Yoghurtmaker: oppskrifter, spørsmål, svar, problemer ...

Den andre dagen vi spiser yoghurt-sønn for våre døtre "ferie" er ikke i tide !!!! Magen begynte å fungere bedre, jeg la absolutt merke til det! Jeg likte virkelig yoghurt !! Jeg trodde ikke det ville være så deilig !!!
Jeg trodde at jeg ville gjøre mest gjæret bakt melk .. Og noen kjøpte ekstra glass, jeg ville tatt det, men jeg vet ikke hvor ..)))

Og noen kjøpte flere krukker, jeg ville tatt, men jeg vet ikke hvor ..)))

Jeg så Sp på Kidstaff for Tefal og Moulinex krukker. Men det er dyrt, nesten dyrere enn hele tegneserien med krukker.

Da jeg kjøpte yoghurtmakeren min (Mulinex), overtalte selgerne meg til å ta Tefal, da det er mange yoghurtoppskrifter, kan noen dele oppskriftene med en slik yoghurtmaker?

Da jeg kjøpte yoghurtprodusenten min (Mulinex), overtalte selger meg å ta Tefal, siden det er mange yoghurtoppskrifter, kan noen dele oppskriftene med en slik yoghurtmaker?

I hvilken forstand - yoghurtoppskrifter?

Et annet spørsmål: trenger du å sette yoghurt i kjøleskapet så snart det begynte å tykne eller vente slik at jusjka ikke svai i det hele tatt?

vel, hun sier at det ser ut til å være slike oppskrifter som ikke er tilgjengelige andre steder .. Jeg vet ikke hvilke .. så jeg spør .. Eller kanskje hun bare ville oppfylle planen for gjennomføring, men jeg motsto , grep Moulinex og det er det ..

I hvilken forstand - yoghurtoppskrifter?

Et annet spørsmål: trenger du å sette yoghurt i kjøleskapet så snart det begynte å tykne eller vente slik at jusjka ikke svai i det hele tatt?

Det avhenger av startkulturen og noen andre faktorer som temperatur, tror jeg. Noen må fjernes så snart de har blitt tykkere, men beveger seg fortsatt litt når krukken vippes, for hvis du venter på fullstendig fortykning, kan den allerede stratifiseres under. Selv om tegneserien ikke overopphetes, så tror jeg dette ikke vil skje.
Nå lager jeg yoghurt ved hjelp av bulgarske startkulturer, slik at du trygt kan vente til de tykner helt, ingenting eksfolierer og mysen ikke trenger å skille seg.
Her må du bli vant til tegneserien og surdeigen, og melk spiller fortsatt en rolle. Alt blir forstått i de fleste tilfeller empirisk.

Da jeg kjøpte yoghurtmakeren min (Mulinex), overtalte selgerne meg til å ta Tefal, da det er mange yoghurtoppskrifter, kan noen dele oppskriftene med en slik yoghurtmaker?

Jeg har en Tefal yoghurtmaker. Ja, faktisk er et hefte med oppskrifter også vedlagt instruksjonene, men de er så forvirrende i den forstand at de foreslår å lage mousser, og deretter yoghurt, eller med te, eller med forskjellige kakao-cappuccino-vaniljefyllinger. I teorien skal det være deilig, men å tilbringe en halv dag på kjøkkenet for å lage slik yoghurt er ikke noe for meg. Du gjorde det rette ved å ta Mulinex, tefalken min overopphetes spesifikt, og ikke bare fra meg. En oppskriftsbok bør ikke nesten dobbelt betaler for mye.

Fortell meg hvordan jeg kan lage gjæret bakt melk? i hvor lenge skal yoghurtmakeren ha på seg?

Fortell meg hvordan jeg kan lage gjæret bakt melk? i hvor lenge skal yoghurtmakeren ha på seg?

Jeg personlig koker ryazhenka omtrent det samme som yoghurt.

eller rettere sagt ikke det. Jeg planlegger å lage så mye mat som vanlig yoghurt, men hvordan det faktisk blir ... alltid annerledes.
alt avhenger av melk, og av rømme (eller surdeig), og av været, og av hva du skal lage den gjærede bakte melken.
i en slik varme som den er nå, begynner jeg å nærme meg surmelk etter halvannen time, og deretter hvert 30. minutt.
Før lagde jeg mat med rømme, nå kjøper jeg en spesiell tørrgjæring "biorezhenka".

