Muffins

[82]

82Hvilke stilige hetter har du, er det mastikk?

Jeg vil lære det også

Og jeg vil, på vårt forum generelt er det et slikt tema der de lærer dette, men så ser jeg noen bilder med mesterverk?

Louise, vi har til og med en hel konditor https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

[Zhenya]

Zhenya, takk, jeg vil prøve å se der etter svar på spørsmålene mine

Jenter, jeg er akkurat ferdig nåCupcakes "Tankist"Sjokolade, kremet ostemasse. Topp med sjokoladesmør + kokt kondensert melk. Wafer-bilder på plater med gelatinøs mastikk.

sjokolade med jordbær, peanøtt med banan.

Veldig fine cupcakes!
Du kan spørre - hva slags mastiksblomster har du?
Hvordan føles de (myke eller karamell)?

Jeg laget av blomstemastikk etter Hegai-oppskriften.
Blomster er oppnådd med veldig tynne kronblader og ganske skjøre.
Hvor akseptabelt er dette for cupcakes? De smaker som kandiserte marshmallows)

[bryllup cupcakes]

Her er mine bryllup cupcakes - sitron med bringebærsyltetøy, fløteost-smørkremhette, med hjerter av hvit sjokolade

Og jeg legger min)

og videre

Cupcakes til bryllup.

Vaniljekjeks på kokende vann, fylling - oransje ostemasse, fløte - smør, dekor - plast hjemmelaget sjokolade

[Ksenia]

KseniaHvordan fikk du vaniljekjeksmuffins? Har du møtt noen vanskeligheter? Hva var dine særegenheter når du bakte?
Plusstegnet for skjønnhet er allerede satt!

Hvordan ble vaniljekjeksmuffinene til?

Takk, Lyudmila!
Den første mengden muffins sank i midten og bunnen trakk inn (
Jeg forsto allerede hvor leddet var, de neste var bedre.
Kjeksen er bare fantastisk!

py. sy. Jeg la til kakaopulver, det ble veldig velsmakende sjokolade. Men de levde ikke for å dekorere og fotografere))

[Ksenia]

Ksenia, Jeg laget en gang cupcakes av denne deigen halvtomt i bunnen. Og jeg har bakt dem mer enn en gang før. Det viste seg at melet til cupcakes måtte tilsettes litt mer. Deigen skal være litt tykkere enn for kaken. Når du tilsetter fyllstoffer i deigen, er alt bra. Og når det bare er mel, nå legger jeg det litt til.

Og når det bare er mel, nå legger jeg det litt til.

Jeg er helt enig! Derfor ble sjokolade bedre, det er flere tørre ingredienser.
Og du trenger ikke å bruke en mikser når du tilsetter mel til eggblandingen. Det er bedre å blande forsiktig med en slikkepott.

og nok en cupcake fra bryllupssamlingen.
Vaniljesvampkake på kokende vann, blomster - plastsjokolade

[tim_wed]

tim_wed, skjønnhet! Hvilken ømhet det viste seg!

[Ksenia]

Ksenia, så vakkert!!! som ekte))) og plastsjokolade - hva er det?

Ksenia, så vakkert! som ekte))) og plastsjokolade - hva er det?

Takk, Irina!
Plast- eller modelleringssjokolade er et materiale for konditori!
Den, som mastikk, kan kjøpes ferdig, eller du kan lage den selv. Jeg gjør det selv.
Det er oppskrifter på Internett, og jeg er fortsatt i fasen med å finne den beste))

[Ksenia,]

Ksenia, rosen er god! Spesielt med lett skyggelegging

Det er oppskrifter på internett

God oppskrift! Takk! Vi skriver ned
Vi har også mange interessante oppskrifter på forumet. Bruk (hvis ønskelig) for helse

Syuzi, Irina, du kan se versjonen vår her:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165075.0

[Irisha]

Irisha, Syuzi, Jeg prøvde å lage mørk sjokolade med kunstig honning - jeg smeltet sjokolade og tilsett 1 spiseskje med honningstopp til en 100-gram bar, blandet bare med en skje, ikke rørte eller klemte noe med hendene. Hun helte den varm på en film (pakke), dekket den med og jevnet den, holdt den til den ble avkjølt. Jeg likte det, men modelleringen min er halt. Jeg vil også prøve med hvitt, men vi har bare porøse, men jeg vet ikke om det passer

[Ksenia]

Ksenia, Irina, Tatyana, takk jenter !!! Jeg vil absolutt prøve))

og nok en cupcake fra bryllupssamlingen.

Ksenia, slik ømhet er uvirkelig!
for et filigran arbeid!

for et filigran arbeid!

Takk! Du flau meg virkelig))

Det handler om stemning og inspirasjon)) Og også det faktum at det er sjokolade))

De spurte meg om oppskriften. En av dem på siden 🔗.
Hun tok hvit glasur og melasse. Hvit sjokolade i beredskap (Belgia) og majssirup (Holland).

Det hele startet faktisk med et forsøk på å lage en shocomastic av porøse hvite fliser, melasse, melis og gelatin.
Det ble bra, men produktene er veldig skjøre og smaker som mastikk med kakaosmør))
(mislykket bilde)
Jeg var sikker på at dette var sjokolade for modellering eller plast. Så forklarte de meg at det var mer sjokolademastikk.

