Muffins

Jenter! Hvilke søte kaker alle har! Selve opplevelsen var bare en gang. Vær så snill å fortell meg! Jeg ble bestilt med krem-på-toppen cupcakes til et bryllup. Jeg kan ikke finne ut hvilken krem ​​jeg skal ta. slik at den ikke forsvinner på en dag og holder formen god. Siden kakene vil være en del av godteribaren ((((

[izabella]

izabella, hvis cupcakes skal fylles (jeg har vanligvis krem ​​+ frukt), så bruker jeg på toppen en proteinbrygget form - den holder perfekt, flyter ikke i varmen, du kan male i hvilken som helst farge, og mastiksdekorasjoner er venner med ham. : jente-ja: Men hvis det ikke er fyll, så virker det som om det er behov for noe med en mer intens smak - kanskje smør, eller ganache ikke for sterk, du kan prøve (men da er fargespekteret begrenset).

[Feil]

Feil, Jen, takk for oppskrift på ostemasse.
Jeg lagde kaken, alt ordnet seg, kremen er bare ikke så glatt som jeg ville. Enten avbrøt hun kremen, eller sjokoladetemperaturen var høyere enn cottage cheese med fløte. Takk uansett! Kake vises i krem

hvis cupcakes skal fylles (jeg har vanligvis krem ​​+ frukt), så bruker jeg på toppen en proteinbrygget form - den holder perfekt, flyter ikke i varmen, du kan male i hvilken som helst farge

Takk. Jeg tenkte på protein, men jeg er ikke venn med ham, og han er også med meg (((Og også et spørsmål om kremen inni (jeg vil gjøre det). De vil ikke gå tapt?

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, kaken er sjarmerende, den tiltrekker seg med sin tilsynelatende enkelhet og ømhet. Jeg likte også veldig godt fargevalget! : girl_claping: Jeg så ham i går, men jeg er flau over å stille ut mitt - vel, nivået mitt er ikke det samme, jeg har ikke noe å skryte av, og ideene kommer fremdeles fra internett - det vil ikke være noe nytt for deg , og jeg tenkte ikke å kommentere verkene dine - for meg er de alle perfekte. Kremen skal være glatt og jevn! Jeg smelter den hvite sjokoladen, tilsett litt krem ​​i den og lar den avkjøles helt. Jeg heller kremen kald, cottage cheese (min egen, helt glatt uten korn) kommer også fra kjøleskapet. Jeg tilfører cottage cheese i pisket krem, pisker litt med en mikser, tilsett sjokoladekremet masse (vanligvis tar jeg hvitt alpengull med kokos og mandler) - pisk det litt igjen. Jeg legger til sah etter smak. pulver (mengden avhenger av fyllingen - hvilke frukter som er sure eller søte). Tidligere tok jeg kjøpt cottage cheese og gned den gjennom en sil, vel, ikke det ... kornene fortsatt ...

hvis det skal fylles cupcakes (jeg har vanligvis krem ​​+ frukt), så bruker jeg på toppen en proteinbrygget form - den holder perfekt, flyter ikke i varmen, du kan male i hvilken som helst farge, og mastiksdekorasjoner er venner med ham.

Her har jeg et vennskap med ham for alltid, men for kafeen jeg baker inn passer han ikke - tilsynelatende har de en veldig høy luftfuktighet i kjøleskapet, og på en dag flyter han og blir noe lite appetittvekkende. Men jeg sa dette som et eksempel - plutselig vil noen komme til nytte

[Feil]

Feil, Zhen, takk igjen! Jeg likte kremen, så jeg vil fortsette å eksperimentere!
Unas cottage cheese er i salg. Sannsynligvis brøt hun fremdeles kremen ...
Og kaker er ikke forgjeves. Noen ganger først etter at du har kommentert, skjønner du hva som er galt.
Og ideene er sjelden her som har sine egne, for det meste kopier. Å, vi har feil tema