Hei yoghurtelskere.Jeg la merke til slik yoghurt på salg, jeg bestemte meg for å kjøpe og lage den i en yoghurtmaker. Det viste seg))) Veldig velsmakende og det ble litt tøft. Jeg er veldig glad! Så jeg bestemte meg for å dele. Beklager at etiketten er litt revet på bildet, men det skjedde ved et uhell.

[Så se i butikkene til Selpo-kjeden i melkeavdelingene etter disse boksene, så blir du glad.]

Jeg bestilte alltid startkulturer i Kiev, noe som var litt plagsomt (sønnen min er veldig opptatt).

Og i dag så jeg de samme startkulturene i Kiev i en liten pakke (4 flasker i en eske) i "Selpo".

Nå vil jeg ikke be noen om å kjøpe, prisen er den samme 32 UAH (8 UAH hver flaske). Nesten alt sortimentet deres er i salg (symbilact, yoghurt, streptosan, vitalact).

Så se i butikkene til Selpo-kjeden i melkeavdelingene etter disse boksene, så blir du glad.

[Luysia]

Ja, de har blitt solgt i Selpo i lang tid, men jeg vet ikke hvor bredt sortimentet er i hvert av dem. Flere ganger dro jeg til Selpo nær Shulyavskaya t-banestasjon (Kiev), og det var kontinuerlig Vitalakt, Simbilakt, Bifivit, det vil si "babymat", på spørsmål om de har et annet utvalg, den såkalte avdelingslederen gjorde ikke ' ikke svare på noe forståelig.
Dvs,Luysia, Du er fortsatt veldig heldig med sortimentet, ellers så jeg ikke etter dem lenger i nærmeste Silpo og Velikiy kisheni (de sier også at de er til salgs der) og dro til deres bekreftede representasjonskontor på venstre bredd.
Som dette.

Ah, og det var fortsatt kvass. Men en pakke på 4 passet meg ikke, for jeg bruker den perfekt i en krukke, så gjærer jeg den mange ganger, og kvassen blir bare rikere av dette!

[rusja,]

rusja, Jeg skrev dette for de som, i likhet med meg, ikke bor i Kiev.

Gården vår "Selpo" har nådd surdeigen først nå, noe som gjør meg veldig glad.

Bli sunn

Jeg har et spørsmål om forretter fra Lactina.
Jeg bruker vivo og god mat startkulturer, jeg har ingen klager, alt ordner seg og smaker godt))
På nettstedene til selgerne av disse startkulturene, er sammensetningen av selve starteren (hvilke bakterier) og CFU per 1 g indikert.
Så jeg finner ikke slik informasjon på laktin. På distributørens nettsted er det bare et utvalg med priser og en historie om hvor nyttig det er, men ingen detaljer. På salgsstedet spurte jeg selgeren et spørsmål, bare fikk irritasjon. Jeg studerte lengden og bredden på pakken i 10 stk. - INGENTING.
Kanskje noen fra medlemmene av forumet vet hvor du kan finne ut slik informasjon?

[Opera]

ja, med Laktina er ikke alt så enkelt, i emnet: "Yoghurts on prebiotics" Jeg skrev allerede at jeg ikke engang kunne finne apoteket oppført på siden. Hun dro (kommersielt fordi), men de fortjente ikke å varsle om det ... Akkurat hvordan det "tok" meg fra å søke og kjøpe disse bakteriene, og nå er det Opera stilte et rettferdig spørsmål om deres "bemanning". Når det er så mange punkteringer forskjellige steder, taler ikke dette selger-distributørens fordel

Hei alle sammen! Jeg legger ut en video om hvordan jeg tilbereder yoghurt igjen (flyttet til en ny kanal)

Takk igjen, det skal fortsatt være en video på siden vår, for nybegynnere som meg

Hei, kjære forumbrukere! Jeg kjøpte nylig en yoghurtmaker Severin. Jeg lagde yoghurt allerede 3 ganger. Med surdeig Evitalia. Alt fungerte bra. Og i går, som vanlig, oppvarmet han melken (ikke langvarig, fra en myk pose), oppvarmet den til 45 grader, spredte en flaske Evitalia, helte alt i krukker og la 7 glass i en yoghurtmaker (temperatur 45 grader ) og 3 i ovnen (temperatur 30-35 grader). Levert klokka 18.30. Det har gått 15 og en halv time. Flytende melk i krukker.
Kan du fortelle meg hva jeg skal gjøre videre? Kast denne melken, vent litt til, eller fortynn en flaske Evitalia i samme melk?

