Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumkoking

Jenter, vel, hvis den sto opp, kan du når som helst trykke på "Stopp". Jeg har til og med bevart blod fra griser for blod (vil være på NG)

Generelt fant jeg ikke informasjon om Steba SV 50 og bestemte meg for å prøve det selv.
De hentet den inn klokken 23, men kunne ikke motstå å ikke oppleve det.
Det var et stykke på 1 kg. miraorgovskaya biff, bestemte jeg meg først for å lage ham litt skorpe i en stekepanne i smør og pakket den.
Alt dette kunne knapt passe inn i min største gryte, så jeg tok en polypropylenbeholder under tingene, pakket den med isolasjon, som den typen turisttepper er laget av, bare to ganger tynnere.
Jeg la den på 58 gr. * 24 timer. Beholderen hovnet virkelig farlig ut av vann, siden den er laget av tynn polypropylen, men det var ikke noe mer egnet for hånden. Det fungerer ganske stille, det rasler litt.
Det er egentlig ingenting å sjekke nøyaktigheten til termometeret. Det er et eksternt termometer med eksterne sonder som fulgte med ovnen, men det har bare heltall, det viser 2 gram. mindre enn Steba.
Generelt sett noe slikt
,

Si meg, er Steba SV50 støyende? Jeg har nå Gourmia, for et halvt år siden kjøpte jeg den på e-bay for 99 euro, men jeg er veldig misfornøyd. Den lager mye støy og ligger ved en temperatur på 2-5 grader! Spesielt lånt et laboratorium referanse termometer for å dobbeltsjekke. Her er en titt på Steba SV 50.

[heston]

heston,
Vi kan si at det er helt stille ... som om det ikke eksisterer i det hele tatt ...

1 Fortsatt eksperiment med Steba sv 50.
Andefilet 58,5gr. 1,5 time. Etter stekt i en tørr stekepanne.
Så deilig det er! Men familien min støtter meg ikke i dette. Verken min kone eller min eldste datter spiser kjøtt som er rosa, de nekter bare, de kan ikke engang se på meg. Kona tar da og lager mat til seg selv i 20 minutter til! i en stekepanne overdriver jeg ikke.
Vi sitter og spiser sammen med det yngste barnet for et par

Jeg elsker også sous vide andebryst, og du må venne deg til rosa kjøtt. Stek ved 70 ° C, og reduser deretter gradvis gradvis til 55-60 ° C. Over tid vil de bli forelsket i saftig rosa kjøtt, og vil ikke spise grått og tørt kjøtt, testet av erfaring

brakt inn et kyllingbryst, smurt med salt + sennep + honning + et par dråper olivenolje. legg i en beholder i 1,5 dager i kjøleskapet, vanlig salt. tok ut, støvsuget. for eksperimentets skyld la jeg champignons i posen, ga juice når jeg lagde mat. smaken av kylling med soppsmak i munnen smelter, veldig velsmakende.
60 grader, tid 1 t 20 min + 10 min for oppvarming, helt varmt vann. ytterligere sjokkavkjøling, stekte ikke.
pakkestatus, hentet fra Masha i kjøpet. kutt i 4 deler, deretter en annen del i to, bare for kyllingbryst
slike trukket ut etter matlaging. ingen bilder ennå, glemte

spørsmål: du kan se rosa striper, liten tid eller temperaturen burde vært satt høyere?

Masha, jeg monterte enheten, jeg måtte bytte slangen, ellers passerte ikke luften under drift, av en eller annen grunn etter rystingen, slangen bøyde seg

Og jeg har en indrefilet av svin

Indrefilet av svin i Sousvide Steba SV-1 (Masinen)

Jeg vil vurdere Steba SV50 snart

[Masinen]

Masinen, Mash, på OZONE-rabatt på Steba SV50 - fingerrykk: ordre, nei?
sikkert har du allerede lekt med henne, hva sier du - for huset, for familien, som de sier?

[BlueOrange]

BlueOrange, klarte du å bestille?