[izabella]

izabella, Jeg er ikke konditor i det hele tatt, jeg er bare sååå glad i søtsaker og elsker å lage mat. Så den første kremen jeg mestret godt var vaniljesaus. Det viktigste i det er å lage sirup til 2 proteiner 140 gr. sukker, 50 ml. vann og vent til det dannes strenger på en skje dyppet i sirup, vel, så er alt som i oppskriften. (Jeg vil ikke skrive om hele oppskriften - de vil skjelle, noe som ikke er om emnet). Det viktigste er at hvis du ikke er trygg på dine evner, legg til agar-agar når du lager sirup (1/2 ts fra en brødmaskin ) og kremen din vil ende opp med å bli ooooooo tett enn den ser ut som en marshmallow. Jeg lagde en slik krem ​​til barna i barnehagen - det var varmt, alt annet ville ha rømt, men han holdt seg perfekt og beholdt mastiksfigurene!. Jeg trengte ikke ha kapiki en dag uten kjøleskap ... og hvordan kremen vil oppføre seg kan jeg ikke si sikkert ..... Men kakene ligger på bryllupsbordene og alt er bra med dem .......

Jenter, jeg er ikke bare avhengig av cupcakes, men også av bildene deres.
Hvilke bilder kan du ta med dem !!!
Vanilje, krem: mascarpone, krem, kremost som Philadelphia, jordbær
Vintagefotografering
}

Larissa! En slags skjønnhet og deilighet, tror jeg ...

Cupcakes for en bedriftsfest. Tre farger ble bedt om å bruke: rød, grå og hvit. Inni er hvite cupcakes herfra:.https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 Kremkokt kondensert melk med stekte hasselnøtter. Dekorasjon: mastikk - "Visien", glasur.

[MomMaxa]

MomMaxa, Anh, vel, hvor mye arbeid !!!
Bra gjort!
Anh, hør, hvordan spiser de dem ??? Blir mastikken fjernet ??

Takk for rosene ... Jeg vil lære å jobbe med glasur ... ellers når alt i en haug ser bra ut, en etter en ... er det klart at håndtakene er kroker)))
Jeg tror de spretter riktig sånn! Vizien er for myk, og det ser ikke ut til å være cloying å smake ... vi spiser hjemme uten mastikk ..... for meg er det ikke alt velsmakende)))

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, nå er det din tur til å snakke om kremen! For en attraktiv komposisjon, og hvordan den holder formen! Og med jordbær mmmmmmm. I hvilke proporsjoner er Mascarpone, ost og fløte?

[Feil]

Feil, hvis jeg bare visste det! Alt av syne! Neste gang får jeg øye på det

[MomMaxa]

MomMaxa, du har stilige luer, til og med! Hvordan ble mastikken jevnet? Enn? (hvis det ikke er en hemmelighet)

[Larissa u]

Larissa u, Jeg skal vente! Og så bruker jeg bare mascarpone i tiramisu ... og det er tynne kremer, men du har en rett hatt - skjønnhet!

[Feil]

Feil, Takk! Og for ros og for kremoppskriften! Hun la også øye på ham, og Larisa meldte seg også av at alt gikk med et smell og holdt seg i form!

Hvordan ble mastikken jevnet? Enn? (hvis det ikke er en hemmelighet)

Jeg helte deigen i formen mer (ca 3/4) slik at den ble stekt med en gang med en hatt. Jeg kuttet ut midten, fylte den med fløte (kondensert melk + stekte hasselnøtter), dekket den tilbake med lokk og jevnet den med et tynt lag med smør + kondensert melk .... Klipp ut hovedmastikkbelegget for å dekke kantene .

[MomMaxa]

MomMaxa, Takk skal du ha! : rose: Jeg må prøve med nøtter! Gled deg selvfølgelig ...

Ikke ordet ((((med barnet for destillasjon, pannen under kremen ble slikket (((
Og dette gjorde barnet i en barnehage i DR. De har nesten ikke noe hjemmelaget, men muffins med kondensert melk var tillatt. og gjorde et minimum av smykker.