Fantastisk! En av 10 krukker er klar! Og det blandet seg veldig lenge og grundig, med en visp. Ja, og bokser vaskes godt i veldig varmt vann, men ikke steriliseres.

legg 7 glass i en yoghurtmaker (temperatur 45 grader)

Det blir for mye. I teorien har bakterier allerede i 45 grader spilt i boksen. 40-42 grader er grensen for yoghurt.

Jeg gjentar meg selv.Jeg har allerede laget en yoghurtmaker tre ganger i denne yoghurtmakeren ved samme temperatur på 45 grader. Alt var flott!

[ANYUTA KM 010]

ANYUTA KM 010
Det faktum at du fikk yoghurt skyldes melk, skrev Lozja riktig, ved denne temperaturen ble alle levende ting i evitaliene dine rett og slett tilberedt. Og det du tror er yoghurt er ikke, det viste seg - yoghurt.
Finn i hvilken som helst søkemotor "yoghurtprepareringstemperatur", og der vil du se at yoghurt er den hardeste surdeigen, sammenlignet med bifivit, symbilact og vitalact, tåler den temperaturer opp til 41 gram. IKKE MER, alle andre startkulturer er laget i området 29-32 gr. Og på dette forumet, i temaer om yoghurt, blir temperaturregimet stadig diskutert.

Tusen takk for rådene dine. Men jeg satte tre krukker av 10 i ovnen med en gang. Ved siden av termometeret. Han viste 30-33 grader.

Også der skjedde ingenting. Og sent på ettermiddagen ble melken sur og eksfoliert. Det viste seg bare yoghurt. Jeg forstår ikke.

Stek pannekaker på den, ikke kast bort produktet
Generelt vil du fortsatt ha mange tap og funn, den samme melk og surdeig kan oppføre seg helt annerledes. Og bakterier våkner kanskje ikke og slipper melken ... Så du har en slik sak nå, du vil knapt være i stand til å komme til bunns av sannheten, bare av erfaring.
Ja, og også, et sted jeg leste at det ikke anbefales å slå melk med bakterier spesielt, og enda mer å slå det, bare bland godt med en skje og bart
Suksesser med å lage yoghurt og å spise yoghurt

Jeg leste den på Internett. Koketemperaturen til Evitalia er 40-43 grader. Hvordan selger slike yoghurtprodusenter?

Ja, jeg slo eller slo ikke. Jeg forstyrret meg bare bedre med en visp (ingen spenning :))

Jeg leste den på Internett. Koketemperaturen til Evitalia er 40-43 grader. Hvordan selger slike yoghurtprodusenter?

Ja, nesten alle yoghurtprodusenter overopphetes. Prøv å legge noen papirhåndklær på bunnen av yoghurtmakeren, jeg gjorde dette i mulken min, nå er glassene i prosessen ikke varme å ta på, men varme.

Tusen takk, Lozja!
Jeg leste at de satte noe. Jeg tenkte å bare klippe papiret og legge det i flere lag. Hvor mange lag trenger du hvis du legger håndklær?

Tusen takk, Lozja!
Jeg leste at de satte noe. Jeg tenkte å bare klippe papiret og legge det i flere lag. Hvor mange lag trenger du hvis du legger håndklær?

Jeg har tynne håndklær, billig, jeg legger 6-7 av dem, da bekymrer jeg meg ikke for yoghurt. Men jeg startet med 4 stykker. Du legger 3-4 stykker og ser på temperaturen i glassene, hvis det fortsatt er varmt, rapporter et par stykker til.

Tusen takk, Lozja!

Jenter, og jeg kjøpte en brødmaker med yoghurtfunksjon, og nå er jeg ikke overlykkelig - ingenting blir overopphetet i det hele tatt, ideelt sett jevn temperatur og umiddelbart en halv liters beholder og ikke noe bryderi med krukker!

Hei alle sammen, jeg kjøpte også Moulinex. I går gjorde jeg det på evitalia med ultrapasteurisert melk, satt det for natten i 9,5 timer. Det viste seg bra, surdeigen var allerede ferdig laget i en termos. glassene var varme på bunnen, svale på toppen. Og jeg liker krukker mer enn en stor gryte - og konsistensen går tapt og generelt sett på en eller annen måte mer estetisk. Jeg vil også lage rømme med fløte og en slags konfekt av banan og kiwi i en multi ved lavt trykk, og deretter med en mikser alt og generelt spyttet jeg allerede ...

[kVipoint]

kVipoint
har du en tegneserie trykkoker? Og hvis du gjør dette til konfekt, vil du selv fantasere eller er det en referanse?