[BlueOrange]

BlueOrangeJeg likte ham. Jeg angret ikke på at jeg kjøpte den.
Det eneste for meg var vanskeligheten med å bli vant til at det ikke er noen container, de måtte plukke opp en panne, men til slutt fant jeg det perfekte alternativet.

Jeg vil ikke gjøre en anmeldelse på sv50, veldig verdig suvid

Jeg bestemte meg for å skrive. Jeg meldte meg til og med på dette. Selv om jeg har sittet her i 7 år. Stille))).

Generelt, som for Steba SV 50. Heldigvis er opplevelsen ikke lenger liten.
en.Kontrollhjulet "fra boksen" løsner, sank ned under egen vekt. Trommelen i seg selv er klumpete og ubehagelig. Når du justerer ved å vri, hopper temperaturverdiene med + -0,1-0,5. Når du vrir og det er vanskelig å fange ønsket verdi. Dum designvedtak for.
2.800 watt er ikke nok, virker det for meg. Jeg varmer vodka til 40 i en vannkoker. CB er imidlertid ikke for de forhastede. Greit.
3. Hovedproblemet med nedsenkbar SV-pinne: pakker med lette grønnsaker flyter opp. I tillegg er det veldig vanskelig å ordne produktet slik at det ikke forstyrrer vannstrømmen og "står sideveis", slik det skal være ifølge kanonene. Vi må samle gårder i bassengpincetten for boller fra brødristeren og kontrollere strømningen med en minipumpe fra xxxD kattedrikker.

Men for å takke Stebas kreditt, er enheten stille, den driver vann godt i bassenget og ligger temperaturen ikke mer enn 0,3 grader i en bolle fra Redmond M70 (sjekket med en varmekamera).

Svinekjøtt med karri, gløgg og noen andre krydder kommer veldig bra ut (4 timer x 63 grader). Hjemmelaget karamell laget av honning, tørr fløte og kakao (4 timer ved 50 grader) gleder meg. Vel, mange andre ting ...

Før jeg kjøpte 50, kokte jeg som SV i ovnen og la en pose i en gryte med vann. Sammenligninger med den virkelige SV står ikke opp i det hele tatt. Ensartethet - på den måten - ble aldri oppnådd.

P.S.
Jeg tok en enhet på Ozone for 13K. Og ikke lenge siden fant jeg en analog på CU (en tysk nettbutikk som er kjent i datasirkler): 1200, hvis jeg ikke forveksler det, wat, uten et defekt hjul og med gode anmeldelser på YouTube (fremmedspråklige anmeldelser og tester ). Med den nåværende hastigheten kommer omtrent 9K ut med levering. Forresten, du kan også få en CASO SV 900 der for 17K. Det er en skam.

[NalcoProxy]

NalcoProxy, Velkommen !

Kontrollhjulet "fra boksen" løsner, sank ned under egen vekt.

Det ser ut til å synke, det er ingenting som det på kopien min.
Kan jeg få et bilde?

Trommelen i seg selv er klumpete og ubehagelig.

Vel, jeg vet ikke, det er praktisk for meg å vri, og jeg kan fange ønsket verdi.

Ca 800 W - varmer opp vann raskt, mye raskere enn en stasjonær suvid)
Før det hadde jeg to stasjonære suvider.

Lagt til onsdag 1. feb. 2017 11:07

Jeg varmer opp vann opp til 40 i en vannkoker.

Jeg varmer ikke, men heller bare en varm fra kranen. Temperaturen viser 33 g, noen ganger 35 g

Det er vanskelig å fange et stykke med hjul. Selv på video. Hvis bare under makroen ...

Taktilt kjennes det at hjulet sank nedover i forhold til aksen det roterer og gnir underkanten mot noe inni tunnelen. Hvis du løfter det litt opp, så er følelsene fra rotasjon helt forskjellige.

Jeg innrømmer at jeg ikke har den beste kopien av enheten. Men jeg anser dette hjulet i seg selv, som en teknisk detalj, som en ekstremt kontroversiell beslutning. Rent erfaring fra japanske smarttelefoner fra 2000-tallet. Egentlig er jeg for filmknappene på kjøkkenet ...