Hvite cupcakes: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 inni kondensert melk kokt + smør (2: 1) dekorasjon - melis, Vizien mastikk. Jeg kjøpte veldig vellykkede stiklinger til barnekaker på Aliexpress. De er små, egnet for små kaker og for å dekorere sidene på barnekakene. Veldig behagelig! Så de passer perfekt på cupcakes!

Og for ros og for kremoppskriften!

Jenter. og hva slags krem. vil du også? Fortell meg. hvor er det

[valentine52]

valentine52, vi snakker om en kremet ostemassekrem med hvit sjokolade. Hvit sjokolade (jeg tar Alpen Gold med kokos og mandler) Smelt 1 bar i en liten mengde fløte - kult. Pisk kremen (jeg tar Parmalat 35%), tilsett glatt, ikke-sur cottage cheese (jeg har min egen, oppnådd ved å veie hjemmelaget yoghurt i gasbind) + avkjølt sjokolade. Jeg tar cottage cheese og fløte i forholdet 1: 1. Dryss melis etter smak. Kremen er lett, holder formen god (Larissa u, de dekorerte kaken), god med frukt.

Zhenya. mange takk. Jeg prøver A for en sjokolade. hvor mye krem ​​og cottage cheese (500 ml krem ​​500 g cottage cheese)?

[Feil]

Feil, Zhenya! Og du tar et bilde av prosessen og legger ut denne fantastiske kremen i en egen oppskrift! Og vi vil være der, rett i oppskriften, vi vil skrive takk og stille spørsmål! Ellers vil moderatorene snart kjøre oss ut herfra

[MomMaxa]

MomMaxa, så snart jeg gjør denne kremen - jeg tar et bilde av prosessen og legger den ut.
valentine52, Jeg tar vanligvis 300 g. cottage cheese og 300 ml fløte, kan du ta 500 hver, selvfølgelig, men med 1 bar sjokolade kan konsistensen bli tynnere.

Vel, jeg skal vise deg kakene mine. Jeg måtte takke fagforeningskomiteen for turen til sjøen, det var det jeg hadde nok til klokken 02 fra restene av mastikk

"Leto" Vaniljemuffins (oppskrift fra magasinet) tafita, MM mastikk

Fortell meg hvorfor cupcaken i kapselen "hoppet"? det vil si at den steg vakkert med en hatt, men som om den kom ut av kapselen, det vil si at bunnen er 05 cm bak kapselen. Hvordan er dette mulig? Jeg har taoke for første gang.
laget i henhold til oppskriften:
2 egg, 110 sukker, 110 mel, 110 smør. Jeg pisket opp alt. Bakt ved 160C.

Og de slapp også litt etter avkjøling



Dette er normalt?

ingen svarer meg ...
Jeg tenkte på det og skjønte at det var for mye bakepulver. Oppskriften indikerte selvhevende mel + 1 ts bakepulver. Jeg gjorde det. tilsynelatende er bakepulveret deres svakere enn bakepulveret vårt. (laget i henhold til oppskriften til en engelsk kokk).

[Nina]

Nina, hvis ikke jentene svarte, så hadde ingen dette. Og å skrive ganske enkelt at jeg ikke vet og ikke kan hjelpe er på en eller annen måte upraktisk ... Det er veldig bra at jeg trakk konklusjoner selv, det vil være nyttig for alle!
Og du har gode caps! Etter dekorasjon tror jeg ingenting er merkbart i det hele tatt ...

Jenter, dere har så vakker at det var synd å vise sin egen ((Ikke noe spesielt, når det gjelder dekorasjon).
Sjokolade cupcakes fra Lisss krem ​​- protein-vaniljesaus

[nincha]

nincha, Jeg leste en gang på et forum at hvis det er en hette fra en papirform, er det kanskje ikke en form av høy kvalitet i seg selv. Er dette slik?

hvorfor "spratt" cupcaken i kapselen? det vil si at den steg vakkert med en hatt, men som om den kom ut av kapselen, det vil si at bunnen er 05 cm bak kapselen. Hvordan er dette mulig?