Nyanser i arbeid: Jeg jobber med hansker, veldig raskt, fordi det stivner, spesielle oljebaserte fargestoffer, mye blir spist underveis))
Men når du jobber med shokomastic, er alt obligatorisk i et kaldt rom, med tørris - for å avkjøle hender, produkter, mastikk. Men kan farges med gelfargestoffer

Det er litt rotete, men jeg synes det er klart.

P.S. en venn på en europeisk sjokolademesterklasse lærte seg å lage "sjokoladedeig". Oppskriften inneholder hvit sjokolade, glukose, sirup og kakaosmør. Jeg finner glukose, jeg prøver.

hvit, men vi har bare porøs på lager, og jeg vet ikke om den vil passe

Vil gjøre. Hvit sjokolade, det er samme frosting

[Ksenia]

Ksenia, så det skiller seg fra vanlig hvit glasur bare i pris?

skiller den seg fra vanlig hvit glasur bare i pris?

ja, og en matlagingsteknologi som kan forstyrre å lage god plastsjokolade.

På siden jeg ga Larisa, vises en mesterklasse med hvit glasur.

Hvis moderatorene tillater det, vil jeg vise at jeg laget et "søtt postkort" av de resterende blomstene (strukturert base - mastikk)

Eplekrydret, oransje kurdisk fylling. Vanilje med sjokoladeflis, jordbærfyll

med pære og kanel, oransje kurdisk fylling

Eplekrydret, oransje kurdisk fylling. Vanilje med sjokoladeflis, jordbærfyll

Hva er kult !!! Klumpete slik !!!

[Cupcakes "For den glemsomme bruden!"]

Cupcakes "For den glemsomme bruden!"
Bruden husket at hun trengte et søtt bord en dag før feiringen))) Det er det som skjer med lykke! ))
VNK, kirsebær, krem ​​yoghurtis.

Jeg hadde igjen en bestilling på et design fra en kake med cupcakes,

morsomt med knapper!

[Bryllupsmuffin.]

Bryllupsmuffin.
20 caps, 5 av hver type. Vanilje og sjokolade. med forskjellige fyllinger: blåbær med yoghurtkrem, kirsebær med rømme-sjokoladekrem, creme brulee med solbær, kokosnøtt capkias med kokoskrem

[Cupcakes til mamma.]

Cupcakes til mamma.

[Cupcakes for et porselenbryllup!]

Cupcakes for et porselenbryllup!
Rød fløyel, blåbær, kirsebær, kremaktig krem ​​med champagne.

[Ilona]

Ilona, sjarmerende: girl_claping: er cupcakes dekket med mastikk?

Ja, mastikk.

Kos deg med dagen og godt humør.
bestemte seg for å vise sine første cupcakes.
Vanilje med sitron ostemasse og Charlotte krem ​​(med turkise sommerfugler);
Sjokolade med pisket krem ​​og bringebær, hvit sjokoladekrem + krem ​​+ mascorpone (med rosa blomster);
Valmuefrø med pisket krem ​​og jordbærgelé, vaniljesausproteinkrem.

Her er et bilde

men fortell meg, før du dekker cupcakes med mastikk, må du smøre dem med noe? Eller er det nødvendig å bruke ganache og deretter mastiks?

Hvis du trenger en jevn mastikoverflate, må cupcakene rettes under mastikken. det kan være ganache, det kan være smørkrem.

[Husky]

Husky, Jeg trenger disse hettene

[Nastasyaaya]

Nastasyaaya, deretter under mastiks ganache eller krem. så kutter vi ut en sirkel med mastikk, legger den på toppen, glatter den ut og pynter.

[Til messen]

Dette er hva jeg gjorde mot sønnen min i barnehagen. Til messen enkle hvite cupcakes dekorert med MB mastikk

[Hvordan lage en mastic-dekket cupcake]

Hvordan lage en mastic-dekket cupcake
wtqQuvwiLBs

Og jeg trodde alltid at de ble kuttet ut av kaker, rettet ut og deretter montert.Og så er det en potet i mastikk.

Ja, de lages vanligvis som minikaker, monteres, justeres osv. Og her er en forenklet versjon av kaken. Du kan forresten prøve å bruke en kuttet plastflaske eller Pepsi / ølboks i stedet for en kulinarisk ring.

dette er bare som en dekorasjon for kaken. som hvordan biler gjør det. men du kan ikke gjøre kapiki sånn. det vil være vanskelig å gjøre alt under en størrelse ved hjelp av metoden. bortsett fra å veie mastikken og fyllstoffet.

[Hvordan lage en cupcake - iskrem]

Hvordan lage en cupcake - iskrem
SswX1DTWrnw

[_Milana_]

_Milana_, veldig kult! Hvor ellers kan du finne kopper klare til å bli funnet ... Først trodde jeg at det også var poteter, analogt med forrige video))

[_Milana_]

_Milana_, veldig interessant! Når vi metter det, tilsett krem ​​inni med fyllstoff! ...

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, fantasi er hvor du skal streife! Du kan eksperimentere med alt: med type deig, og med fyllstoff, og med impregnering.