Nå vil jeg definitivt ikke ta 50. Og til og med den kulere broren hans for 8-9K med CU. Eller CASO SV 900, eller Steba SV 200 PRO. Bare hardcore. Men seriøst, jeg er lei av å sette undertrykkelse på epler-SV. For dukke opp.

Men jeg er estetisk tiltalende. Stokker har sine fordeler. Kompaktitet, bærbarhet. Ta det i det minste på tur, hvis bilens batteri er verdig.

P.S.
Fra kranen har jeg vann (en svak løsning av baser, faktisk xxxD) er definitivt kjøligere. Jeg tar vann utelukkende fra osmose på kjøkkenet. Det er synd for enheten skjønt. Vann avkjølt til 20. Men hvis du tar det etter en UV-lampe, så - nesten kokende vann. Overdrevet det med kraft.

Masha,
Takk for svar. Jeg bestilte den. Nå vil jeg lese oppskriftene mer nøye og prøve å lage mat med en ny teknologi for meg!
Michael, takk for kommentaren!
Det er viktig å lytte til en annen mening. Og siden du allerede lager karamell, forstår du sannsynligvis perfekt prosessen og ulempene / fordelene med enhetene.
Jeg ønsker at du finner den, din

Takk. Hyggelig ^. ^!
Jeg vil se ... Det er ikke en enkel sak.

Forresten, et spørsmål. Hvem lager ofte kjøtt, er det ikke skummelt å legge på mer enn 4 timer uten nitritsalt på hånden? Vel, som det er, er tyskerne og amerikanerne veldig skremmende med butulin ...

[Michael]

Michael, Jeg koker biff og kyllingbryst uten nitritt.
Butulisme er selvfølgelig eldre, men du kan ikke lage biff på 4 timer

Men jeg lager svinekjøtt til smørbrød og alltid med nitritt, jeg holder det i fem dager i vakuum, og så koker jeg det.
BlueOrangeJeg håper du liker det))

Her er en annen kotelett, et raskt bilde))

[Masinen]

Svinekjøtt kommer veldig bra ut med karri, gløgg og noen andre krydder (4 timer x 63 grader). Hjemmelaget karamell laget av honning, tørr fløte og kakao (4 timer ved 50 grader) gleder meg.

Det ville være nødvendig å ha en mer detaljert oppskrift

Lagt til onsdag 1. feb. 2017 13:41

Masinen, må vi raskt løpe for kjøtt. Aksjer er over, og vi er allerede vant til godbitene våre, vi må raskt lage mat

[NalcoProxy]

hjemmelaget karamell laget av honning, tørr fløte og kakao (4 timer ved 50 grader).

NalcoProxy, Michael, del oppskriften

[Chionodox]

Chionodox, Olya, jeg gjør også alt hjemme, det er alltid et stykke syltet i kjøleskapet, så det er en reserve))

NalcoProxy ja, ja, oppskrift

[Michael]

MichaelJeg hadde en Steba SV 200 PRO. Og hun varmet vannet veldig, veldig lenge. Jeg så på klistremerket og volumet er totalt 600 watt, selv om de skriver 800. På CU bestiller jeg og sporer hele tiden, og så henger CASO SV 900 i minnet alltid inn (varer på bestilling er tilgjengelig i mer enn 4 uker ). IMHO nedsenkbar "sous view" er mer praktisk, jeg hadde mange forskjellige ...

Lagt til onsdag 1. februar 2017 16:51

Maria, Som alltid, kjempegod. Hvilken innretning er den laget med?

[BlueOrange]

BlueOrange, fikk du den 50?

Maria, som alltid, deilig mat. Hvilken innretning er den laget med?

Alexey, jeg så nettopp at varsler ikke kommer.
Begge med SV50

Jeg er fornøyd med det, jeg tok bare lang tid å velge beholderen til den.

[Maria]

Maria, og hvilken kapasitet har du?