Jeg hadde det.
Blandet mel dårlig. (Hun holdt telefonmottakeren med den ene hånden, og med den andre hånden blandet hun mel.) Melet ble liggende i bunnen og deigen viste seg å være flytende.
Jeg la den første batchen å bake, og den steg rett over kantene på formen. Bunnen er tom.
Da jeg prøvde å legge ut det andre partiet, så jeg at melet ble liggende i bunnen. Blandet forsiktig alt og cupcakes kom fantastisk ut.
Jeg gjorde en konklusjon. at de med en liten mengde mel "spretter". Sagging av toppen indikerer også en liten mengde mel.
Vi vil. i det minste gjorde jeg den konklusjonen.

[Kindret]

jenter, forsto jeg. Jeg overdrevet bare bakepulveret. Oppskriften sa - selvhevende mel + pepperpulver, så jeg overdrevet det. Det viser seg at det var nødvendig å gjøre det som vanlig, og alt er ok.

Jeg la den første batchen å bake, og den steg rett over kantene på formen. Bunnen er tom.

slik var det med meg

Kindret, og jeg leste at de kuleste formene fra Wilton Men jævla de er dyre!
Men etter å ha prøvd en annen oppskrift med de samme kapslene, ble alt bra. så det handler ikke om kapslene ..
Men bare i tilfelle, jeg kjøpte Wiltons for å prøve. Padden kveler selvfølgelig, men du må prøve å sammenligne kvaliteten.

Jenter, dere har så vakker at det var synd å vise sin egen ((Ikke noe spesielt, når det gjelder dekorasjon).
Sjokolade cupcakes fra Lisss krem ​​- protein-vaniljesaus

kom igjen! stilige munnbeskyttere viste seg. stor så fancy
Jeg elsker alt proteinbrygget

Hei alle sammen. Jeg bestemte meg for å vise kakene mine også :) Vanilje med ferskenstopp og sveitsisk marengs.Rosa lykke :)

[Anetta]

Anetta, hehe)) veldig søte, og vaffelsommerfugler?

[Anetta]

Anetta, hehe)) veldig søte, og vaffelsommerfugler?

Takk :) Ja vaffelsommerfugler :)

Kanskje noen kommer til nytte. Ikke oppfunnet av meg, selvfølgelig, samlet jeg 1-2 ansikter på et Internett
Det er ikke vanskelig å gjøre, alle delene er hovedsakelig runde stempel.
Cupcakes for barn "Merry Zoo"

[Pest]

Pest, Inna! Så latterlig! Takk for ideen!

Cupcakes for barn "Merry Zoo"

Barna, tror jeg, var glade for en slik dyrepark

Vanilje cupcakes og protein vaniljesaus.
Bildet er tatt etter ankomst til destinasjonen. Vi var på vei i 1,5 timer))

Marmor cupcakes og protein-vaniljesaus.
Disse skal til Kiev militære sykehus i dag

Fine :) Og hvordan overfører du til sykehuset.?

[Anetta]

Anetta, personlig))) vi går og overfører)

Noen spesifikt eller bare gutter?

[Anetta]

Anetta, Disse cupcakes var for gutta fra samme avdeling. Men vi så 2x med 4 ganger bare 1 gang, så vi kan si det til fremmede))

Her er en annen boks. For svigermor på DR. De til venstre er vanilje med smørkrem.De som er til høyre er sjokolade og protein-vaniljesaus

For husholdninger som kommer fra ferie. Hvite cupcakes med rømme og rømme-basert sjokoladekrem. Forsoning av protein-vaniljesaus

og kutt

Og hvilken størrelse på formene skal være for kapiks, eller spiller det ingen rolle?

Dyr. Vaniljecupcakes med kirsebærsyltetøy.