Samtidig tilberedning av 4 forskjellige yoghurt i Tefal la yaourtiere 2 yoghurtmaker.Kategori: Meieri- og eggretter
Ingrediensermelk 1 l
1 flaske Vivo Yoghurt, eller en krukke ferdig yoghurt
dill, grønn løk, salt
frosne bær, sukker
sukker-kakao, hakket sjokolade
Kokemetode Fra kjøleskapet tok jeg ut en plastboks med forrige yoghurt-surdeig (fra å lage yoghurt fra en flaske VIVO Yoghurt + 1 liter melk), tilsett litt melk og helte ca. 1/4 jevnt i glassene. Jeg koker ikke melk, jeg kjøler den ikke, jeg leker ikke med skum og friker meg ikke ut av de flytende bitene (som så kom over i yoghurt ..)
1. Naturlig organisk yoghurt.
Jeg fylte en av glassene med melk og la den i maskinen. Så satte jeg en slik krukke ferdigblandet yoghurt i en separat plast (for å unngå å bli spist av familien min ..) til neste startkultur.
2. Sjokoladeyoghurt.
Jeg tilsetter sukker blandet med kakao og skiver eller finhakket sjokolade i 3 glass. Jeg fyller glassene med melk - og inn i maskinen.
3. Bæryoghurt.
Jeg tilsetter frosne bær i 2 krukker (jeg har bringebær, rips, tyttebær), dryss med sukker (jeg rører ikke noe - det vil løses opp fra temperaturen på selve maskinen på så mange timer), og tilsett melk. Inn i skrivemaskinen.
4. Deilig "Yoghurt til frokost" med urter.
I 2 glass tilsetter jeg finhakket dill og grønn løk, dryss over rosa himalayasalt. Jeg fyller glassene med melk og inn i maskinen.
Jeg satte arbeidstiden på tavlen - 7 timer, og klikk på "Yoghurt" -knappen.
På slutten av arbeidet slår maskinen seg av og yoghurtene i den står litt stille og kjøler seg ned. Så la jeg 1. bio-yoghurt under stien. surdeig, dekk resten med lokk og sett til avkjøling og gå i kjøleskapet.
Du kan leke med smakene og fyllstoffene selv. Vi liker også naturlig organisk yoghurt. Alt deilig, fantastisk til frokost eller før sengetid.
VALG AV BESTANDDELER FOR YOGHURT
MelkHvilken melk bør du bruke?Yoghurt (med mindre annet er angitt) tilberedes med kumelk. Plantebasert melk som soyamelk kan brukes, så vel som sauemelk eller geitemelk, men i dette tilfellet kan yoghurtens tykkelse variere avhengig av melk som er brukt.
Rå eller hyllestabil melk og alle typer melk beskrevet nedenfor er egnet for apparatet ditt:
•
Sterilisert melk Langvarig lagring: helmelk gir en tykkere yoghurt. Bruk av halvskummet melk produserer mindre tykk yoghurt. Du kan imidlertid bruke halvskummet melk og legge til en eller to kartonger melkepulver.
•
Pasteurisert melk:
denne melken gir yoghurten en kremere smak og litt skum på toppen.
•
Rå melk (gård):
den må kokes. Det anbefales også at du koker det lenge. Å bruke denne melken uten å koke kan være farlig. La den avkjøles før du bruker den i apparatet. Dyrking med yoghurt laget av rå melk anbefales ikke.
•
Melkepulver:
melkepulver vil gi yoghurten en veldig kremaktig smak. Følg produsentens anvisninger på emballasjen. Velg fullmelk, helst med lang holdbarhet. Rå (fersk) eller pasteurisert melk må kokes og deretter avkjøles og fjernes.
YoghurtstarterDen er laget av: en pakke med kjøpt naturlig yoghurt med lengst holdbarhet; på denne måten vil yoghurten din inneholde en mer aktiv startpakke for en tykkere yoghurt.
En surdeig kjøpt fra en butikk / apotek. I dette tilfellet bør aktiveringstiden spesifisert i startveiledningen følges. Du finner disse forrettene i supermarkeder, apotek og noen helsebutikker.
- Fra en av de nylagde yoghurtene dine
- den må være naturlig og nykokt. Dette kalles kultivering. Etter fem forsøk
dyrking, mister yoghurten som brukes aktive enzymer og kan derfor gi en mindre tykk konsistens. Da må du starte på nytt med kjøpt yoghurt eller frysetørket startpakke. Hvis du har kokt melk, vent til den når romtemperatur før du tilfører startkulturen.
For høy temperatur kan ødelegge surdeigsegenskapene.
Gjæringstid• Gjæring av yoghurt varer fra 6 til 12 timer, avhengig av hovedingrediensene og ønsket resultat.
