

Jenter, kokte noen kyllingventrikler?

Mistenkelig lik steba sv50

Mistenkelig lik steba sv50

En til en, slikket av parasitter ...

melanya, nei! Hun har en helt annen profil. Jeg samlet alle datakablene rundt huset, og ingen av dem har en slik kontakt.

Hvis det ikke er for sent, kuttet jeg ut en hallik i den gamle ledningen fra den stasjonære datamaskinen (over på bildet) og ledningen fra datamaskinen begynte å passe. Hvis du ikke forstår, skriv.

Jeg kjøpte meg Shteba SV1. I går satte jeg meg for å lage pærer og epler, satte det over natten, jeg måtte la det avkjøles i enheten, helt til morgenen. Jeg reiser meg om morgenen - skjermen lyser ikke, knappene svarer ikke. brøt sammen underveis (jeg er uheldig, jeg kjøpte en Gemlux stasjonær komfyr, jeg måtte bytte den, fordi elektronikken fløy bort. Få den andre den samme, det er også noen problemer - standard temperatur er feil satt på et av programmene, men jeg har ikke endret det ennå, fordi temperaturen kan endres og den holder den, men det er fortsatt ubehagelig. Nå, etter den første bruken av problemet med Shteba ((igjen, du må gi ut en retur (

Hallo. I sv1 sous form, hvordan forstå at den nødvendige temperaturen er nådd og produktet kan settes inn?