[Alexey]

AlexeySom et resultat tilpasset jeg bollen fra Kenwood induksjon, den fungerte bare super, i alle henseender
Du kunne ikke forestille deg bedre)
Jeg lukker toppen med en silikonmatte

[Maria]

Maria, det ble pent, men omtrent hvor mange liter vann heller du til bunnmerket?

[Alexey]

Alexey, Helt ærlig, jeg målte ikke, men omtrent en halv bolle.
Felg 6,7 liter bolle.

[Elena]

Elena, skjønnhet, og hvordan liker du enheten?

[Elena]

Elena, skjønnhet, og hvordan liker du enheten?

Første test .. mens flyet er normalt ...

Maria, tusen takk for innleggene! Mottatt min SV50. Kyllingbrystet er kjempebra.

[fatuhina]

fatuhina, Svetlana, gratulerer !!
Ærlig talt, jeg hadde ikke engang tid til å gjennomgå den, men likte SV50 uansett)

Jeg valgte lenge. Enheten holder temperaturen perfekt. Det gjenstår å finne en praktisk container.

Enheten holder temperaturen perfekt

Ja!

Det gjenstår å finne en praktisk container.

Jeg led av dette spørsmålet, men til slutt fant jeg en container som er praktisk for meg)

Maria, svinekjøttbiff (karbonat) ved hvilken temperatur lager du?

[fatuhina]

fatuhina, her er oppskriften min
men nå ville jeg redusere tiden til 1 time. Det tok 1 time og 40 minutter.


Karbonadbiff (Su-vide Steba SV-1) (Masinen)

Tusen takk!!! i morgen skal jeg gjøre !!!

[Maria]

Maria, og hvilken kapasitet har du?

Jeg er ikke Maria, men jeg vil også dele designen min.
Jeg har SV100.
Tilpasset en gastronomisk stålbeholder 1/2 i størrelse og 20 cm dyp.
Kjøpt billig brukt på eBay.
Egentlig er alt dette på badet på vinduskarmen, men for "fotograferingen" måtte omorganiseres på vasken.

[Elona]

Elona, ser bra ut. Jeg har den samme beholderen laget av polykarbonat, 12 liter, med lokk.

Vennligst skriv Steba sv 50 brukere når det fungerer er det en lyd som en fløyte? Generelt er det noe støy under bruk av denne enheten (som om lageret ikke er smurt)?

[Alexey]

Alexey, det fungerer stille for meg, jeg kan ikke høre noe. Først når jeg slår den på, kan du høre hvordan vannet begynner å snurre

Og i prosessen er han generelt stille.

Steba sv 50 plystre kraftig under drift. Har alle det?

Lagt til søndag 26. februar 2017, 11:11

Noe synes for meg at dette ikke skal være slik.
Vel, jeg fikk en til senere, og hun ga ikke en slik lyd. Selvfølgelig er ekteskapet overalt. Det var denne modellen jeg likte. Den andre fungerer stille, viser temperaturen nøyaktig (ved 65 grader er feilen bare 0,03). Jeg konkluderer med at dette er en verdig sous vidnitsa.
Selv om den første pannekaken jeg hadde med en klump, anbefaler jeg denne modellen å kjøpe.

Det plystrer ikke sånn. Det fungerer ikke i det hele tatt.

[domovoyx]

domovoyxMine fungerer også stille, eller rettere sagt uten lyd.

Vel, ikke som i videoen

Det fungerer også stille for meg ...

Jeg bestilte CASO SV 500. Det kommer om et par dager. Jeg har et spørsmål til innbyggerne i Furom - brukte noen det?
vakuumposer PA / PE bølgepapp PAKMAR, Polen. Smertevis er prisen hyggelig.

Hvor selges de i Russland? De ser ut som de andre for vakuumemballasje. Om de er egnet for sous vid eller ikke, er det bare produsenten som vet.

Jeg fant dem på 🔗 ... De sa at de var det.

[Alexander Light1]

Alexander Light1, prøv det, og del deretter inntrykkene dine

Har allerede bestilt 200 * 300 og 300 * 400.