Som jam-sama vil jeg fantasere. I morgen skriver jeg mat til frukt

[kVipoint]

kVipoint,
Vi vil vente på både kiwi med bananer og en rask bil med ND

Jente, SOS !!!! NAV målte temperaturen i en krukke med vann - 50C Yoghurtmakeren overopphetes skamløst. Og hva spiser jeg i stedet for yoghurt ??? Og hva skal jeg gjøre ??? Jeg har allerede lagt 3 lag tørkepapir på bunnen.

Jente, SOS !!!! NAV målte temperaturen i en krukke med vann - 50C Yoghurtmakeren overopphetes skamløst. Og hva spiser jeg i stedet for yoghurt ??? Og hva skal jeg gjøre ??? Jeg har allerede lagt 3 lag tørkepapir på bunnen.

Ligg stille! Jeg har 6 eller 7 stykker, jeg husker ikke helt.

De sier at termostaten hjelper mest pålitelig - still inn ønsket temperatur og voila. Men jeg vet ikke hvor jeg skal kjøpe det fra deg. Det vises på det ukrainske markedet, jentene ga til og med en lenke. Kanskje du bør se i store byggemarkeder

[Omela]

Omela,
Min Mulka med en tidtaker er også overopphetet Jeg tok en tynn isolasjon (som en turistmatte) - temperaturen er mer eller mindre normal (ca 41 grader)

Forklar meg kjedelig, men hvis det var høy temperatur, ville bakteriene dø og surdeigen ikke ville fungere eller yoghurten ville curdle, men hvordan forsto jeg at konsistensen viste seg å være normal? Som dette?

Og hva slags yoghurtmaker?

[Omela]

Omela,
Min Mulka med en tidtaker er også overopphetet. Jeg tok en tynn isolasjon (som en turistmatte) - temperaturen er mer eller mindre normal (ca 41 grader)

Den samme modellen gjorde det samme, selv om jeg la en hvit ting som var i en plastboks, omtrent 5 mm tykk, ikke overopphetes

[mowgli]

mowgli,
Jeg har tynnere nå. Og polyetylen var tydeligvis tynnere enn 5 mm - du må finne og legge begge ting

[kVipoint]

Jenter, har nå lagt et tynt chintz-stoff i et visst antall lag. Jeg fylte knapt flaskene der. Tem-ru målt - 43C. Instruksjonene for Evitalia sier at 40-43C er normal. Jeg vil se etter noe tynnere, men mer effektivt. Jeg lar det være slik for nå. Jeg har Tefal.

Forklar meg kjedelig, men hvis det var høy temperatur, ville bakteriene dø og surdeieren ikke fungerte eller yoghurten ville curdle, men hvordan forsto jeg konsistensen som viste seg å være normal? Som dette?

kVipoint , så jeg forstår ikke. Konsistensen er normal. Ikke krøllet opp. Må ha kjemikere spør !!

kan prøve silikonmatter .. 2 uker uten yoghurt-allerede mulit, men jeg liker med frukt

I går lagde jeg en type syltetøy med kiwi og bananer: Jeg kuttet 2 bananer, 0,5 ss, sukker, 0,5 sitronsaft (den kunne ha vært hel og 3 kiwi), på steking et par minutter og 3 minutter på lavt trykk i en trykkoker, hakket blender. Da det avkjølte, tok jeg knapt glasset fra mannen min, smaken ligner babypuré for en amatør. Det viste seg 0,5 liter. Veldig søt (for min smak). Neste gang skal jeg bare gjøre det med kiwi. Men med litt yoghurt veldig bra. kjempegod. Tatt i betraktning at mannen min prøvde yoghurt for første gang, satte pris på det, sa at hun skulle fortsette i samme ånd, overtalte datteren min å spise en halv krukke (bare med sukker), jeg vil lære det. Jeg gjør det på Evitalia. Jenter, hvor mange ganger gjærer du på Evitalia som brukte det. Jeg har gjort det fem ganger allerede. Bruker du en halv per liters flaske eller en hel flaske? Hvis du ikke bruker halvparten av surdeigen, bruker du ikke den andre, eller etter kjøleskapet du fremdeles prøvde å gjære. Jeg vil være takknemlig for svaret ditt. Bortsett fra narine og denne surdeigen, har vi ikke lenger i byen. Jeg vil ha forskjellige. Og Vivo vil ha yoghurt, men i Russland, slik jeg forstår det, ikke, unntatt fra St. Petersburg, men som jeg forstår sender de dem ikke via posten. Selv om jeg ser at mange i byen vår begynner å bruke yoghurtprodusenter. Da jeg bestilte i nettbutikken, tok de med hele 4 om gangen for salg.